Завтрак для детей. Молочные блюда на завтрак. Молочные блюда на завтрак


Молочные блюда на завтрак. Что приготовить на завтрак, если каша и яичница надоели

Завтраки с молоком, 569 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти

eda.ru

Завтрак из молочных продуктов / Меню недели

Завтрак из молочных продуктов

Сыр адыгейский — 400 г Масло оливковое — 1 ст.л. Специи — по вкусу

Сыр сулугуни — 250 г Укроп — 1 горсть (-и) измельченногоМолоко — 1 ст. (200 мл) Вода — 1 ст. (200 мл) кипяткаЯйцо куриное — 2 шт. Сахар — 1 ст.л. Мука — 1 ст. (200 мл) Сода — щепотка (-и) Масло растительное — 3 ст.л. Масло сливочное — 1 ст.л. Соль — по вкусу

Творог — 250 г или рикоттаМука пшеничная — 130 г Молоко — 170 г Сахар — 50 г Яйцо куриное — 3 шт. Ванильная эссенция — по вкусу Соль — 1 щепотка (-и) Разрыхлитель теста — 1 ч.л. Масло растительное — 4 ст.л. для жарки

Творог — 250 г Яйцо куриное — 1 шт. Банан — 1 шт. Мука рисовая — 3 ст.л. без горкиМасло растительное — 2 ст.л.

Морковь — 200 г Творог — 100 г Яйцо куриное — 2 шт. Молоко — 100 мл Соль — 1 щепотка (-и)

Ряженка — 500 мл Яйцо куриное — 1 шт. Мед — 1 ст.л. Ванилин — щепотка (-и) Мука кукурузная — 1 ч.л. Вишня — 2 ст.л. Мята — по желанию

Творог — 400 г Яйцо куриное — 3 шт. Банан — 2 шт. Ванилин — по вкусу Сметана — по вкусу

Банан — 2 шт. Йогурт — 300 г Лимон — 0.5 шт. Корица — 1 щепотка (-и)

Булочка — 2 шт. длинные (типа рогаликов)Инжир — 4 шт. Творожная масса — 150 г Масло сливочное — 2 ст.л. Масло растительное — 1.5 ст.л. Мята — по желанию Сахарная пудра — по желанию

Творог — 250 г Яйцо — 3 шт. Сахар — 180 г Крупа манная — 160 г Сметана — 100 г (жирностью 15-20%)Ванильный сахар — 1 ч.л. Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л. Слива — 7 шт. Соль — 1 щепотка (-и)

Творог — 200 г Сметана — 250 г Сахар — по вкусу Ванильный сахар — 1 упаковка Печенье — 4 шт. типа "Юбилейного"Шоколад — 50 г Малина — 1.5 ст. (200 мл) Мята — 1 веточка (-и)

Творог — 500 г или творожная массаЯйцо куриное — 4 шт. Ванильный сахар — 1 упаковка Масло сливочное — 50 г Крупа манная — 70 г 20 г для формСахар — 300 г 100 г в пудингСмородина черная — 300 г

Творог — 250 г Клубника — 250 г Мука пшеничная — 120 г Масло сливочное — 30 г Яйцо куриное — 1 шт. Сахар — 1 ст.л. в тестоСахар — по вкусу для подачиСоль — по вкусу Сметана — по вкусу для подачи

Творог — 500 г или творожная массаЧерешня — 200 г Масло сливочное — 60 г Яйцо — 2 шт. Крупа манная — 2 ст.л. Сахар — 80 г Разрыхлитель теста — 0.75 ч.л. Ванильный сахар — 1 упаковка Лимон — 2 ст.л. сокПудинг ванильный — 0.5 упаковка

Творог — 300 г Желток яичный — 1 шт. Соль — 0.5 ч.л. Сахар — 3 ст.л. Щавель — 70 г Мука пшеничная — 5 ст.л. Отруби — 2 ст.л. овсяныеМасло подсолнечное — по вкусу для жарки

Молоко — 1 л Сливки — 250 г Сок лимонный — 3 ст.л. Соль — 0.5 ч.л.

Сыворотка — 250 мл Мука пшеничная — 250 г Сахар — 2 ст.л. Сода — 0.5 ч.л. Соль — 0.25 ч.л. Масло растительное — по вкусу (для жарки)

Творог — 150 г Кефир — 250 мл Банан — 1 шт. Корица — по желанию Хлопья кукурузные — по желанию

Тыква — 200 г мякотиТворог — 350 г Яйцо — 2 шт. большиеСахар — 0.5 ст. (200 мл) Крупа манная — 3 ст.л. + 1 ч.л. для формСоль — щепотка (-и) Масло растительное — 1 ч.л. Апельсин — 1 шт.

