Супы без мяса - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса. Какой суп на ужин приготовить


Что приготовить на ужин супы. Суп. Рецепты супов.

30 апреля 2016 1524

Суп – это отличное кушанье, которое обязательно должно присутствовать в повседневном меню. Без этого блюда никак не обойтись, ведь оно помогает насытиться, восстановить силы и привести организм в тонус.

А сколько существует способов приготовления этого блюда — да простой уйма – овощные, с крупами, с мясом и без, кремовые, молочные, диетические и многие другие.

Давайте сегодня поговорим о приготовлении супов для повседневного меню. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления вкусных супчиков.

Рецепты простых и легких супов на каждый день

Суп из мяса индейки и луком пореем

Компоненты, которые потребуются:

  • Полкило мяса индейки или курицы;
  • Картошка – 500 грамм;
  • Стебель лука порея;
  • Вода – 2500 мл;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Как готовится:

  1. Мясо следует промыть и нарезать средними кусочками;
  2. Затем помещаем кусочки мяса в емкость, наливаем воду, засыпаем соль и помещаем на газ;
  3. Как только вода начнет кипеть, отвариваем его полчаса и вынимаем на тарелку;
  4. С картошки срезается шкурка, промываем его и разрезаем кубиками;
  5. В кипящий бульон добавляем картошку и готовим до готовности минут 10-15;
  6. Лук порей режем в виде колец и засыпаем в суп;
  7. Также туда снова выкладываем кусочки мяса, перчим, если нужно еще подсаливаем и отвариваем еще 5 минут;
  8. Перед тем, как подать нужно посыпать мелкими кусочками зелени.

Суп со свежими грибами

Составляющие компоненты:

  • Белые грибы – 6-7 штук;
  • Картошка – 400 грамм;
  • 300 грамм моркови;
  • Одна луковица;
  • Пара веточек зелени укропа и петрушки;
  • Вода – 2500 мл;
  • Пара штук лаврушки;
  • Растительное масло;

Как приготовить:

Суп с плавлеными сырками и вермишелью

Составляющие ингредиенты:

  • Сырок плавленый – 2 кусочка;
  • 100 грамм вермишели;
  • 300 грамм картошки;
  • Пара морковок;
  • Лук – 200 грамм;
  • Растительное или сливочное масло;
  • Соль и черный молотый перец;
  • 6-7 веточек укропа и петрушки;
  • 2000 мл воды.

Как делается:

Рецепты постных супов

Постные щи со свежей капустой

Компоненты, которые понадобятся:

  • Лук – 1 штука;
  • 300 грамм капусты;
  • Пару штук морковки;
  • 300 грамм картошки;
  • Петрушка — пучок;
  • Растительное масло;
  • 2000 мл воды;
  • 2 лаврушки;
  • Соль и черный молотый перец.

Как сделать:

  1. Капусту нужно очистить и порубить соломкой;
  2. Лук чистится от кожуры и шинкуется ножом на мелкие кусочки;
  3. Морковь промывается, очищается и протирается крупной теркой;
  4. На плиту ставим жаровню, заливаем масло и засыпаем овощи;
  5. Обжариваем овощи до готовности;
  6. Далее на газ ставится емкость с жидкостью, и засыпаем туда овощи;
  7. Картофель очищается от шкурки, промывается и разрезается в виде кубиков. Засыпаем его в бульон к овощам;
  8. Отвариваем до мягкости картофеля. Примерно минут 15-20;
  9. Затем петрушку мелко режем и выкладываем в щи;
  10. В конце добавляем соль, немного черного молотого перца и отвариваем 2-3 минуты.

Постный суп из фасоли с орехами

Продукты для приготовления:

  • Фасоль – 250 грамм;
  • 400 грамм картошки;
  • 200 грамм репчатого лука;
  • Морковка – 300 грамм;
  • Горсть грецких орехов;
  • Растительное масло;
  • Вода — 2500 мл;
  • Петрушка, укроп – 100 грамм;
  • Лаврушка – 2 штучки;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Рецептура:

  1. Вначале фасоль нужно положить в холодную воду и замачивать 2-3 часа;
  2. После этого с фасоли выливаем воду, выкладываем ее в тару из металла, заливаем водой и помещаем на газ. Отвариваем ее до мягкости, приблизительно час;
  3. Картошка очищается, промывается и режется ломтиками;
  4. Засыпаем картофель к фасоли и подсаливаем. Отвариваем до готовности картофеля;
  5. Затем морковь следует очистить, промыть и протереть крупной теркой;
  6. С лук нужно убрать кожуру и разрезать его мелкими кубиками;
  7. Овощная нарезка прожаривается на растительном масле до полной готовности, примерно 10 минут;
  8. Далее зажарку перекладываем в суп;
  9. Орехи разламываем на мелкие кусочки и засыпаем в бульон;
  10. Зелень нужно мелко нашинковать и засыпать к остальным ингредиентам. Также добавляем туда лавровый лист и черный молотый перец;
  11. Готовый суп должен настояться около 30 минут.

Постный суп с брокколи

Ингредиенты, которые потребуются:

  • 300 гамм брокколи;
  • Одна морковка;
  • Луковица – 1 штука;
  • Картошка – 2-3 штуки;
  • Один стебель сельдерея;
  • Зелень пару веточек;
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Вода – 2500 мл.

