Эконом диета на перловой крупе — минус 5 кг за неделю. Перловка на завтрак


Перловка для похудения: свойства, рецепты, отзывы

Перловка — это ячмень, проходящий очистку жестких верхних слоев, которые не поддаются размягчению в процессе варки. Крупа зачастую не подвергается шлифовке и благодаря этому считается одной из самых ценных каш.

В ней находится около трехсот полезных ферментов, включая углеводы, крахмал, пищевые растворимые волокна, витамины (В) группы- это (В6, В3, В2, В1), витамин (Е), белки, фолиевая кислота, медь, железо, магний и марганец, фосфор и селен.

Полезные свойства перловки

Крупа несет неоценимую пользу организму и оказывает благотворное влияние на здоровье. А именно:

  • Витамины (В) группы укрепляют сосуды и делают их более эластичными.
  • Благодаря большому содержанию минеральных веществ перловка способна помочь детям, имеющим проблему роста.
  • Замедляет повышение уровня глюкозы в крови, чем очень полезна для людей, страдающих сахарным диабетом.
  • Является отличным антиоксидантом и очищает организм от свободных радикалов.
  • Восстанавливает кишечную микрофлору после приема антибиотиков.
  • Растительные волокна, находящиеся в перловке, способны связывать и выводить из крови вредный холестерин.
  • Перловая крупа великолепный источник ниацина, который укрепляет сердечно-сосудистую систему и предотвращает образование тромбов и склеротических бляшек.
  • Имеющаяся никотиновая кислота защищает организм от свободных радикалов.
  • Перловая каша — это еда от запоров и геморроя.
  • Сочетание в перловке витамина (Е) и селена помогает укрепить мембраны клеток организма и нормализует работу щитовидной железы.
  • Имеющиеся в составе перловки растворимые волокна и клетчатка помогают очистить кишечник от накопившихся шлаков и улучшить работу печени.
  • Содержащийся фосфор поддерживает костную ткань.
  • Помогает улучшить работу иммунной системы.
  • Боится ячменя вирус герпеса, так как в состав входит лизин, который имеет способность подавлять вирусы.
  • Исключает задержку жидкости в организме.
  • Способствует профилактике ранних морщин, так как имеет в составе достаточно витамина (Е).
  • Перловка может выступать своеобразным энергетиком и хорошо восстанавливает силы после изнурительных тренировок.
  • Является отличным антиоксидантом и поэтому помогает организму избежать преждевременного старения, так как способствует регенерации клеток и улучшает эластичность кожи.
  • Находящиеся в зернах растворимые растительные волокна помогают предотвратить образование камней в желчном пузыре, так как снижает выработку желчных кислот.
  • После употребления перловки, кишечник менее восприимчив к анаэробным инфекциям.

Что говорят врачи

Американские врачи диетологи провели исследования, в которых приняли участие более десяти тысяч человек. В итоге выяснили, что люди, употребляющие регулярно перловку, на двенадцать процентов реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и на тридцать один процент реже заболевают диабетом второго типа.

Польза перловки для похудения

Перловка, по мнению диетологов, возглавляет рейтинг лучших каш для потери веса. Ею, во время диеты, можно заменить более калорийные каши, такие как рис или пшеничную кашу.

  • У нее не очень большая калорийность (на 100 г — 290 ккал). Еще один плюс в том, что при варке крупа набухает и поглощает очень много воды и ее калорийность снижается чуть ли не втрое и составляет всего 96 ккал. на 100 г. Поэтому, употребляя при похудении перловку, вы быстро утолите голод с минимальным количеством калорий.
  • Перловка имеет немало углеводов, но это агрегированные углеводы, которые не способствуют увеличению массы тела.
  • Имея немало белка, перловка помогает бороться с голодом, так как после ее употребления уровень сахара в крови повышается медленно и быстро наступает чувство сытости.
  • Способствует уменьшению уровня висцерального жира.
  • Имеет низкий гликемический индекс и поэтому эта каша не дает откладываться жиру, а следовательно и увеличиваться весу.
  • Перловая крупа является диетическим продуктом, так как содержит очень мало жиров (всего 2 г на 100 г каши), чем идеально подходит для диетпитания.
  • Содержит много растительных волокон (13 г на 100 г), благодаря этому перловка обладает легким слабительным эффектом, что улучшает дефекацию и очищает кишечник, а это в свою очередь ускоряет похудение.
  • Перловка, благодаря содержащимся мононенасыщенным жирам и олеиновой кислоте, помогает расщеплять жиры в области бедер и живота.

Но при похудении нельзя в перловку добавлять масло, жирную сметану, сахар и фрукты, содержащие много глюкозы. Можно добавить немного сухофруктов или меда.

Как готовить перловку

Состав перловой каши бесценен. Она очень полезна и универсальна, с очень приятным вкусом. А главное, ее очень легко приготовить. Существует два основных способа приготовления:

Приготовление перловки с замачиванием

Чтобы сократить время приготовления, перловку замачивают на десять — двенадцать часов, а лучше на ночь. Такую вымоченную крупу можно приготовить за двадцать минут. Соотношение перловки и воды для варки 1:3.