Творог — 250 г Сахар — 2 ст.л. Крупа манная — 3 ст.л. Мука пшеничная — 2 ст.л. Яйцо куриное — 1 шт. Ванилин — 1 щепотка (-и) Соль — 1 щепотка (-и) Абрикосы — 3 шт. Кукурузные палочки — 30 г

Творог — 500 г Соль — 1 щепотка (-и) Яйцо — 2 шт. Мука кукурузная — 0.5 чаш.(250 мл) Крупа манная — 0.5 чаш.(250 мл) Корица — по вкусу Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.

Творог — 200 г Яйцо — 1 шт. С2, С3Сахар — 1.5 ст.л. или по вкусуВанильный сахар — по желанию Соль — 1 щепотка (-и)

Творог — 500 г Яйцо куриное — 2 шт. Крупа манная — 6 ст.л. Сахар — 3.5 ст.л. Соль — 1 щепотка (-и) Сметана — 250 мл Ванильный сахар — по вкусу Персик — 3 шт. Масло растительное — по желанию

Творог — 300 г Мука пшеничная — 3 ст.л. Яйцо куриное — 1 шт. Сахар — 1 ст.л. Масло растительное — 2 ст.л. для жарки

menunedeli.ru

Что приготовить на завтрак, если каша и яичница надоели

1. Фриттата

Пышный итальянский омлет с начинкой из овощей, сыра и ветчины. Хотя главное достоинство фриттаты в том, что её можно приготовить с чем угодно.

Ингредиенты
  • 4 яйца;
  • 50 г сыра;
  • 2 кусочка ветчины;
  • 100 г брокколи;
  • 1 небольшой помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • соль и перец — по вкусу.
Приготовление

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Сами в это время взбейте яйца с солью и молотым перцем. Сыр можно добавить сразу или посыпать готовый омлет сверху.

Овощи порежьте и жарьте до полуготовности. Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину и влейте яйца. Постарайтесь равномерно распределить начинку.

Когда яйца схватятся (обычно на это требуется около 10 минут), отправляйте фриттату в духовку. Как только верхушка поднимется до края сковороды, блюдо готово, можно подавать на стол.

2. Сырники

Рецепт настолько простой, что даже новичок сможет получить вкус сырников из детства. Их можно подавать с разными топпингами: сметаной, вареньем, сгущёнкой.

Ингредиенты
  • 1 пачка творога;
  • 2 яйца;
  • ½ стакана муки;
  • ½ стакана манной крупы;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • сода на кончике ножа.
Приготовление

В тарелку с творогом разбейте яйца. Добавьте сахар, ¼ стакана муки, соль и соду. Перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

В другую тарелку высыпьте оставшуюся муку и манную крупу. Берите ложкой немного теста, перекладывайте в тарелку с мукой и манкой, обваливайте и формируйте небольшие круглые лепёшки.

Обжарьте их на разогретой сковороде с обеих сторон на растительном или сливочном масле.

3. Круассаны с омлетом

Довольно плотный завтрак, который готовится за 15 минут. Одно но: курицу нужно отварить заранее, чтобы с утра не тратить на неё время.

Ингредиенты
  • 4 круассана;
  • 2 яйца;
  • 100 г варёного куриного филе;
  • 50 г шампиньонов;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль, перец — по вкусу;
  • листья салата.
Приготовление

Нарежьте мелкими кубиками шампиньоны и куриное филе. Обжарьте на сливочном масле. Посолите, поперчите и тушите под крышкой 5 минут.

Взбейте яйца с солью и перцем. Затем вылейте смесь в сковороду к курице и грибам и доведите до готовности.

Круассаны подогрейте в микроволновке. В каждом сделайте кармашек, аккуратно надрезав посередине. Начините рогалик омлетом с курицей и грибами. На начинку положите пару листьев свежего салата.

4. Блинчики с яблоками и грушами

Хрустящие блины с сочной начинкой внутри. Из такого количества ингредиентов получится 6–8 блинчиков — сытный завтрак для двоих.

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 1 ½ столовой ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 1 стакан муки.

Для начинки:

  • 1 яблоко;
  • 2 груши;
  • сливки и сахарная пудра — по вкусу.
Приготовление

Нарежьте яблоко и груши на крупные дольки, удалите сердцевину. В кастрюлю налейте воду, положите фрукты и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте пламя и оставьте вариться ещё 5 минут.

Пока готовятся фрукты, займитесь тестом. Смешайте в блендере молоко и яйца. Каждые 10 секунд добавляйте новый ингредиент: сахар, соль, масло, ванилин — и смешивайте до однородности. Затем влейте получившуюся смесь в миску с мукой. Перемешайте.

Поставьте сковороду на средний огонь. Смажьте её небольшим кусочком сливочного масла и вылейте немного теста (примерно ⅓ стакана). Поворачивайте сковороду, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.

Обжаривайте блин с одной стороны, пока тесто не начнёт пузыриться. Обычно на это требуется пара минут. Потом переверните блин лопаткой и поджарьте с другой стороны.

