Какие каши полезны на завтрак детям? Гречневая каша на завтрак для детей


Гречневая каша - идеальный завтрак для ребенка - Мои статьи - Новости

  Из всех известных круп, пожалуй, самой полезной и богатой витаминами и микроэлементами является гречка. Не случайно традиционным блюдом на завтрак для многих малышей становится гречневая каша на молоке. Благодаря высокой калорийности этой крупы, употребление гречки заряжает малыша энергией на весь день. Подкрепившись с утра гречкой, ребенок будет бодрым и активным весь день. Вместе с тем, она достаточно хорошо усваивается и потому не оказывает отрицательного влияния на процесс пищеварения. Несмотря на высокую калорийность и питательность, в гречке содержится минимальное количество углеводов, а это означает, что она ни в коме случае не спровоцирует ненужное увеличение веса.

  Клетчатка, являющаяся одним из составляющих элементов гречихи, помогает кишечнику ребенка справляться с ежедневной работой. Гречневая крупа богата содержанием железа, что способствует повышению уровня гемоглобина в крови и в целом благотворно влияет на процесс кроветворения. Фолиевая кислота, которой в гречке примерно в 5 раз больше, чем в любой другой крупе, является помощником для детского организма в деле повышения его сопротивляемости к заболеваниям. В гречке в большом количестве содержится и витамин Р, который положительным образом влияет на процесс кровообращения и участвует в формировании кровеносных сосудов и капилляров.  Гречка богата содержанием жизненно важных витаминов группы В и минеральных веществ, таких как щавелевая кислота, фосфор, кальций и йод. Как известно, при недостатке в организме кальция и фосфора невозможно нормальное формирование и развитие костной и нервной системы. Потому, если ребенок регулярно кушает гречку, он и его родители не будут знакомы с такими проблемами, как хрупкость костей и повышенная возбудимость нервной системы. Здоровые зубы и красивые волосы – это также результат действия кальция в организме ребенка. Польза гречки неоспорима и в ее воздействии на нормализацию обменных процессов в нервной системе. Ведь в этой крупе содержится большое количество магния. В состав гречки входит и протеин, а вместе с ним и три из восьми жизненно важных аминокислот, обеспечивающих нормальное протекание обменных процессов в организме.

dou165.my1.ru

Чем кормить ребенка на завтрак. копилка экологичных идей что приготовит ребенку который не ест каши

Вопрос «что приготовить ребенку на завтрак?» — это цветочки по сравнению с проблемой «как заставить его это съесть».

Необходимость сытного завтрака бередит материнскую душу, растравленную советами, газетами и собственной мамой. Стереотипов по поводу детских завтраков существует больше, чем полезных рецептов. Но вспомним, что маленький ребенок сам себя отлично регулирует. Он хочет кушать, только когда голоден, а не когда это нужно всему миру. То есть поступает правильно и в соответствии со всеми законами здоровой жизни. Что делает среднестатистическая мама: она «подтягивает» установки ребенка к стереотипам. Наше общество путает понятия «голод» и «аппетит». Голод – это природная потребность организма в восстановлении сил посредством еды. Аппетит – это, чаще всего, реакция на соблазны. Можно искусственно «разгулять» аппетит, поставив перед человеком кулек с конфетами, например. При этом голода не будет, а только соблазн. Вот и наша среднестатистическая мама в большинстве случаев думает не о том, как утолить ребенку голод, а о способах соблазнить его едой. А у детей голод и аппетит как раз находятся в консенсусе. Чего не скажешь о взрослых, измученных рекламой, перепадами настроения и священной причиной переедания под названием «просто так».

Почему 90% детей так плохо едят (как считают их родители)? Потому что у них меньше соблазнов в еде, чем у взрослых! А взрослые ошибочно принимают отсутствие ложного аппетита за отсутствие голода. И кропотливо приучают детей к такому иллюзорному аппетиту.

Нужно четко различать: мы кормим ребенка сытно – или более-менее полезно. Кормить сытно – это значит придумывать балласт. Балластом считается еда тяжелая, жареная, химическая, поданная в чрезмерном количестве. Она же является базой для стереотипов: ребенок должен «не остаться голодным». Ради удовлетворения этого стереотипа детей откровенно закармливают: горка печенья, лишь бы что-то съел. «Хоть что-то съел» — еще одна мантра для усталой мамы. Еда – это, конечно, не абсолютная причина плохого здоровья. Есть и другие. Но если ребенок любого возраста часто завтракает печеньем или «быстрыми хлопьями», это нужно первым делом учесть при первых признаках ослабления иммунитета, непонятных болях в животе, кожных проблемах, частых простудах, повышенной возбудимости или плохой концентрации внимания. Не обращаете внимания на качество еды – не жалуйтесь на простуды. Анаферон «космостару» и печеньям не конкурент.

Просыпаемся!

Ни одно живое существо, отойдя ото сна, не бежит завтракать. Сначала оно подготавливает тело к активному дню: пробежится, принюхается, постепенно расправляя свои чувства и ощущения. Редкий человек после пробуждения сразу хочет есть. Для «нарабатывания» аппетита придуманы ритуалы: потягивание, душ, зарядка, задумчивое созерцание кирпичных пустот за окном. И только потом организм подает робкий сигнал «голод!»

