Рубрика: Супы на завтрак. Суп на завтрак


суп на завтрак

Наверх

Desktop [1320] Ipad [990] Tablet [660] Mobile [100%]

Войти Мода Красота Звезды Психология Дети Гороскоп Рецепты Здоровье Дом Отдых Экспертиза Накипело Лизабокс

lisa.ru

Архивы Супы на завтрак - Сайт рецептов "Приятного аппетита"

Сырные шарики. Быстрый болгарский суп. Волшебный суп — по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности — истинно друг наших талий, а по вкусу — ну здесь еще все более однозначно — очень вкусно! Ингредиенты: — 1 крупный баклажан — 2 сладких перца — 1 морковь — 1 луковица — 2 зубчика чеснока — зелень

Read more

Овощной крем-суп из брокколи с сыром Ингредиенты: Подтопленное масло (отдельно) — 1/4 стакана + 2 ст. л. Небольшой кабачок — 1 шт. Средняя морковь — 1 шт. Мука — 1/4 стакана Молочно-сливочная смесь — 2 стакана Овощной бульон — 2 стакана Пучок соцветий брокколи — 1 шт. (340 г) Мускатный орех — 1/8 ч. л. Чеддер — 225 г Соль […]

Read more Category: С миру по нитке..., Супы на завтрак

Ингредиенты: Фарш говяжий — 500 гр., Лук репчатый — 1 шт., Морковь — 1 шт., Картофель — 1-2 шт., Зеленый горошек замороженный — 800 гр. (2 пакета по 400 гр.), Сыр колбасный копченый — 250 гр., Масло сливочное — 2 ст.л., Соль, перец черный молотый — по вкусу, Петрушка, укроп (сухие) — 1 ч.л. Ингредиенты

Read more Category: С миру по нитке..., Супы на завтрак

1 ст. ложка масла или маргарина, 3-4 ст. ложки сахара, 1,25 л молока, соль, 2 желтка или 1 яйцо. Хлеб, нарезанный мелкими кубиками, положить на сковороду, добавить масло, залить одним белком или одним желтком, посыпать сахаром и поджарить. Молоко слегка посолить и вскипятить, помешивая, соединить с желтком. Суп разлить по тарелкам, положить поджаренные кубики хлеба.

Read more

0,5 л воды, соль, корица, 8 ст. ложек овсяных хлопьев, 0,5 л молока, 2 яблока, сахар. Воду и пряности вскипятить, добавить овсяные хлопья и молоко. Суп снять с огня и, разливая на порции, положить в него сахар и натертые на крупной терке яблоки. Пестрый 2-3 моркови, 2 ст. ложки изюма, 5 ст. ложек муки (грубого помола), немного масла, соль, 0,5 […]

Read more Category: Супы на завтрак Tags: суп

1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 лимон, 3-4ст. ложки манной крупы, 1 л воды, соль, сухие или свежие фрукты. Яйцо, сахар, сок лимона взбить в пену. Манную крупу всыпать в кипящую воду, слегка посолить, сварить, после чего снять с огня. Постоянно помешивая, постепенно ввести яичную массу. Охладить и добавить приготовленные фрукты.

Read more Category: Супы на завтрак Tags: яйцо

1,25 л молока, 3-4 ст. ложки сахара, соль, пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки крахмала, 2 яичных желтка или 1 яйцо. Молоко, сахар и ванилин прокипятить, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Суп снять с огня и соединить с желтками. Крахмал можно заменить пшеничной или ржаной мукой. В этом случае муку развести в небольшом количестве воды и вскипятить, добавив […]

Read more

gotovimsamivkusno.ru

Суп на завтрак

Суп для завтракаСуп для завтрака

Добрый день, дорогие читатели! Суп для завтрака можно найти в самых разных кухнях мира. Это очень полезное и вкусное блюдо. Хорошо подойдет для тех, кто хочет похудеть!

