Как правильно составлять меню детском саду. Меню завтраки в детском саду


Составление меню в детском саду образец

Принципы составления меню в детских дошкольных учреждениях

Типовые рационы (примерное меню) разрабатываются в соответствии с нормами физиологической потребности детей в пищевых веществах и энергии отдельно для каждой возрастной группы, с учетом типа и оборудования детского дошкольного учреждения (ДДУ).

Одним из условий правильного составления меню является:

○ максимальное разнообразие блюд,

  ○ обязательное введение свежих овощей и фруктов в натуральном виде и в виде салатов,

  ○ учитывается совместимость продуктов и наилучшее сочетание блюд,

  ○ принимаются во внимание сложившиеся традиции и привычки.

Меню составляют на 10-14 дней, причем одни продукты включаются в меню ежедневно, а другие через день или 2-3 раза в неделю.

Мясо, молоко, сливочное и растительное масло, сахар, крупы, овощи и фрукты, хлеб необходимо использовать каждый день, а рыбу, яйца, сыр, творог, сметану можно давать через 2-3 дня, но в увеличенных количествах, строго компенсируя их отсутствие в меню в предыдущие дни. При этом требуется, чтобы в течение 10 дней дети получали все положенное количество этих продуктов, предусмотренное в наборах в расчете на 1 день.

Обязательно должны присутствовать в питании детей свежие овощи, зелень, фрукты и ягоды, натуральные соки и витаминизированные напитки. При отсутствии свежих овощей и фруктов используются свежезамороженные овощи и фрукты. При  использовании в детском питании экзотических тропических фруктов (манго, гуавы, папайи и др.), некоторых видов ягод (клубники, земляники) следует учитывать возможность их индивидуальной непереносимости отдельными детьми.

В один день в различные приёмы пищи не допускается повторение одних и тех же блюд. Например, в обед при наличии первых блюд, содержащих крупу и картофель, гарнир ко второму блюду не должен приготавливаться из этих продуктов. Следует избегать использования блюд, приготовленных из одного и того же сырья (каши и гарниры из одного вида круп, макаронные изделия в разных блюдах и т.п.).

При составлении меню обращают внимание не только на разнообразие блюд в течение  дня и всей недели, но  и на сочетание продуктов растительного и животного происхождения. Желательно, чтобы ежедневно ребенок получал два овощных блюда и только одно крупяное. Включение в меню максимально широкого ассортимента продуктов является гарантией того, что ребенок получит достаточное количество всех необходимых ему пищевых веществ, при этом одним из важных условий разнообразного питания является разнообразие блюд, изготовляемых из одного и того же продукта.

При составлении меню учитывается:

1.  Утвержденный среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы.

2.  Объем порций для этих групп.

3.  Нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов.

4.  Выход готовых блюд.

5.  Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд.

6.  Данные о химическом составе продуктов и блюд.

Взаимозаменяемость продуктов

Замену продуктов надо производить с таким расчетом, чтобы количество белка и жира в суточном рационе не менялось. Так блюда из рыбы, яиц, творога могут служить для замены мясных блюд, равных им по пищевой ценности, но мясо нельзя заменять крупой, овощами (табл. 4).

Таблица 4

Таблицы замена некоторых продуктов

Продукты Масса (г) Продукт-заменитель Масса (г)
Мясо говядина 100 Мясо кролика

Печень говяжья

Печень свиная

Куры 1 категории

Куры 2 категории

Рыба (треска)

Творог

96
Молоко цельное 100 Молоко сухое цельное в герметичной упаковке

Молоко сухое обезжиренное

Молоко сгущенное с сахаром

Творог 9%

Мясо (говядина 1 кат.)

Мясо (говядина 2 кат.)

Рыба (треска)

Сыр «Российский»

Яйцо куриное

11

7,5

17,5

12,5

Творог 9% 100 Мясо говядина

Рыба (треска)

83
Яйцо куриное

1 шт.

41 Творог

Мясо говядина

Рыба (треска)

Молоко цельное

Сыр «Российский»

Яичный порошок

31

11,5

Рыба (треска) 100 Мясо говядина

Творог

87
Картофель 100 Капуста белокочанная

Капуста цветная

Морковь

Свекла

Бобы(фасоль)

Горошек зеленый

Горошек зеленый

Консервированный

Кабачки

111

Состав завтрака, обеда, полдника и ужина

Завтрак

Завтрак состоит из закуски, горячего блюда, горячего напитка, хлеба. В качестве закуски в завтрак используются сыр, порционные овощи, фрукты, салаты из свежих овощей и фруктов, колбасные изделия (ограниченно) и т.п. Завтрак обязательно содержит горячее блюдо – мясное, рыбное, творожное, яичное, крупяное (молочно-крупяное). Чаще используются молочные каши, разнообразные пудинги и запеканки. Каши можно чередовать с овощными блюдами (овощное рагу, тушеная капуста, свекла, морковь в молочном соусе) или  готовить смешанные  крупяно-овощные блюда (овощные голубцы с рисом; морковые, картофельные, капустные котлеты с соусом, запеканки). В качестве основного горячего блюда может использоваться рыба (припущенная  или отварная), отварная детская вареная колбаса и сосиски (детские).

В качестве горячих напитков   на завтрак используется чай, чай с молоком, кофейные напитки без содержания  кофе и кофеина, молоко, какао-напиток с молоком, горячие витаминизированные кисели, горячие компоты из свежих и сухих фруктов и ягод, чаи из различных видов растительного сырья, напиток из шиповника и т.п.

Также в качестве напитка можно использовать соки или витаминизированные напитки промышленного производства – готовые в упаковке или инстантные (быстрорастворимые), приготовляемые непосредственно перед подачей (напитки «Золотой шар», «Цедевит», «Витастарт») и аналогичные витаминизированные напитки.

Обед

Обед состоит из закуски, первого, второго и третьего (напитки) блюда.

На закуску целесообразно подавать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы с добавлением свежей зелени. Для улучшения  вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты (яблоки, чернослив, изюм). Салат следует заправлять растительным маслом (кукурузным, подсолнечным и др).

В качестве первых блюд используются самые разнообразные супы, кроме острых. Можно использовать легкие бульоны – куриный, мясной, рыбный, заправляя их овощами, крупами, клецками, фрикадельками. Можно периодически использовать вегетарианские, молочные, фруктовые супы.

В качестве вторых блюд используют припущенную или отварную рыбу, тушеное мясо, котлеты, мясные биточки, запеканки. Наиболее широко используются мясные, мясоовощные рубленые кулинарные изделия. Как правило, среднесуточная норма мяса полностью расходуется в обед, в основном в качестве второго блюда, для приготовления которого, помимо говядины можно использовать постную свинину, мясо кур, кроликов, субпродукты (печень, язык и т.д.) или рыбу. На гарнир дают тушеные овощи, рагу, а также крупяные изделия. На третье  обязательно давать напиток (соки, кисели, компоты  из свежих или сухих фруктов и ягод), целесообразно в обед давать детям свежие фрукты.

Полдник

Полдник состоит из трёх блюд: молочного напитка (кефир, йогурт) и хлебобулочного или мучного кондитерского изделия (вафли, печенье, сухари, пряники, выпечка), а также, желательно, третьего блюда – свежих фруктов или ягод.

В детском дошкольном учреждении при 3-разовом питании полдник дополнительно включает какое-либо овощное или крупяное блюдо, например, запеканку, шарлотку, пудинг или блюдо из творога.

Ужин

Ужин обычно состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных блюд: сырники, ленивые вареники; сосиски с макарононными изделиями, салатом или винегретом. Сосиски дети могут получать 1-2 раза в неделю. Блюда из макаронных изделий готовят с маслом, сыром, яйцами, сосисками, вареной колбасой. Используются также различные запеканки: фруктово-крупяные, овоще-крупяные, творожно-крупяные; овощные блюда из картофеля, цветной капусты, моркови, свеклы, кабачков и т.д. в сочетании с рыбой, сосиской, вареной колбасой.

Кроме того, непосредственно перед сном или в ужин ребенку дают кисломолочные напитки (кефир, простоквашу, йогурт) с хлебом, булочкой. Особенно это касается некоторых детей, у которых наблюдаются приступы «ночного голода», когда аппетит возникает в ночное время. Связано это с особенностями синтеза в организме триптофана, способного стимулировать аппетит. Повышенная выработка триптофана может быть обусловлена избыточным потреблением углеводов в течение дня.

В завтрак, обед и ужин ребенку предлагают хлеб, который является важным продуктом питания, содержащим растительные белки, витамины группы В, минеральные вещества. Самый полезный темный хлеб: ржаной и из муки грубого помола (с отрубями, барвихинский, докторский), в нем в 5 раз больше содержится Fe, Mn, Cu, Zn.  Темный пшеничный хлеб богат витаминами группы В, а также  витамином Е и является источником клетчатки. Полезным считается хлеб, выпеченный с добавлением зерен подсолнечника, сои и других масленичных зерновых культур, благодаря наличию в них микроэлементов. Ржаной хлеб дается детям с 1,5 лет.

В определенные дни в отсутствии натуральных продуктов можно использовать в течение дня молочные, овощные, фруктовые, крупяные, мясные консервы, предназначенные для детского питания с учетом срока их годности.

