8 мифов о яйцах: так ли они вредны, как их малюют. Полезны ли яйца на завтрак


Когда лучше есть, сколько и с чем. Все мифы и правда о яйцах | Правильное питание | Здоровье

Яйца — один из тех продуктов, вокруг которых часто разгораются нешуточные споры: на каком масле лучше жарить яичницу, сколько яиц в неделю можно есть и нужно ли мыть их перед употреблением. На эти и другие вопросы АиФ.ru ответил врач-гастроэнтеролог, эксперт программы «Пора лечиться правильно» Алексей Парамонов.

1. Мы думаем: яйца — подходят исключительно для завтрака, для ужина это слишком высококалорийный продукт.

На самом деле: яйца действительно лучше есть в первой половине дня, но по совсем другой причине. Калорий в них немного — 60-80, в зависимости от размера. Однако у них есть способность провоцировать рефлюкс — состояние, когда кислое содержимое желудка поднимается в пищевод, вызывая изжогу и горечь во рту. Вероятность рефлюкса многократно повышается, если вы в ближайшее время после еды занимаете горизонтальное положение. Поэтому яйца на ужин, незадолго до сна — плохая идея.

2. Мы думаем: в неделю можно съедать не больше 3 яиц. 

На самом деле: долгое время считалось, что яйца опасны высоким содержанием холестерина и провоцируют сердечно-сосудистые заболевания. Действительно, в среднем яйце содержится около 150-200 мг холестерина, а это суточная норма. Но в 2015 году в Швеции прошло исследование, в котором участвовало более 30 000 человек. В нем было установлено, что 6 яиц в неделю не влияли на сердечно-сосудистые риски, вес и риск сахарного диабета! Видимо, холестерин, содержащийся в желтках, нейтрализуется полезным липидом лецитином, которого там также очень много.

3. Мы думаем: чтобы снизить вред от яичницы, лучше всего жарить ее на подсолнечном масле, а не на сливочном. 

На самом деле: видимо, это тоже неправда. Сливочное масло годами возглавляло список диетических запретов для кардиологических пациентов, но его реабилитация произошла еще раньше, чем реабилитация яиц. В 2007 году было опубликовано исследование, прошедшее сразу в нескольких странах Европы, которое не выявило отличий в уровне холестерина у любителей масла и людей, использующих растительные жиры. Дальнейшие исследования позволили сформулировать рекомендации не злоупотреблять жирами, независимо от их происхождения. И потенциально более полезное растительное масло, подвергаясь окислению во время жарки, становится точно не полезнее сливочного.

4. Мы думаем: от яиц толстеют.

На самом деле: толстеют от большого количества съеденных калорий и малоподвижного образа жизни. При этом самые опасные калории, склонные обратиться в жировые отложения, получаются из легкодоступных углеводов — сладостей, хлеба, риса, картофеля и т.д. Яйца — скорее сбалансированное питание с высоким содержанием белка, достаточно низкокалорийное и утоляющее голод. Поэтому яйцо — компонент многих современных диет для снижения веса. Понятие «диетическое» яйцо касается только его свежести, срока годности и тщательности проверок свежести. По составу и пищевой ценности от обычного столового оно не отличается.

5. Мы думаем: яйца с темной скорлупой полезнее, чем яйца с белой.

На самом деле: это не так, цвет связан с породой и мастью курицы-несушки. Пестрые курицы несут коричневое яйцо, белые — белое. Пищевая ценность их одинакова. В свою очередь, цвет желтка зависит от характера питания кур. Яркие оранжевые желтки «деревенских сортов» — следствие большого содержание пигментов-каратиноидов в питании кур. Сами каратиноиды в организме человека превращаются в витамин А.

6. Мы думаем: сырые яйца полезнее сваренных. 

На самом деле: сырые яйца — вероятный источник сальмонеллёза, опасной кишечной инфекции. В США сальмонеллёзом болеют более 80 000 человек в год, 30 из них умирает. В Америке и Европе можно купить пастеризованные яйца, где вероятность сохранения сальмонеллы минимальна. У нас выход один — термическая обработка. Однако полагать, что таким образом мы теряем что-то ценное, было бы преувеличением. Яичный белок в сваренном виде усваивается лучше, а разрушение витаминов при варке яиц незначительно.