Повторяйте, пока не кончится тесто. Каждый раз смазывайте сковороду маслом, чтобы блинчики не прилипали.

Выложите начинку: фрукты должны быть мягкими, но не терять форму. Заверните блин. Сверху полейте сливками или посыпьте сахарной пудрой.

5. Летний пудинг от Джейми Оливера

Популярный английский десерт, довольно лёгкий в приготовлении. Хороший вариант для летнего завтрака, так как можно использовать любые сезонные ягоды. Только имейте в виду, что готовить надо с вечера: чтобы хлеб пропитался соком, пудинг должен провести ночь в холодильнике.

Ингредиенты
  • 800 г любых ягод: малины, смородины, клубники, ежевики;
  • 150 г сахара;
  • ½ стакана апельсинового сока;
  • 7 больших ломтиков белого хлеба;
  • 2 столовые ложки ягодного варенья;
  • ваниль — по вкусу.
Приготовление

Возьмите форму для пудинга, положите в неё пищевую плёнку в два слоя так, чтобы края немного свисали.

Вымойте ягоды и очистите их от стеблей. Если добавляете клубнику, разрежьте её на половинки или четвертинки. Положите все ягоды в большую кастрюлю, засыпьте сахаром, залейте апельсиновым соком и добавьте ваниль. Поставьте на медленный огонь и поварите ягоды 3–5 минут, чтобы они дали жидкость, а сахар растворился. Остудите.

Обрежьте у хлеба корки и намажьте каждый ломтик вареньем. Аккуратно разложите 6 кусков на дно формы для пудинга так, чтобы они закрывали и края. Следите, чтобы между ломтиками не было зазоров.

Переложите охлаждённые ягоды в форму. Вылейте туда же половину жидкости из кастрюли.

Закройте ягоды последним куском хлеба. Потяните за выступающие концы плёнки и постарайтесь придать пудингу более округлую форму. Сверху поставьте чайное блюдце. Чтобы хлеб лучше пропитался соком, положите на блюдце что-нибудь тяжёлое, 2 килограммов хватит. Оставьте пудинг на ночь в холодильнике.

Оставшийся ягодный сок процедите, доведите до кипения и варите, чтобы он немного загустел. Перелейте получившийся сироп в стакан и тоже отправьте в холодильник.

Утром аккуратно вытащите пудинг из формы. Нарежьте кусками и полейте сиропом.

6. Американские панкейки с мёдом и бананами

Аппетитные американские оладушки. В отличие от привычных нам, совершенно нежирные и пористые.

Ингредиенты
  • 1 стакан муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 стакан молока;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 банан;
  • 2–3 столовые ложки мёда.
Приготовление

В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль. Добавьте молоко, масло и яйцо. Перемешивайте, пока не получится однородное жидкое тесто.

Разогрейте сковороду и выкладывайте ложкой будущие оладушки. Масла для жарки не надо. Когда на поверхности блинчиков появятся пузырьки, переворачивайте и поджаривайте с другой стороны.

Подавайте готовые панкейки с кусочками банана и мёдом.

7. Французские гренки с корицей

Питательное и сбалансированное блюдо, которое можно быстро приготовить на завтрак.

Ингредиенты
  • 2–3 ломтика батона;
  • 2 яйца;
  • 50 мл молока;
  • соль, сахар — по вкусу;
  • 50 г сливочного масла;
  • корица.
Приготовление

Яйца взбейте с молоком, сахаром и солью, добавьте корицу. Обмакните каждый кусок батона в яично-молочную смесь, чтобы он хорошо пропитался.

С двух сторон обжарьте ломики на сливочном масле до появления золотистой корочки.

8. Ленивая овсянка в банке

Ещё один завтрак, который готовится с вечера: чтобы овсяные хлопья пропитались йогуртом, нужно отправить их на ночь в холодильник. Зато блюдо в итоге получается очень полезным. Именно поэтому его так любят сторонники здорового образа жизни.

Ингредиенты
  • 1 стакан овсяных хлопьев;
  • ½ стакана йогурта без добавок;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 1 банан;
  • 50 г ягод: малины, клубники, черники;
  • тёртый шоколад или кокосовая стружка — по вкусу.
Приготовление

Выбирайте хлопья, требующие долгой варки. Также понадобится банка или контейнер с крышкой. Вечером смешайте в банке хлопья, мёд и йогурт. Вместо йогурта или вместе с ним можно использовать молоко, кефир или любой другой кисломолочный продукт.

Отправьте банку на ночь в холодильник. Ягоды и бананы можно добавить сразу, но лучше сделать это с утра, непосредственно перед завтраком.

Сверху посыпьте тёртым шоколадом или кокосовой стружкой.

lifehacker.ru

Завтрак для детей – Рецепты для детей на завтрак. Что приготовить на завтрак ребенку

Перед мамами довольно часто встает вопрос, что приготовить на завтрак для детей. И дошколята, и школьники частенько привередливы в еде. Они брезгливо отворачиваются от тарелки с овсяной кашей и воротят нос от творога. Что делать в этом случае? Конечно же, придумывать новые блюда, фантазировать и экспериментировать.