Продолжительность приема пищи: завтрак, ужин, полдник  — 10-20 минут, обед – 20-25 минут. Ужинать рекомендуется за 1,5-2 часа до сна, а на ночь ребенку следует давать молочный с пробиотиками продукт.  Длительность промежутков между отдельными приемами пищи не должны превышать 3,5-4 часа.



Меню в детском саду

В современных детских садах питание детей должно быть сбалансированным, отвечать всем нормам и суточным потребностям детского организма.

Считается, что меню должно быть рассчитано на 20 дней, и в нем блюда не должны повторяться. Уже несколько лет, как Министерством здравоохранения было утверждено меню для детского сада, в котором существует второй завтрак, состоящий из фрукта и сока.

Основные принципы составления меню

На этой странице представлено меню для детского сада и яслей с нормами питания, рассчитанное на 5 дней.

Меню

Выход (ясли) г.

Выход (сад) г.

Понедельник (1 день)

I Завтрак:Плов фруктовыйКофейный напиток с молокомХлеб с маслом 15015030/5 20020050/10
II Завтрак:Апельсин 150 150
Обед:Борщ из свежей капусты на м/к бульонеЛапшевник с мясом, с соусомКомпот из сухофруктов с вит.

СХлеб ржаной

150 150/3015030

200 200/5020060

Полдник:МолокоБулочка домашняя 15060 20090
Ужин:Салат морковныйВареники с творогомМолоко (ясли)Чай с молоком (сад)Хлеб пшеничный 40120/4150

30

50150/5

20060

Вторник (2 день)

I Завтрак:Молочная манная кашаКакао с молокомХлеб с маслом с сыром 150/415030/5/9 200/520050/10/13
II ЗавтракCок 150 150
Обед:Салат из лукаСуп крестьянский вегетарианскийЖаркое по-домашнемуКомпот из сухофруктов (вит.

С)Хлеб ржаной

20

15015015030

25

20020020060

Полдник:МолокоПеченье 15020 20025
Ужин:Котлета рыбнаяКапуста тушенаяЧай с лимономХлеб пшеничный 30120150/530 50150200/760

Среда (3 день)

I Завтрак:Суп молочный вермишелевыйКофейный напиток с молокомХлебМасло 150150305 2002005010
II ЗавтракЯблоко 150 150
Обед:Салат морковныйРассольник на м/к бульонеГолубцы ленивыеКомпот из сухофруктовХлеб ржаной 4015015015030 5020020020060
Полдник:Кефир с сахаромБулка сдобная 150/760 200/1090
Ужин:Творожная запеканка с повидломЧай с молокомХлеб пшеничный 150/2015030 200/3020060

Четверг(4 день)

I Завтрак:Молочная каша «Геркулес»Какао с молокомХлеб с маслом 150/415030/5 200/520050/10
II ЗавтракСок 150 150
Обед:Суп овощной на м/к бульонеГуляш мясной с тушеными овощамиНапиток «Золотой шар»Хлеб ржаной 150

40/12015030

200

50/15020060

Полдник:МолокоВафли 15020 20020
Ужин:Суфле рыбноеКартофель отварной с масломЧай с молокомХлеб пшеничный 40120/415030 60150/520060

Пятница(5 день)

I Завтрак:Каша гречневая на молокеКофейный напиток с молокомХлеб с маслом и сыром 150/315030/5/9 200/520050/5/13
II ЗавтракГруша 150 150
Обед:Салат из свеклы с изюмомСуп лапша домашняя на м/к бульонеОладьи печеночные со сметанным соусомКартофельное пюреКомпот из сухофруктовХлеб ржаной 40

150

60/2012015030

60

200

80/3015020060

Полдник:МолокоБулка домашняя 15060 20090
Ужин:Овощное рагуЧай с молокомХлеб пшеничный 20015030 20020060

Меню-требование на выдачу продуктов питания

Категория: Рациональное питание

1-ый день

Завтрак

Каша молочная геркулесовая 200Какао на молоке 180Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат витаминный 60Суп с клецками 250Котлета 80Тушеная капуста 150Компот из свежих яблок 180Хлеб 50

Полдник

Суфле рыбное 80Салат из свеклы 60Чай с лимоном 180Булка 40

Ужин

Ряженка 180Булка 40

2-ой день

Завтрак

Сочник творожный с молочной подливой 160Кофейный напиток на молоке 180Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из свежей капусты 60Рассольник со сметаной 250Плов из курицы 200Компот из сухофруктов 180

Полдник

Овощи тушеные 150Булка 40Чай 180

Ужин

Кефир 180Пирожок с повидлом 80

3-ий день

Завтрак

Омлет 80Икра кабачковая 70Какао на сгущенном молоке 180Печенье с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из моркови с яблоком 60Суп фасолевый 250Картофельное пюре 180Компот из сухофруктов 180Хлеб 50

Полдник

Биточки мясные 70Икра свекольная 170Булка 40Чай 180

Ужин

Ряженка 180Булка 40

4-ый день

Завтрак

Макароны с сыром 200Кофейный напиток на молоке 180 Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Соленый помидор 60Щи из квашеной капусты 250Ежики в томатно-сметанном соусе 100/30Картофель отварной 150Компот из сухофруктов 180 Хлеб 50

Полдник

Рыбная котлета 70Салат из свеклы 60Чай с лимоном 180Булка 40

Ужин

Кефир 175Булка 40

5-ый день

Завтрак

Творожная запеканка 120Соус сметанный 10Какао на молоке 180Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из зеленого горошка 60Суп картофельный с фрикадельками 225/25Голубцы ленивые 200Компот из сухофруктов 180 Хлеб 50

Полдник

Каша манная молочная 200Булка 40Чай 180

Ужин

Кефир 180Булка 40

6-ой день

Завтрак

Каша молочная рисовая 200Кофейный напиток на молоке 180 Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из свеклы с чесноком 60Суп овощной со сметаной 250Гуляш 100Пшенный гарнир 150Компот из свежих яблок 180Булка 40

Полдник

Рыба под омлетом 120Салат из свежей капусты 60Чай с лимоном 180Булка 40

Ужин

Кефир 150Булка 40

7-ой день

Завтрак

Вермишель молочная с маслом и сахаром 200Какао на молоке 180Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Соленый помидор 60Суп крестьянский со сметаной 250Суфле из отварной курицы 70Картофельное пюре 150Компот из сухофруктов 180 Хлеб 50

Полдник

Ленивые вареники 180Чай 180Булка 40

Ужин

Ряженка 180Плюшка 80

8-ой день

Завтрак

Яйцо вареное 45Икра кабачковая 70Кофейный напиток на сгущенном молоке 180Печенье с маслом и сыром 40/10/15

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Соленый помидор 60Суп картофельный с рыбными консервами 250Колбаса отварная 70Картофельное пюре 150Компот из сухофруктов 180 Хлеб 50

Полдник

Капуста тушеная 150Чай 180Булка 40

Ужин

Кефир 150Булка 40

9-ый день

Завтрак

Каша молочная ячневая 200Какао на молоке 180Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат из свеклы с чесноком 60Борщ со сметаной 250Жаркое по-домашнему 230Компот из св.

яблок 180Хлеб 50

Полдник

Рыба с овощами 70БананЧай с лимоном 180Булка 40УжинРяженка 180Булка 40

10-ый день

Завтрак

Пудинг творожный 130Кофейный напиток на молоке 180Булка с маслом 40/10

Второй завтрак

Сок 100

Обед

Салат зимний 60Свекольник со сметаной 250Бефстроганов в томатно-сметанном соусе 80/30Гречневый гарнир 150Компот из сухофруктов 180Хлеб 50

Полдник

Яйцо 0,25Винегрет 210Чай 180Булка 40

Ужин

Кефир 180Зефир 50Булка 40 

Примечания: 

  • по просьбам родителей полдник и ужин были поменяны местами,
  • фрукты, как правило, не указывают в меню.

    Их дают 2 раза в неделю (с осени по весну), например, во вторник 1 банан, в четверг 1 апельсин,

  • по понедельникам меню более скудное (понедельники сразу можно различить в меню).

Интересное

» Правильное меню

Как правильно составлять меню детском саду

Питание и меню в детских садах

7 октября | просмотры: 14 680

Когда родители собираются отдать своего ребенка в садик.

то, конечно, первое, что их волнует – какое питание в детском саду предусмотрено для малышей. Ведь большую часть времени детки будут проводить в садике, а значит, их здоровье и развитие по большому счету будет зависеть от персонала дошкольного учреждения.

Способно ли удовлетворить потребности растущего организма меню детских садов?

Какие нормы питания существуют в детсадах? И как быть, если у вашего ребенка аллергия на некоторые пищевые продукты? Попробуем во всем этом разобраться.

Питание в детских садах.

Нормы

Сразу хочется успокоить и уверить всех мамочек, что питание в детском саду стандартное, и никакой садик не должен отступать от общепринятых норм. Меню в детском саду рассчитано на каждый возраст.

Дневная норма калорий для малышей до трех лет составляет 1540, а для деток старше – 1900. Все блюда в детском саду повторяются лишь один раз в 20 дней, а такое разнообразие, согласитесь, редко бывает дома.

