Как приготовить куриные ножки: популярные рецепты с фото. Что приготовить из куриных ножек на ужин


что вкусного посоветуете приготовить на ужин с куриных ножек. поделитесь рецептом приготовления куриных ножек

Доброго времени суток!! ! Есть один рецептик, ну просто пальчики оближешь!! ! Все моя семейка уплетает за обе щеки)) ) Берете ножки тщательно их промываете и удаляете лишний жир! Далее берете обычную приправу для курицы приблизительно половинку пакетика высыпаете, добавляете соль, я еще туда добавляю щепотку базилика сухого, так же щепотку петрушки. Тщательно перемешивайте, добавляете майонеза перемешивайте. Дайте промариноваться 1-2 часа. И в духовку мин. на 40-60 при 200-250 градусах!! ! Курочко просто белиссимо получается!!!! Удачи!!!

Берёшь любые чипсы (по своему вкусу) и крошишь их руками. Смешиваешь с тертым сыром. маринуешь ножки в горчице или майонезе. Обваливаешь их в смеси чипсов и сыра и запекаешь в духовке 200 гр. примерно 30 мин.

обжарьте в сковороде совсем чуть-чуть (по паре минут на сторону) . Отдельно обжарьте две луковицы, порезанные полукольцами (лука должно быть много) , на лук выложите ножки, туда же слейте масляный бульон, оставшийся после жарки, добавьте сметану (я кладу целую маленькую баночку, но тут дело вкуса, можно меньше) , выдавленную через чеснокодавку пару головок чеснока, любимые специи (я кладу карри, соль, перец) , и сверх этого еще примерно полпучка свежей порезанной зелени (ее тоже должно быть много) . Далее все тушится до готовности. Получается мега-вкусно:)

Куриные бедра от Джейми Оливера Духовку разогреть до 200°. Смешать тертый имбирь, рубленый чеснок, цедру и сок лаймов, мед и соевый соус. Обмазать получившейся смесью бедра и положить их на противень. Запекать в духовке 25~30 минут до образования поджаристой хрустящей корочки. За это время перевернуть бедра раза два, чтобы они равномерно и красиво подрумянились. Посыпать готовые бедра измельченным чили, очистив его от семян, зеленым луком и кориандром. Подавать с отварным рисом. 4 куриных бедра, 2.5 см корня имбиря, 2 зубчика чеснока, 2 лайма, 1 с. л. меда, 2 с. л. соевого соуса, 1 стручок чили, 4 пера зеленого лука, 1 веточка кориандра (кинзы) Hot Legs <a rel="nofollow" href="http://www.youtube.com/watch?v=Em09q9tBzjc" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=Em09q9tBzjc</a> Куриные ножки фаршированные На ножке с помощью ножа снимаем чулком кожу. Оставляем нижнюю выступающую часть косточки, а верх обрубаем. Снимаем с костей мясо. Ломтики булки обжариваем в тосты и замачиваем в сливках. На мясорубке перемалываем мясо, размоченные тосты, начинку и раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, солим и перчим. Начиняем не очень плотно кожу на ножках и подворачиваем ее в месте разреза так, чтобы закрыла фарш. Обваливаем ножки в сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем в духовке полчаса при 220° до румяной корочки. Гарнируем отварной картошкой, соленьями и зеленью. 4 куриных окорока, 2 ломтя булки, 2 зубка чеснока, 100 мл сливок Разные начинки: • 40 г сыра, • 4 шт чернослива, • 8 шт кураги, • 50 г сырокопченого бекона, • 40 г орехов (грецкие, фисташки) Фильм Гордона Рамсея <a rel="nofollow" href="http://www.youtube.com/watch?v=-z5VgGkZdok" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=-z5VgGkZdok</a>

<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/3294e21a9898cb3658ba38d1a5209729_i-12.jpg" > <a rel="nofollow" href="http://blogs.mail.ru/mail/miroshnikov_ul/F5BF099841D4D45.html" target="_blank" >Фрикасе из курицы по-креольски</a>

Окорочка с сыром в тесте куриные окорчка (верхняя или нижняя часть) - 8 шт. сыр (твердый) - 200г замороженное слоеное тесто - 1 упаковка яйцо - 1 шт. соль, специи (для курицы) - по вкусу. Куриные ножки вымыть, посолить, посыпать специями, под кожицу каждой ножки затолкать довольно толстый пластик сыра. Тесто разморозить, разрезать на 8 полос. Каждую ножку завернуть в полоску теста так, чтобы не было щелей. Смазать яйцом, положить на противень и отправить в духовку на слабый огонь, пока не зарумянится тесто (примерно 2 часа) . Куриные ножки с запеченными овощами Куриные ножки — 3 шт Картофель — 7 шт Фасоль стручковая — 200 г Перец болгарский — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Куриный бульон — 1 стак. Зелень — 2 ст. л. Перец черный Соль Растительное масло для жарки Паприка Куриные ножки помыть, обсушить, натереть черным перцем, паприкой и солью. Картофель очистить нарезать кружками. Перец - кусочками. Лук и чеснок мелко порубить. Окорочка обжарить на растительном масле до румяной корочки, отложить. В сковороду добавить лук и чеснок, потушить 1 минуту, добавить перец, фасоль и картофель, все обжарить. Добавить бульон, довести до кипения. Переложить в жаропрочную форму, посолить, поперчить, посыпать зеленью, сверху выложить куриные ножки. Запекать в духовке при 200 гр 45 минут.

