Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 2

Notice: Use of undefined constant DOCUMENT_ROOT - assumed 'DOCUMENT_ROOT' in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 5

Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 5

Notice: Use of undefined constant DOCUMENT_ROOT - assumed 'DOCUMENT_ROOT' in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 11

Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 11

Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 28

Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 28

Notice: Use of undefined constant REQUEST_URI - assumed 'REQUEST_URI' in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 28

Notice: Undefined variable: flag in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 28

Notice: Undefined variable: adsense7 in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 39

Notice: Undefined variable: adsense6 in /var/www/www-root/data/www/agentnedvizhimost.ru/index.php on line 40
Гастрономический ужин что такое. Как прошел гастрономический ужин Marie Claire в московском ресторане Le Restaurant

Парфюмерные ужины — гастрономический взгляд на индустрию красоты. Гастрономический ужин что такое


Парфюмерные ужины — гастрономический взгляд на индустрию красоты

Благодаря бьюти-блогерам, парфюмерным критикам, азиатскому рынку косметики и социальным сетям как способу трансляции информации в режиме онлайн, индустрия красоты развивается едва ли не стремительнее, чем мода, частью которой ее всегда считали. И самое интересное здесь начинается тогда, когда бьюти проникает в несвойственные ей сферы, превращая нечто гипотетическое во что-то вполне реальное.

Мы уже рассказывали о шоколаде с экстрактом морских ежей, который, среди прочего, способен замедлять процессы старения и предупреждать появление морщин. Но эта история — совсем из другой оперы. Представьте, что вы отправляетесь на ужин в дорогой ресторан, чтобы попробовать блюда, созданные искусными кулинарами по рецептам, придуманным в соответствии с самими яркими нотами вашего любимого парфюма. Звучит невероятно, не правда ли? Но именно это предлагают сделать в SALUMERIA Moscow.

Парфюмерные ужины SALUMERIA устраивает не так часто, но тем больше желающих попасть на них. «Идея появилась из желания соединить два главных человеческих чувства — вкус и обоняние, рот и нос», — говорят в Molecule project, которые имеют к этим необычным ужинам прямое отношение. Дело в том, что концепция мероприятия разрабатывались под руководством создателя проекта парфюмерных искусств Molecule Владимира Давиди и всей команды проекта.

«Все начинается с того, что выбирается один из самых сложных и интересных ароматов, берется его формула и шеф решает, какие компоненты из этой формулы можно использовать в кулинарии. После этого готовится сет блюд с выбранными компонентами, часто очень необычными: например, ризотто с розой», — рассказывают организаторы парфюмерно-гастрономического перфоманса.

Но если вы думаете, что, попадая в помещение, участники ужина сразу же приступают к еде, то вы ошибаетесь. Дело в том, что парфюмер обязательно берет с собой на ужин масла (компоненты, из которых состоит аромат), рассказывает присутствующим о роли того или иного компонента в парфюмерии, дает его послушать — и только потом приносят блюда, созданные шеф-поваром Томасом Кассом, которые можно попробовать.

«После 3-4 компонентов, или 3-4 блюд, людям показывают аромат, который они только что съели. Чаще всего для основных блюд используется один аромат, для десерта — другой, а для коктейлей на баре — третий», — комментируют в Molecule project.

Самое привлекательное в парфюмерных ужинах SALUMERIA Moscow то, что, по словам представителей ресторана, у них (пока!) нет аналогов в мире. Ближайший — создание коктейлей по мотивам выбранного аромата. Однако возможности окунуться так глубоко в искусство парфюмерии слитое с искусством кулинарии нет больше нигде, поскольку для этого необходимы: а) компоненты самого высокого качества и б) шеф-повар, который готов работать с таким материалом.

«Каждый раз это совершенно новое меню, оно создается под каждый конкретный ужин и конкретные ароматы и больше никогда не повторяется. Исключением стал лишь коктейль Regio, созданный по нотам одноименного аромата Regio от итальянского парфюмерного дома Sospiro», — добавляют в Molecule. К слову, с сентября 2017 года ужины будут проводиться каждый четверг на регулярной основе.