День в садике начинается с завтрака, в который обязательно входят молочная каша, хлеб со сливочным маслом или с сыром, чай или какао.

Чуть позже дети завтракают еще раз. Малышам дают фрукты или фруктовый сок. На обед детишкам подают первое и второе, салат, компот или сок. Ну и в полдник детишки могут перекусить булочкой или печеньем с кефиром.

Это примерная схема детского меню в детских садах. Каждый день она повторяется согласно расписанию, а меняются только блюда.

Кто составляет и контролирует меню детских садов?

Стандарты питания в садиках были разработаны в Институте питания РАМН.

Этих норм придерживаются все государственные дошкольные учреждения. Объемы питания для каждой возрастной группы, а также качество продуктов, входящих в детское меню в детских садах контролируются СЭС. Кроме того, специальная комиссия периодически проверяет качество блюд, подаваемых детям.

Сейчас во многих детсадах работают специалисты по диетпитанию, которые самостоятельно могут составлять меню.

Однако никаких отклонений от норм питания в детском саду быть не может. Калорийность, время между кормлениями и многие другие нюансы – все учитывается согласно нормам.

Питание в детском саду. Меню

Дети в садике получают четырехразовое питание. Это два завтрака, обед и полдник. В некоторых садах диетологи разрабатывают трехразовое питание, однако по общей калорийности оно остается в пределах установленных норм.

Дети в садике обязательно едят: мясные и рыбные блюда, яйца, молочные продукты, каши, овощи и фрукты.

Кроме хлеба малыши получают разного рода выпечку – булочки, ватрушки и т.д. Примерное меню детского сада выглядит следующим образом:

Завтрак. На первый завтрак деткам подают молочную кашку, бутерброд с маслом или с сыром, какао или чай.

Второй завтрак. Через пару часов после первого завтрака малышам дают перекусить каким-нибудь фруктом – бананом, яблоком или грушей, или заменяют их стаканом свежего фруктового сока.

Обед.

Перед тихим часом деток кормят обедом, который состоит из четырех частей. Это первое, например, молочный или мясной суп, и второе с гарниром, к примеру, тефтели из говядины и картофельное пюре.

Обязательно в обед ребенок кушает салат, заправленный растительным маслом. Ну и пьют в обед детки компот или сок.

Полдник. После тихого часа малышам раздают выпечку – булочку, рогалик или ватрушку, и наливают кефир или ряженку.

Меню в детском саду составляется не только с учетом потребностей ребенка, а также с учетом вкусовых предпочтений малышей. Конечно, каждому ребенку нельзя угодить одинаково, но все же повара стараются готовить так, чтобы вкус еды детского сада запомнился деткам надолго.

Можно добавки?

Если вы переживаете о том, наедается ли ваш ребенок в детском саду, то можете не сомневаться – ваш малыш никогда не останется голодным.

Учите его просить добавки, а нянечки будут только рады тому, что ребенок попросил еще, ведь это лучшая похвала за их старания. Котлетки и тефтели, которые готовятся с учетом количества деток в садике, в добавку могут не попасть, но зато на кашки и супчики детки всегда могут рассчитывать.

Меню питания в детском саду для ребенка-аллергика

Любая мама ребенка, который страдает аллергией на пищевые продукты. была бы рада не отдавать в детский сад, чтобы не рисковать его здоровьем.

Но в садик ребенку ходить нужно, да и не у всех мам есть возможность сидеть дома с ребенком. Что делать родителям малыша с аллергией? В первую очередь необходимо обследовать ребенка, провести тест на аллергены. Во вторую очередь нужно сообщить о проблеме воспитателю.

В детское питание для детских садов не входят диетические блюда. Хотя, если вы позаботитесь о своем ребенке, и поставите всех в известность, проблему решить будет несложно. Обратитесь к диетологу, который работает в детском саду, а если такого нет, то просто расскажите воспитателю о том, какие продукты вашему ребенку нельзя есть.

В некоторых детсадах разрешается приносить еду из дома.

Однако будет лучше, если вашему ребенку будут готовиться дополнительные блюда. Кстати, они выручат и тех малышей, у которых есть непереносимость каких-либо продуктов. Ведь все дети разные, и как бы тщательно не разрабатывалось меню детского сада, найдутся малыши, которым не понравится та ил иная еда.

Что делать, если ребенку не нравится еда в детском саду?

Вообще-то, об этом нужно позаботиться заранее, еще до поступления ребенка в детский сад.

Если вы решили, что ваш малыш будет ходить в садик. то поинтересуйтесь у воспитателя о меню детского сада. Постепенно приучайте ребенка к детсадовской еде, готовя то, что он скоро будет есть в садике.

Не давайте ребенку пищу, которая по составу и по вкусу будет резко отличаться от еды в саду. Жирные, острые и копченые блюда ребенку давать ни в коем случае нельзя, иначе таких же блюд он будет ждать от нянечек.

Если ребенок, привыкший к домашней еде, отказывается кушать в садике, то вам придется приносить еду из дома. Но вам могут этого не разрешить. Тогда старайтесь разнообразить домашнюю еду и убирать из рациона малыша все «запрещенные» для него продукты – чипсы, сухарики, майонез, газированные напитки и т.д.

Соблюдайте детсадовский режим питания. Пусть в выходные дни ребенок кушает по тому же расписанию, что и в детском саду.

Родителям на заметку

Перед тем как отдать малыша в детский сад, обязательно спросите у руководства дошкольного учреждения лицензию.

Если такая отсутствует, то можете быть уверены в том, что лицензионную проверку детский сад не проходит.

Меню-требование на выдачу продуктов питания. Форма 0504202

А это значит, что питание в этом саду может быть некачественным и потенциально опасным для ребенка.

Не кормите ребенка перед садом, иначе он может отказаться от завтрака, который, кстати, подается в детском саду сразу, как только соберутся все детки.

Если у ребенка непереносимость каких-либо продуктов или пищевая аллергия, в первую очередь проконсультируйтесь с врачом, а потом уже с диетологами садика или с воспитателем.

Если проблема довольно серьезная, и в саду ребенок рискует заболеть, то вам лучше будет определить ребенка в специализированный сад, где предусмотрено диетическое меню для детей.

Ну и напоследок хочется сказать, чтобы вы не переживали, если ваш ребенок плохо ест в садике. Ему еще нужно адаптироваться, привыкнуть к детсадовской еде, к режиму питания, к воспитателям и сверстникам. Поэтому не думайте, что малыша в саду плохо или невкусно кормят.

А лучше всего пообщайтесь с мамами других деток и узнайте, как их малыши относятся к питанию в детском саду.

Главная Здоровое питание, рецепты Меню в детском саду: каким должно быть питание в садике?

Меню в детском саду: каким должно быть питание в садике?

Все знают о том, что питание кроме своей вкусности должны быть еще и полезным.

Этот вопрос очень важен в отношении детского питания, так как не все родители рвутся обеспечить сбалансированное питание ребенка.

Гораздо проще дело обстоит с детьми дошкольного возраста, которые посещают детские сады, так как меню в детском саду благодаря государственным законам должно соответствовать нормам здорового питания.

Не бывает такого, чтобы ребенку нравилась абсолютно вся еда, а некоторые могут вообще от нее отказываться.

В таком случае нужно в первую очередь обращать внимание на то, как кормят ребенка дома, так как если вместо обеда ребенок получает шоколадку, и родители, сами неправильно питаясь, подают плохой пример детям, то тут конечно и говорить не о чем.

Чаще всего детки с удовольствием кушают и первые, и вторые блюда. А детское печенье. которое могут подавать на праздники, среди малышей считается просто объедением. Если родители не верят, то пусть вспомнят себя в таком возрасте.

Составлением меню в детском саду занимается медицинские работник. Далее это меню попадает в роспотребнадзор, который должен все проверить и дать свое разрешение.

И только после прохождения всех инстанций меню утверждается директором детского сада. Вся эта проверка нужна для того, чтобы соблюдались все нюансы, которых в детском саду достаточно.

Первым важным нюансом является то, что пища должна соответствовать возрасту ребенка.

Так, например, меню для ребенка 2 лет должно учитывать все порции и консистенцию пищи. Ведь таким маленьким деткам чаще всего дают перетертую пищу.

Также нужно помнить о сбалансированности питания. Каждая возрастная группа подразумевает свое количество калорий и других веществ.

Важно помнить о том, что дневное рацион пищи должен делиться на 3-4 части.

В детском саду подразумевается то, что за утро и вечер детям дается около четверти всей пищи, а вот на обед приходится почти 50 процентов.

Также необходимо чтобы все продукты, которые подаются вместе, были совместимы.

Так, например, рыба сочетается с картофелем или рисом, мясо лучше подавать с овощами, а курицу с пюре или макаронами.

Очень важно учитывать все технологии приготовления, но это конечно будет зависеть от работников кухни. Главное помнить то, что вся пища должна запекаться, отвариваться, тушиться, но никак не жариться.

Кроме всего прочего детская пища ни в коем случае не должна содержать различных специй, майонеза, соусов.

Абсолютно запрещено использование несвежих продуктов. Кроме того, если у ребенка есть какие-либо аллергические реакции, то для него должно быть составлено индивидуальное меню.