А употребление горячей пищи на завтрак помогает чувствовать себя сытыми без ощущения усталости и сонливости, а также увеличит содержание овощей, цельных злаков и бобовых в ежедневном рационе.

 

Вам понадобится:

 

4 порции

 

  •  2 ч. л. — рапсового масла
  •  1 шт. — мелко нарезанная луковица
  •  2 шт.  — измельченных зубчика чеснока
  •  3 шт. — нарезанных помидора
  •  1 ч. л. — соли
  •  1/2 ч.л. — черной перца
  •  1 л — воды
  •  1 ст. л. в расчете на 1 порцию приготовленной цельнозерновой крупы, бобов и зеленого горошка
  •  Листовые овощи темно-зеленого цвета, например, шпинат или пак чой

 

Как приготовить:

 

1. Разогреть растительное масло в небольшой кастрюле.

2. Добавить лук и чеснок и готовить до прозрачности или золотистого цвета около 5 минут.

3. Добавить помидоры, приправить солью и перцем и готовить, пока помидоры не пустят сок (можно слегка прижимать их ложкой ко дну) еще 5 минут.

4. Добавить воду и довести до кипения, приправить специями по вкусу.

5. Разложить по тарелкам готовую крупу, горошек и зелень прежде, чем разливать суп.

 

Калорийность 100 гр. — 43 ккал

 

Совет: Приготовьте суп впрок, чтобы по утрам просто разогревать в микроволновке или на плите. Разнообразьте рецепт, добавляя разные листовые овощи, фасоль или чечевицу по своему вкусу.

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Суп для завтрака

 

 

СОВЕТУЮ ПРОЧИТАТЬ:

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

ori-pvv.com

Суп на завтрак : Обмен рецептами

Суп на завтрак

Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.

Модератор: beauty admin

Чт окт 19, 2006 23:23

Dorida

Super VIP
  • Сообщения: 2764
  • Зарегистрирован: Вт окт 11, 2005 15:30
  • Откуда: Германия
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 03:46

по поводу пользы супов по утрам и вообще много копьев сломано - у всех железные доводы))) я принадлежу к сторонникам утреннего супования :lol:у меня организм так устроен, что без супов плохо функционирует. Причем именно на мясных или куриных бульонах - традиц. щи, борщи, рассольники, солянкаи; ср. азиатские шурпа, машхурда и пр. иногда и на воде варю - но тогда добавляю фасоль, например и немного слив. масла. Это летние, облегченные варианты.

когда накатывает "грусть по ностальгии" :lol: варю супчики с плавл. сырками, на рыбных или мясных консервах. О-о-о-чень уважаю щи из кваш. капусты или свежей на тушенке :D

Аргументы "за":

- особенно сейчас актуально, когда холодно - поев горячего супчика, практически не мерзну. Яичницы, бутеры, кофе/чай такого эффекта сильного не окзывают. Разве что каши молочные - тоже согревает.

- не имею возможности обедать на работе (я как в нашу столовку захожу, меня ароматы заскорузлого совкового общепита убивают :twisted: ) если не позватракаю плотно - то буду кусочничать весь день и за ужином оторвусь по полной :oops:

- я очень люблю супы :wink:

Isabel

Аватара пользователя GOD
  • Сообщения: 17066
  • Зарегистрирован: Вт авг 05, 2003 13:09
  • Откуда: Москва
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 06:24

Ой Изабель напомнила про супы из рыбной консервы...бабушка на даче варила такие, с картошечкой..вкусно было, ужас как...а иногда делала суп из рыбных фрикаделек в томатном соусе, вот это было что-то... по теме суп с утра не ем, я вообще с утра не ем.. :) Изображение

-Sandra-

GOD
  • Сообщения: 10096
  • Зарегистрирован: Пт мар 10, 2006 02:20
  • Откуда: New York City
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 06:43

Суп утром могу съесть, если встала очень поздно,т.е. к обеду; если болею или с бодуна.