У ребенка дел после пробуждения гораздо больше. Ему жаль расставаться со сном, и он цепляется за кровать в надежде на кучу внимания, и внимание подоспевает: мама расправляет крылья и готовится к прыжку. Уделите это время легкому массажу. Поглаживайте ребенка по плечам, спине, ногам, растирайте ступни, массируйте пальчики. Придумайте специальную утреннюю песню, скороговорку, чтобы ребенок к ней привык. Вариантов – масса, вплоть до криво-косо, но своих родных. Главное – позитивные интонации. Помассировали – идем (а кого-то и несем) умываться, одеваться. Некоторым детям нужна пауза подольше – поиграть, подумать. И только теперь идем в кухню, где на столе уже готов…

Правильный завтрак

Многие родители, жалующиеся на то, что ребенок плохо ест по утрам, не замечают тысячи привычных явлений, превращающих хороший завтрак в плохой. Если процесс завтрака заснять на пленку и просмотреть, эти привычки будут видны как на ладони:

  • Все вокруг торопятся, кидают фразы «ешь быстрее», внимания к еде нет ни у кого, а ведь взрослые для ребенка – первейший авторитет: «Раз никто не хочет, то и я не буду». Если ребенок не желает завтракать, вам придется уделять ему внимание. Нет ничего хуже еды, принятой с отвращением, в спешке или по принуждению. Она не усваивается, не приносит организму пользы и закладывает фундамент под дальнейшие психосоматические болячки.
  • Ребенок знает, что может легко выпросить что-либо «повкуснее» каши, потому что мама уже не раз соглашалась. Если додавить – согласится еще. Дитя поднажало, выпросило бутерброд или печенье, «голодным» не осталось, галочку в строке «накормлен» ставим. На следующее утро получаем все то же нытье по поводу «ничего не хочу». Вы считаете, что человек после ночи обязан быть голодным? Но голодный съест все, что дают. Не хочет=не голодный.

Если ребенок по утрам капризничает – дайте ему поголодать, не нервничайте, не демонстрируйте беспокойство. Не нужно ничего впихивать в ребенка для ублажения стереотипа «утром надо что-то съесть». Печенье, конфеты, сушки на пустой желудок – ослабляют. Еда под телевизор, книжку, мамины пляски и неидеальное пение – ослабляет. Не захотел поесть с самого утра – съест второй завтрак через 1,5-2 часа. Ушел голодным в садик/школу, а там оголодал и мучился – анализируйте, что вы делаете не так.

Причинами отсутствия аппетита по утрам (до 11-12 часов) являются:

Закармливание «кусками» на ужин, тяжелый (мясной) ужин, заболевания ЖКТ, недосып, неправильное поведение родителей, сбивающее пищевой интерес; психологические проблемы у ребенка (или в семье). И самая банальная причина – невкусная еда. А еда не может быть невкусной ВСЯ. Ребенку, постоянно жалующемуся на «невкусно», не хватает внимания – или ему сбили пищевые предпочтения гораздо раньше.

А идеальной едой для завтрака, конечно же, остается…

Каша!

Конечно, самой лучшей будет каша из цельного зерна. Но не всегда у нас есть время приготовить именно такую кашу. Совет: замочите любую крупу с вечера. Скорее всего, с утра ее даже не потребуется варить. Крупяные хлопья – это зерно сплющенное, пересушенное, и так далее, как только над ним не издевались. Но ничего страшного в употреблении хлопьев нет. Они просто менее полезны. Главное, чтобы хлопья были «живыми», то есть без добавок.

Самые полезные крупы – гречка, рис и овсянка. Если ребенок любит не более двух видов каш – радуйтесь, что он вообще ест по утрам каши, эта традиция в свете расширившегося ассортимента обработанных продуктов начинает угасать.

Как правильно сварить кашу:

Рисовая. На стакан риса – 1,5 стакана воды. Накрыть плотной крышкой, чтобы пар не вырывался наружу. Варить ровно 12 минут. Сначала варим на сильном огне, через минуты две – на умеренном, под конец на слабом. Не перемешивать! Затем убираем рис с огня и даем настояться еще столько же.

Гречневая. В гречневую кашу нельзя добавлять сахар, он нейтрализует многочисленные полезные свойства этой крупы. Также портит гречку и молоко. Гречку варят в соотношении 1:2 с водой под плотной крышкой. После закипания доваривают на умеренном огне до полного впитывания воды. Перемешивать в процессе варки не стоит.

Пшенная. На 2 стакана пшена — 1 чайную ложку соли и 2-3 ст. ложки масла. В кастрюлю влить 4 стакана воды, положить столовую ложку масла и соль. Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено и варить до загустения. После этого кашу надо поставить на час для упревания. В готовую кашу положить 1-2 ст. ложки масла и размешать.