Если же родители замечают, что в детском саду нарушаются правила питания, то не нужно молчать.

Следует обратиться в роспотребнадзор или в медицинское учреждение. А так же лучше всего будет, если пища дома будет соответствовать пище детского сада.

Добрый день.

Если в детском саду нет медицинского работника, то контролировать температуру пищи должен помощник воспитателя или же сам воспитатель, так как именно они несут ответственность за жизнь и здоровье детей. Обычно на стол накрывает помощник воспитателя, и в большинстве случаев именно он должен нести ответственность, если ребенок обжегся в процессе приема пищи. Если же возникают вопросы, по поводу контроля температуры еды обращайтесь к заведующей детским садом, именно она занимается решением подобных вопросов и может влиять на сотрудников детского сада.

Если проблема останется не решенной, то можно обратиться в отдел образования.

У нас в саду через день дают рыбу. В день идет так, на обед творожный пудинг а на ужин творожная запеканка с джемом или с вареньем или со сгущенкой.

Могут дать в обед печеночные оладьи а на ужин оладушки.а где гарантия того что это не одно и тоже, ребенок 3 года, может и не понять из чего это. И почему все однообразно. Правильно ли это?

Екатерина, питание ребенка можно охарактеризовать как одностороннее и неполноценное.В нем отсутствуют овощные супы, тушеные овощи, картофель.В недостаточном количестве содержатся мясные продукты.Не отмечается присутствия каш, макаронных изделий.Можно говорить о нехватке молока, кефира, какао, яиц.

При входе в детский сад диетсестрой должно быть вывешено недельное меню.Его наличие позволит Вам высказать свои замечания по поводу содержания пищевых ингредиентов в рационе ребенка.

какой должна быть температура пищи в ясли-саде?ребёнку 2,5 года.

Меню-раскладка питания для детей в детском садике

При составлении меню-раскладки в детском садике, стоит учитывать, что составляется она на основании составленного меню.

В детском саду диетическая сестра ежедневно составляет меню-раскладку питания деток, на основании меню.

В меню-раскладке учитывается количество детей, расход продуктов для одного ребёнка, и конечный выход блюда.

Выход блюда в меню можно определить экспериментально, путём взвешивания. Например, выход жидких блюд определяется объемом, который должен соответствовать физиологическим особенностям ребенка, а вторых блюд и гарниров — их массой.

Для правильного и точного составления меню-раскладки в детском садике, чётко вымеряют все черпаки, ложки для раздачи блюд.

Очень часто бывает так, что объём мерников для удобства, записывают на рукоятке ёмкости. На кухне и в местах раздачи пищи в детском садике должны висеть таблицы объема блюд по возрастам.

Чтобы дети получали соответствующее их возрасту и потребностям питание на основании составленного меню. изменения в меню-раскладку вносятся строго по таблице замены продуктов.

Адекватной замене помогает картотека блюд.

Она составляется отдельно для салатов, первых, вторых и третьих блюд и представляет собой карточки, в которых изложена меню-раскладка блюда, с учетом его химического состава и стоимости. При необходимости замены, в картотеке меню-раскладок подбирается блюдо с равным или незначительно отличающимся количеством белков, жиров и углеводов.

Вообще конечно составление меню-раскладок по питанию для деток задача непростая.

Ведь организация меню детей – это не только сложный, но и очень важный процесс в развитии детей.

Рациональное меню питания для детей должно быть максимально организованным. В нём необходимо учесть все важные факторы:

Меню-раскладка для деток должна быть максимально соответствующей калорийности, с учетом рациона и возраста ребёнка.

Меню-раскладка должна находиться в балансе.

Что это значит? Когда содержание питательных веществ в меню ребенка рационально распределено в течении всего дня.

И самое главное. Меню-раскладка должна учитывать санитарные нормы и правила, которые применяются к детям в дошкольных учреждениях.

Комментариев пока нет!

Меню-требование на выдачу продуктов питания (форма 0504202) оформляется для отпуска продуктов питания. Форма должна соответствовать нормам раскладки и данным о количестве довольствующихся лиц. Заполнять меню нужно ежедневно. Бланк формы позволяет легко и быстро составлять документ, заполнению подлежат только необходимые поля.

Меню-требование утверждается руководителем организации, подписывается лицами, ответственными за получение, выдачу и использование продуктов.

Заполнить форму можно вручную или машиночитаемым способом. Все листы должны быть прошиты, количество листов заверено подписью и печатью. Ответственность за достоверность изложенных данных возлагается на лиц, составлявших и подписывающих данный документ.

При заполнении формы указывается учреждение, подразделение и ответственное лицо.

Меню в детском саду

Записываются категории, плановая стоимость одного дня, численность довольствующихся и персонала, общая и фактическая стоимость.

Далее заполняется таблица, в которой указано количество продуктов питания, подлежащих закладке. Отмечаются все необходимые наименования продуктов, их код по классификатору, единица измерения для завтрака, обеда, полдника, ужина, для персонала отдельно. Необходимо внести количество порций и вес порций.

В последних графах указывается расход продуктов питания для довольствующихся и обслуживающего персонала. Акт подписывают бухгалтер, повар, врач, кладовщик и ответственный исполнитель.

Заполненный бланк передается в сроки, установленные правилами документооборота, в отдел бухгалтерии. Все данные из меню-требования проверяются и вносятся в ежемесячную накопительную ведомость по расходу продуктов питания.

ВАЖНО! Если у ребенка непереносимость каких-либо продуктов или пищевая аллергия, в первую очередь проконсультируйтесь с врачом и сообщите об этом воспитателю и врачу детского садика (принесите мед. документы, подтверждающие вашу информацию). Если проблема довольно серьезная, и в саду ребенок рискует заболеть, то вам лучше будет определить ребенка в специализированный сад, где предусмотрено диетическое меню для детей.

Питание в детском саду.

Дети в садике обязательно едят: мясные и рыбные блюда, яйца, молочные продукты, каши, овощи и фрукты. Кроме хлеба малыши получают разного рода выпечку – булочки, ватрушки и т.д. Питание, по 20-ти дневному меню заказывается за несколько дней, привозят питание за сутки, некоторые продукты, например, сыр — привозят день в день.

Кто составляет и контролирует меню детских садов?

Стандарты питания в садиках были разработаны в Институте питания РАМН.

Этих норм придерживаются все государственные дошкольные учреждения.

Составление меню в ДОУ

Объемы питания для каждой возрастной группы, а также качество продуктов, входящих в детское меню в детских садах контролируются СЭС. Кроме того, специальная комиссия периодически проверяет качество блюд, подаваемых детям.

О нашем садике

На информационном стенде размещены необходимые документы о питании детей: меню на 20 дней, ежедневное меню, документы поставщика продовольственной продукции и др.

Брокеражная комиссия нашего детского сада ежедневно контролирует поставку питания качество продуктов и приготовлением блюд; производит ежедневный контроль за чистотой помещений, здоровьем и одеждой сотрудников кухни.

Каталог:users filesusers files -> Боль в спинеusers files -> А. М. Тартак Золотая книга-3, или здоровье без лекарствusers files -> Лавренова Г.

В., Лавренов В. К. Энциклопедия лекарственных растений. Том 1users files -> —users files -> Первые предпосылки для появления в России психотерапии как личностно- и клинико-ориентированной области медицины междисциплинарного характера начали складываться уже в конце XVIII начале XIX вusers files -> Принципы и практическое применениеusers files -> Юрий Анатольевич Александровский.

Пограничные психические расстройстваusers files -> Буровский Андрей – Предки Ариев ббк63. 3users files -> Михаил Ефимович Литвак Психологическое айкидо

Поделитесь с Вашими друзьями:

ekoshka.ru

Меню детских садов: что едят наши малыши?

Давление скачет из-за того, что рост физиологический не соответствует росту внутренних органов. Обратитесь к врачу — он назначит терапию, направленную на укрепление сосудов, витаминотерапию, умеренную физическую нагрузку.

Вам интересно, какие блюда изо дня в день ест ваш ребенок в детском саду? Тогда стоит подробно рассмотреть состав и пользу детсадовского меню. Удовлетворяет ли оно потребностям растущего организма? И вызывает ли аппетит этот рацион у малышей?

Плюсы меню в детском саду

Уже несколько лет в российских детских садах используется обновленное меню, разработанное специалистами Института питания РАМН. Организация уверяет, что это меню составлялось с учетом всех потребностей растущего детского организма. 

Во-первых, рацион подготовлен на 20 дней, то есть почти на месяц работы детсада, и за это время ни одно блюдо не повторяется. Во-вторых, в меню есть сразу несколько видов мяса, рыбы и молочных продуктов. Малыши получают не только пресловутое молоко и кефир, но и ряженку с йогуртом. Потребность в овощах удовлетворяется за счет овощных супов, гарниров и салатов.

Если говорить о количественных нормах, есть два вида меню: для малышей до 3 лет и для детей старше. Разумеется, для каждого меню просчитывалась необходимая калорийность и — что должно радовать — потребность в основных витаминах (A, C, D, E, B1, B2, В6, В12, PP), минералах (кальций, фосфор, магний, железо, цинк, йод) и микроэлементах.