Многие мамы из-за нехватки времени идут на поводу у своих чад и предоставляют им право самостоятельного выбора. Те же, недолго думая, чаще всего завтракают залитыми молоком хлопьями или предпочитают не завтракать вообще. Важно выбирать и готовить на завтрак для детей правильные продукты, которые хорошо усваиваются, не вызывают ощущения тяжести и наполняют детский организм необходимыми ему витаминами и микроэлементами.

Рецепты для детей на завтрак

Блюда из злаков, яиц, творога, молока – это как раз то, что вам нужно, а добавленные к ним в процессе приготовления овощи, фрукты и зелень не только наполняют приготовленные блюда новыми вкусами, но и делают привычные блюда практически неузнаваемыми. Вариантов полезных и вкусных сочетаний очень много. У вас есть прекрасная возможность убедиться в этом, приготовив завтрак для детей из рецептов, предложенных нами.

Овсяная каша с фруктами и орехами

Ингредиенты: 1 стак. овсяных хлопьев, 1 стак. воды, 1 стак. молока, 1 стак. мелко нарезанных фруктов, 2 ст.л. измельчённых грецких орехов, 1 ст.л. сливочного масла, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:Всыпьте овсяные хлопья в кипящую воду, добавьте по вкусу соль и сахар и варите 5-7 минут. Затем влейте горячее молоко и сварите кашу до готовности. В горячую овсянку положите сливочное масло, мелко нарезанные фрукты и орехи, перемешайте.

Мясные гренки «К завтраку»

Ингредиенты: ½ нарезного батона, 350 г фарша, 1 луковица, 150 г сыра, 100 г сливочного масла, 50 г молока, укроп, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление: Измельчите лук и укроп, добавьте фарш и хорошенько вымешайте. Добавьте в массу молоко, соль, специи и снова перемешайте. Батон нарежьте ломтиками. Каждый ломтик смажьте тонким слоем сливочного масла, сверху выложите фарш (он должен немного выходить за края, так как в процессе запекания его объём немного уменьшится). Противень застелите пекарской бумагой, выложите на него гренки, посыпьте натёртым сыром и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.

Бутерброды творожные с киви

Ингредиенты: 10 ломтиков белого хлеба, 250 г творога, 1 яйцо, 50 г твёрдого сыра, 2 ст.л. сахара, 2 киви.

Приготовление: Разотрите творог с сахаром и яйцом. Выложите творожную массу на ломтики белого хлеба и равномерно распределите её по всей поверхности. Натрите на мелкой тёрке сыр и посыпьте им бутерброды. Выложите их на противень и в разогретую до 200ºС духовку на 20 минут. Пока запекаются бутерброды, почистите киви и нарежьте кружочками. На готовые бутерброды выложите по 1-2 кружочка киви и подавайте к столу.

Каша манная с яблоками

Ингредиенты: 250 г манной крупы, 1 л молока, 200 г яблок, 25 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, корица – на кончике ножа.

Приготовление: В кипящее молоко всыпьте манную крупу и, помешивая, варите 10 минут. Яблоки натрите на мелкой тёрке, добавьте в кашу, приправьте сливочным маслом и варите 7 минут. Готовую кашу выложите на тарелки, посыпьте корицей и сахаром.

Бутерброды-пицца

Ингредиенты: 1 батон, 5 сосисок, 2 помидора, 100-150 г твёрдого сыра, 1 зубчик чеснока, зелень, майонез.

Приготовление: Нарежьте сосиски и помидоры мелкими кубиками, зелень измельчите, сыр натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс, добавьте майонез. Батон нарежьте тонкими ломтиками, намажьте каждый ломтик приготовленной смесью и выложите на противень. Выпекайте бутерброды в духовке при температуре 180-200ºС в течение 15 минут.

Рисовая каша с тыквой и изюмом

Ингредиенты: 100 г риса, 30 г топлёного масла, 70 г тыквы, 20 г изюма, соль – по вкусу.

Приготовление: Замочите промытый рис в подсоленной тёплой воде на 1 час. Тыкву разрежьте, удалите кожуру и семена и нарежьте тонкими ломтиками. В широкой кастрюле распустите часть топлёного масла, выложите кусочки тыквы, изюм, засыпьте рисом и посолите. Всё это залейте кипящей водой так, чтобы она покрыла верхний слой риса, после чего накройте кастрюлю крышкой, а кашу доведите до готовности в духовке. Подавайте кашу к столу на тарелке, обложив её кусочками тыквы.