Все виды круп – кроме гречки и риса! — нужно закладывать только в кипящую воду. Это улучшает вкус. Еще один «бабушкин» метод: варим кашу до полуготовности, сливаем воду и добавляем молоко, масло, иные добавки. Оставляем разбухать, обернув полотенцем. Рис, перловку и пшенку промывают перед варкой теплой и даже горячей водой, чтобы отделить крахмал и жир. Любую кашу варим на воде, а подогретое молоко добавляем только для вкуса. Если молоко необходимо кипятить – вскипятите отдельно, но недолго. При кипении структура молочного белка нарушается, превращая молоко в неперевариваемый продукт. Он неполезен ни детям, ни взрослым. Поэтому метод варки каши непосредственно в молоке уходит в прошлое. Впрочем, он и в прошлом появился недавно – наши бабушки тоже молоко с крупой не кипятили, все каши упревали в печке, а затем разбавлялись молоком.

Манную кашу не употребляют чаще раза в неделю. Большинство детей ее любят за нежную структуру, но, к сожалению, манка больше годится для откорма, чем кормления, содержит минимум полезных веществ и максимум крахмала.

По сути манка — это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. После размола всегда остаётся 2% мелких осколков зерна, которые лишь немного больше мучной пыли, — это и есть манка. Любители манной каши не догадываются, что в продаже есть три типа манки, которые немного отличаются по своей вредности. Самую неполезную и самую распространённую делают из мягких сортов пшеницы. На упаковке она обозначается шифром «марка М» или просто буквой «М», мало что говорящей покупателю. Самая лучшая манка, но не всегда самая вкусная, делается из твёрдой пшеницы и обозначается буквой «Т». А манка с «МТ» на упаковке — ни то, ни сё, смесь мягкой и твёрдой пшеницы (последней должно быть не менее 20%). Почему у нас изобрели такую непонятную для потребителей маркировку, можно только догадываться. Но мало того, даже эту информацию на упаковке часто не указывают.

Неполезные свойства манки желательно не усугублять неправильной варкой. Варят ее не более минуты, затем оставляют разбухать минут на 15-20, чтобы она не продолжила разбухание в желудке ребенка.

Что можно добавить в любую кашу:

Специи: анис, бадьян, корицу, ваниль или барбарис на кончике ножа. Положите в кашу мармеладку – это улучшит вкус и обогатит блюдо пектином. Из цитрусовых корочек сделайте цедру и разотрите ее в порошок, цедра прекрасно ароматизирует кашу. Также классически добавляют сухофрукты, мед, овощи. Гречневая каша сочетается со свеклой и абсолютно любыми другими овощами. А вот интересный рецепт настоящей царской каши:

Пшенная каша с овощами и ягодами:

Отвариваем, стараясь не разварить до состояния липкой каши, пшено (около 1 стакана сухой крупы), добавив соли. На сковороде с высокими бортами подогреваем растительное масло. Кладем на сковороду очищенную и порезанную кубиками морковь (2 моркови средней величины). Добавляем к ней порезанную кубиками тыкву. Тушим (без добавления воды) под крышкой. Когда морковь и тыква становятся мягкими, добавляем к ним пшено. Пикантность блюду придают:

1) Грецкие орехи. Их нужно поломать на небольшие кусочки и добавить на сковороду после тыквы. Тушить орехи вместе с овощами.

2) Яблоки, очищенные от кожуры и порезанные на кубики. Тоже тушим вместе с овощами, добавив их на сковородку последними. Но с яблоками один нюанс: добавляйте их, если готовите блюдо на один раз. После хранения в холодильнике и вторичного подогрева яблоки раскисают.

3) Клюква. Добавляем так же, как грецкие орехи. Подавать кашу (вкуснее всего!) с медом и сыром (первое полито сверху, второе – вприкуску). (Источник: http://parentsideas.com%29/

Запеканки из круп

Запеканки – это дополнительная термообработка блюд, иногда уже готовых. К тому же в них кладут несочетаемые продукты, сахар, и так далее. Поэтому их польза минимальна, зато они разнообразят рацион – и просто очень вкусные, ими можно побаловать семью на завтрак в выходные. Вот несколько быстрых рецептов:

Запеканка рисовая с фруктами:

В готовую рисовую кашу добавить соль, сахар, одно яйцо и перемешать. Затем выложить на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду половину полученной массы. На ее выровненную поверхность положить нарезанные мелкими кубиками свежие очищенные яблоки, груши, которые сверху покрыть оставшейся кашей. Поверхность запеканки смазать смесью яйца (два) со сметаной и запечь ее в духовке.

• Молока — 0,75 л, риса — 1 стакан, сахарного песка — 2 ст. ложки, яиц — 3 шт., топленого масла — 1 ст. ложка, молотых сухарей – l ст. ложка, сметаны — 1 ст. ложка, фруктов — 100 г, соли — по вкусу.

Запеканка гречневая с творогом:

Из гречневой крупы варят кашу на молоке. В хорошо растертый творог добавляют сметану, взбитые яйца, сахар, соль и перемешивают, В противень, смазанный сливочным маслом (20 г) и посыпанный молотыми сухарями, выкладывают кашу, разравнивают ее, кладут сверху слой творога, поливают растопленным сливочным, маслом (40 г) и запекают 30 мин в духовке. Готовую запеканку нарезают квадратиками, кладут на блюдо, поливают растопленным сливочным маслом (40 г) и подают на стол.