Готовлю очень просто. Посоленные окорочка жарю на гриле по полчаса с каждой стороны.

touch.otvet.mail.ru

Рецепты куриных ножек в духовке и на сковороде. Блюда из куриных ножек

Рецепты куриных ножек зачастую довольно простые и быстрые, а в результате получаются очень вкусные, сытные, питательные и оригинальные блюда, от которых приходят в восторг дети и взрослые. Самое главное, что приготовить ножки будет уместно и для семейного ужина, и для какого-нибудь торжества. Куриные ножки готовят на сковороде и в духовке с сыром, овощами, грибами или другими ингредиентами.

Вариант приготовления в духовке

Этот рецепт куриных ножек очень нравится даже привередливым детям. Блюдо получится вкусными с неповторимым ароматом чеснока. Для того чтобы сделать куриные ножки в духовке, нам потребуются такие ингредиенты:

  • 500 граммов куриных ножек;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовых ложки майонеза;
  • приправа для курицы;
  • соль - по вкусу.

Быстрый способ приготовления ножек

Блюдо готовится достаточно быстро. Весь процесс должен занять не более 45 минут. Сразу хочется отметить, что данный рецепт куриных ножек несложный, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Для начала ножки необходимо тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Чистим чеснок и разрезаем каждый зубчик на четыре равные части. Делаем достаточно глубокие надрезы в ножках и нашпиговываем их чесноком. Обратите внимание, что чеснок не только придаст вкус куриному мясу, но и впитает в себя весь лишний жир. После ножки посыпаем приправами и обмазываем майонезом. Выкладываем их на противень. Готовятся куриные ножки в духовке максимум 45 минут при температуре 180 градусов. Готовность блюда можно определить, проткнув мясо чем-то острым. Если сок выделяется прозрачный, значит, все готово, и вкусное питательное блюдо можно подавать на стол.

Жареные ножки

Куриные ножки на сковородке, пожалуй, самый легкий способ приготовления этого мяса, к тому же он очень быстрый. На все про все уходит приблизительно 20 минут. Получается очень вкусно даже несмотря на то, что ингредиентов совсем мало, а время подготовки минимально. Сразу отметим, что лучше всего по этому рецепту готовить целые ножки, когда голень соединена бедром, но при желании бедра и голени можно готовить по отдельности. Времени на это потребуется меньше, небольшие куски готовятся значительно быстрее.

Самое главное - это выбрать правильные специи и верно провести термическую обработку. Для куриных ножек на сковородке нужны такие ингредиенты:

  • 5 куриных ножек с бедренной частью;
  • 2 столовые ложки молотого кориандра;
  • столовая ложка тмина;
  • столовая ложка черного молотого перца;
  • 100 мл оливкового масла;
  • соль - по вкусу.

Этих продуктов должно хватить на 5 порций.

Процесс приготовления

Итак, как пожарить куриные ножки? Все ингредиенты должны быть у вас под рукой. Каждую ножку нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем просушить бумажными салфетками. Затем нужно натереть их солью со всех сторон и обсыпать специями.

На сковороду налейте оливковое масло, разогрейте его и положите ножки. В течение двух минут жарьте их на среднем огне. Затем переверните и обжаривайте с другой стороны. В общей сложности они должны готовиться еще 10 минут, обязательно их переворачивайте. Если мясо начинает подгорать, сразу уменьшайте огонь до минимума.

Затем налейте один стакан воды, сделайте огонь минимальным и готовьте, накрыв крышкой, чтобы вся жидкость в результате выпарилась. В итоге куриное мясо должно получиться мягким и сочным. Теперь вы знаете, как пожарить куриные ножки, чтобы они получились вкусными и всем понравились. На стол их рекомендуется подавать в горячем виде с любым гарниром.

Куриное мясо в соусе

Особенно удачными получаются куриные ножки в соусе. Это оригинальный рецепт, который так понравится вашим родным, что они будут просить вас приготовить его еще не раз. Для этого нужны будут такие продукты:

  • 700 граммов куриных окорочков;
  • 200 граммов сметаны;
  • 2 репчатые луковицы;
  • чайная ложка молотого кориандра;
  • пучок итальянской травы;
  • столовая ложка соуса сацебели;
  • соль и черный молотый перец - по вкусу.

Приготовьтесь, что на этот рецепт куриных ножек вам придется потратить чуть больше получаса. Тщательно помойте куриные ножки и обсушите их, а после натрите перцем и солью. Оставьте настояться четверть часа.

На сковороде раскалите масло, положите туда куриные ножки и жарьте на среднем огне не менее 10 минут с каждой стороны. На последние пять минут сковороду обязательно накройте крышкой.