olenamc

Свой
  • Сообщения: 472
  • Зарегистрирован: Пт апр 08, 2005 04:02
  • Откуда: NYC USA
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 07:49

Более существенное чем кофе могу съесть только после 12 т.е. где-то в обед. Подруга тоже каждое утро по тарелке супа съедает, я один раз попробовала, дискомфорт был жуткий, тяжесть на все утро. Супы тоже очень люблю. Думаю что все-таки это больше полезно, чем нет. А когда кстати была в санатории, я сидела за "желудочным" столиком, по утрам ходила пить кофе :) и всегда притаскивали кашу или запиканку творожн. и СУП! Изображение

Kipish

Super VIP
  • Сообщения: 4447
  • Зарегистрирован: Ср янв 11, 2006 15:19
  • Откуда: Екатеринбург
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 09:12

Svetlya4ok

Super VIP
  • Сообщения: 3565
  • Зарегистрирован: Пн май 16, 2005 20:19
  • Откуда: Столица,СВАО
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 10:50

Как-то не принято есть не завтрак суп. Но согласитесь, тарелка супа много более здоровая пища, чем бутерброд или яичница. Я сейчас дома редко завтракаю. Но когда завтракала, суп ела с удовольствием, и даже борщ. Это повкуснее овсянки на воде :shock:

Estee

GOD
  • Сообщения: 14750
  • Зарегистрирован: Пн сен 27, 2004 16:38
  • Откуда: правый берег
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 10:55

А я не умею есть по утрам супы :cry:Спит моя организма. Ни чё ей не охота. Просыпается часам к 12. Дай есть - говорит. Но нет возможности ее (организму) ублажить :DРаньше питалась чашкой кофе с бутером. Теперь приучила себя к геркулесу на воде.

елочка

Старожил
  • Сообщения: 538
  • Зарегистрирован: Вт июн 21, 2005 16:57
  • Откуда: Москва
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 11:23

а кстати можно же с утра жевать бутерброд и запивать его супом-магги:)Из кружки:)

и никакие связи не помогут сделать ножку маленькой, а сердце большим!

Soluna

Guru
  • Сообщения: 7605
  • Зарегистрирован: Вт мар 29, 2005 16:35
  • Откуда: город-герой
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 12:04

Soluna писал(а):

а кстати можно же с утра жевать бутерброд и запивать его супом-магги:)Из кружки:)

Ну да, вот здорово, быстросупы - экстренная еда, когда кухни нет (типа, на работе или в поезде), но регулярно ими питаться вредно.

Лисонька

Guru
  • Сообщения: 6230
  • Зарегистрирован: Пт янв 30, 2004 16:13
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 12:14

Лисонька писал(а):Soluna писал(а):

а кстати можно же с утра жевать бутерброд и запивать его супом-магги:)Из кружки:)

Ну да, вот здорово, быстросупы - экстренная еда, когда кухни нет (типа, на работе или в поезде), но регулярно ими питаться вредно.

согласна,что вредно

и никакие связи не помогут сделать ножку маленькой, а сердце большим!

Soluna

Guru
  • Сообщения: 7605
  • Зарегистрирован: Вт мар 29, 2005 16:35
  • Откуда: город-герой
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 14:29

Изображение

Малюсичкин

Guru
  • Сообщения: 5632
  • Зарегистрирован: Ср фев 01, 2006 11:49
  • Откуда: Москва
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 14:48

Малюсичкин писал(а):

Аха:)Именно так его мой папа называет:) Но он тааааааааакой вкусный...ммммм

и никакие связи не помогут сделать ножку маленькой, а сердце большим!

Soluna

Guru
  • Сообщения: 7605
  • Зарегистрирован: Вт мар 29, 2005 16:35
  • Откуда: город-герой
  • Профиль
Пт окт 20, 2006 18:38

Не я на завтрак супы и остатки с ужина есть не могу :shock::lol: , если только поздно втала, но тада это уже обед! утром ем сухие завтраки, йогурт, или кофе с булочками! Вообще с утра как только проснусь мне есть совсем не хочется, силой в себя впихиваю т.к знаю, что через час, 2 захочется!