• Гречневой крупы — 1 стакан, молока, наполовину разбавленного водой, — 0,5 л, творога — 300 г, сметаны — 7г стакана, яиц — 2 шт., сахарного песка — 1 ст. ложка, сливочного масла -100 г, молотых сухарей — 10 г, соли — по вкусу.

Запеканка овсяная с яблоком:

Яблоки порезать на крупные дольки и посыпать смесью сахара и корицы. Масло взбить с сахаром, добавить хлопья, перемешать и выложить на яблоки. Выпекать 20-30 минут при 200С.

• Яблоки — 500г, сахар — 2 ст.л., корица — по вкусу, сливочное масло — 75г, сахар — 1/2 стакана, овсяные хлопья — 1.5 стакана.

Чем заменить кашу?

Этот вечный вопрос мучает тех мам, чьи дети не любят по утрам есть кашу. Вариантов замены — множество. Любой продукт можно испортить только неправильной варкой. Кушать по утрам макароны – не вредно, если их варить по уму. Пища, которую нужно предварительно приготовить, а не просто «залить водой, молоком или соком» хороша для завтрака, и спорить по поводу ее вредности бессмысленно, если заменой служат «быстрозавтраки» или булки.

Макароны. Главное – не переварить. Макароны должны быть сварены в большом количестве воды, то есть свободно плавать в воде. На стандартную пачку (450 г) используем 3-4 литра воды. Закладываются макароны только в кипящую воду, при варке перемешиваются. Существует золотое правило: «10-100-1000». Оно означает, что на каждые 100 г макарон необходим 1 л воды и 10 г соли. Идеально сваренные макароны должны быть твердыми на укус, тогда все полезные вещества останутся целыми. От рекомендованного на пачке времени для варки отнимайте одну минуту. Также из макарон готовят запеканки, заливая их яйцом со сливками.

Что можно добавить: тертый сыр, сухую зелень, тертую морковь, сладкую кукурузу и горошек, овощи из заморозки (цветная капуста, брокколи, кукуруза).

«Восточная» лапша. Макароны любят все, но давать их на завтрак чаще одного раза в неделю не стоит. Лучше обратить внимание на лапшу гречневую, рисовую. Гречневая и рисовая лапша сочетаются с сыром, творогом, овощами, яйцами. Украсьте блюдо перепелиными яйцами, морковными палочками. Все это быстро готовится, и очень полезно. Если в доме найдется пучок салатных листьев – выложите «восточные» виды лапши на листья, блюдо примет воистину шикарный вид. Авось ребенок еще и зелень сжует.

Рецепт «ресторанного» завтрака для всеядного ребенка: варим гречневую лапшу, отдельно на пару готовим замороженный шпинат. Выкладываем на тарелке лапшу и шпинат, политый сметаной и посыпанный кунжутом. Из рисовой, гречневой или яичной лапши можно приготовить такие же запеканки, как из привычных макарон.

Молочный суп. Чтобы сохранить полезность, его варят как кашу: макароны или овощи в кипящей воде, а молоко добавляется после готовности. Кроме вермишели молочный суп заправляют тертой морковью, кукурузными зернами, рисом, мелко порезанной цветной капустой или брокколи.

Омлет из куриных или перепелиных яиц. Омлет – блюдо тяжелое, поэтому им завтракают не чаще двух раз в неделю. В омлет, как и в молочный суп, добавляют тертую морковку, кукурузу или отварной рис, зелень.

Завтрак овощной. Отварная цветная капуста, брюссельская или брокколи с сыром или маслом, стручковая фасоль, запеканки и омлеты из этих же капуст и фасоли. Овощи, которыми точно не надо завтракать: картофель, свекла. Они будут раздражать «утренний» желудок, привнесут ощущение тяжести. Салаты из свежих овощей вводить в завтрак можно и нужно, если ребенку они нравятся. Огурцы и помидоры оставьте для обеда, утром едим морковь, капусту (любую) в сочетании с яблоком, сухофруктами. Заливка: масло, лимонный сок. Чтобы ребенку понравился салат, нашинкуйте его тоненькими полосками или используйте крупную терку.

Облегченный вариант завтрака: вареные яйца, йогурты и фрукты, бутерброды из подсушенного хлеба или хлебцев. Йогурты выбирайте максимально «живые». До недавнего времени у нас в городе «живой» считалась только продукция уктусского молокозавода, но в последнее время на прилавках появились фруктовые йогурты из Кушвы и Ирбита со сроком годности 5-7 суток.

Копилка идей:

Завтрак «самолетный». Это когда в тарелку накладывают всего по чуть-чуть. Пригодится для привередливых детей: что-нибудь из интереса попробует. Варим перепелиные яйца, нарезаем морковку тонкими палочками, чистим и режем яблоко и банан на кусочки, намазываем хлебцы творожным сыром или брынзой – одним словом, складываем в тарелку разные кусочки и играем в завтрак в турецком отеле.

