Куриные супы. Рецепты супов из курицы. Какой суп из курицы приготовить на обед


Куриный суп домашнего приготовления

Одним из самых известных классических первых блюд практически всех кухонь мира является суп с курицей. Он поможет любому человеку восстановить силы при простуде, физических нагрузках, а еще он прекрасно усваивается организмом. Приготовить блюдо совсем не сложно, а добавлять в него можно все что угодно: вермишель, мясо, яйца, сыр.

Как приготовить куриный суп

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно научиться его правильно варить, хотя и говорят, что испортить суп из курицы практически невозможно. Необходимо сделать так, чтобы мясо птицы успело дойти до нужной кондиции, а бульон при этом был не сильно наваристым. Приготовление супа из курицы не принесет лишних хлопот если следовать простым рекомендациям опытных кулинаров. Можно попробовать отойти от классического рецепта и сварить оригинальное блюдо с разными продуктами и пряностями. В таком случае суп получится таким, каким его изображают на фото кулинарных журналов.

Сколько варить куриный бульон

Самая важная составляющая любого супа – это бульон, вкус и качество которого напрямую зависит от времени готовки. Например, если основу будущего блюда переварить, то получится невкусная и неароматная мутная масса. Многие задумываются над тем, сколько варить куриный суп, чтобы он был полупрозрачным и не сильно наваристым. Все очень просто – блюдо из домашней птицы приготавливается за 2-3 часа, а для магазинной хватит 60-80 минут.

Сколько варить курицу­

Помимо вкусного и наваристого бульона, нужно знать, как варить курицу для супа, чтобы она получилась мягкой и вкусной. Птицу необходимо готовить отдельными кусками, и чем их больше будет, тем жирнее получится похлебка. Курицу в таком виде готовят около получаса. Если мясо из деревенской птицы – то варить придется до двух часов, а бройлеры успевают приготовиться за один час. Тем, кто желает сварить целую птицу, придется ждать полтора часа.

Куриный суп – рецепт с фото

Существует множество рецептов, по которым можно быстро и легко приготовить вкусный суп из курицы с добавлением всевозможных продуктов, начиная от классического бульона и заканчивая блюдом с картошкой, лапшой, фрикадельками, грибами, гречневой крупой и др. Мясо этой домашней птицы – диетический продукт, поэтому горячая похлебка не повредит даже тем, кто тщательно следит за своей фигурой. Рецепты приготовления куриного супа просты в исполнении, но очень важно правильно сварить вкусный бульон, поэтому нужно следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Диетический суп с домашней лапшой

На курином бульоне

В классическом понимании простой супчик, сваренный на курятине без добавления лишних продуктов, можно назвать бульоном. Но если добавить в него мясо, яйцо вкрутую и немного моркови, то получится полноценная и очень вкусная похлебка. Таким диетическим блюдом ежедневно обедает множество людей на планете, ведь бульон помогает оправиться от болезни, восстановить силы после занятий спортом, да и дети его очень любят. Как приготовить куриный бульон с мясом по классическому рецепту? Очень просто!

Ингредиенты:

  • курица – 0,5 кг.;
  • лук – 1 головка;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • соль/перец – на вкус;
  • морковка – 1 шт.;
  • кубик бульонный – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы промойте под теплой водой.
  2. Наберите чистой воды в кастрюлю, уложите мясо, поставьте на средний огонь.
  3. После того как вода закипит, снимите ложкой первую пену.
  4. Добавьте в бульон луковицу (целую).
  5. Убавьте огонь, варите 15 минут.
  6. Морковку вымойте, нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю.
  7. Поставьте параллельно вариться яйцо.
  8. Для более насыщенного вкуса добавьте бульонный кубик (в качестве замены можно использовать соль).
  9. Периодически помешивайте суп.
  10. В конце варки попробуйте блюдо на соль, добавьте мелко нарубленную зелень.
  11. Подавайте в глубокой тарелке с половинкой вареного яйца.