Сам режим питания, конечно, не изменился. Дети по-прежнему получают горячий молочный завтрак и очень легкий перекус (сок или фрукт) в качестве второго завтрака, а далее — полноценный обед и полдник перед уходом домой. Ужин в меню тоже предусмотрен для детских садов, работающих по продолжительному и пятидневному графику.

Меню для детских садов разработано на 20 дней, и ни одно блюдо в нем не повторяется.Меню для детских садов разработано на 20 дней, и ни одно блюдо в нем не повторяется.

Пример меню на один день

Завтрак: 
  • Суп молочный вермишелевый
  • Какао-напиток с молоком
  • Хлеб
  • Сливочное масло
Второй завтрак:
  • Салат морковный
  • Вегетарианский суп щи
  • Голубцы ленивые
  • Компот из сухофруктов
  • Хлеб ржаной
Полдник:
  • Кефир
  • Булка сдобная

Ложка дегтя

Среди родителей есть и те, кого не очень радуют перемены в детсадовском меню. Можно выделить сразу несколько жалоб. Многих волнует способ приготовления продуктов. Так, «тушеная говядина», подаваемая к макаронам, на деле оказывается консервами промышленного производства для детей раннего возраста. Не всем малышам по нраву внешний вид и консистенция такого блюда, из-за чего они просто отказываются от второго. 

Отдельно стоит сказать про витаминизацию блюд. На поверку она оказалась искусственной, то есть витаминно-минеральная норма в основном добирается не за счет свежих овощей, фруктов и мяса, а за счет обогащения продуктов микроэлементами на этапе производства. Например, вместо сахара в каши и компоты добавляется витаминизированная смесь, сладкая по вкусу. Это ставит под сомнение вопрос, хватает ли детсадовцам натуральных продуктов.

Также родителям категорически не нравится изменившаяся выпечка. Многочисленные булочки и ватрушки — это разогреваемые на кухне полуфабрикаты, которые даже в правильных условиях хранения теряют часть вкусовых свойств.

Некоторые блюда из детсадовского меню являются замороженными полуфабрикатами.Некоторые блюда из детсадовского меню являются замороженными полуфабрикатами.

Питание детей-аллергиков

К сожалению, в обычные детские сады не поставляется комплект питания для малышей-аллергиков. Единственное, на что могут рассчитывать родители — это исключение опасных продуктов из рациона их ребенка. Для этого необходимо поставить в известность об аллергии малыша заведующую и воспитателей детского сада, чтобы они следили за исключением некоторых блюд с детского стола. Соответственно, если ребенку нельзя есть яблоки, а они присутствуют в салате, он этот салат за обедом просто не получит. Конечно, если у малыша аллергия на широкий ряд продуктов, единственным безопасным выходом становится путевка в специализированный детсад.

В целом же, новое меню в детских садах большинство родителей и специалистов оценивают как положительное явление. А сотрудники Института питания РАМН не исключают, что в дальнейшем разработанный рацион будет корректироваться и становиться лучше.

schoolofcare.ru

Питание в садах 2016. Меню с фото

На каждый вопрос найдется минимум два мнения. К питанию детей в садике относятся по-разному. Одни считают, что сбалансированное питание и режим дня полезны для детского организма, позитивно влияют на работу пищеварительного тракта. Другие же, наоборот, придерживаются от рождения принципа кормления детей по требованию. Ссылаясь на то, что детский организм лучше знает, что и когда ему следует употреблять в пищу.

Пример меню в ДОУ (в яслях и детском саду):

В левой колонке я прикрепила фото меню в яслях, а в правой колонке меню в садиковской группе. Меню из 36 детского сада Калининского района Санкт-Петербурга. Если интересно, то постараюсь загрузить меню в детском саду на 10 дней. Заявку напишите в комментариях)

Меню для детского сада. Бланки и шаблоны.

Для частных детских садиков я собрала замечательную коллекцию бланков. Таким красивым меню можно пользоваться и дома, предварительно распечатав с сайта или по ссылке без логотипа. Кстати, ребенку будет очень интересно поставить свою печать на бланке меню 😉

В чем же заключаются особенности питания детей в детском саду?

Как адаптировать ребенка к садиковскому питанию?

Обычно не одним днем решается вопрос определения ребенка в детский сад. Как правило, сначала идет подбор учреждения для воспитания малыша, сбор информации о нем, персонале, методах работы, условиях занятий, группах, состоится знакомство с заведующей, медицинскими работниками, воспитателями.

Вот в этом период мама должна выяснить режим питания и примерное меню, чтобы заблаговременно подготовить своего малыша к новому образу жизни, который с скором будущем предстоит начать ее чаду.

Хорошо, если дома перейдут на приблизительный режим питания. При этом, вся семья должна придерживаться правильного режима, иначе не получиться поменять привычки малыша.

Привычки вырабатываются на протяжении 21 дня у взрослых и в три раза дольше у детей. Каждый ребенок – индивидуальность. Как нет двух одинаковых капель воды, так все дети разные. И у всех разное время адаптации.

Одни с первых дней сразу переходят на новый образ жизни, принимая новые правила. Другие долго сопротивляются, протестуют. И протесты выражаются по-разному. Начинают кушать руками, забыв о столовых приборах, или отказываются от пищи вообще.

Что делать, если ребенок отказывается принимать пищу в садике?

Ответ прост – вырабатывать терпение. Один хороший доктор сказал, что если ребенок не хочет кушать овсянку, значит, он не голоден. Проголодается, съест то, что ему предложат. Ни в коем случае не надо силой кормить за папу, маму и всю родню. Таким образом, можно отбить любовь к определенным блюдам.

Важно согласовать домашние питание с тем, которое предлагают детям в садике. Родители должны каждый день обращать внимание на меню в детском саду, чтобы дома максимально адаптироваться к этому. Если это проигнорировать, ребенок будет получать либо однообразную пищу, либо избыточную, либо недостаточную долю каких-то продуктов.

Важно, чтобы ребенок не завтракал дома в те дни, когда идет в садик, иначе срывается режим дня, дети плохо едят и дома и в саду, «перебивается аппетит».

Если приходится рано будить малыша, далеко добираться до детского учреждения, можно дома дать яблоко, стакан чая или кефира, кусочек хлеба, но не полноценный завтрак. Категорически противопоказаны сутра сладости.

Принципы питания детей в садике

Главным требованием детского питания дошкольников есть максимальное разнообразие пищи. Включив все продукты, необходимые для полноценного развития малыша, можно получить здоровый организм, готовый к школе.

В повседневном рационе должны быть включены все основные группы продуктов: мясо, рыба, молоко и молочные продукты, белки, жиры, углеводы, много овощей и фруктов, содержащих такие полезные витамины, хлеб, каши, и даже сахар и нежирные кондитерские изделия. Сбалансировав все важные для организма продукты в нужных пропорциях и количествах, получаем основу здорового организма.

Все продукты и блюда для детского питания должны быть обязательно свежими, приготовленными с учетом индивидуальных особенностей детей соответствующей технологической и кулинарной обработкой.

Особенно важно соблюдать санитарные требования в пищеблоке, кухне, столовой, местах хранения продуктов.

Главной особенностью питания в садике есть строгое соблюдение режима дня. В большинстве детских садов организовано 4-х разовое питание: завтрак, обед, полдник, ужин.

Питание ребенка, склонного к аллергиям

Часто родители сталкиваются с проблемой, когда организм ребенка отвечает на новый продукт аллергией. Мама уже знает способности детского организма, и контролирует меню малыша, исключая продукты, которые способны вызвать аллергические реакции. Как быть в садике с такими детьми?

По предъявлению справки от врача-аллерголога данный вопрос можно решить с директором садика и старшим медицинским сотрудником. Обычно на кухне существует два меню: обычное и диетическое.

В первую очередь мама заинтересована в безопасности для своего малыша, она должна проконтролировать, организован ли для ее ребенка отдельный диетический стол. Существуют также специализированные детские садики, где воспитанниками есть дети с подобной проблемой. В таком учреждении малыш будет иметь большую защиту и безопасность, нежели в обычном.

В конце концов, всегда можно договорится с персоналом, который отвечает за группу, в которую ходит малыш. Мама должна взять справку от врача-аллерголога, в которой указаны продукты, способные вызвать аллергию. Вместе с воспитателями и медицинским персоналом учреждения любой вопрос можно решить. Если работники ответственные, они проследят, чтобы к ребенку не попали опасные продукты.

Соблюдение правил воспитывает дисциплину

Главной особенностью питания детей в садике есть воспитательный момент. Они учат правила этикета, поведения за столом, основы вежливости. Сколько бы мама дома не объясняла, что нужно делать, а чего не стоит, ребенок может долго идти к осознанию этого в одиночестве.

А вот в коллективе намного проще учиться. Он смотрит на друзей, видит пример воспитателей, старается повторять, быть похожим на кого-то, не отставать от других.

Основные правила, которые прививаются детям:

— кушать надо молча;— спинку держать ровно,— правильно пользоваться столовыми приборами,— жевать медленно, тщательно, с закрытым ртом, не чавкая,— нельзя играть во время еды,— не спорить, не ругаться, принимать пищу в спокойном состоянии.

