Какую диету нужно соблюдать при диабете 2-го типа. Что можно есть при сахарном диабете 2 типа на завтрак


что можно и что нельзя есть диабетику – меню на завтрак, обед и ужин

При заболевании сахарным диабетом 2 типа наблюдается невосприимчивость к воздействию инсулина и относительная недостаточность выработки его организмом. Заболевание характеризуется нарушенным вследствие этого обменом веществ в организме. Диета при сахарном диабете 2 типа часто оказывается основным методом лечения болезни. Диабетикам прежде всего необходимо соблюдать правильное питание, назначенное врачом. Без его консультации вносить корректировки в режим дня и диету, а особенно в лечение, нельзя.

...

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Правила диеты для диабетиков

При построении диеты учитывают протекание болезни, кулинарные пристрастия больного, а рекомендации по ее применению – для каждого свои.

Врач, учитывая общее состояние больного, а также остальные заболевания, посоветует, что можно, а что нельзя есть при сахарном диабете.

Но существуют и общие правила, рекомендованные для организации режима питания. В первую очередь необходимо:

  1. Обеспечить разнообразное, адаптированное под возраст пациента питание, соответствующее его физической нагрузке и режиму дня.
  2. Среди продуктов для диабетиков предпочтение отдавать овощным блюдам, кашам, фруктам и ягодам, но обязательно по совету врача.
  3. Ограничить употребление сахара и соли.
  4. Ограничить потребление жиров.
  5. Организовать 4–5-разовое питание.

Что можно есть

Заболевшему диабетом 2 типа наблюдать за своим рационом необходимо постоянно, чтобы не вызвать осложнений болезни. Для этого каждый пациент должен быть обладать информацией, что можно есть при сахарном диабете. Обладателям нормального телосложения прописывают диету, богатую белками, но с наименьшим количеством сахара. Также рекомендуют продукты питания, содержащие медленноусвояемые углеводы, например, черный хлеб, богатые витаминами овощи или несладкие фрукты для диабетиков.

Для оптимального функционирования печени, нередко дающей сбой при нарушенном обмене веществ, в ежедневном меню приветствуется наличие продуктов с липотропными свойствами. Ими обладают домашний творог, соя, овсянка. Для диабетиков, имеющих избыточный вес, чтобы ускорить наступление сытости, рекомендуется употреблять тушеную капусту, томаты, зелень, салат, огурцы, молодой горошек.

Рекомендованные продукты без сахара

Список продуктов, которые можно при сахарном диабете второго типа, достаточно обширен:

  • хлеб ржаной, около 250 г;
  • супы вегетарианские, 1–2 раза в неделю допускаются супы на легком рыбном или мясном бульоне;
  • говядина, индюшатина, крольчатина, курятина – эти мясные продукты нужно отваривать или запекать;
  • нежирная рыба;
  • зелень и овощи, ограничивать стоит лишь потребление картофеля;
  • каши и бобовые, допускается немного макарон за счет снижения потребления хлеба.

Фрукты и овощи в диете

Эти продукты играют ведущую роль в меню диабетиков 2 типа. Среди фруктовых плодов разрешаются: яблоки, цитрусовые, свежие ягоды, компоты из них, с использованием подсластителей – фруктозы, ксилита или сорбита.

Какие овощи при диабете 2 типа можно есть? Конечно, лучше свежие. Среди них капуста любых сортов, лук, чеснок, редис, томаты, огурцы, перец, баклажаны, зелень.

Они не только снижают сахар, но и насыщают организм запасом витаминов.

Людям, не привыкшим употреблять много сырых овощей, диетологи рекомендуют запекать, превращая их в легкие паштеты.

Каждый день можно употреблять до 900 г овощей и 400 г фруктов. Их комбинируют с различными рыбными, мясными, а также кисломолочными продуктами. Приветствуются соусы из овощей с уксусом и кореньями. В списке лучших фруктов для диабетиков 2 типа киви, яблоки, абрикосы, цитрусовые.