Пшённая каша с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты: 1 стак. пшена, 2 стак. воды, ½ стак. мелко нарезанного чернослива, 2-3 ст.л. измельчённых грецких орехов, 20 г сливочного масла, ¼ ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Чернослив вымойте, удалите косточки, мякоть мелко нарежьте. Положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 5-7 минут на слабом огне. Затем всыпьте промытое пшено, добавьте сахар, соль и варите кашу на слабом огне 45 минут до готовности. За 5-7 минут до окончания варки добавьте в кашу измельчённые ядра грецких орехов. Готовую горячую кашу приправьте сливочным маслом, перемешайте.

Молочная каша с морковью «Дружная компания»

Ингредиенты: ½ стак. риса, ½ стак. гречневой крупы, ½ стак. перловки, 2 ст.л. изюма, 4 моркови, 1 стак. молока, 2 ст.л. сливочного масла, 2 стак. воды, сахар, соль – по вкусу.

Приготовление: Переберите, промойте и замочите крупу в холодной воде на 1-2 часа либо на ночь. Изюм тоже переберите и промойте. Морковь очистите, нашинкуйте соломкой. В кипящую солёную воду положите замоченную крупу (вместе с водой), морковь, доведите до кипения и варите 5-6 минут. Затем добавьте сахар, изюм, молоко, снова доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 20-25 минут. К столу готовую кашу подавайте, добавив в неё кусочек сливочного масла.

Тонкие сырные блинчики с зеленью

Ингредиенты: 500 мл молока, 2 яйца, 1,5 стак. муки, 100-150 г сыра, 2 ст.л. сахара, растительное масло, зелень и соль – по вкусу.

Приготовление: Добавьте в молоко яйца, сахар, соль и перемешайте. Затем всыпьте муку и снова всё хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте мелко нарезанную зелень и натёртый сыр, перемешайте, потом влейте 1-2 ст.л. растительного масла. Обжарьте сырные блинчики с зеленью на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Блинчики «Зебра»

Ингредиенты: 1 стак. муки, 2 стак. молока, 1 яйцо, 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 щепотка соли.

Приготовление: В глубокой посуде смешайте яйца, муку, сахар, ванилин и всё хорошенько взбейте. Готовое тесто разделите пополам. В одну часть добавьте какао-порошок и вымешивайте до полного его растворения. Половником налейте на сковороду белое тесто и распределите его по поверхности, на огонь пока сковороду не ставьте. Шоколадное тесто перелейте в посуду с носиком. На белый блин круговыми движениями налейте немного шоколадного теста и поставьте сковороду на огонь и жарьте как обычно, где-то по 2 минутки с каждой стороны. С одной стороны блинчики получаются белыми, а с другой – в полоску. Сверните блинчики трубочкой белым цветом вовнутрь и подавайте к столу со сметаной, вареньем или мёдом.

Оладьи манные на меду

Ингредиенты: 250 г манной крупы, 125 г мёда, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 150 г варенья, 1 стак. воды.

Приготовление: Вскипятите воду с мёдом и добавьте 5 г масла. Затем тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, всыпьте манную крупу, закройте кастрюлю крышкой и отставьте на край плиты на 5 минут. После чего добавьте яйца, хорошо взбейте и столовой ложкой выкладывайте получившуюся массу на разогретую сковороду с растопленным маслом. Обжарьте оладьи с двух сторон до образования хрустящей корочки, а при подаче к столу полейте вареньем.

Банановые оладушки

Ингредиенты: 3 банана, 1 стак. кефира, 1 стак. муки, 1 яйцо, ½ ч.л. соды, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление: Разомните бананы, добавьте к ним соль и сахар и хорошо перемешайте. В кефир добавьте соду и тоже перемешайте. Добавьте кефир в банановую смесь, всыпьте муку и взбейте с помощью блендера. Обжарьте банановые оладушки на небольшом огне в разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон.

Запеканка из яичной лапши с яблоками

Ингредиенты: 500 г яичной лапши, 3 моркови, 3 больших сладких яблока, 5 яиц, 1 ч.л. лимонного сока, 100 мл растительного масла, 3 ст.л. сахара, 5 г молотого имбиря, 5 г молотой корицы, соль – по вкусу.

Приготовление: Вскипятите воду, посолите, всыпьте лапшу и варите её до готовности. Затем откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, выложите в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Морковь натрите на крупной тёрке. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и также натрите на крупной тёрке. После чего сбрызните их лимонным соком. Смешайте лапшу, морковь, яблоки и яйца, добавьте 3 ст.л. растительного масла, соль, сахар и пряности. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и выложите в неё лапшу с яблоками и морковью. Запекайте блюдо в разогретой до 180ºС духовке в течение 25 минут.

Творожные палочки с зеленью

Ингредиенты: 500 г творога, 1 пучок зелёного лука, 1 ст.л. сельдерея, 1 стак. муки, ½ ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 яйца.