Спасительные шарики. Из отварного риса или гречки скатываем шарики и поливаем их растопленным сливочным маслом или нежирной сметаной, или фруктовым пюре. Это пятиминутное дело. В зависимости от возраста ребенка в шарики добавляем рубленое яйцо или тертый сыр, творог, мелко порезанные сухофрукты — фантазия безгранична. Можно сделать начинку-сюрприз (черносливина или курага внутри). Или обвалять шарики во взбитом яйце (сухарях) и 2-3 минуты подержать в духовке.

Печеные фрукты. Запеките пару яблок или груш, в сердцевину – творог, мед.

Фаршированные яйца, помидоры. «Фарш» может быть совсем немудреным: сыр+творог, творог с зеленью, даже размоченные в воде черные сухари (кстати, это вкусно).

Чем еще можно разнообразить завтрак: фруктовая нарезка, залитая йогуртом, коктейль из молока (питьевого йогурта без добавок) с бананом и замороженными ягодами.

Неправильные завтраки

Организм с утра нежен и придирчив, он избавился от токсинов, он отдохнул, расправился и потянулся навстречу солнцу. Он не готов к печенью. К плохой муке, ароматизаторам, разрыхлителям, красителям. Ему придется бороться с неприятной едой, что приведет к быстрой утомляемости, вспыльчивости и другим переменам в настроении и здоровье по мере накопления.

Итак, неправильным завтраком для ребенка мы считаем…

«Быстрозавтраки». Глазированные хлопья, колечки, звездочки, и прочее. Эта «замена каши» не является полноценной даже частично. Те же претензии к мюсли с сухофруктами и орехами, вываренными и высушенными до неузнаваемости и обработанными серой для цвета. От крупы здесь одно название, что бы ни придумывала реклама на упаковке. И витамины все искусственные, ибо свои «потерялись» в процессе варварской обработки. На продаже «быстрых завтраков» зарабатываются миллионы, всяческих «заманух» на упаковке великое множество. Что интересно, упаковка ясно указывает на принадлежность продукта к детскому питанию, но специальная маркировка отсутствует. Это означает, что в составе может быть что угодно. Искусственные пищевые добавки экспертизы товаров обнаруживают ВО ВСЕХ «быстрозавтраках» без исключения. Нет в них никакого натурального меда, зато присутствует до 50% сахара и 2% соли, которые отлично подавляют усвоение заявленного великолепия витаминов.

Не надо давать ребенку звездочки-колечки с молоком по утрам. Мало ли, что так питаются в западных фильмах и сериалах. Это всего лишь стереотип, навязанный рекламой. Хлопья с молоком – это балласт. Эффект, ослабляющий организм, от него сильнее, чем поддерживающий силы. Самый здоровый компонент такого завтрака – это молоко. Ну, и дайте ребенку стакан молока. Без хлопьев. Зачем организм с утра должен усваивать гидрогенизированные жиры, крахмал, эмульгаторы и красители – непонятно. Если ребенок ну очень просит «колечки» — выдайте их на десерт после обеда. Но не надо портить ими начало дня.

Жареная пища, горячие бутерброды. Также ослабляют организм с утра. Вместо того чтобы запускать обмен веществ, ударяют по поджелудке.

Есть и другие блюда, вполне здоровые, которыми завтракать нежелательно. Например, творог. Детям до 3-5 лет его с утра дают в термизированном виде (запеканка, сырники). Творог – продукт кислый, организм с утра не готов к его приему — много случаев, когда дети «травятся» свежим творогом из-за неусвоения. Также не подходит и кефир, зато прекрасно подходит йогурт – продукт более мягкий. Мы знаем, что творог насыщен кальцием, но кальций – капризный вечерне-ночной элемент, поэтому творог оставляем на полдник и ужин. Третья причина: творог не обеспечивает полноценного завтрака, это не еда, а добавка к еде. А если творог смешивают со сметаной и сахаром, его польза вообще скатывается к нулю. Блюда из термизированного творога не очень полезны, но вкусны, многие дети их обожают. Например, старинное «мамское» блюдо…

«Ленивые снежинки»:

• 200 гр. творога, 1 яйцо, 2 ч. л. манной крупы, 1 ст. л. сахара, немного замороженной или свежей ягоды. Ванилин (не обязательно), но будет ароматней.

Творог растереть с желтком. Добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать. Полученную массу брать по ложке и опускать в подсоленный кипяток, пока не всплывут сырники. Еще можно сделать из нее «колбасу» и нарезать кусочки «по косой». Творог для «снежинок» выбираем посуше. Вместо манки можно использовать овсяные хлопья. Если сырники разваливаются – добавьте муки. Сахар необязателен. Перед подачей полить фруктовым пюре.

Если ваш ребенок требует на завтрак «запеканки как в садике», рецепты садичных блюд здесь: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4736.

www.baby.ru

Польза гречки - гречка для детей

Из всех известных круп, пожалуй, самой полезной и богатой витаминами и микроэлементами является гречка. Не случайно традиционным блюдом на завтрак для многих малышей становится гречневая каша на молоке. Благодаря высокой калорийности этой крупы, употребление гречки заряжает малыша энергией на весь день. Подкрепившись с утра гречкой, ребенок будет бодрым и активным весь день. Вместе с тем, она достаточно хорошо усваивается и потому не оказывает отрицательного влияния на процесс пищеварения. Несмотря на высокую калорийность и питательность, в гречке содержится минимальное количество углеводов, а это означает, что она ни в коме случае не спровоцирует ненужное увеличение веса.