Какие молочные продукты можно при диабете? Цельное молоко лишь по позволению врача, кисломолочные кефир и простоквашу употреблять не более 400 мл в ежедневно, домашний творог — 200 г. Когда и какие молочные продукты при сахарном диабете можно использовать? Вечером желательно выпить 200 мл кефира или ацидофильного молока, чтобы снизить брожение в кишечнике. Разрешается использование сливочного масла в пределах 40 г в день.

Напитки при диабете

Часто больные не задумываются, какие напитки можно пить при сахарном диабете. Недооценивать их влияние на организм нельзя. Одни напитки увеличивают суточную калорийность меню, а другие уменьшают сахар в крови. В продаваемых в магазинах соках, а также в газированных напитках очень много глюкозы. Поэтому гораздо полезнее принимать свежевыжатый апельсиновый сок или соединять очищенную воду с лимонным соком, пить минералку, зеленый чай, кофе, а также кисломолочные напитки. Употреблять их можно до еды.

Полезные напитки при диабете:

  1. Чистая вода. Она не содержит калорий и отлично утоляет жажду.
  2. Минеральная вода.
  3. Охлажденный чай из расчета 1 ч. л. заварки на 250 мл кипятка.
  4. Лимонадный напиток. Лимонный сок развести водой и добавить сахарозаменитель, в итоге получается низкокалорийный лимонад.

Кофе обладает антидиабетическими свойствами, причем концентрация сахара в крови снижается не кофеином, а хлорогеновыми кислотами, которые в нем присутствуют. А сам кофеин немного уменьшает действие инсулина, так что полезнее употреблять напиток без кофеина.

Обратите внимание! Незаменим для диабетиков зеленый чай, в нем присутствуют полифенолы. Черный чай нейтрально действует на уровень сахара.

Продукты без сахара

В рационе необходимо обеспечить наличие продуктов без сахара, но содержащих много витаминов, этому способствует добавление в еду пивных дрожжей и настоя шиповника.

В списке продуктов без сахара первые места занимают мясо, рыба, сыр и морепродукты. Они отлично заряжают энергией.

В топинамбуре хранятся органические вещества, которые образуют фруктозу. Из него варят натуральный сироп с целью подслащения пищи для диабетиков.

Сегодня выпускаются разные подсластители, которые допустимы при сахарном диабете. Диетолог непременно подберет самый подходящий из них:

  1. Сорбит не такой сладкий, но усваивается организмом дольше, не повышая при этом показатель глюкозы.
  2. Ксилит готовят из кукурузы, он придает сладкий вкус и сдерживает пищеварение.
  3. Листья стевии – наиболее сладкие среди растений. Это природный аналог сахара без калорий. Имеет лечебные свойства, делают вытяжку из стевии, которую можно употреблять как естественный заменитель сахара.
  4. Аспартам – самый популярный химический заменитель, который в 200 раз превосходит сладость сахара.

Запрещенные продукты

Что нельзя есть при сахарном диабете? Все блюда с избытком сахара: варенье, сладкие напитки и компоты, конфеты, пирожные, торты. Список этих вкусностей немалый. Необходимо снизить потребление блюд с высоким уровнем холестерина, к ним также относятся жирное мясо, яйца. В списке готовых блюд среди тех, что нельзя есть при сахарном диабете, также присутствуют жареные и жирные блюда, крепкие бульоны.

Завтрак диабетика 2 типа должен хорошо насытить, но быть достаточно легким. Какие можно приготовить блюда? Вот примерное недельное меню завтраков:

  1. Морковный салат – 70 г, масло – 5 г, овсянка – 200 г, чай.
  2. Капуста –70 г, рыба в томатном соусе – 100 г, чай, хлеб.
  3. Гречка – 250 г, сыр – 100 г, чай.
  4. Свекольный салат – 70 г, рис – 150 г, сыр – 50 г, кофе.
  5. Фрукты, творог – 100 г, чай, хлеб.
  6. Овсянка – 250 г, яблоко – 70 г, хлеб, кофе.
  7. Гречка –150 г, творог –150 г, свекла – 70 г, хлеб, чай.

Завтраки для диабетика 2 типа доступны по стоимости всем и готовятся достаточно просто.