дашутик

Super VIP
  • Сообщения: 2650
  • Зарегистрирован: Вт ноя 16, 2004 22:00
  • Откуда: France
  • Профиль

Похожие темы

  • Что у вас на завтрак? Рафаэлка » Ср май 14, 2014 14:48 111 Ответы 15871 Просмотры Обновления anna_kravchenkova88 Перейти к последнему сообщениюВт мар 27, 2018 18:20

Новости партнеров

club.passion.ru

Суп на завтрак польза и вред

Польза и вред супов

Еще несколько лет назад суп был синонимом правильного и здорового питания. Наваристыми супами кормили заболевших людей и откармливали худеньких детишек. Однако в последние годы появилось много споров о пользе и вреде супов. Появилось расхожее мнение, что супы отнюдь не полезны, как кажется на первый взгляд. А частое употребление супов оказывает негативное воздействие на весь организм. Появились настойчивые призывы со стороны врачей и диетологов отказаться от жидкой пищи и перестать портить свой желудочно-кишечный тракт бесполезной и тяжелой едой. Так что же делать, также употреблять супы или полностью отказаться от них? Кто прав – народная мудрость и опыт предков, который формировался веками или современные врачи?

Польза супов

Стоит отметить, что польза и вред супов взаимно уравновешивают друг друга, так как супы одинаково вредны и полезны, однако при определенных факторах негативные качества супов можно существенно снизить. С одной стороны диетическая пища усваивается гораздо лучше, чем обычные вторые блюда с гарнирами. Супы менее калорийные, а содержащаяся в супах вода позволяет поддерживать необходимый баланс жидкости в организме. А знаменитый куриный суп содержит противовоспалительные вещества, поэтому куриные бульоны рекомендуют употреблять при ОРВИ, простуде, гриппе или ангине. Кроме того, куриный суп улучшает эластичность кровяных сосудов, поэтому употребление супов является своего рода профилактикой атеросклероза. Овощные супы богаты витаминами, супы-пюре улучшают пищеварение, а вегетарианские супы помогают похудеть, не лишая  необходимых полезных веществ.

Вред супов

Говоря о пользе и вреде супов, хочется сказать несколько слов и в поддержку тех, кто негативно относится к употреблению супов. Основная претензия докторов к супам заключается в том, что основа супа, бульон, относится к тяжелой и вредной пище. Даже самое качественное мясо дает тяжелый бульон, который оказывает негативное действие на печень и желудок. Да и качество самого мяса оставляет желать лучшего. Ведь всем известно, что в процессе роста бычков и бройлеров кормят пищевыми добавками, чтобы они побыстрее росли и стали мясистыми. Кроме того, животные могут болеть и в этом случае им колют антибиотики, которые также могут присутствовать  в покупном мясе. Все негативные элементы питания, которые потребляет животное, имеют свойство накапливаться в мясе и при варке переходят в бульон. Даже суп с домашним мясом может представлять опасность для организма. Дело в том, что мясной бульон разжижает желудочный сок, что приводит к нарушению пищеварения. Кроме того, теплый бульон очень быстро всасывается кишечником, и печень не успевает переварить мясные экстракты. В результате не переваренные вещества загнивают и отравляют организм.

Всем известно, что в современных овощах содержится много нитратов, которые при варке попадают в бульон.

Есть или не есть

Зная о пользе и вреде супа, возникает вопрос –  стоит включать супы в свой рацион питания или нет?  В любом деле должен присутствовать здравый смысл. Знайте меру, и все у вас будет хорошо. Если вы всю жизнь готовили супы, то не спешите от них отказываться. Чтобы сварить более менее безопасный суп, тщательно подходите к выбору свежего  мяса; варите супы на «втором» бульоне; разбавляйте готовый бульон кипяченой водой  1:1; не вываривайте овощи, лучше их предварительно потушите и добавляйте в суп полуготовыми.