О пользе гречки

Клетчатка, являющаяся одним из составляющих элементов гречихи, помогает кишечнику ребенка справляться с ежедневной работой.

Гречневая крупа богата содержанием железа, что способствует повышению уровня гемоглобина в крови и в целом благотворно влияет на процесс кроветворения.Фолиевая кислота, которой в гречке примерно в 5 раз больше, чем в любой другой крупе, является помощником для детского организма в деле повышения его сопротивляемости к заболеваниям.В гречке в большом количестве содержится и витамин Р, который положительным образом влияет на процесс кровообращения и участвует в формировании кровеносных сосудов и капилляров.

Гречка богата содержанием жизненно важных витаминов группы В и минеральных веществ, таких как щавелевая кислота, фосфор, кальций и йод. Как известно, при недостатке в организме кальция и фосфора невозможно нормальное формирование и развитие костной и нервной системы. Потому, если ребенок регулярно кушает гречку, он и его родители не будут знакомы с такими проблемами, как хрупкость костей и повышенная возбудимость нервной системы. Здоровые зубы и красивые волосы – это также результат действия кальция в организме ребенка.

Польза гречки неоспорима и в ее воздействии на нормализацию обменных процессов в нервной системе. Ведь в этой крупе содержится большое количество магния.В состав гречки входит и протеин, а вместе с ним и три из восьми жизненно важных аминокислот, обеспечивающих нормальное протекание обменных процессов в организме.

Гречиха годится и для наружного применения. Просеянная гречневая мука не вызывает раздражения на нежной детской коже и может использоваться как детская присыпка. Кроме того, отвар гречки может использоваться в качестве припарок при кожных заболеваниях

detskie-recepty.ru

Какие каши полезны на завтрак детям?

Материнское молоко - лучшая пища для малышей. Однако, по мере их взросления необходимо введение прикорма, которое детки начинают получать приблизительно с шестимесячного возраста. Так крохи постепенно переходят на твердую пищу и независимое от мамы питание. Всевозможные кашки и овощные пюре - основные блюда в этот период. Но и детям постарше очень рекомендуется есть каши хотя бы раз в день. Лучше всего, если это будет завтрак, заряжающий на целый день энергией и питательными веществами.

Какие же каши рекомендуются на завтрак?

 Прежде всего надо сказать, что каши - это вообще очень полезное блюдо и для детей, и для взрослых. Они прекрасно усваиваются организмом и насыщают его целым комплексом ценнейших веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. Углеводы, содержащиеся в зерне (пшенице, просе, ячмене и т.д.), из которого традиционно варятся каши, усваиваются постепенно и продолжительное время, обеспечивая все системы организма хорошей энергией на весь день.

Сварите своему малышу на завтрак овсяночку. Если у ребенка нет аллергии на молочные продукты, можно заварить ее на коровьем молочке. Ценнейший белок, растительные жиры и витамины группы B - это далеко не полный перечень "полезностей" овсянки. Эта замечательная кашка хорошо воздействует на стенки желудка и кишечника и снимает раздражение слизистой, если оно имелось. Дошколятам и ребятам постарше в овсянку можно добавлять вымытые и ошпаренные кипятком сухофрукты: курагу, инжир, чернослив. Это не только вкусно, но и очень полезно.

Еще один чудесный завтрак - рисовая каша. Этот злак с высоким содержанием крахмала стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта, насыщает фолиевой кислотой, витаминами и предупреждает малокровие у детей. Если вы хотите добавить в кашу сливочное масло, не кидайте его в очень горячее, с пылу с жару, блюдо. Лучше подождите, чтобы оно немного остыло, а затем умеренносдабривайте маслом.

Одна из самых любимых детками кашка - гречневая - богата целой группой микроэлементов и витаминов (магнием, фосфором, калием и т.д.). Она регулирует обмен веществ и выводит из организма избыточный холестерин. Также хороши каши из ячневой и перловой крупы. Надо отметить, что практически все злаковые культуры полезны для детского питания. Главное - приготовить кашу вкусно и с любовью, чтобы не отбить у ребенка желание ее есть, а наоборот, привить хорошую привычку начинать свой день с этой замечательной и полезной пищи.

recepttoday.ru

Гречка в питании ребенка: польза с плюсом! - на сайте MamaExpert.ru

Гречневая каша – идеальный продукт для детского питания: питательная, безглютеновая, легко усваивается и не вызывает аллергии.

Наш эксперт,  эколог, микробиолог Зоя Пивоварова:

Многолетние исследования ученых доказали, что препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, улучшают состояние при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни.

Педиатры настоятельно рекомендуют вводить в питание грудничков в первую очередь безмолочные и безглютеновые каши – гречневую, рисовую и кукурузную. Какую давать чаще, вам подскажут особенности организма ребенка: вы должны учесть, есть ли у него склонность к запорам или аллергии, нет ли младенческой анемии. И конечно, надо учитывать вкусовые пристрастия ребенка.