Куриный бульон с яйцом

С вермишелью

Одним из самых популярных ингредиентов, часто добавляемых в суп, является вермишель, причем это может быть как лапша, приготовленная в домашних условиях, так и магазинные макароны. Лучше всего покупать самые мелкие пшеничные изделия, которые нужно варить всего несколько минут, прямо перед подачей блюда на стол (чтобы не успели развариться). Легкий вермишелевый суп с курицей готовится проще простого.

Ингредиенты:

  • мелкие макароны – 70 г;
  • грудка курицы – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • острые специи, лавровый лист, соль – по желанию;
  • масло сливочное – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Вымытую грудку положите в емкость для варки, залейте тремя литрами чистой воды, посолите и поставьте на огонь.
  2. После закипания сразу снимите пенку, уменьшите огонь, варите 30 минут.
  3. Морковь натрите на мелкой терке, лук нарежьте мелкими кусочками.
  4. Обжарьте овощи на сковороде со сливочным маслом примерно 5 минут (до появления золотистого цвета).
  5. Достаньте курицу из бульона, порежьте на мелкие кусочки, смешайте с поджаркой, верните в кастрюлю.
  6. Добавьте вермишель и варите 4-6 минут до полного приготовления.
  7. Досолите по вкусу, подавайте к столу.

Вермишелевый суп на курином бульоне

С картошкой

Еще одни классический рецепт для разгрузочного дня – это куриный суп с картофелем, готовить который быстро и крайне просто. Блюдо получится сытным, но и легким одновременно: вариант диетического обеда утолит голод и при этом не оставит никакой тяжести. Ни один из компонентов не будет подвергаться жарке, поэтому польза блюда для организма максимальная.

Ингредиенты:

  • курица (филе) – 350 г;
  • картошка – 250 г;
  • соль/перец – на вкус;
  • морковка – 1 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • зелень (укроп) – 0,5 пучка;
  • лук репчатый – 1-2 шт.

Способ приготовления:

  1. Филе промойте, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Лук освободите от шелухи, нашинкуйте мелкими кубиками.
  3. Морковку тоже мелко нарежьте.
  4. Картофель вымойте, очистите кожуры, нарежьте средними кубиками.
  5. В кастрюлю среднего размера наберите литр чистой воды, отправьте туда нарезанное филе.
  6. Доведите будущий бульон до кипения, снимите пенку ложкой или шумовкой.
  7. Продолжайте убирать пену периодически на протяжении всего процесса варки.
  8. Когда мясо будет практически отварено, отправляйте порезанные овощи в кипяток.
  9. Варите суп до готовности картофеля (примерно полчаса).
  10. За 15 минут до конца посолите, поперчите, бросьте лавровый лист.
  11. Подавайте на стол, присыпав супчик сверху нашинкованным укропом.

Тарелка с куриным супчиком с картофелем

Суп лапша

Чтобы такое блюдо получилось вкусным, лучше всего приготовить лапшу самостоятельно в домашних условиях. В этом процессе ничего сложного нет: замесите из яиц, муки, воды, соли, растительного масла тесто, тонко его раскатайте и нарежьте узкими полосками. Суп лапша куриная с овощным ассорти – легкое блюдо, которое подойдет как взрослым, так детям. Как приготовить вкусную похлебку так, чтобы она выглядела как на фото кулинарной прессы? Легче легкого!

Ингредиенты:

  • лапша домашняя – 300 г;
  • курятина – 0,5 кг.;
  • петрушка/укроп – по половине пучка;
  • морковка – 1 шт.;
  • цветная капуста – 150 г;
  • небольшая луковица – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Вымойте, разделайте курицу.
  2. Крылышки, ножки, шею положите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь, доведите до кипения.
  3. В начале варки добавьте в бульон целый лук в кожуре, половину не нарезанной морковки, травы, цветную капусту.
  4. Готовьте 40 минут.
  5. В отдельной кастрюле сварите заранее приготовленную лапшу (примерно 5 минут).
  6. В конце варки добавьте в бульон макароны, натертую половину моркови.
  7. Подавайте суп-лапшу на стол.