Несмотря на то, что сегодня это скорее элитарная история, мы почти уверены, что если бьюти-индустрия продолжит развиваться так же быстро (а она продолжит), то мы увидим нечто подобное еще не раз. В любом случае, было бы здорово, если бы вслед за ризотто с розой мы могли купить бургер с ароматом Oud Palao от diptique или пончик с пудрой Mojave Ghost (аромат Byredo). Фантазии парф-маньяка? Вполне возможно. Но давайте вернемся к этому вопросу через несколько лет.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

med.vesti.ru

ЧЕМ КОРМЯТ И РАЗВЛЕКАЮТ НА ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ВЕЧЕРИНКАХ – Интернет-журнал Морс

Побывали на приятном кулинарном мастер-классе и делимся впечатлениями

Если ужин в ресторане со второй половиной или посиделки в пивном баре с товарищами надоели, а поесть и пообщаться все же хочется, можно выбрать новый формат привычных развлечений – гастрономические вечеринки. Взять тех же друзей, устроить вроде бы то же застолье, только готовить придется самим. Возможно, звучит не очень вдохновляюще для тех, кто хочет в выходной отдохнуть от плиты и разделочной доски. Но если плита – одна на десятерых, в меню – незнакомое блюдо, а заправляет на кухне настоящий шеф-повар, обычный праздник живота превращается в вечеринку. Арт-площадка «Артис» открыла серию гастрономических встреч для всех, кто хочет вкусно поесть, узнать кое-то о кулинарии и провести вечер в хорошей компании.

 

АННА САРОЯН
Руководитель арт-площадки «Артис»

«Гастрономические вечеринки построены по одному из наших главных принципов: совершенно разные люди могут собраться и под руководством одного или нескольких кураторов вместе создать что-то новое, особенное! В данном случае все вертится вокруг кулинарной темы, а это, как известно, тоже творчество. Куратор – это повар, либо интересная личность или группа людей, а может, и все сразу. Мы очень любим спонтанность и импровизацию. Я сама очень люблю бывать на наших гастрономических вечеринках, потому что общение с творческими, талантливыми людьми очень ценно для меня. В общем, нам хотелось сделать такое «шоу», от которого все, включая нас, могли бы получить пользу и удовольствие!»

 

[heading title=’ЧТО ГОТОВИЛИ’ sub_title=’НА ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ ВЕЧЕРИНКЕ:’]

САЛАТ С СЕМГОЙ

Пекинский салатОгурецМаслины, оливкиМаринованная сёмга (соль, сахар, апельсин, лимон, укроп)Оливковое маслоСоль

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ

ФетучиниКальмарСёмгаКреветкиСливки 33%

Обжариваем кольца кальмара, добавляем нарезанную кубиками семгу и креветки. Обжариваем еще. Заливаем сливками, добавляем фетучини (заранее сваренные “альденте”). Солим. Когда прогреются фетучини, снимаем с огня.

Мы не можем объяснить почему, но совместное приготовление еды гораздо быстрее знакомит и эффективнее располагает к общению, нежели еды поглощение. Прошло три минуты, и тебе уже подает соль веселый сотрудник администрации, ты обсуждаешь городские новости с приветливым молодым семейством за соседней разделочной доской, и милая девушка (кажется, она врач-гематолог) делится с тобой лишними креветками. Шеф-повар стоит в стороне, внимательно и немного снисходительно наблюдает за процессом.

Руководитель встречи – шеф-повар одного из городских ресторанов Сергей Юрченков. Он специализируется на европейской и русской кухне. И восхищается национальными итальянскими блюдами – простыми, но гениальными пастой и ризотто. На встречах рассказывает об основных ошибках, которые мы допускаем при приготовлении заморских блюд – перевариваем макароны, используем слишком много масла или неправильно жарим овощи. Руководить на кухне гастровечеринки – совсем не то, что командовать в ресторане.