Приготовление:

Рецепты быстрых супов на каждый день

Суп из гороха и копченой грудинки

Составляющие продукты:

  • Горох колотый – 150 грамм;
  • Копченая грудинка – 300 грамм;
  • 400 грамм картофеля;
  • Пара луковиц репчатого лука;
  • Немного растительного масла для зажарки;
  • Соль и черный молотый перец;
  • ½ ч. ложки пищевой соды;
  • Немного сушеной зелени.

Приготовление:

  1. Желательно предварительно горох залить на ночь водой, так он быстрее сварится;
  2. Предварительно вымоченный горох следует промыть и засыпать в кастрюлю. Заливаем горячую воду и отвариваем. Также туда добавляем соду, за счет нее горох сварится намного быстрее;
  3. Как только вода начне

nutritek.ru

Супы на каждый день - простые и вкусные рецепты приготовления домашних первых блюд с фото

Важнейшая составляющая ежедневного рациона каждого человека – первые блюда. Правда, многие отказываются от них по разным причинам. Одни люди не насыщаются ими, другим банально не хватает времени на готовку. Запомните простые и быстрые рецепты - они помогут вам питаться правильнее.

Какой суп приготовить на обед

У любого первого блюда две составных части: жидкая основа и гарнир. В качестве первой может выступать мясной, рыбный, грибной либо овощной бульон. Гарниры очень разнообразны. В супы кладут разные сорта мяса, рыбы, овощи, макаронные изделия, крупы. Обязательно добавляются специи, приправы, травы. Запомнив несколько основных сочетаний продуктов, вы всегда будете знать, что приготовить на первое.

Простые

Подборка блюд, для приготовления которых нужно не много продуктов и минимум усилий. Если вы научитесь их варить, то никогда не оставите членов своей семьи без обеда. Отличные первые блюда на каждый день:

  1. «Проще простого». Для него, помимо овощей, понадобится немного фарша, чуть-чуть свежих грибов и один плавленый сырок. Специи можете выбрать любые на свое усмотрение. Фарш обжаривается вместе с грибами и луком. Картошку натирают на терке. Потом все эти продукты вместе с плавленым сыром отвариваются в кипящей воде. Первое получается очень сытным, густым, с мягким сливочным вкусом.
  2. «Затируха». Простейшее домашнее первое блюдо с великолепным вкусом. В курином бульоне варят лук, морковку, картошку. Пока это происходит, куриные яйца перетирают с мукой руками. Получается «затирка». Этот продукт отдаленно напоминает лапшу. «Затирку» варят в бульоне пару минут, потом вливают в суп яйцо тонкой струйкой, чтобы свернулось, и подают к столу. Блюдо очень густое, наваристое.
  3. «Гороховый с копчеными ребрышками». Вспоминая простые рецепты первых блюд, надо сказать об этом. Для начала копченые свиные ребра проваривают. Затем туда бросают обжаренные лук с морковкой, замоченный заранее горох и картошку. Первое получается очень питательным, наваристым, а из-за невероятного аромата можно подумать, будто приготовлен он на костре.
  4. «Тыквенный суп-пюре». Для приготовления блюда картошку, тыкву и лук режут, отваривают со специями, а потом взбивают блендером и заливают сливками либо молоком.­

Быстрого приготовления

Подборка блюд для тех, у кого совсем мало времени на готовку:

  1. «Авголемоно». Этот греческий суп на скорую руку готовится за несколько минут. Он очень вкусный, необычный. Чтобы сделать блюдо, в курином бульоне варят мелкие макароны, добавляют смесь яиц с лимонным соком и водой, приправляют. Подают с зеленью.
  2. «Пельменный». Очень сытный супчик на каждый день, который готовится всего четверть часа. Лук с чесноком и орегано обжаривают, заливают бульоном. Добавляют приправы, помидоры в собственном соку. После закипания бросают пельмени и выключают через пару минут после того, как они всплывут.
  3. «Польский помидорный» - очень нежный, с приятной кремовой консистенцией. Готовится из перетертых томатов, лука, сельдерея, морковки и сметаны на мясном бульоне.
  4. «Ботвинья». Летний освежающий супчик на каждый день, который обязательно подавать сильно охлажденным. Готовится на квасе со свекольными листьями, щавелем, шпинатом, зеленым луком. Подают, украсив долькой лимона и столовой ложкой красной икры.

Легкие­

Это те блюда, пообедав которыми вы не почувствуете вялости и сонливости. Самые лучшие легкие рецепты:

  1. «Из квашеной капусты». Очень вкусный низкокалорийный крем-суп, который легко готовить. В состав входят лук с морковкой и квашенная капуста, тертая картошка, специи. После варки овощи пюрируют, добавив сметаны. Подавать желательно с крутонами.
  2. «Весенняя фантазия». Великолепный легкий суп приятного зеленоватого оттенка. Для приготовления варят картошку и свеклу, затем к ним добавляют протушенные цукини, порей, шампиньоны, сельдерей, щавель и шпинат. В самом конце варки в суп кладут вареные яйца, порезанные кубиками.
  3. «Дачный». Очень легкий овощной супчик на каждый день, который понравится всем, кто любит вкусно пообедать. В него входят обжаренные лук, морковка и белокочанная и брюссельская капуста, картошка, фасоль, помидоры, цукини, зелень. Варить можете как на воде, так и на бульоне из курицы.
  4. «Перлово-грибная похлебка». Это не суп, а объедение, к тому же, полезное для здоровья. В блюдо кладут лук, морковку, порей, петрушку, болгарский перец, белые грибы. Когда они практически полностью сварятся, в супчик добавляют готовую перловую крупу.