7. Мы думаем: яйца вкрутую противопоказаны людям с заболеванием печени и поджелудочной железы. 

На самом деле: скорее значительным желчегонным действием обладают сырые яйца, что может быть провоцирующим фактором при желчекаменной болезни. Но вареное яйцо неплохо переваривается, не создавая дополнительной нагрузки на желчные пути и поджелудочную железу. Запрет яиц в 1 и 5 столах знаменитой диеты Певзнера — не более чем отголосок представлений о физиологии пищеварительной системы столетней давности. Нагрузка на пищеварительную систему существенно возрастает, если пищу, содержащую жиры, в том числе яйца, запивать холодным напитком. В этих условиях ферменты инактивируются (оптимальная температура их работы 37-38 градусов) и пищеварительная система испытывает перегрузки. Что же касается собственно печени — она боится алкоголя и лекарств, прием в пищу яиц на нее не влияет.

8. Мы думаем: яйца обязательно нужно мыть перед приготовлением.

На самом деле: это может несколько снизить риск сальмонеллёза. Но не гарантировать защиту от него. Даже при неповрежденной скорлупе сальмонелла может быть внутри. Поэтому единственный выход — термическая обработка. Рекомендации по инфекционной безопасности США содержат пункты — покупать яйца у проверенного производителя, проверять целостность скорлупы, готовить их при температуре 100 и выше градусов. Совета мыть их перед употреблением мне обнаружить не удалось.

www.aif.ru

ученые доказали, почему утром полезно есть яйца

яичница на завтрак
  • Источник:
  • depositphotos

Анастасия Доманская Автор

12:52 21.02.2018

Не только вкусно, но и полезно!

Американские диетологи сравнивали несколько видов завтраков и пришли к выводу, что традиционные яйца, съеденные утром, действительно полезны. И вот почему.

Источник белка

Диетологи Университета Канзаса провели ряд исследований и утверждают, что именно яйца имеют существенную выгоду употребления с утра – это белковые продукты, которые насыщают, утоляя аппетит, и при этом предотвращают переедание.

Полезный завтрак

В ТЕМУ: 10 суперфудов, которые всегда под рукой

Полезный состав

Яйца относятся к категории продуктов здорового питания, так как являются источником важных для человеческого организма питательных веществ. Так, в одном курином яйце кроме белка еще содержится 13 витаминов и минералов: витамины А, Е, К, Д, Н, РР, группы В, железо, кальций, цинк, калий, фосфор, фтор.

Яйца на завтрак

Яйца помогают худеть

Интересно, что при варке все полезные элементы яйца сохраняются, а белок полностью усваивается организмом. Поэтому диетологи настоятельно рекомендуют худеющим вводить в свой рацион 1-2 вареных куриных яйца в день.

Учеными доказано, что съеденные на завтрак яйца помогут утолить  чувство голода и существенно снизить количество употребляемых на протяжении дня калорий, что позволит постепенно сбросить вес.

Интересно: калорийность одного яйца 70 калорий.

В ТЕМУ: 5 причин добавить больше авокадо в свой рацион

edinstvennaya.ua

Почему яйца обычно едят на завтрак? – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики

eda.ru

Чем полезны яйца - это лучший завтрак

 Яйца чем полезны, вы знаете? О полезности этого продукта часто спорят. Можно ли  их есть, ведь в них много холестерина? Сколько  их можно есть? Так чем же они полезны? Полезные свойства яиц определяются их составом.

Что необходимо знать про яйца

1.Они считаются продуктом, полезным для здоровья, если кур не кормили  антибиотиками, зерном и ГМО.

То есть мы будем говорить о пользе органического продукта.

2. Они богаты питательными веществами, поэтому органические яйца надо есть регулярно.

3. Диетологи пришли к единому мнению, что этот продукт  содержит лучшие по аминокислотному составу белки.

4. Кроме того, оно содержит  сбалансированные жиры, витамины В 2, В 5, В 12, Д, макро- и микроэлементы (молибден, фосфор, железо, медь и серу).

5.А самое главное, этот продукт  является ценным источником лецитина и холина.