Приготовление: Муку, соль, сахар и желтки смешайте с творогом, луком и зеленью до образования однородной массы. Готовое тесто положите в холодильник на 15-20 минут, затем достаньте, раскатайте, нарежьте на палочки размером 1,5х5 см и обжарьте в масле. К столу подавайте со сметаной.

Творожники с сыром и сметаной

Ингредиенты: 500 г творога, ½ стак. пшеничной муки, 120 г сыра, 4 яйца, 100 г сливочного масла, ⅔ стак. сметаны, сахар и соль – по вкусу.

Приготовление: Разомните творог, сыр натрите на тёрке. Подготовленные творог и сыр соедините, добавьте желтки, половину муки, сахар, соль и тщательно перемешайте. Получившуюся массу разделите на творожники, панируйте их в оставшейся муке и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. К столу подавайте со сметаной.

Суфле из яиц

Ингредиенты:2 яйца, 200 г молока, 5 г сливочного масла, 25 г ванильных сухарей, 10 г сахара, 1 г соли.

Приготовление: Истолките сухари. Желтки разотрите с сахаром и толчёными сухарями. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно смешайте с растёртыми желтками. Смажьте глубокую сковороду маслом, посыпьте сухарями и вылейте в неё яичную массу. Запекайте суфле в духовке при небольшой температуре. Чтобы оно не подгорело, прикройте сверху фольгой. К столу готовое суфле подавайте сразу после выпечки со стаканом молока.

Яичный рулет с рисом

Ингредиенты: 3 яйца, 100 г молока, 30 г муки, 30 г сливочного масла, 2 г соли. Для фарша: 50 г риса, 20 г зелёного лука, ½ варёного яйца.

Приготовление: Яичные желтки разотрите с мукой, добавьте молоко и взбейте. Добавьте отдельно взбитые в пышную пену белки. Сковороду смажьте маслом и вылейте в неё подготовленную смесь и запеките в духовке. Для приготовления фарша отварите рис, измельчите зелёный лук и слегка обжарьте в масле. Яйцо мелко порубите. Всё перемешайте до однородной массы. На готовый запечённый яичный пласт выложите фарш из риса и заверните в виде рулета. Яичный рулет можно приготовить также с фаршем из капусты или моркови с яйцами.

Омлет с яблоком и овощами

Ингредиенты: 4 яйца, 1 луковица, ½ стак. мелко нарезанной белокочанной капусты, 1 стак. молока, 1-2 ст.л. сливочного масла, рубленая зелень и соль – по вкусу.

Приготовление: Нарежьте лук мелкими кубиками, яблоко очистите, натрите на тёрке. На хорошо разогретой сковороде обжарьте до золотистого цвета лук и капусту, добавьте яблоко, влейте 2-3 ст.л. горячей воды и потушите 3-4 минуты под крышкой. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и влейте омлетную массу в сковороду на обжаренную смесь, накройте сковороду крышкой и жарьте омлет до готовности. Подавайте к столу, посыпав измельчённой зеленью.

Рулетики-омлетики «Розовые облачка»

Ингредиенты: 5-6 помидоров, 1 стак. молока, 3 яйца, ½ стак. муки, зелень петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление:Очистите и протрите через сито помидоры, добавьте молоко, яйца, соль и такое количество муки, чтобы получилось тесто немного гуще, чем для блинчиков. Обжарьте омлеты на небольшой сковороде, посыпьте их мелко нарезанной зеленью петрушки и сверните в рулеты.

Сырники морковные «Зайкина радость»

Ингредиенты: 500 г мягкого творога, 1 яйцо, 1 морковь, 2 ст.л. манки, 1,5 ст.л. сахара, соль – по вкусу.

Приготовление: В глубокую посуду выложите творог, добавьте к нему яйца, манку, соль, сахар и перемешайте. Добавьте в приготовленную творожную массу натёртую на мелкой тёрке морковь, слепите лепёшки, обваляйте их в муке и обжарьте на небольшом огне. Подавать к столу можно со сметаной или мёдом.

Рисовая шарлотка

Ингредиенты: варёный рис, яблоки, сливочное масло, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Добавьте к рису сахар, сливочное масло, яйцо и хорошо перемешайте. Фрукты очистите от кожуры и нарежьте дольками. Можете добавить их сразу в рис и перемешать, а можете выложить рис на противень, а на него – слой яблок и снова слой риса. Поставьте противень с шарлоткой в разогретую до 180ºС духовку и запекайте до готовности.

Готовьте на завтрак для детей яркие, вкусные и полезные блюда, пусть каждый их день начинается с радости и будет незабываемым!

Лариса Шуфтайкина 

kedem.ru

www.eda-mira.ru

Что приготовить на завтрак школьнику. Полезный и вкусный завтрак для ребенка. Блюда из молока и молочнокислых продуктов.