Постные­

Следующая подборка включает блюда, которые разрешается есть людям, соблюдающим пост. Рецепты постных супов:

  1. «Лешта». Очень сытный и густой суп, который состоит из овощей и чечевицы. В него кладут лук, сельдерей, чеснок, болгарский перец, морковь. Эти продукты режут и обжаривают в растительном масле. Потом добавляют томатную пасту, сахар, воду, замоченную чечевицу. Приправляют розовым и кайенским перцами, лавровым листом, чабрецом, солью.
  2. «Полевой». Если вы коллекционируете рецепты вкусного супа, запомните следующий. Чтобы сделать «Полевой» суп, лук и любые грибы обжаривают с помидорами. В воде варят картошку, промытое пшено. Перед отключением в кастрюлю кладут зажарку со сковородки и свежую рубленую петрушку.
  3. «С брюссельской капустой». Очень ароматный легкий супчик на каждый день, идеальный для людей, соблюдающих пост. Готовиться он очень легко: в воде варят брюссельскую капусту с солью и лавровым листом, добавляют порезанные лук с морковкой, картошку. В блюдо кладут прованские травы, свежую зелень.

Овощные вегетарианские

Многие люди по личным убеждениям отказываются от мясных блюд. Им пригодятся рецепты вегетарианских супов на каждый день:

  1. «Каталонский». Очень вкусный, ароматный суп. Он сытный, хотя и не содержит мяса. Его готовят на овощном бульоне, в который кладут обжаренный лук, картошку, бобы, кинзу. Готовый суп перебивают на блендере, добавляют сливки, соль и перец.
  2. «Гречневый». Этот рецепт отличается от многих других вегетарианских своим сильным ароматом, сразу же вызывающим аппетит. Его готовят из промытой гречневой крупы, картошки, тертой морковки, обжаренного лука. Обязательно добавляют зелень и разные специи.
  3. «Витаминный». Очень простое блюдо из доступных всем ингредиентов. Состоит из лука, моркови, риса и картошки. в середине варки кладут разобранную цветную капусту, консервированный зеленый горошек, соль приправы.

Мясные­

Подборка блюд для людей, которым не нужно сидеть на диете или соблюдать пост. Если вы ищете мясные супы рецепты с фото помогут вам в этом:

  1. «Борщ». Многие люди обожают это блюдо и уж точно каждый пробовал его хотя бы раз в жизни. Классический украинский борщ готовится на говяжьем бульоне с кусочками мяса, картошки, шинкованной капустой. В него кладут овощную поджарку из лука, морковки, болгарского перца, свеклы. Обязательно присутствие свежих помидор, томатной пасты или их смеси. Домашний борщ – это настоящий кулинарный шедевр.
  2. «Солянка». В блюдо входят не самые дешевые продукты, но затраты стоят полученного результата. Первое получается наваристым, густым, с приятным ароматом. Сначала варится бульон на свиных ребрышках. Затем в него кладут несколько видов мяса, колбасные изделия, картошку. Чем больше разных компонентов будет, тем лучше. Обязательно добавлять много копченостей. В суп кладут соленые огурцы, наливают немного рассола, томатной пасты. Завершающий элемент – оливки и лимонные дольки.
  3. «Харчо». Традиционное грузинское блюдо, наваристое, густое, сытное. Бульон варится с куском баранины на кости. В него добавляют рис, обжаренный с томатной пастой лук, соус ткемали, зелень, хмели-сунели, чеснок, перец. На свое усмотрение можете положить и другие специи. Перед подачей мясо достают, режут средними кусками, возвращают обратно. После выключения блюдо посыпают зеленью.

Рецепты

Вы уже поняли, насколько широк выбор того, что можно приготовить на обед. Каждый рецепт первых блюд имеет свои отличительные особенности. Ежедневно вы можете готовить новый суп, ни разу не повторившись долгое время. Чтобы рацион был разнообразнее, чередуйте легкие блюда с сытными и калорийными. Периодически делайте суп-пюре вместо обычного. Запомните еще несколько отличных рецептов.

Из курицы

Очень простой рецепт, который обязательно должен быть в вашей поваренной книге. Первые блюда из курицы очень полезны для организма, они содержат небольшое количество калорий. Тем не менее, они сытные. Если вы хотите обеспечить своему ребенку здоровое и правильное питание, обязательно обратите внимание на рецепт, который вы увидите ниже.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 0,5 кг;
  • лаврушка – 1 шт.;
  • лук – 1 крупная головка;
  • петрушка – половина пучка;
  • соль, перец;
  • картошка – 3 крупных;
  • перец черный горошком – 3 шт.;
  • гречка – 160 г;
  • морковка – 1 крупная.