Дети похожи на губки. Они способны впитывать ту среду и правила поведения, в которую их помещают. Если детский организм обеспечить здоровым сбалансированным питанием, а любопытство окружить познавательной средой, то полученным результатом будут довольны все: родители, воспитатели и сам малыш, пока еще не до конца осмысливая этого. Все это влияет на формирование здоровой личности.

Вам будет интересно:

mamasblog.ru

какое меню в детском саду в ясельной группе?нужно подробное меню на неделю(завтрак,обед,полдник,ужин).

особо не отличается меню в садах. Знакома была - в нашем городе так было - утром - кашка (манная, геркулесовая, рисовая) , лапша молочная обед - супчик, овощной (с мясом, ) щи, на второе- не помню точно, -макароны с котлеткой (не куриные) зразы, пюре, подливка полдник - яблочко, сок, молоко, и еще чт то из молочного было ужин - не помню точно ) ну в принципе особо не отличается от группы постарше, а если хотите знать все точно - так идите в сад, куда берут вашего ребенка или планируете в который - поговорите с мамами, медсестрой, все что надо можеете узнать

Завтрак каша (манная, гречневая мол, ячневая, рисовая, геркулес, пшеничная, пшённая, кукурузная, дружба) .Кофе с молоком. Булка с маслом или сыром. 1 раз в неделю вместо булки печенье Второй завтрак. Яблоки, груши, киви, апельсины, мандарины, бананы Обед Суп (гороховый, фасолевый, щи, борщ, рассольник, харчо, бульон куриный с гренками, лапша куриная, свекольник, картофельный с зел. горошком, овощной) с мясом. Котлеты говяжьи и куриные, зразы, рыба отварная и тушёная, печень, гуляш из говядины или печени.. Бигос. На гарнир карт. пюре, макароны, греча или сложный гпарнир пюре плюс свёкла, пюре плюс туш капуста. Иногда помидор, огурец. Хлеб ржаной. Компот из сухофруктов. Летом компот из яблок, груш, абрикосов. Полдник Молоко, сок фруктовый, пюре фруктовое, неженка, кефир, бифидок Ужин Сырники с подливой, творожники, омлет с зел. горошком или кукурузой и сыром, жаркое по домашнему (мясо с картоф), овощное рагу, картофельные котлеты с ов. подливой, карт. пюре с селёдкой и зел. горошком, оладушки печёночные, котлеты капустные. Чай сладкий, кисель. Булка.

Овощи, овощи, овощи.... хлеб, булка, мучное, крупы (в основном рис и геркулес.... пшено и греча -редко).... рыба в основном тушеная в моркови.... мясо.... по минимуму.... вот такое теперь меню....

Утром каши всевозможные, чай, какао, булка с маслом или с сыром. В обед супы всевозможные (щи, борщ, крестьянский, с макаронными изделиями - эти с мясом, рыбный, куриный) - все чередуется по дням недели (перспективное на 10 дней) . На второе - мясное, куриное или рыбное (ОБЯЗАТЕЛЬНО!! ! а не время от времени) - котлетки, тефтели, биточки, тушеное в соусе, гуляшом, запеченое, примерно один раз в 10 дней печень. Гарниры всевозможные - рис, греча, рожки, пюре. Часто двойной гарнир, т. е. в добавок к обычному - тушеная морковь, тушеная свекла, тушеная капуста (очень вкусная у нас в детском саду - спасибо девочкам - поварам!) , может быть кусочек соленого или свежего огурчика. Пить в обед в основном компот (сухофрукты, изюм или курага, летом яблочный, ягодный) . Полдник - молоко, кефир, кисель бывает с печеньем, гренками. На ужин чаще овощные блюда - запеканки, пудинги, рулеты, зразы, так же блюда из творога (пудинг, сырники) со сметаной, может быть омлет, иногда блинчики и оладьи. Да в общем, от домашнего мало чем отличается. Вы сами-то чем детей кормите? Смесями до 3 лет и Снежком из бутылочки? Знаю и таких. Поэтому при поступлении в сад у детей стресс на этой почве кишечные расстройства. Не приспособлен у некоторых желудочек справляться с такой пищей - мама не приучила. Знаю таких, которые вообще жевать не умеют до 4-х лет - мама в миксер все протирает. так что делайте выводы и не наносите вред своему ребеночку.

ЗАВТРАК Каша рисовая молочная250/5 Чай с сахаром200/15 Масло сливочное10 Батон30 ОБЕД Суп – лапша домашняя250 Птица отварная80 Капуста тушеная165 Кисель из варенья200 Хлеб ржаной20 Хлеб пшеничный40 ПОЛДНИК Вареники ленивые с маслом120/6 Какао с молоком200 Хлеб пшеничный20

touch.otvet.mail.ru

Как правильно составлять меню детском саду. Правильное меню. KakPravilno-Sdelat.ru

Главная » Правильное меню

Питание и меню в детских садах

7 октября | просмотры: 14 680

Когда родители собираются отдать своего ребенка в садик. то, конечно, первое, что их волнует – какое питание в детском саду предусмотрено для малышей. Ведь большую часть времени детки будут проводить в садике, а значит, их здоровье и развитие по большому счету будет зависеть от персонала дошкольного учреждения.

Способно ли удовлетворить потребности растущего организма меню детских садов? Какие нормы питания существуют в детсадах? И как быть, если у вашего ребенка аллергия на некоторые пищевые продукты? Попробуем во всем этом разобраться.

Питание в детских садах. Нормы

Сразу хочется успокоить и уверить всех мамочек, что питание в детском саду стандартное, и никакой садик не должен отступать от общепринятых норм. Меню в детском саду рассчитано на каждый возраст. Дневная норма калорий для малышей до трех лет составляет 1540, а для деток старше – 1900. Все блюда в детском саду повторяются лишь один раз в 20 дней, а такое разнообразие, согласитесь, редко бывает дома.

День в садике начинается с завтрака, в который обязательно входят молочная каша, хлеб со сливочным маслом или с сыром, чай или какао. Чуть позже дети завтракают еще раз. Малышам дают фрукты или фруктовый сок. На обед детишкам подают первое и второе, салат, компот или сок. Ну и в полдник детишки могут перекусить булочкой или печеньем с кефиром. Это примерная схема детского меню в детских садах. Каждый день она повторяется согласно расписанию, а меняются только блюда.

Кто составляет и контролирует меню детских садов?

Стандарты питания в садиках были разработаны в Институте питания РАМН. Этих норм придерживаются все государственные дошкольные учреждения. Объемы питания для каждой возрастной группы, а также качество продуктов, входящих в детское меню в детских садах контролируются СЭС. Кроме того, специальная комиссия периодически проверяет качество блюд, подаваемых детям.

Сейчас во многих детсадах работают специалисты по диетпитанию, которые самостоятельно могут составлять меню. Однако никаких отклонений от норм питания в детском саду быть не может. Калорийность, время между кормлениями и многие другие нюансы – все учитывается согласно нормам.

Питание в детском саду. Меню

Дети в садике получают четырехразовое питание. Это два завтрака, обед и полдник. В некоторых садах диетологи разрабатывают трехразовое питание, однако по общей калорийности оно остается в пределах установленных норм.

Дети в садике обязательно едят: мясные и рыбные блюда, яйца, молочные продукты, каши, овощи и фрукты. Кроме хлеба малыши получают разного рода выпечку – булочки, ватрушки и т.д. Примерное меню детского сада выглядит следующим образом:

Завтрак. На первый завтрак деткам подают молочную кашку, бутерброд с маслом или с сыром, какао или чай.

Второй завтрак. Через пару часов после первого завтрака малышам дают перекусить каким-нибудь фруктом – бананом, яблоком или грушей, или заменяют их стаканом свежего фруктового сока.

Обед. Перед тихим часом деток кормят обедом, который состоит из четырех частей. Это первое, например, молочный или мясной суп, и второе с гарниром, к примеру, тефтели из говядины и картофельное пюре. Обязательно в обед ребенок кушает салат, заправленный растительным маслом. Ну и пьют в обед детки компот или сок.

Полдник. После тихого часа малышам раздают выпечку – булочку, рогалик или ватрушку, и наливают кефир или ряженку.

Меню в детском саду составляется не только с учетом потребностей ребенка, а также с учетом вкусовых предпочтений малышей. Конечно, каждому ребенку нельзя угодить одинаково, но все же повара стараются готовить так, чтобы вкус еды детского сада запомнился деткам надолго.

Можно добавки?

Если вы переживаете о том, наедается ли ваш ребенок в детском саду, то можете не сомневаться – ваш малыш никогда не останется голодным. Учите его просить добавки, а нянечки будут только рады тому, что ребенок попросил еще, ведь это лучшая похвала за их старания. Котлетки и тефтели, которые готовятся с учетом количества деток в садике, в добавку могут не попасть, но зато на кашки и супчики детки всегда могут рассчитывать.

Меню питания в детском саду для ребенка-аллергика

Любая мама ребенка, который страдает аллергией на пищевые продукты. была бы рада не отдавать в детский сад, чтобы не рисковать его здоровьем. Но в садик ребенку ходить нужно, да и не у всех мам есть возможность сидеть дома с ребенком. Что делать родителям малыша с аллергией? В первую очередь необходимо обследовать ребенка, провести тест на аллергены. Во вторую очередь нужно сообщить о проблеме воспитателю.