Приготовление перловки без замачивания

А если вы хотите готовить перловку без замачивания, то вам до полной готовности придется ее варить целый час. Соотношение перловки и воды 1:4.

Перловка на завтрак

Перловая каша — идеальный вариант для завтрака. Она быстро и надолго утолит голод в период диеты, особенно с кефиром или натуральным йогуртом. Такое сочетание значительно улучшит пищеварение, не возникнет вздутия живота.

Данный завтрак снабдит организм достаточным количеством энергии и не возникнет желания между завтраком и обедом устроить перекус. К тому же вы получите минимальное количество калорий, которые ни в коем случае не навредят вашей фигуре.

В кашу еще можно добавить любые фрукты, но не виноград и бананы, так как в них много глюкозы, а также овощи, кроме гороха и фасоли. Еще одна рекомендация – за пол часа до завтрака следует выпить один стакан горячей кипяченой воды мелкими глотками. Это значительно улучшит пищеварение.

Перловка на ужин

Крупа полезна на ужин, так как устраняет бессонницу и укрепляет нервную систему. И к тому же очень легкая на желудок.

На ужин вместе с перловкой рекомендуется употреблять травяные чаи, не сладкие соки или не жирный натуральный йогурт, кефир.

Рецепты блюд из перловки

Рецептов блюд из перловки большое множество, это универсальная крупа. Ее используют для приготовления первых блюд, салатов, ризотто, каш. Можно также употреблять чай из молотых зерен ячменя, он тоже очень полезен.

Суп из перловой крупы

Отменным вариантом для диетического меню можно считать перловый суп. Он дает быстрое насыщение с минимумом калорий (одна порция супа содержит всего 100 калорий). И это благодаря волокнистой структуре крупы.

После употребления супа надолго отступает чувство голода и отпадает желание устроить нежелательный перекус. Таким образом вы будете кушать меньше и реже.

Суп из перловки и тыквы

Перловка – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Тыква – 200 г Зелень – 1\2 пучка Вода – 2 литра

Отварить перловку. Тыкву и лук нарезать мелкими кубиками и пропассеровать на небольшом количестве оливкового масла. Воду довести до кипения, добавить туда перловку, обжаренную тыкву с луком и зелень. Пусть все варится около пяти мнут. Посолить по вкусу.

Рассольник с перловкой

Перловка – 200 г Огурцы маринованные – 2 шт. Морковь средняя – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень Вода – 2 л.

Отварить перловку. Огурцы очистить от кожицы, нарезать мелким кубиком и пропассеровать на небольшом количестве подсолнечного масла вместе с мелко нарезанным луком и натертой морковью.

Воду довести до кипения, вкинуть туда перловку, огурцы с морковью и луком, дать прокипеть минут пятнадцать. За пять минут до окончания приготовления рассольника добавить мелко нарезанную зелень и посолить по вкусу.

Суп с перловкой, куриной грудкой и тыквой

Бульон овощной – 0,7 л. Лук репчатый – 1 шт. Лук зеленый – 1 пучок Чеснок – 1 зубок Морковь – 1 шт. Тыква – 100 г Куриная грудка отварная – 70 г Перловка отваренная – 8 ст. лож. Яйцо – 1 шт. Мята – 1 ст. лож. Сок лимона – 1 ст. лож. Сельдерей – 1 стебель Соль – по вкусу

Мелко нарезать сельдерей, лук и чеснок. Тыкву режим мелкими кубиками, Все поместить в кастрюлю и залить овощным бульоном.

Варить около двадцати минут, до готовности овощей. Добавить отваренную перловку и отварную грудку. Добавить еще 250 мл  воды и после закипания варить еще минут пять.

Затем вбить в суп и размешать сырое яйцо. Посолить и поперчить на ваш вкус.

Вторые блюда и салаты с перловкой

Ризотто с перловкой

Помидоры средних размеров – 2 шт. Морковь – 1 шт. Зеленый лук и петрушка – по 2 ст. лож. Луковица средняя – 1 шт. Чеснок – 2 зубка Перловка отварная – 10 ст. лож. Вода – 0,5 л. Оливковое масло – 1 ст. лож. Соль – по вкусу

Нарезать кубиками томаты, морковь, чеснок, лук и петрушку. Лук и чеснок немного поджарить. Добавить морковь, петрушку и отварную перловку. Добавляем кипяток, ставим на огонь и помешивая тушим, пока не выпарится вода. Затем все заправляем оливковым маслом.

Рагу с перловкой

Перловка – 200 г Помидор большой – 1 шт. Луковица – 1 шт. Масло оливковое – 2 ст. лож. Соль – по вкусу

Нарезать кубиками лук и помидор, обжарить их около четырех минут. Затем овощи поместить в кастрюлю, залить одним литром воды, довести до кипения, добавить перловку, подсолить и тушить на медленном огне полтора – два часа.

