Готовые завтраки


Готовые завтраки Nestlé

Skip to content
  • Здоровыйзавтрак
  • Вкусныеингредиенты
  • Продукты иакции
  • Рецепты иСоветы
  • Нашиобязательства
  • Что такое здоровый завтрак?
  • Почему стоит выбрать готовые завтраки Nestle?
  • Все темы
Готовый завтрак Nestle с молоком: идеальное сочетание Из чего должен состоять ваш завтрак? Показать все статьи Ищете цельные злаки? Готовые завтраки Nestlé: мы работаем, чтобы они стали только лучше для Вас Показать все статьи Утренний режим Молоко Цельные злаки Завтрак Идеи
  • Знайте ингредиенты в лицо
  • Все темы
Сладкая правда о готовых завтраках и сахаре

www.nestle-cereals.com

Как делают готовые завтраки — The Village

Экструдер

Сердце технологической линии — это экструдер. «В экструдере устанавливается высокая температура и высокое давление, — рассказывает Гачегов. — Из-за разницы температуры и давления вода, которая находится в жидком состоянии в экструдере, превращается в пар. Когда готовое проваренное тесто выходит наружу, происходит мини-взрыв. Именно поэтому такие продукты специалисты называют „взорванными“». Готовое тесто выходит из экструдера под большим давлением и разогретым до 150 градусов. Чтобы стать похожим на звездочки или шарики, вязкому горячему материалу предстоит пройти формовку.

Формовщик — попросту «мясорубка» — это пресс, на выходе из которого установлена матрица с отверстиями в форме звездочек, кругов или букв английского алфавита. «На этом этапе сырье эластичное, поэтому из него можно делать любые формы. Но чем они замысловатее, тем сложнее их делать — все рассчитывается до микрон», — отмечает Гачегов. На этапе формовки для продукта задается необходимая пропорция: например, соотношение 10 звездочек к трем галактикам. Таким это соотношение останется и в готовой пачке на полке в супермаркете. Получившиеся после экструдера фигурные заготовки нужно немного подсушить, чтобы на участке глазировки они впитали в себя максимум.

На этапе экструдера в подушечки добавляют начинку — молочную или шоколадную. Она готовится отдельно и с помощью насоса впрыскивается внутрь эластичного сырья.

В цепочку производства хлопьев добавляется еще одно технологическое звено. Прессованная кукуруза в гранулах, вышедшая из экструдера, проходит через вальцы. Два огромных укладчика вращаются — гранулы расплющиваются, постепенно приобретая свой конечный вид. 

Предваряет финальную сушку процесс глазирования. Сироп для этого готовится с добавлением воды, сахара, натурального меда, ячменно-солодового экстракта и масла подсолнечника, перемешивается в одном баке, после чего перекачивается во второй, а оттуда поступает в глазировочный барабан, где тонким слоем распределяется по поверхности продукта. Затем продукт попадает в сушилку, где хлопья, шарики и звездочки приобретают привычные для потребителя вид, консистенцию и вкус. Из сушилки продукт переходит в вибросито. Эта вибрирующая конструкция с отверстиями, по которой движутся хлопья, — последний этап перед упаковкой.

На всех трех линиях в разное время производятся разные продукты. «Российское законодательство обязывает: если вы производите на одной фабрике продукт с молоком и без, то на упаковке обязательно должна быть надпись „Продукт может содержать молоко“», — отмечает Гачегов. Это разъясняет последний вопрос по составу продукта. 

Сейчас часть отходов производства утилизируется, часть отправляется на переработку. Фабрика сотрудничает с местными сельхозпредприятиями, поэтому часть отбракованной, но пригодной к употреблению продукции попадает также на фермы, где идет на корм животным. К 2018 году на фабрике планируют научиться перерабатывать все отходы, в том числе жидкие.

www.the-village.ru

Готовые шоколадные завтраки Nesquik от Nestlé

Skip to content
  • Здоровыйзавтрак
  • Вкусныеингредиенты
  • Продукты иакции
  • Рецепты иСоветы
  • Нашиобязательства
  • Что такое здоровый завтрак?
  • Почему стоит выбрать готовые завтраки Nestle?
  • Все темы
Готовый завтрак Nestle с молоком: идеальное сочетание Из чего должен состоять ваш завтрак? Показать все статьи Ищете цельные злаки? Готовые завтраки Nestlé: мы работаем, чтобы они стали только лучше для Вас Показать все статьи Утренний режим Молоко Цельные злаки Завтрак Идеи
  • Знайте ингредиенты в лицо
  • Все темы

www.nestle-cereals.com