В детское питание для детских садов не входят диетические блюда. Хотя, если вы позаботитесь о своем ребенке, и поставите всех в известность, проблему решить будет несложно. Обратитесь к диетологу, который работает в детском саду, а если такого нет, то просто расскажите воспитателю о том, какие продукты вашему ребенку нельзя есть.

В некоторых детсадах разрешается приносить еду из дома. Однако будет лучше, если вашему ребенку будут готовиться дополнительные блюда. Кстати, они выручат и тех малышей, у которых есть непереносимость каких-либо продуктов. Ведь все дети разные, и как бы тщательно не разрабатывалось меню детского сада, найдутся малыши, которым не понравится та ил иная еда.

Что делать, если ребенку не нравится еда в детском саду?

Вообще-то, об этом нужно позаботиться заранее, еще до поступления ребенка в детский сад. Если вы решили, что ваш малыш будет ходить в садик. то поинтересуйтесь у воспитателя о меню детского сада. Постепенно приучайте ребенка к детсадовской еде, готовя то, что он скоро будет есть в садике. Не давайте ребенку пищу, которая по составу и по вкусу будет резко отличаться от еды в саду. Жирные, острые и копченые блюда ребенку давать ни в коем случае нельзя, иначе таких же блюд он будет ждать от нянечек.

Если ребенок, привыкший к домашней еде, отказывается кушать в садике, то вам придется приносить еду из дома. Но вам могут этого не разрешить. Тогда старайтесь разнообразить домашнюю еду и убирать из рациона малыша все «запрещенные» для него продукты – чипсы, сухарики, майонез, газированные напитки и т.д. Соблюдайте детсадовский режим питания. Пусть в выходные дни ребенок кушает по тому же расписанию, что и в детском саду.

Родителям на заметку

Перед тем как отдать малыша в детский сад, обязательно спросите у руководства дошкольного учреждения лицензию. Если такая отсутствует, то можете быть уверены в том, что лицензионную проверку детский сад не проходит. А это значит, что питание в этом саду может быть некачественным и потенциально опасным для ребенка.

Не кормите ребенка перед садом, иначе он может отказаться от завтрака, который, кстати, подается в детском саду сразу, как только соберутся все детки.

Если у ребенка непереносимость каких-либо продуктов или пищевая аллергия, в первую очередь проконсультируйтесь с врачом, а потом уже с диетологами садика или с воспитателем. Если проблема довольно серьезная, и в саду ребенок рискует заболеть, то вам лучше будет определить ребенка в специализированный сад, где предусмотрено диетическое меню для детей.

Ну и напоследок хочется сказать, чтобы вы не переживали, если ваш ребенок плохо ест в садике. Ему еще нужно адаптироваться, привыкнуть к детсадовской еде, к режиму питания, к воспитателям и сверстникам. Поэтому не думайте, что малыша в саду плохо или невкусно кормят. А лучше всего пообщайтесь с мамами других деток и узнайте, как их малыши относятся к питанию в детском саду.

Главная Здоровое питание, рецепты Меню в детском саду: каким должно быть питание в садике?

Меню в детском саду: каким должно быть питание в садике?

Все знают о том, что питание кроме своей вкусности должны быть еще и полезным. Этот вопрос очень важен в отношении детского питания, так как не все родители рвутся обеспечить сбалансированное питание ребенка.

Гораздо проще дело обстоит с детьми дошкольного возраста, которые посещают детские сады, так как меню в детском саду благодаря государственным законам должно соответствовать нормам здорового питания.

Не бывает такого, чтобы ребенку нравилась абсолютно вся еда, а некоторые могут вообще от нее отказываться. В таком случае нужно в первую очередь обращать внимание на то, как кормят ребенка дома, так как если вместо обеда ребенок получает шоколадку, и родители, сами неправильно питаясь, подают плохой пример детям, то тут конечно и говорить не о чем. Чаще всего детки с удовольствием кушают и первые, и вторые блюда. А детское печенье. которое могут подавать на праздники, среди малышей считается просто объедением. Если родители не верят, то пусть вспомнят себя в таком возрасте.

Составлением меню в детском саду занимается медицинские работник. Далее это меню попадает в роспотребнадзор, который должен все проверить и дать свое разрешение. И только после прохождения всех инстанций меню утверждается директором детского сада. Вся эта проверка нужна для того, чтобы соблюдались все нюансы, которых в детском саду достаточно.

Первым важным нюансом является то, что пища должна соответствовать возрасту ребенка. Так, например, меню для ребенка 2 лет должно учитывать все порции и консистенцию пищи. Ведь таким маленьким деткам чаще всего дают перетертую пищу.

Также нужно помнить о сбалансированности питания. Каждая возрастная группа подразумевает свое количество калорий и других веществ.

Важно помнить о том, что дневное рацион пищи должен делиться на 3-4 части. В детском саду подразумевается то, что за утро и вечер детям дается около четверти всей пищи, а вот на обед приходится почти 50 процентов.

Также необходимо чтобы все продукты, которые подаются вместе, были совместимы. Так, например, рыба сочетается с картофелем или рисом, мясо лучше подавать с овощами, а курицу с пюре или макаронами.

Очень важно учитывать все технологии приготовления, но это конечно будет зависеть от работников кухни. Главное помнить то, что вся пища должна запекаться, отвариваться, тушиться, но никак не жариться.

Кроме всего прочего детская пища ни в коем случае не должна содержать различных специй, майонеза, соусов. Абсолютно запрещено использование несвежих продуктов. Кроме того, если у ребенка есть какие-либо аллергические реакции, то для него должно быть составлено индивидуальное меню.

Если же родители замечают, что в детском саду нарушаются правила питания, то не нужно молчать. Следует обратиться в роспотребнадзор или в медицинское учреждение. А так же лучше всего будет, если пища дома будет соответствовать пище детского сада.

Добрый день. Если в детском саду нет медицинского работника, то контролировать температуру пищи должен помощник воспитателя или же сам воспитатель, так как именно они несут ответственность за жизнь и здоровье детей. Обычно на стол накрывает помощник воспитателя, и в большинстве случаев именно он должен нести ответственность, если ребенок обжегся в процессе приема пищи. Если же возникают вопросы, по поводу контроля температуры еды обращайтесь к заведующей детским садом, именно она занимается решением подобных вопросов и может влиять на сотрудников детского сада. Если проблема останется не решенной, то можно обратиться в отдел образования.

У нас в саду через день дают рыбу. В день идет так, на обед творожный пудинг а на ужин творожная запеканка с джемом или с вареньем или со сгущенкой. Могут дать в обед печеночные оладьи а на ужин оладушки.а где гарантия того что это не одно и тоже, ребенок 3 года, может и не понять из чего это. И почему все однообразно. Правильно ли это?

Екатерина, питание ребенка можно охарактеризовать как одностороннее и неполноценное.В нем отсутствуют овощные супы, тушеные овощи, картофель.В недостаточном количестве содержатся мясные продукты.Не отмечается присутствия каш, макаронных изделий.Можно говорить о нехватке молока, кефира, какао, яиц.

При входе в детский сад диетсестрой должно быть вывешено недельное меню.Его наличие позволит Вам высказать свои замечания по поводу содержания пищевых ингредиентов в рационе ребенка.

какой должна быть температура пищи в ясли-саде?ребёнку 2,5 года.

Меню-раскладка питания для детей в детском садике

При составлении меню-раскладки в детском садике, стоит учитывать, что составляется она на основании составленного меню.

В детском саду диетическая сестра ежедневно составляет меню-раскладку питания деток, на основании меню. В меню-раскладке учитывается количество детей, расход продуктов для одного ребёнка, и конечный выход блюда.

Выход блюда в меню можно определить экспериментально, путём взвешивания. Например, выход жидких блюд определяется объемом, который должен соответствовать физиологическим особенностям ребенка, а вторых блюд и гарниров — их массой.

Для правильного и точного составления меню-раскладки в детском садике, чётко вымеряют все черпаки, ложки для раздачи блюд. Очень часто бывает так, что объём мерников для удобства, записывают на рукоятке ёмкости. На кухне и в местах раздачи пищи в детском садике должны висеть таблицы объема блюд по возрастам.

Чтобы дети получали соответствующее их возрасту и потребностям питание на основании составленного меню. изменения в меню-раскладку вносятся строго по таблице замены продуктов.

Адекватной замене помогает картотека блюд. Она составляется отдельно для салатов, первых, вторых и третьих блюд и представляет собой карточки, в которых изложена меню-раскладка блюда, с учетом его химического состава и стоимости. При необходимости замены, в картотеке меню-раскладок подбирается блюдо с равным или незначительно отличающимся количеством белков, жиров и углеводов.

Вообще конечно составление меню-раскладок по питанию для деток задача непростая. Ведь организация меню детей – это не только сложный, но и очень важный процесс в развитии детей.

Рациональное меню питания для детей должно быть максимально организованным. В нём необходимо учесть все важные факторы:

Меню-раскладка для деток должна быть максимально соответствующей калорийности, с учетом рациона и возраста ребёнка.