Меню для диабетика

При диабете 2 типа рецепты довольно просты. Вот примерное меню на сутки:

  1. Первый завтрак: голубцы с говядиной – 200 г; сметана – 20 г; ржаной хлеб – 25 г; кофе — 200 мл.
  2. Второй завтрак: несладкое печенье – 20 г; чай – 200 мл.
  3. Обед: салат морковно-капустный –100 г; суп овощной – 250 г; рыба – 100 г; вермишель. – 100 г.
  4. На полдник: апельсин – 100 г; компот из шиповника –200 мл.
  5. Ужин состоит из легкой творожно-ягодной запеканки – 250 г; домашнего йогурта – 100 мл; компота – 200 мл.
  6. Перед сном достаточно выпить 200 мл 1% кефира.

Это меню для диабетиков имеет калорийность употребляемых за день продуктов всего 1300 Ккал.

Допустимо употребление углеводов: 200 г сваренного картофеля, ржаного хлеба – 100 г или 2 ст. л. крупы в день сделают питание более сытным.

При сахарном диабете чаще всего врачом назначается по диете № 9. Цель ее назначения – предотвращение нарушения белкового и жирового обмена.

При этой диете исключаются все сладкие продукты и кондитерские изделия, ограничивается прием в пищу картофеля, кухонной соли, бобовых, сладких фруктов, арбуза, винограда.

Рекомендуемые продукты диетического стола № 9:

  • гречневая каша;
  • овощные блюда;
  • рыба;
  • вегетарианские супы;
  • вареное или тушеное мясо;
  • кисломолочные продукты;
  • растительное масло.

Очень эффективным, лечебным и несложным средством при сахарном диабете являются проросшие зерна пшеницы. Они нормализуют обмен веществ в организме и стабилизируют работу эндокринной системы. Нужно взять 1 ст. л. проросших зерен пшеницы с длиной ростков не более 1-2 мм и размолоть в мясорубке. Полученную кашицу размешать в стакане кефира и после недолгого настаивания выпить натощак.

Обратите внимание! Строгое соблюдение диеты позволяет больным избегать резкого повышения уровня сахара в крови и хорошо себя чувствовать.

Видео: диета при сахарном диабете

Вывод

В современном мире сахарный диабет как заболевание существенно помолодел. Всему виной – изменение в худшую сторону состояния среды проживания, а также невысокое качество употребляемой пищи, в которой очень много рафинированных углеводов. Наилучшим лекарством в данном случае выступает диетотерапия. Правильно питаясь, можно значительно снизить прием лекарств, а в случае легкой формы даже прекратить их прием, приведя в норму уровень глюкозы в крови.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

doktora.guru

Диета при сахарном диабете 2 типа: продукты, меню и рецепты

Для эффективного лечения большинства заболеваний помимо приема медикаментов требуется изменить свое питание: при подагре в пище ограничивают пурины, нефриты требуют отсутствия соли, язва желудка – протертых продуктов. Сахарный диабет 2 типа тоже вносит значительные изменения в меню больного.

Целью диеты для диабетиков является нормализация метаболизма углеводов, предупреждение возможных нарушений в обмене жиров, определение того количества сахаров, которое не сдвинет нормальные показатели глюкозы крови в сторону повышения. Углеводы в пище ограничивают в зависимости от того, насколько организм способен их усваивать. Если есть лишний вес, урезают калорийность питания и убирают из рациона блюда, возбуждающие аппетит.

Почему при диабете 2 типа необходима диета

Если при диабете 2 типа функции поджелудочной железы сохранены в достаточной для усвоения углеводов степени, и инсулин больному не назначен, нормализовать уровень глюкозы возможно при помощи сахароснижающих средств и диеты. Причем лекарственные препараты играют в лечении вспомогательную роль. Основное терапевтическое действие оказывают именно изменения в питании.

Ограничение поступления углеводов с пищей решает сразу несколько проблем:

  • сахар в крови удерживается в пределах нормы,
  • постепенно уменьшается инсулинорезистентность,
  • запускается процесс похудения,
  • поджелудочная железа получает долгожданный отдых.