В это время нарежьте кольцами репчатый лук и приготовьте сметанный соус. Воду разведите со сметаной в соотношении 1:1, добавьте соль, приправы и перец. Этим перечнем список приправ можно не ограничивать, используйте свои самые любимые специи. В нашем случае это соус сацебели и кориандр.

После того как ножки обжарились на сковородке с обеих сторон, добавьте к ним лук и аккуратно все перемешайте. Жарьте куриные ножки в соусе еще пять минут, чтобы лук размягчился.

После этого заливаем мясо специальным сметанным соусом, уменьшаем огонь до минимума и тушим примерно четверть часа.

Тушеная курица

Стоит отметить, что существует еще и классический рецепт тушеных куриных ножек. Они готовятся в луково-морковной подливе. Кстати, ингредиентов для этого нужно совсем немного, тем более они найдутся практически в любом холодильнике.

Рецепт тушеных куриных ножек очень простой, при этом мясо гарантированно получится аппетитным и вкусным, ведь ножки готовятся в особой подливке, которая придает им мягкий и нежный вкус. Также используются паприка и лавровый лист, который придает блюду удивительный аромат. На гарнир к этому блюду советуют подавать картофельное пюре, рис, гречку или макароны.

Вам потребуются такие ингредиенты:

  • 15 куриных ножек;
  • 2 репчатые луковицы;
  • большая морковь;
  • 2 чайные ложки паприки;
  • 2 лавровых листа;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и черный молотый перец - по вкусу.

Вкусные куриные ножки

Многие отмечают, что это одно из самых вкусных блюд из куриных ножек, которое можно без труда приготовить у себя на кухне. Для начала готовим морковь и лук. Лук нарезаем крупными полукольцами, а вот морковь лучше всего потереть на крупной терке.

Куриные ножки тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Добавляем к ним паприку, черный молотый перец и соль. Все ингредиенты перемешиваем между собой.

Тем временем в сковородку наливаем чуть-чуть масла, нагреваем его и выкладываем на сковородку куриные ножки. Обжариваем до характерной золотистой корочки с обеих сторон на максимальном огне.

К обжаренным ножкам нужно добавить лук и морковку, продолжаем готовить на сильном огне, чтобы морковь и лук слегка поджарились.

После заливаем кипяченой водой, чтобы ножки были полностью покрыты жидкостью, кладем лавровый лист, делаем огонь минимальным и тушим около часа под крышкой. Спустя это время подаем ножки в луково-морковной подливке к столу.

Ножки с хрустящей корочкой

Куриные ножки с хрустящей корочкой - очень аппетитное блюдо, которое к тому же можно отнести к категории здоровой пищи. Ведь такая курица готовится в духовом шкафу, поэтому не имеет большой энергетической ценности и лишнего жира.

Поэтому те, кто заботится о стройной фигуре, могут просто удалить с мяса всю кожицу, так у продукта и вовсе будет отсутствовать холестерин. Для этого блюда из куриных ножек потребуются такие компоненты:

  • 4 куриные ножки;
  • полстакана темного нефильтрованного пива, из которого предварительно нужно выпустить газ;
  • столовая ложка соевого соуса;
  • столовая ложка дижонской горчицы;
  • столовая ложка натурального цветочного меда;
  • оливковое и растительное масло;
  • приправы и специи - по вкусу.

Готовим в медовом соусе

Для начала необходимо обязательно сделать маринад, в котором будет готовиться мясо. Для этого тщательно смешиваем мед, пиво, соевый соус и дижонскую горчицу. Все это делаем в небольшой емкости. Маринад для куриных ножек должен настояться в течение 20 минут.

Мясо разделываем, промываем и просушиваем с помощью бумажных полотенец. Излишки жира убираем, чтобы ножки получились действительно диетическими. Также срезаем жилки, если они встречаются на поверхности.

Каждую голень в отдельности натираем растительным или оливковым маслом, наносим сверху смесь основных специй, в которую традиционно входят перец и соль. К этому времени ваша духовка должна быть разогрета до температуры 200 градусов.

Берем противень или решетку, на которую и будет выкладывать ножки. Каждую из ножек обмакиваем в образовавшемся у вас соусе, перед этим его желательно взбить. Мясо раскладываем на гриль или противень, а температуру духовки снижаем до 175 градусов. Ставим мясо томиться в духовой шкаф на полтора часа.

Кстати, к этому блюду рекомендуется приготовить простой, но очень вкусный и оригинальный соус. Для этого нужно будет смешать купленный в магазине кетчуп с мелко нашинкованной зеленью. Можно добавлять укроп, кинзу и базилик. Оставляем соус на один час в холодильнике, чтобы он хорошо настоялся. На стол его подаем сразу с хрустящими ножками.

Готовим куриные ножки в мультиварке

Куриные ножки можно приготовить и в мультиварке. Этот способ также позволит сделать блюдо диетическим, мясо в результате получится очень нежным. Чтобы приготовить ножки в мультиварке, необходимо иметь под рукой такие продукты:

  • 5 куриных ножек;
  • 5 столовых ложек соевого соуса;
  • 100 мл кипяченой воды;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • чайную ложка меда;
  • 2 сладких перца;
  • черный молотый перец, соль и кориандр - по вкусу.