Способ приготовления:

  1. Промойте куриную грудку, залейте водой и поставьте на плиту. Когда бульон начнет кипеть, бросьте туда горошинки перца, лавровый лист. Пусть варится не меньше 40 минут.
  2. Гречку обжаривайте на сухой сковородке, пока не услышите треск. Бросьте в бульон.
  3. Картошку почистите, нарежьте небольшими кубиками. Добавьте, когда гречка проварится 10 минут.
  4. Нашинкованный лук и тертую морковку обжаривайте в постном масле до размягчения. Добавьте из в кастрюлю, когда картошка будет наполовину сварена.
  5. После закипания бульона бросьте в него соль и перец, выключите через пару минут. Подавайте к столу, украсив измельченной петрушкой.

Овощной суп-пюре

Блюда такого формата обрели популярность относительно недавно. Супы-пюре из овощей получаются очень легкими. Люди, которые сидят на диете и стремятся похудеть, обязательно должны включить их в свой рацион. Самые простенькие супчики на каждый день подойдут малышам в качестве первого прикорма.­

Ингредиенты:

  • капуста цветная – 0,5 кг;
  • петрушка – пучок;
  • кабачки – 4 шт.;
  • базилик сушеный – 1 ч. л.;
  • морковка – 2 шт.;
  • кориандр молотый – 1 ч. л.;
  • помидоры – 8 средних;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • сыр плавленый – 0,5 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 2 стакана;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • масло сливочное – 80 г

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту разберите, промойте. Половину кореньев сварите в присоленной воде, остальное протушите в части сливочного масла.
  2. На сковородку к капусте добавьте порезанные средними кусочками кабачки и помидоры.
  3. Оставшуюся часть масла подогрейте в кастрюле, обжарьте в ней давленный чеснок и измельченный лук. Бросьте все приправы.
  4. Добавьте измельченную морковку, налейте молока и варите под крышкой.
  5. В блендере взбейте все компоненты блюда. Поставьте на огонь. Когда он закипит, бросьте измельченные сырки. Выключите, как только они расплавятся.

Из говядины в мультиварке

Первые блюда готовят не только на плите. Современная кухонная техника существенно упрощает этот процесс. Каждой хозяйке нужно знать о том, как приготовить первое в мультиварке, ведь этот прибор поможет ей сэкономить массу времени и усилий. Сделать это очень просто. При наличии мультиварки новые рецепты вы сможете готовить хоть каждый день.­

Ингредиенты:

  • говядина – 0,25 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • морковка – 1 маленькая;
  • зелень – половина пучка;
  • лук – 1 маленький;
  • соль, перец;
  • картошка – 2 средних;
  • болгарский перец – 1 маленький;
  • чеснок – 2 зубочка.

Способ приготовления:

  1. Вымытое мясо положите в чашу мультиварки. Залейте водой, добавьте соли и перца. Установите программу «Суп» и готовьте пару часов.
  2. Почистите овощи. Порежьте морковку брусками, лук и перец – кубиками, картошку – ломтиками.
  3. Чеснок раздавите, а зелень порубите.
  4. Добавьте все эти ингредиенты. Установите режим «Тушение» и готовьте полчаса.

Из свинины

Еще один несложный рецепт. Суп со свининой и вермишелью скорее всего понравится не только вам, но и вашим детишкам. Он отлично смотрится на фото. Сделать его в домашних условиях очень просто, это не займет много времени. Если вас интересуют хорошие рецепты первого на каждый день, то обязательно запомните следующий и воспользуйтесь им, когда начнете готовить вкусный обед.

Ингредиенты:

  • свинина – 150 г;
  • соль, перец;
  • картофель – 2 шт.;
  • укроп;
  • морковь – половинка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • лук – половинка;
  • мелкая вермишель – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Порежьте мясо небольшими кусочками. Залейте его литром воды. Варите час.
  2. Морковку и лук измельчите, обжарьте в постном масле. Добавьте зажарку вместе с лавровым листом в бульон.
  3. Картошку порежьте мелким кубиком. Положите в бульон спустя 10 минут после зажарки. Посолите, поперчите.
  4. Всыпьте вермишель. Выключите блюдо, спустя 10 минут. Подавайте, украсив рубленным укропом.

Приготовление первых блюд на каждый день – советы шеф-поваров

Есть масса рекомендаций тем людям, которые хотят научиться варить первое. Вот несколько советов, которые помогут вам освоить тонкости мастерства:

  1. В суп с телятиной не кладите слишком много овощей. Они перебивают аромат мяса.
  2. Куриные бульоны не надо чрезмерно приправлять. Это может их испортить.
  3. Самый вкусные супчики варятся только на медленном огне.
  4. Обжаривая лук, добавьте щепотку сахара. Это не только положительно влияет цвет зажарки, но и улучшает вкус.
  5. Соль добавляйте не раньше, чем за 10 минут до прекращения готовки. Если ее оказалось слишком много, положите в кастрюлю целую сырую картошку или мешочек риса.
  6. Постарайтесь заранее рассчитать, сколько воды вам понадобится.