Светлана Некрасова специально для useful-food.ru

Какой завтрак может быть без ароматного кофе и свежих тостов? Правильный завтрак - залог успешного дня. Предлагаем купить тостеры Tefal. Большой выбор тостеров. Подробности на сайте.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

(1 votes, average: 10,00 out of 10) Загрузка...

useful-food.ru

Первые блюда: польза и вред

Первые блюда: польза и вредp_i_fJune 25th, 2009Много слухов и мифов на тему пользы и вреда супов создают неверные представления о необходимости первых (жидких) блюд в рационе человека. Начнем с пользы супов при похудении и удержании веса.Исследования ученых доказывают, что те, кто ежедневно питается первыми блюдами, легче и эффективнее худеют, чем люди, не имеющие в своем рационе супов. Однако результаты этих исследований можно поставить под сомнение, если окажется, что люди принимавшие в них участие, мало пили воды, и супы просто восполняли потребности организма в жидкости. В любом случае суп очень хороший продукт питания для создания чувства сытости. Первые блюда позволяют не увеличивать калорийность питания. При этом пищевую плотность (насыщенность) можно уменьшить: количество пищевых веществ будет не очень велико, а объем еды будет достаточен. С помощью супа можно устраивать разгрузочные дни, если, конечно, это суп не мясной, и он не содержит большого количества жира.Ради справедливости можно сказать, что увеличить объем поступающей пищи и уменьшить ее калорийность можно с помощью салатов, клетчатки и отрубей (капуста, морковь, яблоки, хурма, бананы, хлеб с отрубями, добавление клетчатки в пищу).Польза супов, для здоровья представляется сомнительной.Часто можно слышать, что людям с заболеваниями желудка (гастрит, язва) просто необходимо есть жидкое. На самом деле им требуется частое, мелкое и дробное питание. К тому же, на некоторых этапах таких заболеваний нельзя есть сырые овощи и фрукты, т.к. их сок обладает раздражающим эффектом. Поэтому при некоторых заболеваниях желудка и кишечника рекомендуют супы, хотя, например, можно запечь яблоко, морковь и капусту потушить.

Вред супов (борщей, щей)

1. Жидкость во время приема пищи разбавляет желудочный сок, что значительно ухудшает пищеварение.2. Тепловая обработка резко сокращает количество питательных веществ в пище. Все витамины и биологически активные вещества погибают уже при температуре 57 градусов.3. Теплый мясной или куриный бульон, попадая в организм, очень быстро всасывается кишечником, и печень, по пропускной способности, не успевает переработать, поступившие в большом количестве, мясные экстракты, содержащиеся в бульоне. Вследствие этого, экстракты в виде нерасщепленных ядов, минуют печень, и начинают свое “путешествие” по всему организму, причиняя вред многим внутренним органам.4. При варке мяса в бульон переходят различные вредные химические вещества, основными из них являются - креатин и креатинин. Помимо этого, в наше время, при выращивании животных на убой, для увеличения их веса, неблагочестивые фермеры используют различные химические вещества, которые накапливаются в мясе и также несут вред потребителю. Ради примера можно привести результаты одного любопытного эксперимента: куриная тушка, при выращивании которой использовался антибиотик - тетрациклин, варилась в течение 30 минут, в итоге следы этого химического вещества проявились на мышцах бройлера, а после последующих 30 минут варки - вещество в полном объеме перешло в бульон.