Меню-раскладка должна находиться в балансе. Что это значит? Когда содержание питательных веществ в меню ребенка рационально распределено в течении всего дня.

И самое главное. Меню-раскладка должна учитывать санитарные нормы и правила, которые применяются к детям в дошкольных учреждениях.

Источники: http://love-mother.ru/pitanie-i-menyu-v-detskikh-sadakh.html, http://mamochki-detishki.ru/menyu-v-detskom-sadu/, http://menu-rozkladka.chizh.ua/?p=303

Комментариев пока нет!

kakpravilno-sdelat.ru

Меню в детском саду: обойдемся без сюрпризов

Когда маленький ребенок начинает ходить в детский сад, период адаптации может затянуться. Кроха капризничает, отказывается от еды и сна. Чтобы этого не случилось, готовить его к детскому саду нужно заранее, примерно за 2–3 месяца. И в том числе постарайтесь приучить его к определенной пище.

Меню в детском саду: еда по режиму

В детском саду дети питаются в определенные часы. Обычно они завтракают в 8.30, обедают в 12.30 и полдничают примерно в 15.30. А с недавних пор введены новые правила относительно ужина, и теперь его предлагают тем детям, которых родители не могут забрать до 19 часов.

И нет ничего удивительного в том,  что домашнему малышу, который по каким-то причинам получает еду не по такому режиму, будет трудно привыкнуть к столь строгому распорядку дня.

Безусловно, наиболее тяжело приходится приспосабливаться к новому распорядку дня тем детям, которые дома привыкли по утрам вставать слишком поздно. Ведь в детском саду завтрак начинается довольно рано, а у них аппетит к этому времени еще не успеет «проснуться», а значит, к еде они вообще не притронутся. Зато позже, на прогулке, примерно в 11 утра, им наверняка захочется есть. В результате такой ребенок уже в первой половине дня может ощутить упадок сил и головокружение, начнет капризничать или будет вялым.

Постарайтесь избежать подобных ситуаций! А для этого начните приучать малыша к детсадовскому режиму питания заранее. Только учтите, что делать это надо постепенно.

Например, дома ваш карапуз привык просыпаться в 10 часов утра. В какой-то момент начинайте укладывать его спать чуть раньше и, соответственно, на следующий день разбудите на час раньше, а спустя еще час предложите ему поесть. Если же малыш наотрез отказывается так рано вставать и, соответственно, завтракать, сместите время вперед всего лишь на полчаса.

Точно так же поступите с обедом и полдником: сначала сдвигайте время еды на двадцать минут, потом на полчаса, потом на час, постепенно приближаясь к режиму детского сада. Вот увидите, организм обязательно перестроится, и спустя уже два месяца малыш сам будет садиться за стол, требуя накормить его завтраком.

Меню в детском саду: как привыкнуть к незнакомому вкусу?

Нельзя не принимать во внимание, что ваш кроха вполне может невзлюбить детсадовскую еду, если дома он питался абсолютно иначе. Такое случается, если карапуз, например, привык есть на завтрак исключительно оладьи или бутерброды с сыром, а в обед вместо полноценного супа соглашается только пить бульон из чашки.

Чтобы избежать подобной травмирующей ситуации в будущем, постарайтесь дома составить для малыша меню, максимально сходное с детсадовским, а затем придерживайтесь его постоянно.

Например, на завтрак целесообразно чередовать блюда из творожных продуктов или из яиц с кашами, приготовленными из различных круп. На обед всегда давайте малышу салат и полноценный суп, затем второе блюдо, а на третье ему положено выпивать компот, морс или сок. На полдник предлагайте малышу фрукты, молочные продукты, печенье, соки. На ужин старайтесь готовить для него горячие блюда из мяса, рыбы или творога.

Если прежде меню вашего ребенка было кардинально другим и при этом он активно сопротивляется переменам, проявите терпение! Приучайте его к незнакомой еде постепенно. Сначала замените только часть привычных ему домашних блюд на детсадовские. Например, если ребенок не ест каши, приготовьте запеканку из творога с добавлением какой-нибудь крупы. Затем предложите ему кашу с добавлением изюма,  свежих фруктов или ягод, орехов. Или попробуйте сначала давать кашу в обед вместо первого блюда: обычно среди дня малыш успевает как следует нагулять аппетит, и он, скорее всего, съест непривычное блюдо, не раздумывая.

Когда кроха начнет ходить в детский сад, пусть он первые недели завтракает дома. Через некоторое время его организм перестроится, и малыш полностью привыкнет к новой пище. А пока он, сытый и довольный с самого утра, усилит свой аппетит благодаря прогулке на свежем воздухе, и тогда любой обед покажется ему очень вкусным.

Общие правила для дома и детсада

До того как малыш начнет ходить в детский сад, научите его правильно пользоваться ложкой и вилкой, пить из чашки, а не из бутылочки с соской. Ведь если он не умеет этого делать, то в детском саду может совсем отказаться от еды. Как вариант, пусть кроха освоит эти полезные навыки в группе кратковременного пребывания с помощью воспитателя и нянечки.

Учить карапуза нужно и правильному поведению за столом. Известно, что многие новички едят очень медленно, во время еды постоянно разговаривают, отвлекаются и даже пытаются играть.

Чтобы впоследствии ваш кроха мог легко следовать правилам, принятым в детском саду, чаще предлагайте ему потренироваться дома: мыть руки перед едой, обедать вместе со всеми домочадцами, не болтать с полным ртом, пользоваться салфеткой, если это потребуется.

Неплохо также научить ребенка укладываться с приемом пищи в полчаса – именно столько отводится в детском саду на питание.

Овладев общепринятыми правилами и привыкнув к новой пище, малыш легко адаптируется к детскому саду, будет ходить туда с удовольствием и, возможно, однажды он попросит добавки!

Это факт

Чтобы малыш хорошо воспринял питание в детском саду, вы должны вовремя скорректировать не только меню, но и консистенцию его домашней еды. Помните, что детям старше полутора лет вместо жидкой пюреобразной пищи уже надо давать более плотную; каши им предлагают разваренные, но не протертые; овощи для детских блюд полезнее варить или тушить кусочками; вместо мясных суфле подавайте паровые котлеты и тефтели, приготовленные из обычного фарша.

Привычные блюда

Как известно, рацион воспитанников детского сада состоит из продуктов, утвержденных Минздравом РФ. Узнать их примерный список вы можете из меню – его вывешивают каждый день перед входом в столовую. Ознакомившись с ним, вы сразу поймете, какие блюда вам предстоит готовить в ближайшее время дома, чтобы приучить к ним своего малыша.

  • Некоторые виды пищи ребенок в детском саду получает ежедневно – это молоко, масло, хлеб, сахар, овощи и фрукты, мясо.
  • Другие продукты, например яйца и творог, дают через два дня, а вот рыбу – только один раз в неделю.
  • Также один раз в неделю в детском саду могут приготовить суп без мяса – овощной, крупяной или рыбный, но тогда на второе обязательно будет подано мясное или рыбное блюдо.
  • На завтрак детям предлагают омлеты, каши, картофельное пюре, творожные и овощные запеканки, сырники.Обед начинают с овощных салатов: из свежей капусты, моркови, яблока, помидоров, огурцов, из вареной свеклы, также могут дать овощную икру. Такие блюда дают небольшими порциями, но регулярно, чтобы ребенок привык есть сырые или вареные овощи.
  • А вот любые соления здесь предлагать запрещено.

Мнение эксперта

Юлия Косырева, педиатр, Москва

В меню детских садов обычно есть такие блюда, которые любят практически все малыши. Например, к ним относятся творожные запеканки, пышные и нежные. Узнайте секретный рецепт у повара и научитесь готовить такие же.

Чаще говорите ребенку, что, когда он начнет ходить в детский сад, то будет там есть очень вкусные и полезные блюда. Он поверит вам, полюбит такую еду и станет просить добавки.    

Как известно, дети любят, когда взрослые с ними играют. Сыграйте с малышом в кулинарную сказку, и пусть герои знакомых мультфильмов оживают в тарелке. Сделайте из омлета и овощей Винни-Пуха, из творога – Колобка, из запеканки и варенья – пиратский корабль. Творите вместе с ребенком!

Также дети во всем хотят подражать взрослым. Предложите малышу сварить кашу вместе с вами. Пусть он бросит в кастрюлю хотя бы горсть крупы, но это будет его творение, и он охотно все съест.

Есть еще одна хитрость: расскажите капризуле сказку о волшебной каше, о том, что она, как живая вода, дает детям силу. Придумайте героев, которые, подкрепившись ею, смогут легко победить коварных злодеев.

Совет врача

Некоторым детям, особенно с неустойчивой психикой и проблемной нервной системой, сложно поменять свой образ жизни, даже если вы будете приучать их к новому режиму дома. В этом случае попробуйте сначала походить вместе с ребенком в группу кратковременного пребывания, и пусть он адаптируется там. Возможно, это займет какое-то время, но зато так малышу будет легче привыкнуть к детсадовскому режиму питания. И конечно, в этот период и дома кормите его в те же часы. 

www.2mm.ru