Если у него не наблюдались аллергические реакции, начинать прикорм стоит с гречки. С учетом питательных характеристик и полезных свойств этой крупе по праву присвоено первое место и в диетическом, и в детском меню. Для ребенка, только начинающего пробовать «взрослую» пищу, гречневая каша является идеальным блюдом.

Гречневая каша с молоком - идеальный завтрак для ребенка

Истинная родина гречки – Гималаи, где её и сегодня можно встретить в диком виде на высоте более 3500 метров. Проживавшие там народы Северной Индии и Непала обратили внимание на травянистое растение с невзрачными цветками более 4000 лет назад. Его семена – твердые пирамидки - оказались съедобными, и из них стали делать муку для лепешек и варить ароматную похлебку. Открытие постепенно дошло до волжских болгар. От них в VII веке гречка попала к финским и славянским племенам уже как посевная культура. Историки пишут, что ее посадками занимались в те времена преимущественно греческие монахи, населявшие монастыри Киевской Руси. Угощение стало основой солдатского стола, полюбилось за способность дарить невиданную силу и продолжительное чувство насыщения. Не случайно великий русский полководец Суворов именовал гречневую кашу богатырской!

Сложные углеводы гречки усваиваются медленно и обеспечивают организму длительное, стабильное поступление энергии. При этом гречка – легкоусвояемый продукт. Это особенно важно для детей, проводящих время за активными играми. Не имея минусов слишком сытного блюда, завтрак из гречки позволяет детям оставаться в тонусе и совершать открытия целый день. Однако на этом ее достоинства не заканчиваются.

Гречка – самая экологически-чистая крупа.

Гречка дает хороший урожай, а также не боится сорняков и даже самостоятельно вытесняет их с поля. Вот почему при ее культивировании не используются вредные химические вещества – ни удобрения, ни пестициды. Кроме того, гречка до сих пор не подверглась генному модифицированию.

Больше других круп гречка содержит полезные для здоровья вещества: минеральных соединений – в 5 раз, жизненно важных витаминов В1 и В2, ниацинамида, фолиевой кислоты и рутина – в 5–7 раз. А сбалансированного, высокоценного и хорошо растворимого белка, несущего уникальный состав незаменимых аминокислот, в ней целых 10 процентов – здесь гречке просто нет равных! Кстати, такой белок по биологической ценности равен белку мяса, рыбы, яиц и подходит не только вегетарианцам, но и беременным женщинам, например, во время токсикоза с непереносимостью мясных продуктов. Ценных ненасыщенных жиров в гречке – 2,5 процента. Поскольку они растительного происхождения, то улучшают общий обмен жиров и холестерина в организме. При употреблении гречки уровень холестерина в крови снижается. Клетчатки в чудесной крупе – в 1,5–2 раза больше, чем в овсе, перловке, пшене и рисе. Зато углеводов гораздо меньше, а значит, она хороша для маленьких толстячков, которым сильно поправляться ни к чему.

Пищевая ценность гречки

Являясь богатейшим источником железа, гречка эффективно повышает уровень гемоглобина в крови. Фолиевая кислота в ее составе стимулирует обновление крови, повышает сопротивляемость организма ко многим заболеваниям, способствует правильному развитию мозга и нервной системы еще не родившегося малыша.

Большое количество магния в каше нормализует обменные процессы в нервной системе ребенка, а у будущих мам предотвращает возникновение судорог икроножных мышц. Фосфор и кальций отлично поддерживают развитие костной системы и нервной ткани. Гречка также укрепляет капилляры и очищает печень, она очень полезна для нормальной деятельности кишечника, особенно помогая при запорах и расстройствах пищеварения.

Гречка в детском меню

По целостности зерна гречневая крупа делится на ядрицу (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленскую крупу (сильно измельченные зерна), гречневую муку.

Кроме каши, из нее можно приготовить множество вкусных блюд: гречневый пудинг, крупеники или оладьи с разными начинками, тефтели, гречневую запеканку с тунцом и т.п. Эта крупа замечательно уживается не только с молоком и мясом, но и с грибами, овощами, особенно капустой, морковью и картофелем, а также с орехами и сухофруктами, что делает ее полезным компонентом диет и постного меню.

При покупке гречихи следует отдавать предпочтение нежареной крупе (она имеет бледную желто-зеленую окраску), так как прошедшие термическую обработку зерна теряют при хранении свои полезные качества и превращаются просто в строительный материал, без аккумуляции в нем жизненной силы.

Как сварить гречневую кашу. Кашу варите на слабом огне недолго, взяв на 1 часть гречки 2 части воды (ее можно предварительно вымочить в течение 15 минут). Кастрюлю с готовой кашей оберните толстым полотенцем и поставьте «упревать» под подушку на час. Для ребенка младше 9 месяцев лучше измельчить кашу в блендере или протереть через сито, добавив овощной бульон, грудное молоко или смесь. Для таких детей хороши и готовые детские быстрорастворимые каши, адаптированные и обогащенные.