СЕРГЕЙ ЮРЧЕНКОВ
шеф-повар гастрономической вечеринки

«Если на таком вечере кто-то что-то сделал не так, мне не хочется бить его по рукам. Ведь если новичок ошибся, это я недостаточно хорошо объяснил! Это не просто мастер-класс, где люди пришли, научились чему то и ушли! Здесь так: пришли, научились, пошутили, посмеялись, поболтали, послушали музыку, ушли с новыми знаниями и с хорошим настроением. Тремя словами: провели хороший вечер!»

Следующий хороший вечер будет проходить под знаком PizzaParty. Случайно вышло, что темой опять станет итальянская кухня. «Просто у них очень вкусные блюда!» – говорят организаторы, а для них главное – наслаждаться процессом.

ЧТО?

Гастрономическая вечеринка

ГДЕ?

Арт-площадка «Артис», ул. Асеева 3/1

КОГДА СЛЕДУЮЩАЯ?

18 июня в 19:00

[starbox id=22]

morsmagazine.ru

полчаса и ужин как в ресторане

Вечеринка ли, романтический ужин или визит друзей. Но - дома. Придется готовить! Можно долго бродить по сайтам в поисках вкусного рецепта с мастер-классом, штудировать кулинарные книги - или позвонить в доставку пиццы. Либо воспользоваться услугами "Личного Повара" - заказать гастрономический набор продуктов с рецептом от шеф-повара. Полчаса - и как в ресторане, даже лучше.

"Личный Повар" – так называется служба доставки  гастрономических наборов. Этот сервис не в новинку  в США и Европе. У киевлян  теперь тоже есть возможность приготовить дома хоть блюда итальянской кухни, хоть греческой, хоть любой другой. 

Если ты планировала улучшить свои навыки кулинара, освоить приготовление новых блюд, пройти своего рода дистанционный мастер-класс на собственной кухне - это шанс. Ведь твоими учителями станут ведущие шеф-повара страны, а дегустаторами - близкие и любимые люди. Готовить действительно просто! 

Даже с минимальными навыками в кулинарии ты сможешь предложить гостям  блюдо  уровня шеф-повара ресторана. А сам процесс займет всего полчаса - у тебя будет подробнейший  рецепт  и видеоурок.  Для опытных гурманов и кулинаров это тем более интересно, ведь с этим сервисом творить новые кулинарные шедевры стало максимально просто. К слову, ассортимент блюд меняется каждые две недели.

В ближайшее время оно такое:

Белая спаржа с Голландским соусом и жареной палентоЖареный лосось и зеленое пюре с васаби

Дорада на пару с имбирем и лаймомСалат цукини с вялеными помидорами и орехами

Каре телятины с овощамиСалат Греческий

Куриная грудка с соусом сальса вердеКарпаччо из телятины

ГаспаччоТеррин из поленты с овощами и моцареллой

Приятно, что все необходимое для приготовления имеется - не нужно идти в супермаркет со списком ингредиентов, выстаивать очередь в кассу, а потом идти туда снова, если что-то забыла. К слову, цена набора продуктов не слишком отличается от стоимости в супермаркете. Более того, на сайте сейчас проходит акция.

 

В коробке, которую принесет курьер (доставка бесплатная), собраны уже готовые ингредиенты: вымытые, очищенные и часто уже порезанные.  Все ингредиенты блюд в правильных пропорциях. Никто не останется голодным. Ведь получаются очень большие блюда, и часто их хватает на 3-4 человек вместо заявленных двоих.

На сайте стартовала акция: 30% новому клиенту:  lpovar.com.ua/action/ 

Отличный повод попробовать себя в новой роли: шеф-повара! 

 

 

 

 

edinstvennaya.ua

Гастрономический ужин в ресторане "Прекрасное общество"

Вчера по случаю презентации московского ресторанного гида Spoon Guide прошел гастрономический ужин в «Прекрасном обществе»

Основатель проекта Spoon Guide, светский продюсер Андрей Фомин, собрал все главные гастрономические «лица»  города, что называется, в одном месте, в один час. А это значит, что среди гостей вечера были Аркадий Новиков, Борис Зарьков, Уильям Ламберти, Дмитрий Зотов, Нино Грациано, Олег Крымасов, Валентино Бонтемпи, Мирко Дзаго и множество других громких имен московской гастрономии.