Попытки при 2 типе диабета ограничиться только лекарственными средствами и не придерживаться диеты в 100% случаев заканчиваются множественными осложнениями диабета и пожизненными инъекциями инсулина.

Принципы питания для больных сахарным диабетом:

Цель Способ ее достижения
Обеспечение равномерного поступления глюкозы в кровь. Замена быстрых углеводов медленными. Вместо рафинированных сахаров употребляют углеводные продукты с обилием клетчатки. Разделение суточного объема пищи на 5-6 приемов.
Своевременное выведение продуктов метаболизма из организма. Достаточное потребление воды, от 1,5 до 3 литров в зависимости от веса больного диабетом и температуры окружающего воздуха.
Достаточное потребление витаминов C и группы B, недостаток которых характерен для некомпенсированного диабета. Включение в диету напитка из шиповника, зелени, ягод и фруктов с низким гликемическим индексом. Достаточное потребление мяса, бобовых и орехов. При невозможности высоковитаминного питания – использование поливитаминных комплексов для диабетиков.
Ограничение калорийности питания. Для стройных больных сахарным диабетом 2 типа – диета без превышения нормы калорий с учетом дневных нагрузок. Для диабетиков с ожирением калорийность уменьшается на 20-40 %.
Профилактика частых осложнений диабета — гипертонии, заболеваний сердца и сосудов. Ограничение употребления соли до суточной нормы, установленной ВОЗ – 5 г/сутки. Питание со сниженным количеством холестерина в продуктах, не рекомендуются мозг, почки животных, икра.

Список продуктов для питания при СД 2 типа

Для диабета 2 типа применяется диета с предпочтением следующих продуктов:

  1. Основа питания – свежие и тушеные овощи с большим количеством клетчатки и низким ГИ. Это все виды: капусты, любая зелень, стручковая фасоль и зеленый горошек, баклажаны, огурцы, грибы, помидоры, лук, редис, редька. Морковь предпочтительна в сыром виде, при варке доступность в ней углеводов резко повышается.
  2. Хлебобулочные изделия ограничиваются продуктами без добавления сахара, но с высоким содержанием грубых волокон. В питании используют цельнозерновой, отрубной, ржаной хлеб. Предельное количество в сутки – 300 г.
  3. Мясо на столе должно присутствовать ежедневно. Предпочтение отдается говядине, курице, индейке, кролику.
  4. Несколько раз в неделю в состав диеты включают нежирную рыбу – треску, леща, минтай, карпа, щуку, кефаль и др.
  5. Фрукты выбирают в зависимости от гликемического индекса. При сахарном диабете самые безопасные: черная смородина, грейпфруты, ежевика, брусника, алыча, сливы и вишни.
  6. Каши разрешены один раз в день, в первой половине дня. Лучший выбор — гречка, овсянка или перловка в виде зерен.
  7. Ежедневно включают в диету любые кисломолочные продукты без добавления сахара, различные сыры, в том числе и рассольные.
  8. Белки яиц можно употреблять без ограничений, желтков в связи с повышенным содержанием холестерина можно до 5 шт. в неделю.
  9. Из напитков в рацион обязательно включают отвар из шиповника. Чай и компоты готовят без сахара.
  10. В качестве десерта предпочтительны молочные продукты с фруктами или сахарозаменителем, в выпечке в качестве альтернативы белой муке используют ореховую или хлопья клетчатки.

Какие продукты необходимо исключить

Запрещены при диабете 2 типа все продукты с легкодоступными сахарами, большим количеством насыщенных жиров, алкогольные напитки. Если диабет сопровождается ожирением, из рациона максимально убирают приправы, усиливающие аппетит.