Видео

Эксперт в областях

sovets.net

Супы пошаговые рецепты блюд с фото и видео

Гаспа́чо (исп. gazpacho) – это блюдо испанской кухни.Классический Гаспачо – это холодный овощной (томатный) суп из помидоров с чесноком и оливковым маслом.Как приготовить гаспачо в домашних условиях?Рецепт приготовления гаспачо очень простой.Суп получается необыкновенно вкусный!Continue reading →

Суп Фо – это традиционный рецепт азиатской (вьетнамской, китайской) кухни.Это блюдо готовится из самых простых составляющих: бульон, лапша, мясо, зелень, приправы.Мы будем готовить суп Фо на русский манер, совершенно не претендуя на аутентичность. Continue reading →

При приготовлении Итальянского овощного супа Минестроне используются следующие ингредиенты.Существует множество рецептов приготовления Итальянского традиционного супа минестроне.Сегодня мы будем готовить классический Итальянский овощной суп Минестроне.

Continue reading →

Норвежский суп

Как приготовить норвежский суп?Норвежский суп уха с семгой готовится достаточно быстро, рецепт норвежского рыбного супа со сливками совершенно несложен.Continue reading →

Как приготовить тыквенный крем суп?Даже если Вы настороженно относитесь к тыкве,  вам понравится этот рецепт тыквенного супа, так как тыква в супе практически не чувствуется, а суп пюре из тыквы получается очень нежный, ароматный и вкусный. Continue reading →

Боннский суп часто используют для похудения.На боннском супе разработана специальная боннская диета.Рецепт боннского супа для похудения необычайно прост.В основном, боннский суп готовится из сельдерея и калорийность имеет весьма низкую, всего 27 ккал/100 г.Continue reading →

Суп-пюре из шампиньонов рецепт

Как приготовить суп пюре из шампиньонов?Грибной суп можно приготовить как из свежих, так и из консервированных или замороженный шампиньонов.Существует множество рецептов крем-супа-пюре из шампиньонов, мы будем готовить самый простой и очень вкусный. Continue reading →

Кокосовое молоко привносит в рецепты супов тайский колорит.Тайский куриный суп с кокосовым молоком – это популярное восточное блюдо.Данный суп не является традиционным тайским супом, так как в состав супа входят такие ингредиенты, как картофель и макароны.Как приготовить кокосовый суп с курицей? Continue reading →

Кукурузный крем суп пюре с сыром

При словах кукурузный суп – сразу представляется что-то не то Американское, не то Мексиканское.Но, наш сегодняшний суп с кукурузой скорее Французский.Суп из кукурузы мне представляется заведомо диетическим. Continue reading →

Суп пюре из зеленого горошка

Рецепт супа с зеленым горошком совсем простой, а результат превзойдет Ваши ожидания: суп с горошком получается невероятно вкусный.

Суп – пюре из гороха можно делать как из замороженного зеленого горошка, так и из свежего.

Суп из замороженного зеленого горошка получается ничем не хуже, чем суп из свежего горошка. Continue reading →

www.lovetoeat.ru

Рецепты супов | Рецепты на ужин

готовится 20 мин.

Понадобится: Базилик зеленый, Картофель, Кефир, Колбаса вареная, Огурцы, Огурцы соленые, Рассол, Семена льна, Яйцо, Курица

готовится 90 мин.

Понадобится: Болгарский перец, Картофель, Морковь, Томатная паста, Укроп, Шампиньоны, Мясо с костями

готовится 60 мин.

Понадобится: Болгарский перец, Брокколи, Говяжий стейк, Горошек зеленый, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Сметана, Укроп

готовится 55 мин.

Понадобится: Картофель, Лук репчатый, Молоко, Растительное масло, Укроп, Хлеб, Шампиньоны

готовится 60 мин.

Понадобится: Баклажаны, Болгарский перец, Картофель, Лапша лагманная, Лук репчатый, Морковь, Помидоры, Растительное масло, Куриная грудка

готовится 90 мин.

Понадобится: Капуста белокочанная, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Пшенная крупа, Телятина

готовится 30 мин.

Понадобится: Картофель, Корень петрушки сушёный, Лавровый лист, Лук репчатый, Петрушка, Сайра консервированная, Укроп

готовится 70 мин.

Понадобится: Капуста белокочанная, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Петрушка, Петрушка, Растительное масло, Свекла, Томатная паста, Утиные ножки

готовится 50 мин.

Понадобится: Зеленый лук, Картофель, Пшенная крупа, Щавель

готовится 15 мин.

Понадобится: Йогурт, Колбаса вареная, Фасоль красная, Яйцо

готовится 100 мин.

Понадобится: Болгарский перец, Капуста белокочанная, Картофель, Лавровый лист, Лимонная кислота, Лук репчатый, Морковь, Петрушка, Помидоры, Растительное масло, Свекла, Томатная паста, Укроп, Мясо с костями

готовится 50 мин.

Понадобится: Зеленый лук, Картофель, Морковь, Мята, Огурцы, Петрушка, Редис, Свекла, Сыворотка, Укроп, Яйцо

готовится 60 мин.

Понадобится: Зеленый лук, Капуста цветная, Картофель, Куриные спинки, Лук репчатый, Морковь, Петрушка, Укроп

готовится 40 мин.

Понадобится: Кабачки, Креветки, Оливковое масло, Петрушка, Сливки, Тимьян, Чеснок

готовится 20 мин.

Понадобится: Говядина, Зеленый лук, Кинза, Перец чили, Соевый соус, Шиитаке грибы, Лапша стеклянная, Телятина

готовится 40 мин.