Для справки:

Наверно, сейчас никто не скажет значение слова «ресторан» кроме как места где едят. А ведь ещё до средних веков во французской харчевне варили в течение ночи кости. Хозяева и господа ели мясо, а слугам отдавали кости. И вот из этих костей делали очень насыщенный бульон, который по совету врачей того времени, давали раненым солдатам, истощенным после болезни людям.По-французски глагол восстанавливать – это ресторен. А восстанавливающий бульон – ресторан. После этого харчевни, которые варили кости и кормили бедных, болящих – стали называть ресторанами. Таким образом, исходно ресторан, это не место где едят изысканную пищу, а место, где кормят бедняков.

Из этой исторической справки следуют выводы:

1. Бульон из костей давали бедным людям, и он на самом деле восстанавливает силы, но если его пить каждый день в течение длительного времени, то вреда будет намного больше, чем пользы.2. Кости варили и получали бульон в те времена, когда не было комбикормов и антибиотиков.Итак, сухой остаток: есть супы нежелательно, но, если очень хочется и не часто, да еще и из овощей, то можно.

Пара рекомендаций:

1. Можно готовить супы (щи, борщи) на втором бульоне. Мясо режется на кусочки по 100 грамм, закладывается в холодную воду. Затем доводится до кипения и варится примерно в течение пяти минут. Затем этот первичный бульон сливается и заливается новая холодная вода, которая доводится до кипения, и в которой вы уже довариваете мясо и готовите суп.2. Варится мясной или куриный бульон. Затем остужается, снимается с него видимый жир и разбавляется водой в соотношении два к одному. Так называемый слабый бульон. Содержание жира и экстрактивных веществ будет значительно меньше.3. Можно сварить овощной суп и добавить к нему отдельно сваренное мясо.

Пара рецептов:

1. Трем редьку на крупной тёрке. Кладем в тарелку ржаные сухарики или нарезанный кубиками и подсушенный хлеб. Добавляем зелень: петрушку, укроп, сельдерей, зеленый лук. Все перемешиваем и заливаем квасом. Квас можно использовать классический или свекольный. Так же можно залить свекольным отваром или водой. Натереть хрен. Соль добавить по вкусу.

2. Из редки можно приготовить такое первое блюдо, как окрошка. Необходимо натереть редьку, добавить варёную очищенную картошку, нарезанную кубиками. Посолить и оставить на час. Через час заливаем квасом или свекольным отваром. Добавляем зелень.

p-i-f.livejournal.com

Польза супов

Супы — не простые первые блюда, а еще одно средство от недугов и старости. Мы знаем с детства, что полноценный обед может начинаться только с супа, но редко задумываемся о том, почему так. Более того, возникает вопрос: если это так полезло, стоит ли есть супы каждый день? Мы провели небольшое расследование и нашли верный ответ.

Польза и вред супов

Супом можно назвать любой отвар на основе мясного, рыбного или овощного бульона. Такие блюда встречаются во всех кухнях мира, при этом их подают в первую очередь. От того и блюда называются первыми, но почему именно суп, а не закуска или главное блюдо?

Дело в том, что желудку нужно проснуться перед усвоением пищи. Это должно быть что-то легкое, жидкое, но достаточно питательное, чтобы считаться блюдом. Если вы исключите суп из меню, вероятность появления проблем с пищеварением значительно возрастет. Употребляя суп перед блюдами, которые тяжело усваиваются, вы уменьшите риск образования гастрита или язвы, а эти недуги преследуют тех, кто не щадит желудок.

Существует и другая причина, почему не стоит пропускать первое блюдо слишком часто. В тарелке супа содержится дневная норма минералов и витаминов. К тому же, обилие рецептов не заставит вас скучать.

Однако всё хорошо в меру, и нужно знать, как готовить суп так, чтобы он не навредил. Когда речь идет о пользе, имеются в виду только супы домашнего приготовления. Никакие искусственные порошки не заменят натуральные продукты, и это нужно учитывать.

Полезные супы, как правило, содержат много овощей и круп: рассольник, щи, гречневый и фасолевый суп. При термической обработке теряется большая часть витаминов, но остатка вполне хватит, чтобы пополнить их запас.