Вкусные куриные ножки с различными овощами

Итак, приступим к описанию последовательности приготовления ножек в мультиварке. Мясо нужно тщательно промыть и выложить в глубокую тарелку. Почистить чеснок и мелко измельчить его при помощи пресса. Отдельно смешайте воду, соевый соус, соль, мед, чеснок и специи, которые вы больше всего любите. У вас получится маринад, в который нужно опустить курятину. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на пару часов пропитываться соусом.

Пока основное блюдо маринуется, можно взяться за гарнир. Для этого очистите картофель от кожуры, промойте его и нарубите кубиками. Сладкий перец освободите от семечек и сердцевины, а после нашинкуйте соломкой. К тому времени, когда мясо пропитается соусом, включайте мультиварку. На дно чаши налейте чуть-чуть масла, положите мясо, туда же отправьте перец и картофель. Сверху полейте маринадом и добавьте воды. На мультиварке выставьте программу "Выпечка" на 45 минут. Можно также использовать режим "Тушение", в этом случае ножки придется готовить один час.

С этим оригинальным маринадом ножки у вас получатся сочными и аппетитными. Родные и гости точно будут поражены вашими кулинарными талантами.

fb.ru

Как приготовить куриные ножки – Рецепты с куриными ножками

Прелесть куриных ножек, или иначе - голеней, заключена в их мягкости и нежности, выразительности вкуса и быстроте приготовления. Кроме того, немало популярности голеням добавляет их доступность и удобность в сервировке. Хорошо приготовленные куриные ножки отлично подойдут к повседневному семейному меню, украсят они и меню праздничное. Удобная форма голеней делает их превосходным фуршетным блюдом и отличным выбором для пикников и барбекю. Ну и, конечно же, простота и легкость приготовления лишь добавляет голеням популярности, делая их едва ли не самыми любимыми гостями нашего стола. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить куриные ножки.

Популярность этой самой недорогой и доступной части куриной тушки немало поспособствовала появлению огромного количество самых разнообразных рецептов её приготовления. Куриные ножки отваривают и жарят, тушат и запекают. Готовят из куриных ножек превосходные закуски и супы, маринуют для гриля и барбекю, обжаривают во фритюре и на сковороде. Очень вкусные блюда получаются из куриных ножек, приготовленных даже самым простым способом. Попробуйте слегка отбить голени, присыпать их солью и черным перцем, быстро обжарить на сковороде да сдобрить изрядным куском хорошего сливочного масла за пару минут до готовности, и вот перед вами вкуснейшее блюдо, которое совсем не стыдно подать даже к праздничному столу. А ведь сил и времени на приготовление такого блюда потрачено совсем не много. А уж до чего вкусными и сытными получаются более сложные блюда из куриной голени! Можно потушить куриные ножки в нежном сливочном соусе или обжарить их, предварительно замариновав в пикантном остром маринаде, можно запечь голени в кулинарном рукаве, добавив к ним нежных сочных овощей или потомить куриные ножки с гречневой кашей, приготовив вкуснейшее блюдо в старинном русском стиле. Добавьте сюда любых пряных овощей, трав и специй, и вы удивитесь бесконечному разнообразию вкусов и ароматов, которыми способен одарить вас богатый ассортимент блюд, приготовляемых из куриных ножек.

Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых интересных рецептов и идей, которые подскажут вам, как приготовить куриные ножки. Среди них вы найдете и простые рецепты, которые придутся по душе даже самым неопытным хозяйкам, и более сложные, трудоемкие рецепты, которые обязательно порадуют умелых любителей домашней кулинарии, ищущих новых способов разнообразить семейное меню.

1. Выбирая куриные ножки для своего блюда, обратите самое пристальное внимание на их внешний вид и запах. Хорошие, свежие голени должны обладать тонкой, ровной, однородной кожей без видимых повреждений, пятен или кровоподтеков. Особое внимание обратите на срез и видимый сустав – он должен быть чистым и не заветренным. Цвет свежих ножек должен быть ровным, светло-розовым, с легким голубоватым оттенком. Слегка надавите пальцем на голень в самой мясистой её части. Если предлагаемые вам ножки достаточно свежи, получившаяся вмятина немедленно распрямится, а вот у несвежей голени вмятина от вашего прикосновения останется надолго. Обязательно понюхайте ножки перед покупкой. Свежее мясо птицы обладает легким, почти неуловимым сладковатым ароматом без посторонних примесей. Если же предлагаемые вам голени имеют неприятный запах несвежести, аммиака и гниения - откажитесь от покупки. Вкусного блюда из таких ножек не получится.

2. Для некоторых рецептов, например для фаршированных голеней, требуется удалить из ножек кости, не повредив при этом мясо и кожу. Многим начинающим хозяйкам это действие кажется слишком сложным, а то и вовсе невыполнимым. И напрасно. Удалить косточку из голени очень просто. Промойте и осушите ножки, а затем слегка отбейте их деревянным кухонным молоточком. При помощи острого ножа аккуратно надрежьте сухожилия в нижней части голени, чуть выше сустава, соединявшегося с лапкой. Так же аккуратно надрежьте мясо и сухожилия вокруг верхнего сустава голени. Затем понемногу сдвигайте мясо со шкуркой вниз по кости, аккуратно обрезая мешающиеся жилки. Когда все жилки будут надрезаны, возьмите голень в одну руку, косточку захватите пальцами другой руки и вращательным движением выньте. Голень готова для фарширования!