Каша перловая

Перловка – 1 стакан Вода – 2 л. Соль – по вкусу

Перловку залить литром воды и оставить на ночь. Утром слить воду и еще раз хорошо промыть. Затем залить свежей водой в пропорции 1:3, поставить на минимальный огонь и после закипания варить около часа.

Потом снять кашу с плиты, добавить 2 ст. лож. оливкового масла, перемешать, плотно закрыть крышкой и укутать в одеяло. Дать в таком виде пропариться минут сорок.

В этом случае каша получится рассыпчатая и с очень нежным вкусом. Рецепт подойдет как для более длительных диет, так и для разгрузочных дней.

Перловка с кефиром

Перловка отварная – 200 г Кефир не жирный — 150 мл

Смешать отваренную на воде перловку с кефиром. Получится отличное малокалорийное и сытное блюдо.

Винегрет с перловкой

Перловка отварная – 200 г Свекла отварная – 200 г Огурцы маринованные – 2 шт. Капуста квашенная – 100 г Масло оливковое – 3 ст. лож.

Свеклу и огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить перловку, капусту и три столовых ложки оливкового или подсолнечного масла. Все перемешать.

Противопоказания

Перловка имеет большое количество клейковины и поэтому противопоказана людям, имеющим такое заболевание как целиакия.

Эконом диета на перловой крупе — 5 кгЛегкие и вкусные рецепты приготовления льняной кашиОвес для похудения: рецепты отвара из овсяного зернаРазгрузочный день на овсянке: какие продукты выбрать?

lovely-ledy.ru

рецепт здорового и питательного завтрака

Перловая крупа не относится к списку тех круп, которые нравятся абсолютно всем. Однако этот продукт невероятно полезный для здоровья. Помимо богатого химического состава и уникальных свойств, следует отметить его огромную помощь в борьбе с лишними килограммами. Данная кашка активно используется для похудения. Существует даже перловая диета, имеющая множество положительных отзывов и прекрасных результатов. Единственное, что необходимо делать — это придерживаться правильной технологии приготовления перловки, чтобы она сохраняла все свои свойства.

Польза для похудения

Многих интересует вопрос, как готовить перловую крупу для похудения, какие нужно использовать для этого рецепты? Прежде чем начать изучать многочисленные рецепты, следует понять, в чем заключается польза данной каши.

Перловка занимает лидирующие позиции среди всех каш, которые используются в неутомимой борьбе с избыточным весом. Что касается гликемического индекса данной крупы, то он равен 30 единицам, если перловая каша для похудения приготовлена без сливочного масла и на воде. Такая кашка быстро насыщает организм и позволяет испытывать ощущение сытости на протяжении длительного времени. Ее, лучше всего, готовить на завтрак, так как она питательная, полезная и сбалансированная.

Переоценить все полезные свойства перловки очень сложно. Она богата следующими микроэлементами:

  • железом;
  • магнием;
  • йодом;
  • фосфором;
  • кальцием;
  • калием.

Перловка содержит следующие витамины: Е, РР, В, А. Кроме этого, она богата растительным белком, который очень важен для правильного и здорового питания, особенно при похудении.

Основное преимущество перловой кашки состоит в том, что в ней содержится ценная незаменимая аминокислота, а именно – лизин. Данный компонент выполняет две основные функции: очень быстро насыщает организм, а это достаточно важный показатель в период диетотерапии, а также стимулирует белок «молодости», а именно – коллаген. Простыми словами, перловка помогает похудеть и подтянуть кожу, сделать ее более упругой и красивой. В данном случае не будет обвисания кожи после того, как уйдут лишние килограммы. Именно поэтому перловка для похудения – идеальный вариант.

Важно заметить, что перловая крупа содержит много клетчатки, наполняющей желудок и заметно снижающей аппетит. Оказывает положительное воздействие на функционирование желудочно-кишечного тракта, нормализует стул и облегчает процесс регулярного опорожнения. Перловая крупа отлично и глубоко очищает организм от шлаков, токсинов, жиров, что очень важно в борьбе с лишним весом.

Имеется несколько вариантов перловой диеты. Что касается самого строгого способа, то с его помощью можно похудеть на один килограмм за день. Учитывая то, что перловка не сжигает жиры, диета использует другие принципы. В первую очередь, происходит качественная чистка кишечника, организм покидает лишняя жидкость, что происходит благодаря мочегонному эффекту. После этого уходят отложения жира, а именно около одного-двух килограммов. Такая диета рассчитана на пять дней, не более, в противном случае вы нанесете непоправимый вред собственному здоровью.

Чтобы добиться желаемого результата, нужно знать, как готовить кашу правильно. Учитывая то, что данный вид крупы требует длительного приготовления, ее замачивают на ночь. Пропорция следующая – 1:5, а именно на один стакан перловой крупы понадобится пять стаканов воды. К утру она разбухнет, немного увеличится в размерах. Затем ее заливают тремя стаканами воды, варят на медленном огне. После того, как вода закипит, кашу варят около тридцати минут. Затем кастрюлю снимают с огня, укутывают в полотенце. Что касается каши для похудения, то ее нельзя солить, добавлять масло и сахар.