Понадобится: Лук репчатый, Морковь, Оливковое масло, Сливки, Тыква, Тыквенные семечки

готовится 180 мин.

Понадобится: Болгарский перец, Зира, Кинза, Лук репчатый, Морковь, Оливковое масло, Фасоль белая, Чеснок, Жиго ягненка

готовится 50 мин.

Понадобится: Белое вино, Гвоздика, Лук репчатый, Майонез, Оливковое масло, Рыбный набор, Сельдерей, Сыр Пармезан, Табаско, Тимьян, Томатная паста, Чеснок, Шафран, Тосты из хлеба

готовится 60 мин.

Понадобится: Белые грибы, Картофель, Лук репчатый, Растительное масло, Сливки, Сливочное масло

готовится 20 мин.

Понадобится: Картофель, Лук репчатый, Лук-порей, Сливки

na-ujin.ru

Супы как приготовить с фото пошагово

Вкусные рецепты супов, грибные, овощные, мясные, рыбные супчики на любой вкус.

Доброе время суток, уважаемые кулинары нашего любимого сайта. Сегодня хочу поделиться рецептом летнего, вкусного и несложного в приготовления супчика.  Суп из баклажанов с чечевицей необычный, такой готовила впервые. Очень интересный получается на вкус, томатно-овощной. Летом прекрасно подать такой ...

Наша семья очень любит эксперименты и в целом их не боится. Первым дегустатором у меня всегда выступает муж. Готовить я очень люблю, но когда наступает летняя жара за 35 градусов, то долго стоять у плиты нет ни сил, ни острого желания, поэтому в летнюю жару всегда актуальны холодные первые блюда. Вс...

Домашняя яичная лапша – что может быть лучше?! При варке не слипается, целиком и полностью известен состав, не страшно давать детям. А самое главное – вкусно! С такой лапшой люблю делать лагман, получается вкусней, чем с покупной. В этот раз варила куриный суп. Суп получается наваристый,...

Грибной суп из шампиньонов с вермишелью – это вкусное, насыщенное и очень ароматное первое блюдо. Приготовить такой вкусный супчик очень просто, тем более он готовится из простых и доступных продуктов. Преимуществом грибного супа из шампиньонов является и то, что его можно готовить круглый год...

Хотела бы сегодня поделиться с вами рецептом очень вкусного супа с неожиданным ингредиентом. Солянка, хоть и считается мужским блюдом, является моим самым любимым супом. Обычно, во всех кафе и ресторанчиках, в которые мы периодически ходим с мужем, я заказываю именно его. И вот как-то раз мне принес...

Щи считаются традиционным русским блюдом. Это вкусный наваристый суп, основным и постоянным ингредиентом которого является капуста. Сейчас существует много разнообразных рецептов щей, для супа используют разные овощи, фасоль, крупы, говядину, свинину или птицу, главное, основа – капуста. Раньше щи в...

Рецепт супчика с названием «сельский» я узнала у своей мамы. Получается он очень вкусный, легкий и в то же время сытный. Такое название суп имеет, думаю потому, что в идеале он должен состоять исключительно из натуральных деревенских продуктов. Мы же обойдемся тем, что имеем домашнее, и тем, что мож...

На днях мне попалась очень интересная статья, а в ней интервью с одним шеф-поваром Евгением Макаревичем, в ней говорилось об Итальянской кухне, а я её очень люблю. Решила и с вами чуть-чуть поделиться его мнением) «Итальянская кухня – это вкусно, а еще сытно и просто, не нужно приучать белорусские р...

Капуста, пожалуй, один из самых популярных  и любимых овощей. Видов капусты великое множество. Пользу ее трудно переоценить. И кольраби – одна из самых вкусных и диетических ее разновидностей. Едят ее в любом виде. Это прекрасный ингредиент для различных салатов. Кольраби сохраняет все свои по...

Здравствуйте, уважаемые кулинары. Хочу поделиться рецептом вкусного супа, который готовится в духовке и получается густым и очень вкусным. А главное – суп полезный, так как содержит очень много овощей и готовится на курином бульоне. Лучше всего готовить такой суп из сезонных овощей, но если та...

Детские супы

Рецепты супов с фото

www.1001eda.com

Какие супы можно приготовить: быстро и вкусно?

Супы считаются важной составляющей диетического и лечебного питания. Давно отмечено, что дополнение ежедневного рациона различными супами крайне благоприятно сказывается на здоровье.

Регулярное употребление таких блюд сопровождается улучшением пищеварения, насыщением организма полезными витаминами и микроэлементами, восстановлением баланса жидкости в организме и укреплением защитных сил.

Многие люди, зная о полезности супов, отказываются от их приготовления ввиду недостатка времени. На самом деле существует немало простых рецептов, которые пригодятся всем, кто задается вопросами, какие супы можно приготовить быстро и вкусно.

Суп с овощами и клецками

Самым полезным и легким для усвоения считается именно овощной суп, который рекомендован к употреблению даже при лечении серьёзных заболеваний органов пищеварительной системы. Быстро приготовить суп с овощами удастся, воспользовавшись доступными ингредиентами, представленными:

  • картофелем – 5 шт. средних размеров;
  • цветной капустой – 1 шт.;
  • морковкой – 2 шт.;
  • манной крупой – ½ стакана;
  • яйцами – 2 шт.;
  • репчатым луком – 1 шт.;
  • специями.