3. Превосходная пикантная закуска получается из куриных голеней, фаршированных грибами и сладким перцем. Шесть куриных ножек промойте и удалите из них кости. Сложите ножки в посуду для маринования и залейте маринадом из 100 мл. оливкового масла, 1 ст. ложки белого винного уксуса, одной измельченной луковицы, одного мелко нарубленного острого перчика чили, соли и черного перца по вкусу. Оставьте в прохладном месте на один час. Мелко нарежьте 70 гр. свежих грибов и один сладкий болгарский перец. Потушите грибы с перцем в одной столовой ложке оливкового масла до мягкости. К готовым грибам добавьте 2 ст. ложки мелко натертого сыра и перемешайте. Получившейся начинкой нафаршируйте маринованные куриные ножки. Обжаривайте ножки на сковороде, в одной столовой ложке оливкового масла по десять минут с каждой стороны. Готовые ножки охладите и нарежьте кружочками толщиной около полутора сантиметров. Перед подачей украсьте зеленью кинзы.

4. Вкусной и ароматной получается оригинальная тайская закуска из куриных ножек. Шесть куриных ножек тщательно промойте, осушите и наколите вилкой в нескольких местах. Сложите ножки в плотный полиэтиленовый пакет, добавьте к ним 5 ст. ложек соевого соуса, 3 ст. ложки апельсинового сока, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. ложки паприки, ½ ч. ложки молотого красного перца. Крепко завяжите пакет, тщательно распределив маринад между куриными ножками. Оставьте в холодильнике на 6 – 8 часов. Маринованные голени переложите в смазанную маслом посуду для запекания, добавьте одну морковь, нарезанную кубиками, и 300 гр. консервированных ананасов кусочками. Все перемешайте, сбрызните остатками маринада и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут, перевернув ножки один раз. Подавайте горячими или холодными.

5. Острый азербайджанский суп с куриными голенями превосходно согреет вас в самую промозглую погоду. А приготовить такой суп очень и очень просто. В глубокой кастрюле разогрейте две столовые ложки хлопкового масла. Добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты и потушите еще пару минут. После этого долейте в кастрюлю два литра кипящей воды или куриного бульона, положите шесть куриных окорочков, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20 минут. Когда курица будет готова, добавьте в ваш суп четыре клубня картофеля, нарезанных кубиками и один лавровый лист. Варите все вместе еще 15 – 20 минут до готовности картофеля. Затем добавьте еще 3 ст. ложки томатной пасты, соль и молотый красный перец по вкусу. Не жалейте красного перца, суп должен быть острым! Поварите все вместе еще 5 – 7 минут, снимите с огня и дайте настояться в тепле в течение 10 – 15 минут. Перед подачей на стол посыпьте суп измельченной зеленью кинзы или петрушки.

6. Тушеные в большом количестве томатного соуса куриные ножки по-итальянски можно отнести и к густым супам, и ко вторым горячим блюдам. В глубокой сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и три измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте 150 гр. бекона, нарезанного небольшими кубиками, и 100 гр. шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками. Обжаривайте все вместе еще пять минут, затем снимите с огня. В кастрюле с толстым дном разогрейте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте в нем четыре куриных ножки по пять минут с каждой стороны. Влейте 100 мл. сухого красного вермута и готовьте, пока не выпарится вся жидкость. Затем добавьте 800 гр. помидоров, измельченных блендером, один стакан холодной воды, две веточки розмарина, один лавровый лист, щепотку сахара и соль по вкусу. Доведите соус до кипения, добавьте обжаренный бекон с грибами, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 20-ти минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам и приправьте черным перцем по вкусу.

7. Сочными и ароматными получаются куриные ножки, запечённые с лаймом. А приготовить такое блюдо совсем не сложно. Промойте, осушите и сложите в посуду для маринования шесть куриных ножек. Сок одного лайма смешайте с 2-мя ст. ложками оливкового масла, щепоткой сушеного тимьяна, 2-мя измельченными зубчиками чеснока, солью по вкусу. Получившийся маринад добавьте к курице, перемешайте и оставьте в прохладном месте на один час. Замаринованные таким образом ножки выложите в смазанную маслом форму для запекания и полейте оставшимся маринадом. На каждую ножку уложите по тонкому ломтику лайма и запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 40 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

8. Ненамного сложнее приготовить очень вкусные куриные ножки в панировке, запеченные со сливочным маслом. Шесть ножек промойте, осушите, натрите солью и перцем. Три сырых яйца слегка взбейте вилкой. Половину стакана панировочных сухарей смешайте с одной столовой ложкой сушеного чеснока. Каждую ножку обмакните в яйца, а затем запанируйте в сухарях. Быстро обжарьте ножки на сковороде в растительном масле на сильном огне до образования румяной корочки и переложите в посуду для запекания. На каждую ножку уложите по небольшому кусочку сливочного масла. Присыпьте кусочки масла щепоткой сушеного розмарина и запекайте курицу в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут.