Приготовление

1. Для начала необходимо тщательно промыть перловую крупу, замочить ее в холодной воде. Оставить на пять-восемь часов. Готовить такую кашу желательно на завтрак, чтобы утолить голод на полдня.

2. Утром слейте оставшуюся воду, откиньте крупу на дуршлаг. Оставьте перловку в нем на некоторое время.

3. Возьмите чугунок или алюминиевую кастрюлю, вскипятите воду.

4. Когда вода закипит, добавьте в нее перловую крупу и посолите. Однако если каша предназначена для похудения, то соль лучше не использовать!

5. Кашу варите в течение 45 минут на маленьком огне. Когда вся вода выпарится, попробуйте ее на вкус. Если кажется сыроватой, то можете влить ½ стакана горячей воды и потомить около пятнадцати минут под закрытой крышкой.

6. В готовое блюдо можно добавить чернослив, изюм. Для этого их необходимо предварительно промыть в воде.

7. В перловку добавьте немного меда и подготовленных сухофруктов. Важно заметить, что чернослив является отличным средством для ускорения обмена веществ. Что касается мёда, то это лучшая альтернатива сахару. Его часто используют в целях похудения.

Видео рецепт

Приготовить кашу из перловой крупы очень просто. Достаточно замочить ее в воде на ночь, а на завтрак сварить полезное, сытное и сбалансированное блюдо. Если следовать щадящей, а не строгой диете, то за месяц можно избавиться от 5-7 лишних килограммов, очистить ЖКТ и нормализовать стул. Данная крупа имеет много плюсов, одним из них является низкая стоимость и доступность.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

vashakasha.com

Как сварить рассыпчатую перловку на завтрак?

#1

Тем, кто любит кушать перловую кашу на завтрак - очень повезло. Ведь в перловке содержится много витаминов: витамины группы В, витамин Е, витамин А, витамин D, а также йод, железо и кальций. Она богата большим количеством фосфора. Также перловка отлично подойдет тем, кто сидит на диетах.

#2

Есть и недостатки перловки – она долго готовится. Поэтому чаще всего ее замачивают перед приготовлением, чтобы значительно сократить время готовки. Как сварить рассыпчатую перловку на завтрак? Для этого ее нужно замочить в воде, желательно отфильтрованной. На 1 стакан крупы – 2 стакана воды. Воду лучше не жалеть, так как крупа впитает в себя много жидкости. После замачивания ее нужно хорошо промыть. Затем налить воды в кастрюлю с крупой и варить полчаса – час. Затем следует ее поставить на полчаса в теплое место и накрыть, чтобы крупа хорошо распарилась. Каша должна получиться вкусной, а главное рассыпчатой.

#3

Как варить перловку без замачивания на ночь? Если получилось так, что уже поздно замачивать крупу, то на завтрак можно приготовить ее таким простым способом. Стакан крупы промыть и залить крутым кипятком и отставить ее разбухать около часа. Воду слить, крупу промыть и залить тремя стаканами холодной воды, и варить на небольшом огне 60 минут, выключить и оставить на 30 минут разбухать. Кашу следует варить в большой кастрюле, ведь она увеличивается при варке.

#4

Как варить перловку в скороварке быстро и без проблем? Скороварка значительно сократит время приготовления перловки. Крупу также нужно замочить на ночь, чтобы она разбухла. Промыть ее перед приготовлением и положить в скороварку, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. После того как клапан засвистел, ее нужно выключить и оставить допревать около часа в теплом месте. В кашу на завтрак нужно добавить сливочное масло, так будет вкуснее.

#5

Как приготовить перловку с грибами на сковороде? 1 стакан перловки нужно промыть и варить минут сорок – пятьдесят. В это время на разогретой сковороде нужно обжарить мелко нарезанный лук и грибы. Грибы можно брать любые, шампиньоны тоже хорошо подойдут. После того как грибы обжарились, их нужно убрать в миску и выложить на сковороду перловку. Каша должна хорошо распариться, ее посолить по вкусу и поперчить. Выложить обратно грибы, перемешать.

#6

Как приготовить перловку с курицей в духовке на завтрак и порадовать семью необычным блюдом? Для этого 1.5 стакана крупы нужно замочить предварительно на ночь. Поставить крупу вариться на медленном огне. Куриную грудку нужно порезать на кубики. Лук и чеснок измельчить в блендере, добавить 4 ст. ложки майонеза и залить этой смесью курицу. Пока филе маринуется, перловка варится. Перловку выложить в форму, залить курицей и поставить в духовку на 1 час. С перловкой можно приготовить массу вкусных блюд. Для этого ее следует замачивать на ночь, чтобы она быстрее приготовилась. Тогда можно насладиться этой вкусной и полезной кашей.

uznay-kak.ru

как правильно и вкусно её приготовить. Экопарк Z

Перловка зачастую готовится неправильно, поэтому очень немногим удалось узнать замечательный вкус Перловки, которую очень любил император Пётр Первый.