Не стоит добавлять в кашу сахар – этот продукт нейтрализует ценные свойства гречки. Не рекомендуется также готовить гречневую кашу на молоке. Сварите ее на воде, а потом лучше залейте им готовое блюдо - это намного полезней. Ребенку можно сдобрить гречневую кашу растительным маслом (подсолнечным, кедровым, оливковым), а также – мёдом, ягодным киселём, протертым бананом.  

 

Материалы по теме: Вам также может быть интересно «Диета для школьника» на сайте samaya.ru

Вам также может быть интересно «10 источников бодрости» на сайте samaya.ru

Вам также может быть интересно «Витамины хорошего настроения» на сайте samaya.ru

mamaexpert.ru

Полезная кашка на завтрак. Гречневая каша

Каша – универсальное блюдо, особенно в детском рационе.Во-первых, в крупах большое содержание разнообразных, микроэлементов и белков.Во-вторых, каши легко, достаточно быстро готовятся.В-третьих, правильно приготовленные каши нравятся деткам и легко усваиваются детским организмом.

Но для того, чтобы в каше сохранилось все то полезное, что есть в крупах, их надо правильно готовить. Каши можно разнообразить, распределив по дням недели. Например: понедельник – гречневая каша, вторник – овсяная, среда – рисовая,  четверг – пшенная, пятница – кукурузная, суббота – ячменная, воскресенье – пшеничная.

Сегодня у нас на завтрак ГРЕЧКА.

Гречневая крупа содержит: Витамины: B1, B2, B3 (PP)

Микроэлементы: калий, магний - полезен для сердечно-сосудистой системы; фосфор, способствует укреплению стенок клеток и правильному формированию их белкового и липидного слоя; кальций - для прочности костей и роста зубов; цинк - для иммунной системы, для кожи, роста волос и ногтей; железо - способствует образованию красных кровяных телец, которые являются важной составной частью гемоглобина. В настоящее время в организме многих деток наблюдается дефицит именно железа, что при проведении анализа крови подтверждается пониженным уровнем гемоглобина.

Важнейшие питательные вещества: белок, крахмал, сахара, жир и клетчатка.

Возраст: от 1,5 лет

Гречневая каша

Гречневая крупа – 0,5 стаканаВода – 1 стакан.

Воду налей в кастрюльку (желательно металлическую) с крышкой  и поставь на огонь. Перебранную, помытую гречку  всыпь в кипящую воду и вари на маленьком огне до тех пор, пока вода полностью выкипит. Если ребенок любит кашу более жидкой консистенции – добавь в готовое блюдо кипяток и дай закипеть.  Не рекомендуется варить кашу на молоке и добавлять сахар.

Гречневую кашу можно украсить фруктовым пюре.

Для этого: очисть помытое яблоко от шкурки и сердцевины. Сделай с помощью блендера пюре.Также сделай пюре из помытых слив, очищенных от косточек.В тарелку положи кашу, сверху яблочное, а затем сливовое пюре.

tvoymalysh.com.ua

Каша на завтрак – польза для детей

Мамочки, которые приучили своих деток кушать кашу на завтрак, возможно, не представляют, какой вклад в здоровье и воспитание своего ребенка они внесли!

Во-первых, завтрак для растущего организма совершенно необходим. Ведь ребенок интенсивно развивается, а потому правомерно рассчитывает на порцию жиров, белков и углеводов с утра. Исходя из этого, каша — просто идеальный завтрак. Ведь крупы богаты клетчаткой, которая благотворно влияет на пищеварение и переваривается 4-6 часов. Поэтому завтрак из порции каши позволит ребенку чувствовать себя сытым гораздо дольше, чем бутерброды.

Во-вторых, каша содержит много ценных витаминов и редких минеральных веществ. Особенно она хороша в межсезонья "осень-зима" и "зима-весна", так как содержит долгоиграющие углеводы, которые сгорая, обеспечивают организм теплом и защищают его от холода.

В-третьих, американские ученые установили тот факт, что чаще кариес поражает зубки тех деток, которые не приучены к завтракам и пренебрегают им, а родители не настаивают. Каши и в этом случае полезны, т.к. многие крупы либо содержат кальций, либо помогают ему усваиваться из сопутствующих продуктов.

В-четвертых, отсутствие полноценного завтрака, снижает активность умственной деятельности у ребенка. Объясняется это тем, что наш мозг питается углеводами непосредственно, без связки с инсулином. И, если он их не получит своевременно, не сможет функционировать на все 100%. Кстати, голодный ацетон у деток в последнее время — частое явление. Отчасти это происходит из-за каких-либо функциональных нарушений, но может появиться и из-за неправильного и неполноценного, недостаточного питания интенсивно растущего организма ребенка.

Вывод: ребенок обязательно должен завтракать и не бутербродами! Причем, завтрак должен быть сбалансирован по количеству белков, углеводов, жиров, витаминов и минеральных веществ. Так что в этом случае актуальны такие продукты как всевозможные злаки, молоко, кефир, йогурт, рыбка (желательно, осетровые сорта), вареное яйцо или омлет из молока и яиц, фрукты. Есть из чего выбрать! Главное творческий подход!

gurmanika.com