 В последние годы происходит широкомасштабное изучение влияния продуктов питания на здоровье человека.

 Изучалась и польза яиц для здоровья.  Что же обнаружили ученые?

Польза яиц для здоровья

1. Они  содержат витамины

Одно вареное яйцо содержит:

Витамин А (6% от рекомендуемой суточной нормы), который  улучшает зрение и  важен для роста клеток.

Витамин В12 (9% от суточной нормы), который имеет важное значение для производства красных кровяных клеток

Витамин Е, который  помогает бороться со свободными радикалами  (вызывают повреждение клеток) чтобы предотвратить рак

Витамин В2 (около 15% от суточной нормы), который помогает в образовании  энергии  в результате разрушения пищи.

2. Они богаты незаменимыми минералами

Они содержат железо, цинк и селен.

Селен работает эффективно, чтобы предотвратить повреждение клеток, а также накопление в организме токсичных тяжелых металлов.

Одно большое яйцо содержит 0,9 миллиграмма железа (5% от рекомендуемой суточной нормы), который необходим для производства энергии в организме.

Цинк поддерживает  иммунную  и пищеварительную системы, чтобы они работали должным образом.

Этот минерал  является полезным в снижении уровня стресса.

3.Они содержат высококачественный белок

Для здоровья человека очень важно получать достаточное количество  высококачественного белка на протяжении всей жизни.

Белки выполняют много функций в организме.

Поэтому установлены даже нормы потребления белка в зависимости от возраста человека, пола, имеющихся отклонений в здоровье.

Одно большое яйцо содержит 6 граммов белка и все девять незаменимых аминокислот.

4. Они способствуют снижению веса

Исследования показали, что люди, которые едят этот продукт на завтрак, снижают больше веса. 

Считают, что если человек съел их  на завтрак, он меньше съедает калорий за день.

5. Они защищают зрение человека

Есть несколько питательные вещества, которые необходимы для поддержания здорового зрения.

Яйца содержат два из них, лютеин и зеаксантин.

Это  мощных антиоксиданты, которые имеют значительные преимущества для зрения.

Лютеин, содержащийся в этом продукте, защищает от возрастной макулярной дегенерации и катаракты.

Причем, оказалось, что использование цельного натурального продукта более эффективно для оздоровления  заболеваний глаз, чем прием добавок.

6.Они помогают работе мозга

В них содержится холин, который необходим для функционирования мозга и нервной системы.

Холин, вместе с несколькими витаминами и минералами, улучшает развитие мозга и его функции.

Исследования показали,  что почти 90% людей в США не получают достаточно холина.

Думаю, что ситуация не лучше в России, но данных таких я не встречала.

Одно яйцо содержит более 100 мг холина,то есть они являются хорошим источником этого питательного вещества.

7. Они уменьшают воспаление, благодаря содержанию холина

 Холин содержится еще и в сое, а метаболит холина — бетаин — в таких овощах, как свекла и шпинат.

Более высокие концентрации холина в крови способствуют снижению концентрации С реактивного белка и гомоцистеина.

Эти маркеры воспаления связаны со многими заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз, Альцгеймера и сахарный диабет 2-го типа.

Суточная потребность холина определена для мужчин — 550 мг, для женщин — 425 мг.

8.Они оказывают влияние на здоровое сердца

Использование этого продукта  в питании оказывает оздоравливающее влияние не только на функции мозга и нервной системы, но и на сердце и сосуды, уменьшая негативное влияние гомоцистеина.

Они оказывают оздоравливающее влияние на сердце и сосуды благодаря не только холину, но и содержанию витамина В 12.

Во многих исследованиях было показано, что они не оказывают существенного влияния на уровень холестерина у большинства людей, но улучшают отношение полезных и вредных липидов.

9. Они помогают в снижении риска развития рака молочной железы

Исследования показали, что холин снижает риск рака молочной железы на 24%, и, как мы уже упоминали выше, этот  продукт  содержит большое количество холина.

Холин содержится  и  в других источниках питания, в том числе печени, цветной капусте, зародышах пшеницы, морепродуктах, сое, орехах и шоколаде.

10. Они способствуют здоровью волос

Яйца полезны для  волос, потому что они  содержат много витаминов и минералов.