Вот как описана Перловка в Википедии ( ru.wikipedia.org/wiki/Перловая_крупа ) :

Перловая крупа — крупа, которая производится из ячменя (растения семейства злаковых). Существует несколько разновидностей:

Перловка — целое зерно, прошедшее первичную откатку, с которого снята в основном ость (отруби). Используется для каш, супов, начинок. Это основной ингредиент итальянского блюда орзотто (orzotto).

Перловка — наиболее распространённый вид потребляемого человеком ячменя, потому что он готовится быстрее и получается более нежным, чем приготовленный из других, менее обработанных форм зерна, таких как, например, цельнозерновой ячмень или «шотландский ячмень» (pot barley или scotch barley, обработанное, но в меньшей степени чем перловка, зерно).

Ячневая крупа — мелкорубленая перловая крупа, не шлифуется, имеет угловатую форму. Используется для каш и кашиц.

Виды и сорта ячменной крупы

Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева в своей книге «Практические основы кулинарного искусства», вышедшей в 1909 году, описывает несколько видов перловой крупы: лучшей она называет «руаяль» — мелкую крупу из цельных зёрен белого цвета, затем «голландку», «полуголландку», и «обыкновенную» — крупную, мучнистую и «сероватую на вид».

В советском товароведении различали по размеру пять «номеров» перловой крупы: № 1 и 2 — с крупными зёрнами овальной формы, № 3, 4 и 5 — с мелкими зёрнами шаровидной формы; № 4 и 5 состоят из чистого эндосперма. Ячневую крупу сортируют на три номера.

Перловая крупа варится до готовности 1-1,5 часа, значительно увеличиваясь в объёме, но сохраняя форму. Ячневая крупа варится 40-45 минут; каши из неё получаются вязкими.

Ячменные крупы и здоровье человека

Перловка близка к пшенице по калорийности, наличию белков, витаминов и минеральных веществ: из полезных человеку микро- и макроэлементов в перловой крупе содержатся фосфор (323 мг в 100 г крупы), магний (94 мг), калий и железо.

Супы из перловой крупы рекомендуются для диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. По исследованиям учёных Лундского университета, цельно-зерновые ячменные и ржаные продукты могут снизить риск болезней, связанных с метаболическим синдромом.

Популярность и непопулярность перловки в России

В российской армии перловка входила в солдатский рацион, но стала непопулярна среди военнослужащих; поэтому в 2011 году было решено изменить армейский рацион и оставить перловую крупу «в качестве одного из ингредиентов первых блюд, но не в кашах или гарнирах».

Непопулярна перловка и среди пассажиров бизнес-класса авиакомпании «Аэрофлот», которые считают, что людей, «купивших дорогой билет», нельзя кормить дешёвой консервированной кашей.

Дешёвая перловка входит в рацион заключённых в российских тюрьмах и колониях, причём пенитенциарные учреждения обеспечивают крупой себя сами.

В феврале 2016 года на туристическом форуме «Отдых в России», проходившем в городе Кашине Тверской области, состоялась «презентация фестиваля каши». По замыслу организаторов, «главной изюминкой» Всероссийского фестиваля кашеваров должна стать «царь-каша» — перловка, приготовленная по старинному рецепту.

Существует легенда, что перловка была любимой кашей Петра Первого; по воспоминаниям повара А. Н. Галкина, перловую и гречневую каши очень любил «самый молодой член Политбюро» М. С. Горбачёв. Перловые каши и гарниры входят в меню ресторанов русской и европейской кухни.

Тонкости приготовления из Перловки каши описаны на странице Перловая.

Привожу два рецепта приготовления Перловки. Вот первый рецепт:

Перловая каша

Описание: Вариант приготовления перловой каши. В моей семье с детства из круп, как правило, чаще всего бывала гречка и рис. А я очень любила перловую крупу. Мне ее варили и в скороварке, и замачивали на ночь. Но все это было долго, пока мама не нашла рецепт «правильной перловки».

Ингредиенты для «Перловая каша»:Крупа перловая — 1 стак.Вода — 5 стак.Соль — 0,5 ч. л.Масло растительное (или сливочное, по желанию) — 1 ст. л.

Рецепт «Перловая каша»:

Крупу хорошо промыть. В кастрюле вскипятить 3 стакана воды и всыпать крупу, дать ей 7 минут покипеть.

После этого крупу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

В кастрюлю влить 2 стакана воды, посолить (если не поститесь, можно добавить 1 столовую ложку масла), когда вода закипит, положить подготовленную крупу, закрыть крышкой и на медленном огне варить до загустения. У меня уходит примерно минут 25.

А вот второй рецепт:

==

Перловая каша на завтрак

Ингредиенты для «Перловая каша на завтрак»:Крупа перловая — 300 гСливки (жирность 33% ) — 500 гСоль — 1 ч. л.Сахар — 2 ст. л.