Утренний завтрак для школьника очень важен. Причем, его ценность не только в том, чтоб ребенок не ощущал первые пару уроков чувство голода. Правильный завтрак должен обеспечивать организм ребенка витаминами, клетчаткой и другими полезными элементами и давать заряд энергии на весь день. В этой статье хочу предложить читателям Дома Советов некоторые идеи, что можно быстро приготовить вашему ученику перед школой. Вниманию заботливых мам представляю только проверенные, полезные и вкусные блюда.

Я стараюсь в завтрак включать два блюда, - первое, это что-то молочное или кисломолочное (редко - мясное или из яиц). А второе - фруктовое (редко - овощное). Но здесь можно импровизировать, - иногда я совмещаю фрукты с молочным, главное, чтобы продукты хорошо сочетались между собой. Данная статья содержит рецепты молочных и молочнокислых блюд.

И еще, - небольшой совет. Потратьте в конце каждой недели пять минут, чтобы запланировать пять завтраков для вашего школьника на будущую неделю, и в выходные купите все необходимые продукты. Так, каждое утро, с понедельника по пятницу, вы будете в хорошем настроении готовить завтрак, ведь «изобретать велосипед» не нужно!

Идеи «молочных и кисломолочных» блюд для завтрака ребенка или подростка:

1. Сырковая масса.

Возьмите 100гр. творога, добавьте две столовые ложки сметаны или сливочного масла и одну столовую ложку сахарной пудры. Сделайте ручным блендером несколько движений и ваша сырковая масса готова! В нее можно добавить изюм, курагу, потереть сверху шоколад или полить сиропом, - ваш школьник с утра пополнит свой организм кальцием и другими полезными элементами.

2. Домашний йогурт с хлопьями.

Даже если у вас нет йогуртницы, вам под силу приготовить домашний йогурт для ребенка. Если вы будете использовать домашнее молоко, доведите его практически до кипения и остудите до слегка теплого состояния (32-34 градуса). Пастеризованное магазинное молоко нагреть нужно лишь слегка. В теплое молоко всыпьте содержимое пакетика для заквашивания йогурта. Эти закваски сегодня можно приобрести в любой аптеке или супермаркете. Инструкции по дозировке там прилагаются. Для экономии, заквасив такой закваской йогурт, вы можете потом отложить пару ложек получившегося йогурта и в течении двух дней, использовать это, как закваску для приготовления следующей партии йогурта. Итак, размешав закваску в молоке, поставьте посуду с будущим йогуртом в теплое место. Удобно это делать с вечера. Приготовление йогурта занимает от 8 до 15 часов, в зависимости от температуры и используемой закваски. Готовый (загустевший) йогурт, я взбиваю блендером. По желанию, в него можно добавить сахар, кукурузные хлопья (колечки, шарики). Также вкусно залить этим йогуртом поломанное шоколадное печенье. А можно перед взбиванием блендером добавить в йогурт кусочки персика, груши или пару ложек любого джема. Вашим отличникам должно понравиться.

3. Молочный коктейль с грушей.

Мои дети не очень любят пить молоко. Я иду на хитрость, - делаю молочный коктейль. Но в него я не добавляю магазинное мороженное, - его заменяю свежими фруктами и сиропом. Для приготовления коктейля, доведите до кипения и охладите домашнее молоко. Магазинное молоко уже пастеризованное и его можно не кипятить. В молоко налейте немного любого сиропа и добавьте кусочки груши (без кожицы). Грушу можно заменить бананом или клубникой. Блендером придайте коктейлю однородную массу. Он станет густым и немного сладким. Налейте его в бокал и вставьте соломинку, - никто не устоит перед молоком, поданном в таком виде.

4. Овсянка с яблоками или смузи из овсянки.

Когда-то давно прочла, что овсянка, съеденная утром, улучшает работу мозга. Плюс, как известно, она - диетический продукт и бережет слизистую нашего желудка от раздражения. Итак, в кастрюльку с кипятком добавьте промытые овсяные хлопья, проварите минуту и добавьте молоко. Прокипятите все вместе пару минут. Добавьте сахар или мед. В готовую овсянку порежьте кусочками яблоко или грушу, добавьте по желанию изюм или орешки. Если ваш ученик так любит, полейте кашу любым вареньем. Вкусное диетическое блюдо готово. Но еще из овсянки можно приготовить смузи, что-то типа густого коктейля, - мне он пришелся по вкусу, к тому же вносит разнообразие в меню! В этом случае, овсяные хлопья нужно залить кипящим молоком и дать настояться под крышкой минут пять. Добавьте в получившуюся массу мед или сахар по вкусу. Также, всыпьте порезанный кусочками банан или яблоко без кожицы. Можно добавить немного замороженных ягод или пару ложек джема. Импровизация здесь приветствуется. Используйте те фрукты или ягоды, которые любит ваш ребенок. Взбейте все блендером. У вас получиться густой смузи. Охладите его несколько минут в холодильнике. Налейте смузи в широкий бокал и подавайте с трубочкой или десертной ложечкой. Такой завтрак обогатит организм школьника многими полезными элементами.