Для любителей и ценителей высокой кухни было разработано специальное меню от Олега Крымасова — владельца и бренд-шефа ресторана, где проходило мероприятие. Каждая из 5 позиций ужина сопровождалась отдельным бокалом вина, чей сорт лучше всего раскрывал вкус блюда.

Кроме того, Андрей Фомин вручил дипломы Spoon Guide всем рестораторам, чьи заведения вошли в справочник в этом году, а таких было ровно 100, и большая часть дипломов досталась Аркадию Новикову. Кульминацией вечера стал показ гастрономического фильма «Ешь, пей, мужчина, женщина», который 1994 году получил «Оскар» в номинации «Лучший иностранный фильм».

www.buro247.ru

Как отличить гастрономический ресторан

Гастрономический ресторан — это место, в котором на первом месте еда. Место, куда гости приходят за получением удовольствия от еды, а не за пафосом интерьера, который здесь всегда вторичен. Местные продукты, авторская кухня, творческий подход к приготовлению блюд и наличие сезонного меню — вот главные особенности гастрономического ресторана.

В таких заведениях обязательно использование местных специалитетов, таких как гусиная печень, трюфель, моллюски, улитки, раки или крабы. Ключ к успеху — свежайшее качество по доступной цене. Как пример для украинских реалий, кремовый суп из тыквы с фуа-гра, суп из каштанов с очаковским черным трюфелем или крымские устрицы.

Читателю на заметку: многие россияне имеют возможность воспользоваться самыми качественными японскими товарами в России благодаря дочернему предприятию японской компании Japan Trade International (JTI Co., Ltd). Последнее время JTI расширило ассортимент продукции от японских шампуней до всего спектра санитарно-гигиенической продукции, галантереи и бытовой химии.

Еще одна характерная черта гастрономического ресторана — применение высоких технологий в кулинарии, в том числе молекулярных.

Michelin не доехал

Гастрономические рестораны в Украине — это не миф, а давно существующая реальность. Многие заведения Одессы, Киева, Крыма или Закарпатья можно смело назвать гастрономическими, до них просто не доехал Красный гид Michelin.

Главные факторы, которые тормозят развитие высокой украинской кухни: низкая гастрономическая культура и крайне слабый профессионализм работников ресторанов — от официантов и сомелье до поваров. Чтобы готовить блюда высокой украинской гастрономической кухни, необходимо как минимум три года обучения поваров.

Авторская кухня — то, чем гастрономический ресторан отличается от обычного, а без хорошего шеф-повара такие заведения немыслимы. К сожалению, в Украине нет возможности повышения квалификации поваров. Основной формат обучения — гастротуры, во время которых специалисты перенимают опыт у лучших шефов мира. Разумеется, это требует вложений. Только на профессиональные гастротуры по всему миру для своих поваров я потратил порядка $?60 тыс.

Украинский трюфель

Кроме подготовки поваров и сомелье, следующая задача, на мой взгляд, — формирование отечественной гастрономической культуры. Без этого ресторанный бизнес невозможен. Если поинтересоваться у украинцев, что они понимают под понятием «европейский ресторан», то практически все ответят, что еда в европейских заведениях — это своего рода кулинарный экскурс в историю страны.

Ознакомление с ней через региональную кухню порою эффективнее любой стандартной экскурсии. Это симбиоз эстетического удовольствия и наслаждение процессом. Знания о нашей национальной кухне зачастую ограничиваются лишь пирожками, варениками и борщом, которые готовят в большинстве мест без какого-либо намека на уникальность. Именно поэтому Украина до сих пор ассоциируется в основном с сельской кухней.