Кроме того, белок высокого качества, содержащийся в этом продукте, укрепляет волосы и способствует их блеску и здоровью.

11. Они предотвращают образование тромбов

Белки в яичном желтке являются мощными     ингибиторами агрегации тромбоцитов.

 Сколько можно есть яиц

Однозначно ответить на этот вопрос нельзя.

Количество этого продукта, которые можно съедать, зависит от возраста, степени двигательной активности и имеющихся заболеваний у человека.

Надеюсь, что из этого поста вы узнали о пищевой ценности яиц и чем они полезны.Я не призываю вас начинать активно и ежедневно потреблять этот продукт как лекарство.

Это пища. Да, есть пословица, что пища должна стать лекарством.

Но всякое лекарство может помочь, а может и ухудшить состояние здоровья.

Если у вас повышен холестерин, то не бойтесь есть яйца. Включите в свое меню продукты, которые снижают холестерин.

Кроме того, знайте, что контролируя и снижая уровень инсулина в крови можно за неделю привести уровень холестерина в норму.

А одно из основных правил питания — разнообразие. Питайтесь разнообразно. Теперь вы знаете, чем полезны яйца.

Заходите на блог, будут новые статьи на эту тему. Подпишитесь на новости блога.

 Удачи и здоровья вам!

Чем полезны яйца — это лучший завтрак

   17 голосовСредняя оценка: 4.8 из 5

pishhaizdorove.com

8 мифов о яйцах: так ли они вредны, как их малюют | Правильное питание | Здоровье

Так ли это? Обратившись к специалистам, мы попытались разобраться с основными аргументами противников яичного рациона, большинство из которых на поверку оказались откровенными заблуждениями.

Яйца увеличивают содержание холестерина в крови

Лет тридцать назад медики действительно объявили яйцо чуть ли не главным источником холестерина. Рекомендовалось есть не больше трёх-четырёх яиц в неделю. И многие изгнали со своих столов классический завтрак – глазунью, омлет, яйцо крутое, всмятку и в мешочек.

Позже наука разобралась. Холестерина в яйцах действительно немало: в среднем яйце – 213 мг. Если учесть, что в день не рекомендуется принимать более 300 мг холестерина, то одно яйцо покрывает этот лимит более чем на две трети. Но благодаря другим веществам – фосфолипидам, которых в яйце содержится в избытке, холестерин оказался не так страшен, как его малевали. Получается, что яйцо – своеобразный щит и меч в одном флаконе: с одной стороны, оно увеличивает количество холестерина в крови, с другой – снижает его концентрацию с помощью фосфолипидов.

Не так давно американские ученые подвели итоги исследования, в результате которого выяснилось, что яйцо или два в день не приносят большинству людей никакого вреда. В течение 14 лет медики наблюдали почти 120 тысяч мужчин и женщин, детально изучая их гастрономические привычки. Также фиксировались все инфаркты миокарда и инсульты (нарушения мозгового кровообращения). В результате оказалось, что те, кто съедал от семи до четырнадцати яиц в неделю, страдали этими недугами не чаще тех, кто поглощал за это время не более одного яйца.

Яйца вредны для печени

И это мнение неверно. У фосфолипидов есть и другое благое дело – они помогают поддерживать здоровье печени, усиливая ее защитные функции против массы токсических веществ, с которыми ей приходится сталкиваться ежедневно. Самое известное из них – алкоголь, воздействие которого на печень бывает весьма плачевно, и смягчить его могут только фосфолипиды. Оговоримся лишь, что диетологи все же не рекомендуют печеночникам есть яйцо под майонезом или жарить глазунью на сливочном масле.

От яиц толстеют, они весьма калорийны

Трудно представить себе, как можно растолстеть от продукта, в котором всего лишь 75 килокалорий. В желтке (в белке жиров нет) содержится 5 г жира. Более того, яйца входят во всевозможные разгрузочные диеты именно потому, что при низкой калорийности в них содержится кладезь белков – 10-13%, множество витаминов и минералов (особенно большое количество кальция и железа).