Перечень продуктов, которые нежелательно включать в диету:

  1. Сахар и все виды пищи с его высоким содержанием: варенья, мороженное, магазинные йогурты и десерты, сырковые массы, молочный шоколад.
  2. Любые изделия из белой муки: хлеб, сладкая выпечка, макароны.
  3. Овощи с большим количеством крахмала и углеводов ограничиваются до пары раз в неделю. К ним относятся картофель, свекла, морковь, кукуруза, тыква, кабачки в вареном или запеченном виде. Картофель желательно использовать только в супах. Жареный или в виде пюре он поднимет сахар в крови не хуже сдобной булки.
  4. Кукурузная, рисовая, пшенная, манная крупа, любые зерновые хлопья быстрого приготовления.
  5. Мясо с высоким содержанием насыщенных жиров: баранина, утка, жирная свинина.
  6. Фрукты с большим количеством сахара и недостатком клетчатки: бананы, арбузы, дыни, ананасы.
  7. Сухофрукты — изюм и финики.
  8. Любые напитки с сахаром.
  9. Алкоголь употребляют очень редко и в символических количествах (в чем опасность алкоголя при диабете).

Составляем примерное меню на неделю

Пользоваться готовым меню при сахарном диабете нежелательно, так как ни один пример рациона не в состоянии учесть индивидуальные потребности в глюкозе. Вычислить количество углеводов, которое не будет повышать сахар в крови, можно только экспериментальным путем. Для этого необходимо вооружиться кухонными весами, глюкометром и таблицами содержания питательных веществ в продуктах. Если ежедневно записывать количество углеводов в пище и уровень глюкозы крови, уже через пару недель можно вычислить безопасное количество сахара и на основании этих данных составить свой собственный план питания.

Чтобы легче было соблюдать питьевой режим, каждый прием пищи надо сопровождать стаканом любого разрешенного напитка, рядом со своим рабочим местом поставить бутылку чистой воды.

Питание при диабете 2 типа желательно 6-разовое – 3 основных приема пищи и 3 перекуса. Для перекусов на рабочем месте можно использовать заранее приготовленные дома фрукты, кисломолочные напитки, орехи, нарезку из свежих овощей, сыр.

При составлении индивидуального плана питания для коррекции сахарного диабета можно отталкиваться от примерного меню, приспосабливая его под свои вкусы и потребности.

Завтраки на неделю

  1. Завтрак в рабочие дни – 200 г разрешенной каши, пачка творога с фруктами, бутерброд из отрубного хлеба с большим количеством сыра и самодельной ветчины, белковый омлет с овощами.
  2. В выходные дни питание можно разнообразить — сделать овощные салаты с кусочками сыра, кедровыми орешками и заправками, творожные желированные десерты на сахарозаменителе, испечь сырники. Завершают трапезу несладкий кофе, травяной или черный чай, компоты без сахара. При достаточно компенсированном диабете можно позволить себе дольку горького шоколада.

Что съесть на обед

Готовить три блюда совсем не обязательно. Для удовлетворения энергетических потребностей при 6-разовом режиме питания будет достаточно супа и овощного салата. В заведениях общепита предпочтение отдают простым блюдам, без сложных соусов и подлив. Это может быть любое запеченное мясо и салат без заправки. Если обедаете вне дома, употребление супов рациональнее перенести на ужин.

Примеры обедов:

  • борщ на мясном бульоне. От обычного он отличается только уменьшенным количеством картофеля и увеличенным – капусты. Салат из огурцов и помидоров со сметаной;
  • фасолевый суп, салат с яблоком и имбирем;
  • куриный бульон, омлет с брокколи;
  • уха из нежирной рыбы, цветная капуста с соусом из сыра;
  • тушеная капуста с вареной курицей, греческий салат;
  • рагу из овощей с запеченной куриной грудкой;
  • гороховый суп, квашеная белокочанная капуста.

Варианты ужинов

Ужин должен включать порцию белка, поэтому обязательны блюда из мяса, рыбы и яиц. На гарнир – свежие, тушеные или запеченные овощи в различных сочетаниях. В котлетные изделия вместо булки и риса добавляют отруби или тонко нашинкованную капусту.

В качестве белковых блюд в диете при 2 типе диабета помимо вареных и запеченных кусков мяса и рыбы готовят любые котлеты, ленивые и обычные голубцы, творожные и яичные запеканки, мясное рагу с овощами.

Рецепты блюд для больных диабетом 2 типа

  • Салат с яблоком и имбирем

Нашинковать соломкой 200 грамм краснокочанной капусты, 1 кислое яблоко и несколько редисок. Натереть небольшой кусочек корня имбиря, перемешать подготовленные ингредиенты. Заправка: по столовой ложке горчицы в зернах, оливкового масла, уксуса и лимонного сока, щепотка соли. Овощи выложить горкой на листья салата и полить заправкой.