А ведь у нас есть все основания гордиться, например, нашей городской кухней начала прошлого века, на которую оказали существенное влияние Франция, Польша или Австро-Венгрия. Такие продукты, как спаржа или топинамбур, осетр, выдержанные западноукраинские сыры или отечественные трюфели, еще 80-100 лет назад не были секретом для кулинаров того времени.

Мало кто знает о том, что черноморские устрицы гораздо вкуснее адриатических за счет меньшей солености Черного моря. Тот же украинский черный трюфель найти достаточно сложно, но возможно.

Культура со скидкой

Еще одна проблема — псевдогастрономические рестораны в Украине. Это настоящие убийцы гастрономического образования. Всевозможные пабы, суши-бары и сетевые заведения развивают не гастрономическую культуру, а культуру скидочных карт. Такого подхода нигде в мире не встретишь.

Гости подсознательно выбирают не место, где можно вкусно поесть, а место, где можно получить большую скидку. И это абсолютно не гастрономический подход. К тому же понятие «шеф-повар» в таких ресторанах обезличено, лично я не знаю ни одного шефа такого типа ресторанов.

Рестораны гастрономической направленности редко находятся в местах массового скопления народа. На такое заведение вряд ли можно натолкнуться случайно, в них идут те, кто делает свой выбор осознанно. Во всем мире гастрономические рестораны, как правило, отмечены звездами Michelin или попадают в список 50 лучших ресторанов.

В Украине, как правило, выбор равен знанию. Выловить правильное заведение в мутной воде ресторанного многообразия можно с помощью гастрономических обзоров в деловых изданиях или на городских порталах, таких как the-village.ru, gloss.ua или bit.ua. Много информации в Facebook и других соцсетях.

Два в одном

Существует мнение, что ресторанный бизнес может быть рентабельным, только если пожертвует качеством, а хороший гастрономический ресторан в лучшем случае может выйти на самоокупаемость. Это не более чем миф или мнение некоторых рестораторов. Доказательства? Достаточно съездить в Европу.

Большинство европейских гастрономических ресторанов приносят как удовольствие гостям, так и доход владельцу. Секретов особых нет. Для того чтобы заведение было успешным, нужно быть и владельцем, и шеф-поваром в одном лице. Необходимо также оригинально и вкусно готовить и чаще общаться с посетителями. Нельзя забывать, что гости приходят не только поесть, но и получить определенный гастрономический опыт, частью которого есть общение с шефом.

Когда я формирую команду ресторана, то думаю как повар. Мои шефы экспериментируют с текстурами и рецептами, а многие идеи возникают из старинных, давно забытых рецептов. К тому же все повара регулярно ездят в гастротуры, в которых учатся готовить у лучших специалистов мира.

В моих планах также — регулярно приглашать звездных шефов. Я не применяю систему скидок, а сразу ставлю честную цену, в которую входят в том числе коммунальные платежи, аренда, заработная плата и рентабельность. Дополнительно повышаю рентабельность за счет использования преимущественно местных продуктов и собственного фермерского производства.

Вкусное рядом

Для получения гастрономического опыта не обязательно покупать билет на самолет и записываться в звездные рестораны Европы. Массу положительных эмоций от еды можно получить и на родине. Украина — богатая страна, омываемая двумя морями. От Карпат до Крымских гор, от Ужгорода до Кацивели огромное количество «вкусных» мест.

Тот же Крым — это не только пляжи Южного берега с чебуреками, пахлавой и пловом. Для понимания этого достаточно свернуть с засиженных туристами мест и проехать, например, на Тарханкут в рыбное хозяйство Федора Грищенко. Здесь так же, как и в древние времена, ловят кефаль греческим методом. Попробовать рыбу можно в одном из принадлежащих хозяйству кафе поселка Черноморское.

Продолжая рыбную тему, нельзя не вспомнить Севастополь и Балаклаву. Местную барабульку, ставриду, кефаль, сарган или макрель можно отведать в ресторанах «Баркас», что в севастопольской Артбухте, или ресторане «Клевое место». Попробовать дичь можно в Крымских горах или в Бахчисарае.