Не стоит есть яйцо на ночь, поскольку оно плохо переваривается

Это не совсем так. Яйцо, сваренное всмятку, переваривается быстрее, чем глазунья и крутое. Чем дольше яйцо подвергается термической обработке, тем больше времени понадобится для работы желудку. Но даже и с крутым яйцом желудок справляется за три часа. Просто стоит помнить, что поздний ужин, даже самый легкий, не может принести вам здоровья.

Сырые яйца увеличивают мужскую силу

Действительно, знаменитые казановы всегда отличались пристрастием к коктейлям, в состав которых обязательно входило сырое яйцо. Славящийся своей страстностью Генрих IV каждое утро выпивал рюмку коньяка, смешанного с желтком. Другие записные кавалеры предпочитали взболтать сырое яйцо в темном пиве.

А в Камасутре рекомендуется перед ночью любви съедать смесь из риса, сваренного в молоке с воробьиными яйцами, жареного лука и меда. Тем не менее современная наука не находит в яйце никаких особых веществ, действующих на потенцию. Зато здесь в избытке витаминов, белков, которые очень пригодятся пылким любовникам.

Чем ярче желток, тем больше пользы от яйца

Объясняли это так: если курица вдоволь нагулялась на солнышке, желток имеет более насыщенный цвет. Но на самом деле ярко-желтые и даже красноватые желтки получаются, если курице давали соответствующий корм. Для этого хорошая хозяйка всегда рубит домашним курам зеленую крапиву. А несушкам на птицефабриках фермеры дают кантаксантин – специальную пищевую добавку.

Это же вещество используется при кормлении лосося и форели, чтобы придать рыбе насыщенный розовый цвет. Но недавно европейские врачи предупредили общественность: кантаксантин может оказать вредное воздействие на зрение.

Яйца с коричневой скорлупой вкуснее и полезнее яиц с белой

На самом деле никаких различий во вкусе и пользе нет. Темные несут куры азиатских пород, а светлые – европейские. Птицеводы находят больше преимуществ у «смуглых» яиц только потому, что у них крепче скорлупа, а значит, их без потерь можно довезти до магазина, да и сами по себе азиатские куры крупнее европейских и отличаются более спокойным нравом, что повышает яйценоскость.

Яйца часто становятся причиной сальмонеллеза

Только в том случае, если они неверно приготовлены. Плохо прожаренная глазунья с незатвердевшим желеобразным белком представляет наибольший риск. Лучше хорошо прожаривать яичницу, а варить яйца в кипятке нужно не менее минуты, чтобы желток стал мягким, как воск. Как только желток потерял свою текучесть, сальмонелла мертва.

Кстати, птицеводы утверждают, что зародыши сальмонеллы есть только в одном из семи тысяч свежих яиц. Свою вредную силу сальмонелла проявит лишь в том случае, если яйцо хранилось в неподходящих условиях. Чтобы обезопасить себя от неприятностей, перед тем как разбить свежее яйцо, вымойте его. А уж приготовленных вкрутую и освященных в храме пасхальных писанок и вовсе опасаться не стоит.

Интересно

Относительно обычая красить яйца к Пасхе существует немало легенд. Одна из них гласит, что в раскрашенные и расписанные яйца превратились камни, которые во время путешествия Христа с апостолом Петром бросали в Спасителя повстречавшиеся им враги. Святой Петр собрал их в карман, а позже раздал добрым людям. С того времени и существует обычай готовить писанки к Великому дню. Согласно другой легенде, традиция красить яйца в красный цвет символизирует кровь распятого Христа.

Кстати

В древности писанки выполняли роль оберегов: яйцо представлялось нашим далеким предкам символом весеннего возрождения светила. Существовал этот обычай и у других народов. Египтяне представляли Вселенную в форме яйца. Древнегреческий историк и философ Плутарх считал, что яйцо является символом Творца Вселенной. Еще раньше у многих восточных народов была традиция в первый день нового года класть на стол крашеные яйца красного цвета – он считался самым красивым. В Европу эта традиция перешла от древних евреев.

Личное мнение

Валентин Смирнитский, актёр:

– На Пасху мы всегда красим яйца шелухой от лука. Делаем творожную пасху с курагой и цукатами и печем куличи. Правда, в последнее время такой ассортимент куличей появился, что необходимость его печь сама собой отпала.