Наваристые бульоны могут быть причиной изжоги и несварения. Учитывая ситуацию на мясном рынке, можно с уверенностью сказать, что варить бульон долго не стоит: при длительной варке из мяса выходят тяжелые металлы, а также антибиотики и гормоны, которыми обкалывают животных для быстрого роста.

Подведем итоги: есть супы каждый день можно и даже нужно, но это не единственный способ сберечь желудок. Кисломолочные продукты, чаи и легкие перекусы помогут держать вашу систему пищеварения в тонусе. Вреда от хорошо приготовленного супа, конечно, не будет!

Сохранить в Facebook Сохранить в Одноклассники Сохранить ВКонтакте

sovet-ok.ru

Польза и вред супов | Lady ТБН

А что у нас на первое? Польза и вред супов

У хорошей хозяйки ни один обед не обходится без первого блюда, ни в какой другой национальной кухне мира нет такого разнообразия супов. Однако, об их пользе и вреде для здоровья до сих пор не утихают споры. Разберёмся, чему стоит верить

Польза есть

По мнению учёных, супы действительно полезны для здоровья. Жидкие горячие блюда положительно действуют на пищеварение, восстанавливая перистальтику кишечника, насыщают стенки желудка теплом, что стимулирует выработку желудочного сока. Суп улучшает обмен веществ, быстро усваивается и создаёт ощущение сытости, поэтому тем, кто хочет избавиться от лишнего веса, без первого на обед не обойтись.

Горячий супчик особенно незаменим зимой, когда организм нуждается в дополнительном внутреннем тепле, и так приятно, придя с мороза, отведать обжигающего борща или щей.

Супы необходимы детям, так как они легко усваиваются, что очень важно для ещё не полностью отлаженной пищеварительной системы ребёнка.

Жидкое горячее очень важно есть людям, страдающим заболеваниями пищеварения (гастритом, язвенной болезнью желудка). Для них суп на обед — это не блюдо на выбор, от которого можно отказаться, а необходимость поддержания здорового состояния и хорошего самочувствия.

Однако, все положительные моменты касаются лишь тех супов, которые приготовлены правильно.

Когда суп вреден

Безоговорочно полезны овощные супы, а вот с мясными дело обстоит не так просто. Мясо, курица и рыба во время варки отдают бульону не только полезные вещества, но и вредные, такие как креатин и креатинин. Кроме того, многие недобросовестные производители при выращивании животных на убой используют гормоны и антибиотики, защищающие от болезней и ускоряющие рост скота, которые потом накапливаются в мясе и в полном объёме переходят в бульон при варке. Вот и получается, что в тарелке супа собирается настоящая химическая отрава.

Кроме того, жидкость супа разбавляет желудочный сок и ухудшает пищеварение.

Как приготовить полезный суп

1. Мясные супы нужно готовить только на втором бульоне. Закипела жидкость — не снимайте плёнку, дайте провариться 10 минут, после чего слейте бульон, промойте мясо или курицу, залейте чистой водой и тогда уже доводите до готовности.

2. Можно сварить мясной или куриный бульон, остудить его и разбавить водой в соотношении 2:1. Такой бульон будет не так вреден, так как содержание жира и экстрактивных веществ в нём значительно меньше.

3. Есть и третий способ: приготовьте овощной бульон и положите к нему отдельно сваренное мясо. Детям лучше давать именно такие супы.

4. Овощи нужно варить как можно меньше. Так как чем дольше термическая обработка, тем меньше витаминов остаётся в бульоне.

5. Не увлекайтесь пассеровкой морковки и лука, так как при жарке овощей на сковороде выделяются канцерогены.

Вы можете поделиться этой публикацией в социальных сетях:

Готовим домаДомдом и детиЗдоровьеинтересноКухняЛеди ТБНпознавательнополезно знатьРецептыСемьяСоветы

tbn-tv.ru

samsebepovarenok.ru