Суп-лапша с куриным мясом

С клецками

Прекрасно подойдет для обеденной трапезы вкуснейший суп с клецками на курином бульоне. Он обязательно понравится как взрослым, так детям, поскольку это блюдо часто можно было встретить в детском саду. Для начала необходимо сделать сами клецки для куриного супа, а для этого понадобится просто перемешать следующие компоненты:

  • мука – 5 ст. л.;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 20 г
  • соль – на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 500 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Отварите грудки 30-40 минут в двух литрах чистой воды.
  2. Картофель очистите от кожуры, нарежьте некрупными кубиками, перец – точно так же.
  3. Лук порежьте полукольцами, морковь – соломкой, а зелень – нашинкуйте.
  4. Достаньте из бульона готовое мясо, отправьте в кастрюлю овощи и зелень.
  5. Поварите 10 минут, затем добавьте картофель.
  6. После того, как картошка станет мягкой, поместите в суп клецки, поварите еще 5-7 минут.
  7. Подавайте на стол.

Куриный бульон с клецками

С фрикадельками

Для приготовления такого блюда понадобится куриный фарш, который можно сделать самому или же купить готовый в продуктовом магазине. Лучший выход – прокрутить мясо на мясорубке в домашних условиях, так вы будете уверены в том, что птица свежая. Суп с фрикадельками из куриного фарша – вкусное легкое горячее блюдо, подходящее для семейного обеда. Приготовить эту похлебку не составит труда даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 300 г;
  • мясной бульон – 1 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • соль/перец/зелень – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте овощи для заправки: лук нашинкуйте помельче, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками.
  2. Лук, морковь обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом.
  3. Перемешайте с фаршем половину поджаренного лука, зелень, специи, добавив яйцо.
  4. Сформируйте из фарша аккуратные небольшие шарики, смочив руки в воде.
  5. Заранее приготовленный бульон (если его нет, то можно сварить непосредственно из фарша) вскипятите в кастрюле, снимите пену, добавьте сначала картофель, а через 10 минут все остальные ингредиенты.
  6. Прокипятите 5-10 минут на слабом огне, накрыв крышкой.
  7. В конце дайте куриному супу хорошенько настояться.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

В мультиварке

С недавнего времени безотказной помощницей на кухне стала мультиварка. Благодаря ей можно приготовить практически все, что душе угодно. Суп с курицей в мультиварке – быстрый и легкий способ сварить любимое блюдо без хлопот, не тратя время на стояние у плиты. Производителями заранее разработан отдельный режим для готовки любой похлебки: аппарат сам выставит нужную температуру и выберет технологию варки куриного супа.

Ингредиенты:

  • суповой набор из курицы – 400 г;
  • вода дистиллированная – 2 л;
  • лук, морковь (для остроты можно использовать корейскую) – по 1 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • мелкая вермишель – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. На мультиварке установите режим «жарка», и обжарьте нарезанные морковь и лук (используйте небольшое количество раст. масла).
  2. Залейте чашу аппарата водой, положите туда курицу, нарезанный кубиками картофель.
  3. Установите режим «суп» на 1 час.
  4. За полчаса до окончания откройте крышку мультиварки, положите туда вермишель.
  5. После того как аппарат оповестит об окончании готовки, подавайте суп на стол.

Куриный бульон с зеленью и мясом

С рисом

Простым в приготовлении и очень вкусным может оказаться куриный суп с рисом. Если кто-то не любит эту крупу, то ее можно заменить гречкой, перловкой или же бобовыми – фасолью, гороховой основой, нутом. Рис с курицей отлично сочетаются вкусами, а если их приготовить в виде горячего блюда, то получится легкий, диетический, но и питательный обед. Если заправить еще одним компонентом – плавленым сырком – то он придаст супу мягкость и приятную вязкость.

Ингредиенты:

  • рис – 200 г;
  • курица (филейная часть) – 400 г;
  • морковь – 100 г;
  • картошка – 300 г;
  • соль/перец – по вкусу;
  • укроп, петрушка – по 0,5 пучка;
  • плавленый сыр – 250 г.