Оригинальный рецепт приготовления этой каши был найден мною в кулинарной книге «Рецепты кремлевского шеф-повара» ( «подсела&am p;quot; я на замечательные рецепты из этой книги), и назывался «Перловая каша на завтрак президенту», ну чем мы хуже? Надо попробовать. Вкусно, даже, более того, очень вкусно. Пожертвуйте временем, приготовьте и попробуйте. Это того стоит.

Кухня: РусскаяВремя приготовления: 330 минутКоличество порций: 6

Рецепт «Перловая каша на завтрак»:

Скажу прямо, набор продуктов невелик.

Перловку перебрать, хорошо промыть. Замочить крупу в холодной воде на 1,5 часа, затем воду слить и залить чистой водой.

Поставить кастрюлю на огонь. После закипания варить 8 минут, затем воду слить, перловку снова залить холодной чистой водой. Так проделать 7 раз, каждый раз доводя до закипания, проваривая 8 минут, сливая воду и т. д.

Вот такое количество готовой перловки у меня получилось. Многовато. Пришлось половину отложить для приготовления чего-нибудь другого.

Количество ингредиентов оставила прежним, думаю, если кому-то придется поступить также, как и мне, то с делением на 2 все справятся. Единственное, количество сахара оставила исходным, любим мы по слаще.

Выложить перловку в кастрюлю с толстым дном (у меня керамическая кастрюля).

Залить перловку сливками, посолить, добавить сахар, хорошо перемешать.

Поставить томиться в разогретую до 90*С духовку на 3 часа.

Через 3 часа достать из духовки, перемешать и можно подавать.

Каша получается рассыпчатой и необыкновенно вкусной!

Если воду слитую после второго закипания прокипятить с небольшим количеством сахара, то ее можно выпить — она очень полезна для желудка (можно и без сахара, но с сахаром приятнее).

Сварившуюся крупу всегда нужно облить холодной водой для того, чтобы удалить мучнистый навар, чтобы каждая крупинка отделялась друг от друга.

Формулирую свой рецепт приготовления Перловки:

1. Промыть Перловку и залить в эмалированной кастрюле холодной водой на 10 — 12 часов для набухания зёрен: один стакан (200 мл) Перловки залить ровно одним литром воды.

2. Воду отцедить и слить, Перловку высыпать в кастрюлю, залить двумя литрами воды, воду довести до кипения и варить 8-мь минут. После этого воду слить.

3. Снова залить Перловку двумя литрами воды, воду довести до кипения и варить 8-мь минут. После этого воду слить. Повторить этот процесс от трёх до семи раз.

4. В последнем цикле варки готовность Перловки определяем по времени (50-т минут) и по появлению у Перловки благородного бежевого цвета с палевым оттенком. Снимаем пробу, чтобы убедиться в готовности.

5. Сняв с огня, даём постоять под крышкой минут десять, затем промываем Перловку холодной водой, разогреваем под крышкой с небольшим количеством воды на дне кастрюли, перекладываем в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливаем немного сливок, кладём сливочное масло и размешиваем до равномерной консистенции и цвета.

6. Делим на порции и подаём на стол.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.ПерловкаПродолжение тут…

ep-z.ru

Перловая каша, пошаговые рецепты приготовления

Перловую кашу варят из крупных зерен перловой крупы (недробленого ячменя). Угощение, приготовленное из размолотой крупы, называют по-другому – ячменной кашей. Несмотря на не особо презентабельный вид, блюдо из перловки содержит много полезных веществ – лизина, железа, цинка, фосфора, йода и крахмала.

Перловую кашу можно приготовить рассыпчатой или вязкой, на молоке или воде. В качестве дополнительных ингредиентов при приготовлении используются сухофрукты и орехи, мясо и мясные консервы, колбасы, бекон, зелень и грибы с овощами. Подают блюдо на завтраки и полдники как самостоятельнее блюдо, а в обед – чаще всего в качестве гарнира.

Как разнообразить простую пищу и приготовить аппетитную перловую кашу можно узнать ниже.

Сладкая перловая каша на завтрак

Традиционная молочная каша с сухофруктами и орехами для начала трудного рабочего дня. Обычно считается, что перловка не очень подходит для сладких каш, однако здесь она приобретает очень мягкий и нежный вкус.

Список ингредиентов:

  • Перловая крупа – 1,5 ст.
  • Молоко – 700 мл.
  • Орехи – 50 г.
  • Смесь сухофруктов – 150 г. или
  • Финики – 50 г.
  • Курага – 50 г.
  • Цукаты или изюм – 50 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Сахар.
  • Соль.
  • Ванильный ароматизатор.
  • Масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Прокалить перловую крупу на сухой сковороде.
  2. Отварить до легкой упругости в воде, затем залить молоком и томить на маленьком огне, не накрывая крышкой.
  3. За 5-10 минут до готовности, всыпать мелко изрубленные сухофрукты. Их нужно предварительно промыть и перебрать.
  4. Всыпать ванилин в сахаре, через пару мгновений снять кастрюлю с плиты.
  5. Дать немного остыть и загустеть, заправить куском сливочного масла примерно в 80 г. Накрыть крышкой и дать дойти в течение 10-15 минут.
  6. Перед подачей каждую порцию украсить чайной ложкой подтаявшего сливочного масла.
  7. Подавать горячим.