  • Цветная капуста с сырным соусом

Отварить в течение 5 минут 200 г цветной капусты. На сковороде растопить 25 г сливочного масла, обжарить в нем 2 ст.л. ржаной муки, добавить полстакана молока и варить 3 минуты, часто мешая. Добавить 100 г измельченного сыра, красный перец и соль, перемешать. Цветную капусту поместить в форму, сверху распределить получившуюся смесь. Запекать до образования румяной корочки (около 40 минут).

  • Творожное желе

20 г желатина растворить в стакане воды (залить водой, подождать полчаса и нагреть до исчезновения крупинок). Добавить 2 ст.л. порошка какао без сахара, полстакана молока, 300 г творога и сахарозаменитель по вкусу, перемешать все при помощи блендера. Разлить в формочки, отправить застывать в холодильник.

  • Фриттата с брокколи

Нарезать 100 г брокколи, 1 болгарский перец и половинку луковицы. Обжарить овощи в растительном масле. Взбить 3 яйца, добавить в них молотую паприку, соль и черный перец, вылить смесь в сковороду к овощам. Жарить еще 5 минут под крышкой. Готовый итальянский омлет посыпать рубленой зеленью.

Заключение

Диета обязательна при сахарном диабете 2 типа. Без ограничения углеводов в рационе сахар в крови будет невозможно привести в норму. Диету придется соблюдать всю жизнь, а значит, она должна быть полноценной, вкусной и разнообразной.

Чтобы избежать срывов и не чувствовать себя обделенным по сравнению со здоровыми людьми, в меню стоит включить максимум любимых продуктов и не экономить на свежих овощах, сахарозаменителях, сладостях для диабетиков, специальной муке. В конечном итоге временные и денежные затраты на полезные блюда многократно окупятся бодрым состоянием, отсутствием осложнений и долгими годами активной жизни.

Оцените статью

&nbsp Загрузка...

diabetiya.ru

Что можно есть при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет 2 типа – заболевание, характеризующееся повышенным содержанием глюкозы в крови. Высокий уровень глюкозы оказывает повреждающее воздействие на кровеносные сосуды, способствуя развитию атеросклероза, что приводит к инсультам, инфарктам и другим тяжелым осложнениям, существенно снижающим качество и продолжительность жизни диабетиков. О том что можно есть при сахарном диабете 2 типа, а от каких продуктов стоит воздержаться, мы расскажем в этой статье.

Одним из основных методов лечения лиц, страдающих сахарным диабетом 2 типа, является диетотерапия. Однако этот факт совсем не означает, что с момента установления диагноза вам нельзя будет есть ничего, кроме овсяной каши и капусты. Напротив, питание при диабете вполне может быть разнообразным и включать в себя ваши любимые сладости.

Суть диеты при сахарном диабете 2 типа заключается в том, чтобы убрать избыточную нагрузку с поджелудочной железы и снизить массу тела пациента.

Основные принципы питания

  • Огромную роль играет сбалансированное соотношение питательных веществ (белки : жиры : углеводы = 16% : 24% : 60%).
  • Калорийность суточного рациона должна соответствовать энергозатратам конкретного больного, рассчитанным с учетом его массы тела, возраста, пола, профессии.
  • Рафинированные углеводы необходимо исключить из рациона, заменив их сахарозаменителями.
  • Суточный рацион следует насытить витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами.
  • Жиры животного происхождения рекомендуется ограничить на 50%.
  • Принимать пищу требуется не реже 4-5 раз в день в одно и то же время, причем каждый прием пищи должен находиться в правильном соответствии с приемом сахароснижающих препаратов и с физическими нагрузками.