5. Запеканка «Экономная».

Это блюдо родилось в нашем меню случайно. Одним утром достала из холодильника то, что дети не доели вчера. Это была тарелочка с творогом и сметаной, овсяная молочная каша и пару ложек отварного риса. Я решила рискнуть - выложила все это в кастрюльку, добавила еще немного сахара, яйцо и взбила блендером до однородной массы. В это время, духовка уже нагрелась и я минут 15 пекла в духовке свою «чудо- запеканку». Дети, попробовав то, что получилось, пришли в восторг. Запеканка, действительно, была очень вкусной и нежной. Если ваши ученики не всегда доедают то, что вы им предлагаете, советую иметь в виду такой простой рецепт решения этой проблемы.

www.domsovetof.ru

Что приготовить на завтрак?

Многие из нас, собираясь утром на работу и подчас, опаздывая, забывают о завтраке. В лучшем случае пьют кофе и закусывают бутербродом с колбасой. Либо у нас есть свободное время, но мы не знаем, что приготовить на завтрак и в итоге уходим голодными.

Следует отметить, что утро без завтрака приводит к полному истощению нашего организма в самый разгар рабочего дня. Случается это потому, что запасы глюкозы истощаются, а поскольку человек не завтракал, пополнять эти самые запасы не из чего. А потом еще удивляются своей быстрой утомляемости и списывают все на авитаминоз. Да никакой это не авитаминоз, друзья, нужно завтракать по утрам, да, причем хорошенько, и здоровой пищей, а не фастфудами, которые вредны.

Поэтому сегодня будем говорить о том, что приготовить на завтрак вкусно и полезно.

Многие диетологи утверждают, что идеальный завтрак – это злаки, молоко, яйца и фрукты. Разложим все по полочкам.

Злаки служат источником энергии, поскольку в основном состоят из углеводов, а углевод – это, по сути, сахар.

Молоко, яйца и молочные продукты богаты белками, кальцием и минералами – основа здоровых костей, зубов и кожи.

Фрукты – кладезь витаминов, минералов, микро- и макроэлементов.

Основываясь на эту схему, составляйте меню и убедитесь, что приготовить на завтрак можно быстро и вкусно с максимальной пользой для здоровья.

1) Злаки. Конечно же, это каши. Вариантов масса, вот некоторые из них.

Овсяная каша. В идеале овсяные хлопья варятся примерно 20 минут, но утром обычно нет времени ждать. Поэтому на помощь придет кофемолка. Засыпаем в нее 100 граммов хлопьев, промалываем и варим на молоке в течении 5-8 минут. Каша готова. Указанного количества хлопьев хватает на две порции. Для разнообразия ее можно готовить с фруктами или сухофруктами.

И еще совет, не покупайте каши быстрого приготовления, в них, как правило, нет ничего полезного и куча всяких ароматизаторов и искусственных наполнителей.

Гречневая каша. Точно так же промалываем в кофемолке для ускорения процесса и варим на молоке. Такие каши станут идеальным завтраком для вас и вашей семьи и приучат вас как правильно завтракать.

2) Молоко и яйца. Молоко мы может получить либо с кашей, либо в чистом виде либо в виде омлета с яйцами. Лучше всего готовить омлет на пару, так все полезные свойства яиц можно сохранить. А также не забываем об обычных вареных яйцах, сыре и сливочном масле.

Сыр – довольно питательный продукт, в нем много белка, молочного жира и минералов.

Не забывайте о кисломолочных напитках, таких как кефир, ряженка и бифилайф. Этими продуктами лучше замените кофе или чай. Хотя чашечка зеленого чая по утрам это тоже хорошо.

Теперь вы знаете, что приготовить на завтрак можно блюда из молока, молочных продуктов и яиц.

3) Фрукты. Здесь фантазии нет предела. Главное правило – использовать только свежие фрукты и ягоды. На завтрак хорошо выпить стакан фруктового сока (классика – апельсиновый сок, в нем большое количество витамина С, он придаст вам заряда и бодрости до самого вечера). Либо просто съесть яблоко или грушу.

Это могут быть и фруктовые йогурты. Хорошо, если вы готовите их сами. Если используйте покупной йогурт – следите за составом, настоящий йогурт готовят только из молока, закваски и фруктов, никаких стабилизаторов, ароматизаторов и наполнителей.

Главное запомнить, что для здоровья вредны колбасные изделия, жареные и копченые блюда, тем более не стоит так питаться во время завтрака.

Вот примерно так выглядит правильное питание (завтрак, по крайней мере), соблюдая эту схему, вы заметите, как улучшается ваше самочувствие, и меняются взгляды на жизнь. И не забывайте позаботиться о завтрашнем завтраке с вечера, поскольку утром нет времени для пробежки до магазина за молоком или маслом. Будьте здоровы!

fb.ru