Еще один интересный регион с точки зрения гастрономии — Закарпатье и Карпаты. Забудьте о сале и варениках с картошкой. Местные кулинарные традиции густо замешаны на чешской, польской и венгерской кухне и тесно связаны с историей края. Только перечисление кулинарных шедевров Закарпатья вызывает желание их попробовать: бограч, кнедлики с гуляшом, лечо, фасоль с капустой.

В Карпатах в каждом районе есть свои форелевые хозяйства или сыроварни. К примеру, стоит заехать в село Колочава — одно из самых азартных с точки зрения гастрономии мест в Карпатах, где обязательно надо заказать свежеприготовленную форель. Это блюдо из тех, которые запоминаются надолго.

Гастрономическая изюминка края — голубцы с грибами. Кстати, грибами местные жители называют исключительно белые грибы. Порадуют блюда на основе лесных ягод — ежевики, черники, клюквы.

Ради этого стоит свернуть в столицу черники — село Гукливый и попробовать блинчики с черникой на завтрак, а заодно и посмотреть кулинарный мастер-класс от местных шеф-поваров. Гастрономическое путешествие по Западной Украине невозможно без Львова. Город давно зарекомендовал себя гастрономической столицей Украины благодаря сети креативных и гастрономических ресторанов.

Гастрономическое путешествие может быть более захватывающим, чем просто туристическая поездка. А с точки зрения погружения в среду и познания народа, кухню которого вы дегустируете, значение такого путешествия трудно переоценить. Попробовав однажды, вы вряд ли устоите перед соблазном повторения своего опыта. Гастрономические поездки по просторам родной страны, возможно, заставят по-другому посмотреть и заново полюбить свою родину.

powder-coating-system.com

Как прошел гастрономический ужин Marie Claire в московском ресторане Le Restaurant

3 декабря в Le Restaurant состоялся закрытый ужин Marie Claire в рамках Французского Гастрономического Фестиваля Bon Appétit

C 9 ноября по 9 декабря в ресторанах Москвы проходит Французский Гастрономический Фестиваль Bon Appétit, информационным партнером которого является Marie Claire.Чтобы приобщиться к французской гастрономии Marie Claire совместно с агентством по развитию туризма во Франции Atout France и международным маркетинговым агентством в области продуктов питания, вин и искусства жить - Сопекса, организовал в этот четверг закрытый ужин в ресторане Le Restaurant.

Приглашенные гости смогли по достоинству оценить изысканное меню ресторана, состоящее традиционно из французских лакомств: устриц, морских ежей, всевозможных сыров, перепелки, фаршированной муссом из черного трюфеля с артишоками и пюре из топинамбура, а в завершение трапезы попробовать десерт: тарт-татен, созданный шеф-поваром Le Restaurant – Жан-Люком Моллем специально для Marie Claire. 

Основной программой вечера стали: мастер-класс по сервировке стола от индентанта Резиденции Посла Франции в России – Люка Гребера, а также public talk Светланы Кольчик – заместителя главного редактора Marie Claire, Кати Жарковой – телеведущей, модели «plus size» и колумниста Marie Claire и Елены Усановой - гастрономического эксперта и основательницы проекта Handmadefood.

Светлана рассказала гостям о разнице культур различных стран в гастрономии, обсудив их с супругой Посла Франции – Мадам Яэль Брик-Рипер. Разговор, под ароматы трюфелей и горячей перепелки, поддержала Катя, поделившись с гостями советами о том, как правильно отказываться от еды на званом ужине, когда ты модель и тебе необходимо следить за своим рационом.

Завершила "гастрономическое путешествие"– Елена, которая рассказала о том, что такое Высокая Кухня на примере интереснейших исторических фактов, связанных с французской кухней.

Мастер-класс Люка Гребера Светлана Кольчик Яэль Брик-Рипер Катя Жаркова Елена Усанова Яэль Брик-Рипер и Анна Бурашова

Фото: Глеб Кордовский

www.marieclaire.ru