Перловая каша с консервированной курятиной

Сытная каша для плотного обеда или ужина.

Список ингредиентов:

  • Цыпленок в собственном соку – 330 г. или 1 банка.
  • Перловая крупа – 1,5 ст.
  • Морковь – 1 шт.
  • Пшено – 0,5 ст.
  • Паприка сладкая – 1 шт.
  • Сельдерей в черешках – 1шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль.
  • Перец.
  • Зелень петрушки – 30 г.
  • Карри – по вкусу.
  • Вода, бульон – по необходимости.

Способ приготовления:

  1. Промыть пшено и перловку. Залить водой и варить до готовности.
  2. В сковороде растопить жир и пассеровать в нем крупные кубики моркови, сладкой паприки и репчатого лука.
  3. Как только зазолотится масло всыпать мелко изрубленную зелень, сельдерей и мясо цыпленка, разобранное вилкой на отдельные волокна. Добавить специй и карри.
  4. В готовую поджарку добавить отварную крупу. Хорошо перемешать, чтобы каждое зернышко пропиталось маслом и овощными соками.
  5. Потушить блюдо под закрытой крышкой в течение 10 минут.
  6. Снять с плиты и подавать в горячем виде.

Перловая каша со свиной грудинкой

Тяжелое «мужское» блюдо, отлично подходящее для «полевой» или дачной кухни.

Список ингредиентов:

  • Перловая крупа – 1,5 ст.
  • Грудинка варено-копченая – 150 г.
  • Чеснок – полголовки.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зелень укропа – 20 г.
  • Зонтики укропа – 2 шт.
  • Соль.
  • Специи.
  • Бульон или вода.
  • Масло или жир.

Способ приготовления:

  1. Отварить перловую крупу в подсоленной воде по легкой упругости.
  2. На сковороде растопить жир или разогреть масло. Пассеровать в нем крупно нашинкованный репчатый лук и раздавленные ножом дольки чеснока.
  3. После появления густого аромата, добавить к овощами кубики варено-копченой грудинки.
  4. Довести мясо до золотистой корочки, после его всыпать отварную крупу, добавить соли и специй. Влить бульон.
  5. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности.
  6. Подавать горячим.

opitanii.net

Перловая каша на завтрак - рецепты с фото на vpuzo.com

  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3442
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд20268
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1715)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(188)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1047)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7046)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты8100
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Са

vpuzo.com

Варианты перловой диеты: отзывы и советы

Перловка идеальна для диет и разгрузочных дней. Ведь она низко калорийна (в 100 г  всего 92 ккал) и содержит практически всю группу витаминов и массу полезных компонентов. В период диетической программы организм не будет испытывать дефицит витаминов и нужных питательных веществ, да и не потребуется изнурять себя голодом, так как перловка очень сытная.

Многие незаслуженно эту кашу игнорируют, но смею напомнить, что в древности в некоторых странах она была блюдом королей, и вполне заслуженно. Потому как приносит очень много пользы для организма и в частности для похудения. Ведь благодаря ей можно терять до одного килограмма за день!

Плюсы и минусы перловой диеты

Плюсы

  • Ее эффективность, простота в приготовлении и соблюдении.
  • Диета эконом класса. Так как перловка стоит совсем не дорого.
  • Соблюдая данное питание нет необходимости голодать.
  • Перловка легкая на желудок.
  • В рацион можно добавлять некоторые овощи и фрукты.
  • Перловая каша имеет мало калорий, да и много ее съесть невозможно.

Минусы

  • В рационе присутствует мало белка.
  • Если в период соблюдения диеты употреблять мало воды, то может возникнуть запор.
  • Строгие ограничения в рационе питания.
  • Перловка употребляется без каких либо вкусовых добавок (соли, сахара, специй, масла), а это не очень вкусно.

Разрешенные продукты

Можно употреблять в небольших количествах не сладкие овощи и фрукты, такие как огурцы, свекла, помидоры, грибы, яблоки. А также нежирные — кефир, творог и натуральный не сладкий йогурт. Можно ввести в рацион немного не сладких сухофруктов, орехов и допускается в течение недели съесть сорок грамм горького шоколада.

Запрещенные продукты

Нельзя употреблять мучные изделия, сладости, соль, копчености, жирные сорта рыбы и мяса, алкоголь, бобовые и фрукты, содержащие большое количество глюкозы, такие как виноград и бананы.