9. Необыкновенно сочными получаются куриные ножки, тушеные с баклажанами. Два баклажана нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 15 минут до выделения сока. Затем промойте и слегка осушите. Мелкими кубиками нарежьте 400 гр. свежих помидоров и одну крупную луковицу. Шесть куриных ножек промойте и осушите. В глубокой сковороде разогрейте три столовых ложки оливкового масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте баклажаны и обжаривайте в течение 3-х минут. Вслед за тем добавьте помидоры, перемешайте и тушите все вместе еще пять минут. Добавьте к овощам куриные ножки, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, один измельченный зубчик чеснока, одну чайную ложку сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе под крышкой на среднем огне в течение 30 минут.

10. Мягкими и очень вкусными получаются жареные куриные ножки, предварительно замаринованные с медом и имбирем. Шесть куриных ножек промойте и осушите, а затем сделайте на каждой по два – три надреза острым ножом. Эти надрезы помогут вашему маринаду проникнуть в куриное мясо и сделают куриные ножки намного более нежными и вкусными, чем обычно. Для приготовления маринада смешайте 50 гр. жидкого меда, 50 мл. лимонного сока, три истолченных зубчика чеснока, две столовые ложки натертого корня имбиря, соль и черный перец по вкусу. Готовым маринадом обмажьте ножки, сложите их в посуду для маринования и оставьте в прохладном месте на два часа. В сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте куриные ножки со всех сторон на сильном огне до румяной корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите ножки до готовности на среднем огне в течение 10 – 15 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами. Отдельно подайте ваш любимый острый соус или чатни.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и оригинальных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриные ножки.

Жалнин Дмитрий

kedem.ru

Что можно приготовить из куриных ножек?

Куриные ножки с маслинами и лимоном

Ингредиенты, создающие этот рецепт: сто граммов маслин, один килограмм куриных ножек, пол чайной ложки базилика, половинка чайной ложки тимьяна, немного соли, полтора стакана бульона, несколько лимонов, несколько крупных луковиц, пять маленьких долек чеснока, щепотка перца, немного соли.

Рецепт

Промывайте куриные ножки и присыпьте их солью. Посыпайте перцем. Оставляйте на двенадцать минут. Обжаривайте до золотистого цвета. Перекладывайте на тарелку средних размеров. Обжаривайте до прозрачного состояния смесь лука и чеснока. Добавляйте к смеси нарезанные маслины. Добавляйте туда же лимонные дольки. Влейте бульон и добавьте приправы. Подсаливайте. Дайте закипеть. Тушите под крышкой семь минут. Кладите куриные ножки и тушите их до готовности. Студите до комнатной температуры.

Жаркое из куриных ножек

Ингредиенты, создающие этот рецепт: полкило ножек, немного соли, немного черного перца, пятьсот граммов репчатого лука, половинка чайной ложки соды, пятьдесят пять миллилитров подсолнечного масла.

Рецепт

Почистите лук и крупно его нарежьте. Тщательно промойте и обсушите куриные ножки. Разрежьте их на куски. Налейте на сковородку масло. Выкладывайте в него лук и посыпайте содой. Перемешайте. Томите на огне в течение девяти минут. Выкладывайте куриные куски, посыпайте смесью из перца и соли. Обжаривайте на среднем огне, не забывая переворачивать мясо (время от времени). Закрывайте крышкой сковородку и томите в течение сорока пяти минут.

Куриные ножки в кофейном маринаде

Ингредиенты, создающие этот рецепт: восемь куриных ножек, несколько стаканов обыкновенной воды, полтора стакана черного кофе, четыре чесночных зубчика, три столовых ложки чили, немного хлопьев красного перца, три с половиной ложки сахара, три столовых ложки соли, коричная палочка.

Рецепт

Перемешивайте в большой миске соль, сахар, воду, кофе. Добавляйте измельченный чеснок, перец, корицу, куриные ножки, чили. Перемешивайте. Поставьте сверху тарелку и груз. Закройте пленкой. Оставляйте в холодильнике на четыре с половиной часа. Разогрейте мангал. Жарьте на ней курицу двенадцать минут. Переворачивайте. Жарьте столько же.

Ножки куриные в вине

Ингредиенты, создающие этот рецепт: сто миллилитров белого вина, несколько ножек, немного приправы, шестьдесят миллилитров растительного масла, пять столовых ложек муки, немного соли, немного перца, 25 граммов масла сливочного, чайная ложка мускатного ореха.

Рецепт

Размораживайте куриные ножки. Удаляйте с них кожу. Протыкайте ножки острым ножом (в нескольких местах). Посолите, посыпьте приправой, поперчите. Перекладывайте ножки в глубокую тарелку. Поливайте вином и ставьте в холодильник. Через полчаса переверните куриные ноги и подержите их в холодильнике еще немного времени. Берите миску. Смешайте в ней перец и мускатный орех. Положите в смесь курицу. Подержите двенадцать минут. Обсушите мясо и обваливайте его в муке. Разогревайте сковородку на максимальном огне. Вливайте в нее масло. Подождите пару минут и положите ножки. Жарьте на большом огне. Посыпайте курицу мускатным орехом. Немножко посолите.