Смотрите также:

www.aif.ru

Почему употреблять яйца лучше всмятку?

яйцоЭто письмо пришло в редакцию от нашей читательницы из Подмосковья, диетолога по образованию, Марии Евгеньевны Еремеевой. То, чем питается курочка, влияет на качество ее яичек. Для меня самые интересные статьи те, которые посвящены полезным продуктам питания. Однако о ценности яиц читать не приходилось. На мой взгляд, этот диетический продукт забыт незаслуженно.

Конечно, со времен Древнего Рима, жители которого почитали яйца и начинали каждый завтрак с поглощения "здоровых куриных плодов", отношение к яйцам менялось. Их обвиняли в обилии холестерина, причисляли к разряду тяжелой пищи, в них находили множество микробов, видели причину диатеза и сальмонеллеза. Все это, конечно, правда.

Но правда и в том, что, лишая свой организм яиц, мы обкрадываем его. Ученые давно уже вывели такую странную на первый взгляд закономерность: при чрезмерном потреблении яиц польза оборачивается вредом. Например, ценнейший компонент желтка — лецитин медицина относит к активным антисклеротическим веществам. Благодаря лецитину из нашего организма выводится избыточный холестерин. Однако если злоупотреблять поглощением яиц, то эффект будет противоположный — организм встанет на путь стремительного накопления холестерина и формирования вредоносных бляшек. Общепринятая в мире норма потребления яиц для здорового человека — 4-5 в неделю, включая яичные добавки в выпечке и салатах. Для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и тех, кто склонен к диатезу, норма уменьшается вдвое.

Яйца — ценнейший источник аминокислот, поэтому два съеденных яйца могут заменить два стакана молока или среднюю порцию мяса. А по питательным качествам и содержанию белка яйца превосходят даже свежее мясо и парное молоко. Богатство витаминов, аминокислот и минеральных соединений, "отвечающих" за правильный обмен веществ и сконцентрированных в желтке, позволяет причислять яйца к продуктам диетического ряда. Желток с его насыщенностью фосфором особенно полезен тем, кто занят умственным трудом.

Свежие яйца — самые полезные, и мы, конечно, предпочитаем употреблять в пищу именно их. В отличие, например, от китайцев с их экзотическими печеными яйцами или африканцев, обожающих блюда из яиц, из которых через пару дней должны были бы вылупиться цыплята.

"Возраст" яиц узнать легко. Их можно просветить: свежее яйцо отличает прозрачность, отсутствие темных пятен и небольшая, не более сантиметра, пустота на тупом конце. Мне кажется более простым и не менее эффективным иной способ. Необходимо поместить яйцо в посуду с водой: свежайшее яйцо останется лежать на дне, трех-пятидневное немного всплывет тупым концом кверху, а старое окажется на поверхности воды.

Неприятный, резкий запах яйца, которое внешне соответствует всем показателям свежести, чаще всего вызван некачественным кормом для птицы. Таким яйцом невозможно отравиться, но неприятный аромат останется после термической обработки и в готовом блюде.

Употреблять яйцо сырым небезопасно — даже если его снесла знакомая деревенская курочка. Во-первых, сырой белок мучительно долго переваривается в желудке. Во-вторых, неизвестно, что склевала эта курочка, гуляя сама по себе, а микробы легко проходят в белок и могут стать причиной инфекционного заболевания . Сырой желток менее опасен.

С яйцами вкрутую все наоборот: сваренный белок усваивается легко, а желток частично теряет свои свойства и переваривается организмом около трех часов. Так что необходима золотая середина. Ею и являются яйца всмятку.

Самое полезное яйцо "в мешочек", когда белок становится более твердым, а желток сохраняет свою жидкость. Этого можно добиться при быстрой варке в кипящей воде. Чтобы скорлупа не лопнула, воду необходимо посолить. Можно залить яйцо кипятком и оставить минут на десять, затем воду слить и налить новую порцию кипятка, оставив в нем яйцо на пару минут. При таком приготовлении желток остается жидким, а белок сгущается в нежную массу. Помните, что питаться сырыми яйцами небезопасно.

www.pravda.ru

польза и вред яиц для организма

Яйца настолько питательны, что их принято называть «природными мультивитаминами».

rebenok-est-yajcaВ них также содержится уникальный набор антиоксидантов и мощных питательных веществ, полезных для головного мозга, которых большинству людей очень не хватает.