После тщательного промывания капусту следует разделить на несколько отдельных кустиков. Картофель нужно нарезать небольшими дольками, а морковку – в виде тоненьких ломтиков. Все измельчённые ингредиенты необходимо выложить в ёмкость с кипящей водой.

Пока овощи отвариваются в воде можно заняться приготовлением клецок, смешав яйца со специями и манкой. Ингредиенты нужно тщательно перемешивать до тех пор, пока не исчезнут даже самые маленькие комочки.

После отваривания овощей до готовности можно добавлять в ёмкость клецки. Для формирования клецок из приготовленной смеси лучше воспользоваться обычной чайной ложкой. После наполнения супа клецками его следует проварить еще минут 5, после чего блюдо остается лишь украсить по желанию измельченной зеленью.

 Суп с сушеными белыми грибами

Грибные супы являются достаточно сытными и полезными, а на приготовление таких блюд уходит совсем немного времени. Итак, для приготовления полезного супа с грибами следует воспользоваться:

  • сушёными белыми грибами – 50 г;
  • картофелем – 2 шт. средних размеров;
  • репчатым луком – 1 шт.;
  • сливочным маслом – 2 ст. ложки;
  • сметаной – 4 ст. ложки;
  • петрушкой – 40 г;
  • солью по вкусу.

Для начала следует позаботиться о предварительной подготовке сушеных грибов, которые нужно перебрать и замочить в ёмкости с холодной водой на 3 часа. По истечении указанного времени грибы следует вынуть, а воду перелить в более вместительную ёмкость, используемую в приготовлении супов, и поставить на огонь.

После закипания в воду необходимо выложить грибочки и отваривать их около 25 минут на среднем огне. По происшествии указанного времени грибы следует изъять из воды и нарезать в виде небольших кусочков.

Следующим этапом является очищение картофеля, его промывание и нарезание в виде небольших кубиков. После этого нарезанный картофель следует отварить в грибном бульоне до готовности.

Пока будет готовиться картофель можно заняться луком, который следует очистить, нарезать и слегка обжарить на сковороде вместе с измельчёнными отваренными грибами. Поджаренные ингредиенты необходимо добавить к бульону с картофелем и довести до кипения. Остается только посолить по вкусу и можно подавать суп на стол.

Сырный суп

В последнее время возрастает популярность сырных супов, которые можно готовить с самыми различными ингредиентами. Если Вы желаете приготовить сырный суп без существенных затрат времени и труда, воспользуйтесь данным рецептом. Для приготовления блюда следует воспользоваться:

  • картофелем – 2 шт.;
  • мясным фаршем – 200 г;
  • репчатым луком – 1 шт.;
  • шампиньонами – 100 г;
  • плавленым сыром – 100 г;
  • растительным маслом – 20 г;
  • солью и чёрным молотым перцем по вкусу.

Нужно отметить, что указанное количество ингредиентов рассчитано только на 1 литр воды. Мелко нарезанный лук с шампиньонами следует обжарить на сковороде. Мясной фарш также рекомендуется прожарить около 5 минут на сковороде с растительным маслом. В процессе обжарки ингредиенты следует немного подсолить.

После очищения картофель необходимо измельчить с использованием крупной терки и высыпать в кастрюлю с кипящей водой. Вслед за картофелем в емкость нужно выложить и обжаренные ингредиенты.

Заключительным этапом приготовления является добавление плавленого сырка и приправ. Чтобы сырок быстрее растворился, его можно предварительно измельчить с помощью терки. После добавления последних ингредиентов суп должен вариться еще в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

vremya-sovetov.ru

Супы без мяса - Проверенные временем и новые кулинарные

Вы считаете, что для приготовления вкусного супа обязательно требуется мясо? А вот и нет! Совсем не обязательно. Прекрасный и вкусный суп можно приготовить и без него, так любимого всеми и обожаемого продукта. Я не говорю о диетических бульонах и супах. Самый обыкновенный суп, вкусом которого вы будете вполне приятно наслаждаться, очень просто приготовить за короткое время из любых ингредиентов.

Мир кулинарии богат рецептами приготовления супа без мяса, и каждый из них по-своему ароматный и вкусный. Например, на Западе, такие супы особо почетные на столе, и готовят их преимущественно на ужин. Считается, что на ночь глядя, нужно кушать легкую и сытную еду. Хотя там после 7 вечера уже никто не садится за стол, ни под каким предлогом.

Рецепт 1. Суп без мяса

Необходимые ингредиенты:

- картошка – 2 шт.;

- лук – 1 шт.;

- морковка – 1 шт.;

- корень петрушки; растительное масло; мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Способ приготовления:

Пока вода в кастрюле закипает, мы измельчим лук и зарумяним его на сковородке. Добавим 0,5 ч.л. паприки и сразу снимаем с плиты пока перец не пригорел.

Очистим морковку, картошку и корень петрушки. Нарежем колечками. На кубики нарежем картофель, и добавим через 10 минут в суп. Приправляем специями. Готовим суп до полуготовности картошки. Сейчас можно отправлять вермишель. Снова доведем суп до кипения и отправляем к нему обжаренный лук вместе с маслом.