Ножки курицы в кефире

Ингредиенты, создающие этот рецепт: несколько стаканов кефира, немного соли, килограмм ножек, немного паприки, половинка лимона.

Рецепт

Приготовьте жаропрочную форму. Уложите в нее промытые куриные ножки (освобожденные от кожи). Натирайте мясо солью и паприкой. Заливайте кефиром. Выкладывайте возле ножек нарезанный лимон. Выпекайте в течение пятидесяти минут. Немного посолите и разотрите соль по мясу.

Куриные ножки в пароварке

Ингредиенты, создающие этот рецепт: один помидор, немного оливок, немного зелени, несколько головок чеснока, три щепотки соли, немного перца, четыре ножки курицы, сладкий перец.

Рецепт

Хорошенько промывайте куриные ножки. Затем натрите их солью и чесноком. Подождите два с половиной часа. Готовьте в пароварке тридцать пять минут. Поперчите. Оформляйте блюдо. Подавайте с рисом или с картофельным пюре. Украшайте зеленью.

Рецепт куриных ножек в мультиварке

Ингредиенты, создающие этот рецепт: немного специй, соль, три чесночных зубчика, три ножки, немножко растительного масла.

Рецепт

Берите куриные ножки. Промойте их, обсушите, посолите и обсыпайте специями. Промажьте мясо чесноком, пропущенным через мясорубку или чеснокодавилку (воспользуйтесь тем, что у вас есть в наличии). Отправляйте блюдо в мультиварку, смазанную маслом. Маринуйте двадцать три минуты. Проверьте, хорошо ли мясо замариновалось. Готовьте его сорок минут под закрытой крышкой (в режиме выпечки). Переворачивайте мясо через двадцать минут и готовьте его до сигнала. Доставайте мясо из мультиварки и немного его посолите.

Расскажите друзьям

sunhi.ru

Блюда из куриных ножек - рецепт с фото

Блюда из куриных ножек многими хозяюшками готовятся довольно-таки часто, благодаря чему в сети можно найти массу самых разнообразных рецептов. Опытные кулинары, сразу же поймут, что причина такого обилия возникла благодаря доступности, как самого ингредиента, так и одному чудесному свойству куриного мяса в целом, оно отлично сочетается со многими продуктами: овощами, грибами, гарнирами и т.д.

В первую очередь, перед тем как готовить любое блюдо с куриных ножек, их нужно осмолить. Делать это обязательно, так как согласитесь, нет более неловкого момента чем, если ваши гости будут чувствовать на зубах волоски. В современных реалиях сделать это не совсем просто, так как многие из хозяюшек живут в домах, где нет газовой плиты, потому осмолить любую часть курицы, а не только ножки, можно с помощью обычного сухого спирта.

После того как куриные ножки будут осмолены и промыты в проточной воде, самое время переходить к следующему этапу готовки. Чаще всего ножки маринуют в смеси приправ, специй, пряностей и трав. В некоторых вариантах куриные ножки фаршируют, предварительно аккуратно сняв с них кожу. Самый же простой вариант, это просто без премудростей натереть их солью.

За всеми предварительными приготовлениями следуют непосредственно сам процесс готовки. Куриные ножки можно запечь в духовке, приготовить в мультиварке или аэрогриле или просто обжарить на сковороде. Все зависит от конкретного рецепта, которым вы будете руководствоваться.

На этой странице я опубликовала все те блюда из куриных ножек, которые я готовила за все то время, что веду этот кулинарный блог. Некоторые из них довольно-таки простые, какие-то многим уже знакомы, а о некоторых, возможно, вы даже не слышали. Во всяком случае, я искреннее надеюсь на то, что мои труды не пропадут даром, и каждый из читателей сможет найти для себя блюдо, которое придется ему по вкусу.

Перечень моих любимых блюд из куриных ножек:

Эта подборка, как и любая подборка на блоге, время от времени пополняется новым блюдо, потому добавляйте страницу в закладки, дабы постепенно вы смогли опробовать все блюда без исключения.

vkysnjatinka.com

Как приготовить куриные ножки: популярные рецепты с фото

Есть только один вариант, как приготовить вкусные куриные ножки - запечь их в духовке. Это универсальное блюдо, к которому подойдет любой гарнир. Готовить его просто, но если вы хотите придать куриному мясу необычный вкус, то используйте различные маринады, на которые сегодня мы и обратим внимание. Куриные ножки – продукт доступный каждому, его стоимость приемлемая, поэтому курицу готовят в каждой семье. 

Итак, начнем с одного из самых вкусных рецептов, как приготовить вкусно куриные ножки, для него нам понадобится четыре голени, один лимон, три веточки базилика, по вкусу соль и перец, две дольки чеснока, две ложки оливкового масла, 100 мл белого вина, 50 г сливочного масла.

Ножки, зелень, лимон надо промыть. Цедру натереть на терке, измельчить базилик, разрезать лимон на восемь частей. 