Способ приготовления:

  1. Филе курицы залейте водой, посолите, поперчите, доведите до кипения.
  2. Варите минут 20, после этого достаньте курицу из бульона.
  3. В кипящую жидкость поместите рис (промытый), после чего варите 10 минут.
  4. Параллельно натрите на терке морковь, а картофель порежьте кубиками среднего размера.
  5. Филе порежьте небольшими кусочками.
  6. Поместите в бульон морковь с картошкой, поварите 5 минут, добавьте мясо, плавленый сыр.
  7. Когда картошка в курином супе будет готова, можно выключать, подавать к столу.

Рисовый суп на курином бульоне

С грибами

Устоять перед таким блюдом не сможет ни один человек. Крем-суп с грибами и курицей пользуется популярностью у большинства профессиональных поваров, а также подается во многих ресторанах мира. В домашних условиях густая похлебка готовится просто. Для грибного супа на курином бульоне используют шампиньоны, опята, белые грибы или лисички на выбор.

Ингредиенты:

  • бедро куриное – 1 шт.;
  • шампиньоны – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • картошка – 2 шт.;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. В кипящую подсоленную воду опустите окорочок на 40 минут.
  2. Тем временем нарежьте грибы кусочками.
  3. Нашинкуйте сельдерей, морковь порежьте соломкой, картошку - кубиками.
  4. Обжарьте лук, сельдерей, грибы с использованием небольшого количества масла.
  5. Смешайте бульон и плавленый сыр.
  6. Все ингредиенты варите в одной кастрюле до готовности картошки.
  7. Взбейте суп блендером до образования однородной массы.
  8. Подавайте суп-пюре к столу.

Грибной суп на курином бульоне

Вкусный супчик из курицы – секреты приготовления

Несколько полезных советов от опытных кулинаров, которые помогут приготовить очень вкусный суп из курицы:

  1. При готовке супа все продукты нужно класть в кипящую воду. Холодная жидкость помогает быстрее окислять витамины.
  2. Продукты добавляйте в разное время. Некоторым видам провизии нужно варить дольше, чем другим. Сырный оттенок придается быстро – хватит 5 минут.
  3. Специи и лавровый лист добавляют в конце приготовления. В ином случае они потеряют свой аромат.

Видео

sovets.net

Куриный суп — 10 рецептов как приготовить суп из курицы вкусно

Куриный суп — даже на звук вкусно и аппетитно, а с домашней лапшой или клецками… И хотя народная пословица утверждает, что была бы курочка — сварит и дурочка, согласиться с этим можно только в некотором роде: супы из курицы заведомо успешны. Куриное мясо — продукт для диетического питания незаменимый по своим биохимическим данным, а куриный бульон, все-таки правильно приготовленный, — большое удовольствие и для взрослых и для детей.

Чтобы процесс варки куриного супа не доставил вам лишних хлопот, нужно правильно выбрать кастрюлю, объем которой имел бы запас свободного места (в 1-1,5 литра) во избежание выплескивания кипящего ее содержимого. Важно хотя бы приблизительно рассчитать порционность этого содержимого: из 1 литра куриного супа получается приблизительно 3-4 порции.

Варить куриный суп можно из любых частей обработанной и выпотрошенной куриной тушки — это зависит от вашего выбора, какую часть куда употребить, но обязательно должны быть косточки для бульонного навара. Если у вас филе, до положите вместе с ним суповой набор для насыщенности бульона. Замороженную тушку курицы или набор обязательно перед варкой разморозить и тщательно промыть в нескольких водах.

Куриный суп с лапшой

1. Домашний рецепт куриного супа с лапшой

Совершенно беспроигрышный супчик, которым можно угодить и гостям и домочадцам в будни и праздники. Продукты к такому супчику почти всегда под рукой.

Ингредиенты:

  • суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
  • морковь свежая — 2 средних корня;
  • лук репчатый свежий — 2 средних луковицы;
  • перец сладкий — половинка стручка;
  • картофель свежий — 4-5 штук;
  • яйцо куриное вареное для украшения супа — 1 штука;
  • перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
  • вода питьевая — 3 литра;
  • яйцо куриное свежее для лапши — 1 штука;
  • мука для лапши.