Как только картошка станет мягкой, добавляем зелень и еще продолжим варить 2-3 минутки. Пробуем на вкус, добавим соль или перец при необходимости и выключаем огонь. Все, супчик готов.

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

Требуемые ингредиенты:

- грибы – 400 г;

- лук – 1 шт.;

- оливковое масло – 2 ст.л.;

- овощной бульон – 1 литр;

- молоко – 1,5 стакана;

- французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.;

- чеснок – 2 зубка;

- тертый сыр – 100 г;

- сливочное масло – 50 г;

- перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Разогреем на плите пустую кастрюлю пустую кастрюлю и добавим масло. Мелко нарежем лук и отправим обжариваться на маленьком огне. Нарезаем грибочки произвольно (в оригинале на кубики) и отправляем к луку. Перемешиваем, чтобы они полностью искупались в масле с луком. Доливаем к грибам молоко. Тушим ингредиенты в кастрюле приблизительно 5-7 минут. Затем вливаем к грибам горячий бульон, солим и перчим на свой личный вкус. Помните, лучше не досолить чем пересолить!.

Сковородку гриль хорошо разогреем на сильном огне и выложим на нее ломтики багеты. Подсушим с обеих сторон – у нас получатся оригинальные тосты. Чеснок измельчаем, смешиваем его с оливковым маслом и натираем готовые тосты.

Выложим готовый тост на дно порционной тарелки, заливаем готовым грибным супом. Ну и, как жен без сыра? Это же Италия. Посыпаем суп сыром. Суп по-итальянски без мяса уже готов.

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

Требуемые ингредиенты:

- помидоры – 1 кг.;

- болгарский перец (красный)– 1 шт.;

- огурец – 2 шт.;

- белый хлеб – 2 куска;

- лук – 1 шт.;

- зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Способ приготовления:

Под краном вымоем все ингредиенты. Берем килограмм помидоров, половинку болгарского перца, 1 огурчик. Нарезаем все на произвольные куски и выложим в чашу блендера. Измельчаем до пюре. Половинку болгарского перца и 1 огурец нарезаем маленькими кубиками.

Измельченную массу переливаем в кастрюлю или миску, добавим к ней стакан кипяченной и охлажденной воды, нарезанные овощи. По вкусу солим и добавляем зелень.

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

Требуемые ингредиенты:

- картошка – 6-8 шт.;

- лук – 1 шт.;

- чеснок – 2-3 зуб;

- морковка; зелень; соль, перец – по вкусу;

- растительное масло; овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

Способ приготовления:

На дно немного нальем растительного масла, так чтобы то лишь покрыло дно. Измельчим лук. Морковку разрезаем вдоль, а затем полукольцами. На минимальном огне томим на растительном масле сначала морковку. Когда она начнет темнеть и станет мягкой, добавим к ней измельченный лук, перемешиваем и тушим еще 2 минутки. Добавим 0,5 ч.л. паприки молотой, и наливаем воду. Усилим огонь. В кастрюлю опускаем 2 зубчика чеснока, не очищая его. Можно также опустить к супу 3-4 перца горошком. Дадим закипеть и добавим 1 ч.л. овощной сухой приправы для супа.

Картошку почистим, вымоем и нарезаем крупными дольками. Чем крупнее и длиннее дольки, тем вкуснее суп. Варим на небольшом огне до готовности картошки. Когда картошка сварится, отправим к супу раздавленные дольки чеснока, щепотку тмина и нарезанную зелень. Продолжаем варить еще 5-7 минут. Нам нужно, чтобы картошка полностью сварилась, но не переварилась. Она должна быть мягкой и нежной, с виду рассыпчатой. Снимаем с плиты. Этот суп должен еще постоять под крышкой 10 минут.

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

Рецепт 5. Суп без мяса

Требуемые ингредиенты:

- яйца – 4-5 шт.;

- морковка – 1 шт.;

- лук – 1 шт.;

- мука – 0,5 ст.л.;

- красный молотый перец; зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем масло и немного его подогреем. Отправим в кастрюлю измельченные лук и морковку. Немного припускаем и подсыпаем 0,5 ст.л. муки. Перемешиваем и готовим еще 1 минутку, чтобы мука немножко порозовела. Под конец – 1 ч.л. паприки и сразу заливаем водой и варим.

Одно яйцо опускаем в кружку и взбиваем. Перемешивая содержимое кастрюли, струйкой вливаем яйцо. У нас получатся как бы яичные галушки. Сейчас прямо над кастрюлей вбиваем в суп по одному яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы суп начинал кипеть. Не опускайте яйцо в суп, если жидкость не кипит! Перемешивать не нужно, чтобы не развалились яйца.

Наливаем по тарелкам. В каждую выложим по яйцу, и заливаем супцом. Прямо в тарелку отправляем нарезанную зелень, и… приятного аппетита!

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Не готовьте суп без мяса на оливковом масле - вкус супа будет немного горьковатым. Оливковое масло не переносит процесс кипения.

- При добавлении к супу красную молотую паприку, рекомендуем сначала снять кастрюлю с плиты, и только через 1 минуту добавьте перец. Перемешайте и снова поставьте на плиту. Паприка в горячем масле может сразу сгореть, что сделает ваш суп некрасивым с виду и горьковатым на вкус.

zhenskoe-mnenie.ru