Полезно ли есть яйца

Следующие 6 утверждений доказывают, что яйца являются одними из самых полезных продуктов на земле.

1. Цельные Яйца Находятся В Ряду Самых Полезных Продуктов На Планете

Одно цельное яйцо содержит фантастический набор ценных микроэлементов.

Просто представьте… этих питательных микроэлементов достаточно для того, чтобы вырастить целого цыплёнка без всякой дополнительной подпитки.

Яйца полны витаминами, минералами, протеинами высокого качества, полезными жирами и множеством других менее известных, но не менее полезных микроэлементов.

Одно крупное яйцо содержит:

  • Витамин В12 (Кобаламин): 9% от рекомендуемого стандарта ежедневного питания (РСЕП).
  • Витамин В2 (Рибофлавин): 15% от РСЕП.
  • Витамин А: 6% от РСЕП.
  • Витамин В5 (Пантотеновая Кислота): 7% от РСЕП.
  • Селен: 22% от РСЕП.
  • Яйца также содержат небольшие количества практически всех существующих в природе витаминов и минералов, необходимых для человеческого организма… включая кальций, железо, калий, цинк, марганец, витамин Е, фолиевую кислоту и многие другие компоненты.

В одном крупном яйце 77 Ккал, 5 грамм полезного протеина, 5 грамм жира и незначительное количество углеводов.

Важно понимать, что основная масса питательных веществ сконцентрирована именно в желтке. Белок – это чистый протеин.

Вывод: Цельные яйца невероятно питательны и содержат огромный объем питательных элементов при сравнительно небольшом объеме калорий. Практически все питательные элементы находятся в желтке, в то время как белок представляет собой чистый протеин.

2. Яйца Поддерживают Здоровый Уровень Холестерина И НИКАК Не Сказываются На Развитии Сердечно – Сосудистых Заболеваний

Разбитое яйцоГлавный довод тех, кто опасается есть яйца – повышенное содержание в них холестерина.

Одно крупное яйцо содержит около 212 мг холестерина, что действительно много по сравнению с другими продуктами, имеющими в составе холестерин.

Однако, значительное содержание холестерина в яйцах никак не сказывается на его уровне в вашей крови.

Ваша печень ежедневно производит холестерин. Как только вы начинаете потреблять продукты, содержащие холестерин, ваша печень начинает сокращать его выработку. Если вашему организму холестерина не хватает, печень начинает, соответственно, выделять его больше.

На самом деле, яйца поддерживают уровень здорового холестерина в организме.

Яйца поднимают уровень полезного холестерина, снижая уровень вредного. Только поэтому яйца никак не могут ассоциироваться с сердечно – сосудистыми заболеваниями.

Одно исследование доказало, что три яйца в день снижают инсулиновую сопротивляемость, поднимают уровень здорового холестерина и избавляют от метаболического синдрома как мужчин, так и женщин.

Многочисленные исследования изучали влияние потребления яиц на развитие кардиоваскулярных заболеваний и никакой связи между этими двумя явлениями не нашли.

Однако, было обнаружено, что чрезмерное употребление яиц подвергает риску развития кардиоваскулярных заболеваний у диабетиков. Однако, дальнейшие исследования все еще проводятся. Ведь при низкоуглеводной диете диабет второго типа перестает проявлять себя и яйца вновь становятся допустимым продуктом в рационе диабетика.

Вывод: Исследования доказывают влияние яиц на уровень полезного холестерина в крови. Также, они никак не связаны с рисками сердечно – сосудистых заболеваний.

3. Яйца Характеризуются Повышенным Содержанием Холина – Полезного Для Головного Мозга Вещества

yayco-na-zavtrakХолин часто относят к витаминам группы В.

Холин-это один из жизненноважных элементов, ответственных за стабильное протекание всех физиологических процессов человеческого тела.

Он необходим для синтеза нейромедиатора ацетилхолина, а также является компонентом клеточных мембран.

Недостаточное потребление холина приводит к болезням печени, кардиоваскулярным заболеваниям и неврологическим расстройствам.