Как правильно выходить из диеты на перловой крупе

Выход из диетической программы должен быть постепенным, тем более если вы хотите, чтоб полученный вами результат похудения зафиксировался и удержался надолго, то в первое время хотя бы раз в день следует употреблять перловую кашу. Лучше всего это делать на завтрак.

Отзывы и эффективность диеты на перловке

Все, кто попробовал и выдержал перловую диету, остались довольны, ведь за день можно терять до килограмма лишнего веса.

Хотя в начале, первые пару дней, придется не легко, ведь организм начинает выводить лишнюю жидкость, шлаки, токсины и вы некоторое время можете испытывать легкое недомогание и чувство голода.

Но на третий день все эти неприятные симптомы уйдут и во всем теле почувствуете легкость, уйдут отеки, кожа станет более свежей.

Первые два дня вес начнет снижаться за счет выведения избыточной жидкости и очищения кишечника. А с третьего дня начнут уходить ваши жировые отложения.

Диетологи считают, что диета на перловой крупе весьма полезна, так как помимо похудения происходит еще и хорошая чистка организма.

Программу похудения рекомендуется проводить не более семи дней, дольше не желательно. Повторить можно спустя месяц.

Варианты перловой диеты

Существует два основных варианта перловой диеты – это семидневная щадящая диета и пятидневная строгая диета.

Щадящая диета

Щадящая диета соблюдается семь дней. В период такого питания к перловке можно добавлять небольшое количество низкокалорийных не сладких фруктов, овощей, грибов, нежирные сорта рыбы и мяса, нежирный кефир, йогурт, творог.

Но есть одно условие – ужин должен быть не позже восемнадцати часов и следует соблюдать питьевой режим, то есть за день нужно выпивать не менее двух литров воды.

Примерное меню на неделю

Вариант № 1

Завтрак:

Перловка – 250 г

Обед:

Перловый суп – 250 мл Яблоко натертое – 1 шт.

Ужин:

Перловка — 200 г Кефир 1% жирности — 1 ст.

Воду или травяные чаи без добавления сахара можно употреблять не ограничивая.

Вариант № 2

Первый день

Питаться перловой кашей в течение всего дня, но небольшими порциями. На ужин съесть натертое яблоко.

Второй день

В течение дня питаться перловкой, а на завтрак, обед и ужин съесть по одному тертому яблоку.

Третий день

В течение дня перловка небольшими порциями и горсть грецких орехов (разделить на три приема).

Четвертый день

На завтрак – перловка 200 гНа обед – перловая каша и 100 г нежирной отварной говядины.На полдник – порция перловки.На ужин – кефир 1 % один стакан.

Пятый день

На завтрак – каша из перловой крупы и одно натертое яблоко.На обед – перловка и 100 г отварной куриной грудки.На полдник – кефир нежирный 1 ст.Ужин – перловка и одно натертое яблоко.

Шестой день

На завтрак – перловая каша.На обед – перловка и 100 г отварной куриной грудки.На полдник – 150 г нежирного кефира или 150 г нежирного творога.На ужин – перловка.

Седьмой день

На завтрак – перловка.На обед – перловка и 100 г отварной говядины.На полдник – отварная свекла – 100 гНа ужин – перловка и травяной чай без сахара.

Воды в период диеты нужно выпивать в течение дня не менее двух литров.Соблюдая такую диетическую программу можно за неделю потерять пять — шесть лишних килограммов веса. Да еще и пользу здоровью принести — в качестве чистого кишечника и стабилизации пищеварения.

Строгая диета

Такая диета соблюдается пять дней. Все пять дней следует питаться только перловкой, сваренной на воде без соли, сахара и жиров. Кушать перловую кашу нужно небольшими порциями и как только начинаете испытывать голод. Кроме этой каши и воды употреблять больше ничего нельзя.

Неизменным условием остается то, что в течение дня необходимо выпивать до двух литров воды. При сочетании диеты с физическими упражнениями, результат ваших усилий будет еще продуктивнее. Такая экстремальная диета поможет терять до одного килограмма в день и спустя пять дней ваш вес будет на пять килограммов меньше.

Как готовить перловую крупу для диеты (советы и рецепты)Льняная каша — рецепты для похуденияРазгрузочный день на овсянке

Разгрузочный день на перловой каше

Если вы все же решили устроить день разгрузки на перловке, то следует приготовить ее на целый день на воде и без соли, сахара, масла и специй. В течение дня питаться только кашей, но употреблять ее нужно семь – восемь раз и маленькими порциями. Обязательно в этот день выпивайте не меньше двух литров очищенной не газированной воды. Такой вид разгрузочного дня доступен, эффективен и экономный. И к тому же вы хорошо почистите кишечник.

Противопоказание

  • Заболевания желудка и кишечника в стадии обострения.
  • Беременность и период кормления грудью.
  • Людям, имеющим такое заболевание как целиакия, так как в перловке содержится немало слизи.

И если ваш выбор все же пал на перловку, то помимо снижения веса вы еще получите великолепный результат по очистке кишечника и организма в целом. Будьте стройны и здоровы!

lovely-ledy.ru