В миске смешать базилик, цедру, влить масло оливковое и выдавить чеснок, посолить и поперчить. Тщательно перемешать ингредиенты и натереть смесью ножки куриные. 

Застелить противень фольгой, выложить голени, на них разложить кусочки сливочного маслица и полить белым вином. Запекать в духовке полчаса при 200 градусах, на шкурочке должна появиться румяная корочка. 

Все известно, что куриное филе суховато, поэтому в кулинарии есть множество рецептов маринада, благодаря которому мясо станет сочным и нежным, многие из этих маринадов используются и для приготовления других частей тушки курицы. Например, сметанный соус станет прекрасным решением, если вы думаете, как приготовить курицу и выбрали запекание в духовке. 

На три ножки надо взять две луковицы, два зубчика чеснока, две столовых ложки сметаны, ложечку соли, зелень по вкусу. 

Лук надо очистить, меленько нарезать, а лучше – измельчить в блендере. Смешать луковую массу, соль и сметану. Промытые окорочка надо обсушить полотенцем, а затем обмазать луковым соусом. Оставить в миске на 15 минут. Выложить на противень и готовить при температуре 180 градусов в течение 45 минут. 

Как можно приготовить куриные ножки

 

Но самый интересный вариант, как можно приготовить куриные ножки, это запечь их в слоеном тесте. Это сытное блюдо, которое можно подавать самостоятельно, ведь гарнира к нему не требуется. 

Надо взять пять штук куриных голеней, 400 г пресного слоеного теста, одно яйцо, по вкусу молотую паприку, перец, соль, пряности, растительное масло. 

Часть тушки надо натереть смесью, приготовленной из растительного масла, паприки, специй, соли. Оставить на полчаса для маринования. Тесто достать из морозилки и разморозить, а духовку поставить на разогрев до 200 градусов. 

Ножки необходимо предварительно подготовить: на сковороде раскалить чуть растительного масла, обжарить мясо с двух сторон. 

Размороженное тесто нарезать длинными полосками , затем обернуть остывшую курицу. Подготовленные слойки надо выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом, сверху смазать слегка яйцом. Запекать в течение 45 минут. Внимательно следите за готовкой, когда тесто начнет подрумяниваться, сверху надо прикрыть противень фольгой. 

Если вы теряетесь в догадках, что же подать на семейный ужин, то наши советы, как быстро приготовить куриные ножки, придутся кстати, на этот раз мы будем готовить их сразу с гарниром. 

Нам понадобится 800 г мелкого картофеля, по вкусу морская соль, 12 голеней (можно брать и бедрышки, и крылышки), по вкусу оливковое масло, 600 г помидорок черри, пучок зелени орегано, четыре ложки оливкового масла, столовая ложка винного уксуса. 

До готовности отварить картофель. Духовку разогреть до 200°С. Курицу сложить в глубокую миску, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить, перемешать.

Большую сковородку разогреть, жарить курицу на сильном огне около 10 минут, почти до готовности. Затем переложить в жаропрочную форму для приготовления в духовке.

Наколоть томаты острым ножом, затем обдать кипятком, чтобы удобнее было снимать кожицу. Листья орегано растереть в ступе, добавив щепотку соли. Добавить уксус, масло оливковое, перец по вкусу. Добавить смесь в казанок. Запекать около 40 минут. Курица с картошкой в духовке получится сытная и очень вкусная. 

Как приготовить фаршированные куриные ножки

 

Самый удивительный рецепт - как приготовить фаршированные куриные ножки, что, собственно говоря, также не вызовет никаких трудностей. Ножек надо взять шесть штук, а остальные ингредиенты пойдут для фарша. Итак, еще надо взять 250 г филе курицы, две яйца, 200 мл жирных сливок, ложечку зерен горчицы, по вкусу перец и соль. Еще надо приготовить специальный соус: стакан белого вина или овощного бульона, два лука-шалот, 150 мл сливок, по вкусу пряные травы. 

Мясо с каждой ножки надо превратить в мешочек для фарша, для это надо вынуть кость. Немного попрактиковавшись вы обязательно сделаете это быстро и просто, но вначале могут возникнуть трудности. Это простой рецепт, как приготовить куриные ножки.

Мелко нарезать шалот, обжарить его на оливковом масле, добавив пряные травы, до интенсивного запаха. Сюда же отправить кости, жарить, мешая, на сильном огне. Влить сливки, перец, соль, уменьшить огонь и оставить для тушения.

Сделать фарш: филе нарезать небольшими кусками. Измельчить в блендере, добавить яйца, сливки, горчицу, соль, перец. Перемолоть до консистенции пасты.

Готовый фарш надо сложить в полиэтиленовый пакет (отрезав кончик) или кондитерский мешок. Наполнить фаршем наши мясные мешочки. Края перевязать бечевкой. Можно готовить в пароварке минут 40 или же запечь в духовке. Подавать на стол с соусом, а в качестве гарнира лучше всего подать картофельное пюре. 

А здесь вы можете найти несколько современных вариаций уже известных рецептов для мультиварки.

pitanierebenka.ru