Этот питательный элемент особенно полезен беременным женщинам. Исследования показали, что низкое потребление холина повышает риск развития дефектов нервной трубки плода, что приводит к снижению когнитивной функции у потомства.

Опросы 2003 – 2004 годов среди американцев показали, что более 90% людей не употребляли достаточный объем холина.

Лучшие источники холина – яичные желтки и говяжья печень. Одно крупное яйцо содержит около 113 мг холина.

Вывод: Холин – жизненно важный питательный элемент и 90% жителей США его недополучают. Яичные желтки – наилучший источник холина.

4. Яйца Содержат Только Полезный Протеин И Идеальный Набор Аминокислот

cyplenok-i-yaycoПротеины – это те самые кирпичики, из которых строятся клетки нашего организма. Протеин (белок) несет в себе и структурные и функциональные полезные свойства.

Они состоят из аминокислот, которые связаны вместе, как бусины на веревочке и сплетены в комплексные формы.

Существует около 20 аминокислот, необходимых нашему организму для выработки протеинов.

Наш организм не может произвести 9 из них. Именно поэтому их необходимо восполнять правильной диетой.

Полезность источника белка определяется имеющимися в его составе незаменимыми аминокислотами. Правильным является тот источник белка, который содержит все из них в необходимых соотношениях.

Яйца – лучшие источники протеинов. Биологическая ценность (то есть качество протеина в составе продукта) всегда сравнивается с яйцом, потому как его биологическая ценность максимальна – 100.

Вывод: Яйца – идеальный источник протеина с необходимым набором аминокислот в нужных человеку пропорциях.

5. В Яйцах Содержатся Полезные Для Глаз Лютеин И Зеаксантин

Девочка с куриным яйцомЭти два антиоксиданта оказывают сугубо положительное влияние на здоровье глаз.

Лютеин и зеаксантин, как правило, накапливаются в сетчатке — сенсорной части глаза.

Эти антиоксиданты значительно снижают риск макулярной дистрофии сетчатки и катаракты – болезней, которые являются одними из ведущих причин ухудшения зрения у пожилых людей.

Вывод: Яйца богаты антиоксидантами – лютеином и зеаксантином. Они значительно снижают риски ухудшения зрения в старости.

6. Яйца На Завтрак Помогут Сбросить Вес

Корзинка с яйцамиЯйца содержат совсем незначительное количество углеводов, но большое количество белка и полезного жира.

Яйцо находится в списке самых сытных продуктов на первом месте. Для насыщения требуется совсем малое количество.

Именно поэтому яйца являются одними из основных продуктов, помогающих сбросить вес.

В одном из исследований 30 женщин с избыточным весом ели на завтрак либо яйца, либо привычные пончики с кофе. Оба завтрака имели равное количество калорий.

Женщины, употреблявшие в пищу яйца чувствовали сытость не только в течение дня, но и реже испытывали чувство голода в течение следующих 36 часов.

К тому же, в сравнении с теми, кто ел на завтрак пончики, те кто употреблял яйца на завтрак регулярно в течение 8 недель…

  • Сбросили на 65% больше веса
  • Потеряли на 16% больше жировой ткани
  • Сократили объем вредного холестерина на 61%
  • Уменьшились в талии на 34%

Запомните Раз И Навсегда

Яйца дешевые, вкусные и прекрасно сочетаются с любыми продуктами.

Яйца – это уникальный суперпродукт.

По материалам: http://authoritynutrition.com/6-reasons-why-eggs-are-the-healthiest-food-on-the-planet/

Яйца настолько питательны, что их принято называть «природными мультивитаминами». В них также содержится уникальный набор антиоксидантов и мощных питательных веществ, полезных для головного мозга, которых большинству людей очень не хватает. Полезно ли есть яйца Следующие 6 утверждений доказывают, что яйца являются одними из самых полезных продуктов на земле. 1. Цельные…

6 Доказательств Полезности Яиц

6 Доказательств Полезности Яиц

2015-08-17

Ирина Мишина

Рейтинг статьи: Поставьте первую оценку !

загрузка...

Понравилась статья? Поделитесь в соц. сетях.

Загрузка...

minuskilo.com