Продукты и блюда, рекомендованные к употреблению при сахарном диабете

Лицам, страдающим сахарным диабетом 2 типа, нет необходимости полностью отказываться от хлеба. Просто им следует употреблять диетические сорта — ржаной, отрубной.
  • Хлеб – специальный диабетический, белково-отрубный или ржаной – максимум200 гв день.
  • Нежирная птица и мясо (до 100 г в сутки) или рыба (150 г в сутки максимум) в заливном, отварном или запеченном виде.
  • Нежирные рыбные и мясные бульоны, овощные супы.
  • Овсяная, ячневая, гречневая крупы предпочтительнее, реже можно употреблять и перловую, пшенную крупы.
  • Изредка можно позволить себе порцию бобовых, но в этот день рекомендуется уменьшить порцию хлеба.
  • Кисломолочные продукты (несладкий йогурт, простокваша, кефир), молоко – 200-400 мл в день.
  • Нежирный творог 200 г в сутки максимум. Можно употреблять его как в натуральном виде, так и в виде сырников, творожников, запеканок и пудингов.
  • Многие овощи (салат, помидоры, кабачки, баклажаны, капусту, огурцы, редис)  разрешено употреблять практически в неограниченном количестве в сыром, запеченном или вареном виде. Ограничить до 200 г в сутки следует свеклу, морковь и картофель.
  • Яйца ввиду большого содержания в них холестерина разрешено употреблять не более 2 штук в неделю. Вариантов их употребления также несколько: омлет, всмятку, вкрутую или в составе различных блюд.
  • Из напитков предпочтение следует отдавать черному или зеленому чаю, при желании, с молоком, некрепкому кофе.

Продукты, которые следует исключить при сахарном диабете

  • Продукты, содержащие большое количество легкоусвояемых углеводов: изделия из сдобного теста, сливочное мороженое, торты и кремовые пирожные, шоколад, конфеты, мед, варенье, сахар, бананы, виноград, изюм.
  • Острые, соленые, жареные, копченые и пряные блюда.
  • Жирные и крепкие бульоны.
  • Колбасы, сардельки, сосиски, соленая или копченая рыба, жирные сорта птицы, рыбы, мяса.
  • Сливочное масло, маргарин, майонез, кулинарные и мясные жиры.
  • Овощи маринованные и соленые.
  • Жирная сметана, сливки, сыры, брынза, сладкие творожные сырки.
  • Манная, рисовая крупы, макаронные изделия.
  • Алкоголь.

Пищевые волокна: зачем они нужны?

Пищевые волокна представляют собой частички пищи растительного происхождения, которые не требуют переваривания пищеварительными ферментами и в органах пищеварения не всасываются. Эти вещества должны присутствовать в рационе диабетиков, так как обладают сахароснижающими и липидоснижающими свойствами, способствуют потере веса и отлично переносятся больными. Они тормозят процессы всасывания глюкозы и жиров в кишечнике, снижают потребность больных в инсулине, создают чувство насыщения.

Пищевые волокна в больших количествах содержатся в непросеянной муке, продуктах переработки злаков, грубых отрубях, ржаной и овсяной муке. Особенно богаты этими веществами орехи, фасоль, клубника, финики, отруби, инжир, малина, чернослив, рябина, щавель, тыква, айва, грибы, лимон.

Доза клетчатки для больных диабетом оставляет 35-40 г в сутки, причем желательно, чтобы на 51% пищевые волокна состояли из овощей, на 40% — из зерновых и на 9% из ягод, фруктов, грибов.

Через 4-5 недель полного соблюдения диетических рекомендаций уровень сахара в крови лиц, страдающих диабетом, существенно снижается, в отдельных случаях вплоть до нормальных цифр.

К какому врачу обратиться

Сухофрукты, содержащие большое количество пищевых волокон и витаминов, также должны входить в рацион человека, страдающего сахарным диабетом 2 типа.

Если у вас сахарный диабет 2 типа, и вы хотите узнать больше о диете и ее значении при этом заболевании, узнайте у вашего эндокринолога, где и когда проводятся занятия в «Школе диабета». Эти небольшие лекции для людей, страдающих таким заболеванием, проводятся почти во всех городах, где развита эндокринологическая служба. Посещение таких занятий бесплатное. Кроме того, о питании при диабете может рассказать эндокринолог и диетолог, а также терапевт.

Загрузка...

Посмотрите популярные статьи

myfamilydoctor.ru