Домашний рецепт куриного супа

Домашний куриный суп с лапшой готовить так:

  1. В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
  2. На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, сбавить огонь до умеренного и даже малого режима огня и варить в течение 40-50 минут.
  3. Пока варится бульон нужно приготовить домашнюю лапшу, для чего в миске замесить крутое тесто из муки и 1яйца. Круто замешанное тесто раскатать как можно тоньше листом, из которого нарезать неширокие ленты предпочитаемой вами длины.
  4. Очищенный от кожуры свежий картофель нарезать кубиками, очищенную свежую морковь порезать тонкими брусочками или потереть на крупной терке, лук порубить кубиками и перец сладкий порезать квадратиками или соломкой. Все измельченные овощи, кроме картофеля, обжарить в оливковом масле не долее 4-5 минут, после чего опустить вместе с картофелем в кипящий готовый бульон, предварительно вынув из него сварившееся мясо.
  5. Все содержимое кастрюли должно вариться на среднем огне в течение 10-12 минут, а затем в куриный суп возвращается готовая курица, очищенная от косточек и хрящей, и приготовленная для бульона домашняя лапша. В таком составе куриный суп варить от закипания еще минут 5. Подавать суп горячим в супницах или глубоких тарелках и украсить сверху рубленой зеленью укропа или петрушки и половинкой вареного яйца.

Рецепт куриного супа с вермишелью

2. Куриный суп с вермишелью по-домашнему

Казалось бы, суп куриный с вермишелью мало чем отличается от супа куриного с домашней лапшой, но готовить его значительно проще, хотя вкус домашней лапши — это нечто!

Ингредиенты:

  • суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
  • морковь свежая — 2 средних корня;
  • лук репчатый свежий — 1 средняя луковица;
  • вермишель — 100-150 граммов
  • картофель свежий — 4-5 штук;
  • яйцо куриное вареное для украшения супа — 1 штука;
  • перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
  • вода питьевая — 3 литра.

Куриный суп с вермишелью по-домашнему готовить так:

  1. В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
  2. Сразу можно запустить в кастрюлю крупно нарезанную морковь и целую очищенную луковицу, чтобы впоследствии изъять их и выбросить. Содержимое кастрюли довести до закипания на сильном огне, далее его перевести в режим среднего или даже малого и снимать шумовкой периодически образующийся шум, чтобы бульон был прозрачным и без хлопьев шума.
  3. Время приготовления куриного бульона около 50 минут, а нарезанный кубиками свежий картофель положить за 20 минут до этого срока, хотя есть вариант и без картофеля совсем. Вареные овощи и мясо вынуть перед закладкой картофеля.
  4. Как вариант: бульон варится без моркови и лука, а делается из них непродолжительная по времени — 3-5 минут — легкая обжарка на растительном или оливковом масле и выкладывается в варящийся суп.
  5. После закладки жареных овощей суп должен кипеть на слабом огне минут 12, после чего вернуть в него перебранное мясо вареной курицы и запустить вместе с ним вермишель. Через 3-5 минут снять кастрюлю с супом с огня и под крышкой оставить на полчаса. Подавать горячим в супницах или глубоких тарелках, украсив сверху рубленной зеленью укропа или петрушки, половинкой крутого вареного яйца.

3. Рецепт куриного супа с клецками

Вариант куриного супа с клецками очень привлекательный, и не надо пугаться слова «клецки» — готовить их даже проще, чем домашнюю лапшу. Зато это привносит разнообразие в домашнее меню.

Ингредиенты:

  • суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
  • морковь свежая — 1- 2 средних корня;
  • лук репчатый свежий — 1 средняя луковица;
  • картофель свежий — 1-2 штуки;
  • перец сладкий свежий — 1 штука;
  • перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
  • вода питьевая — 3 литра.

Для клецек:

  • яйцо куриное свежее — 1 штука;
  • мука — сколько войдет;
  • чеснок свежий — 1 долька;
  • свежая зелень рубленая — по предпочтению;
  • масло растительное — 1 столовая ложка.

Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками готовим так:

  1. В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать. Бульон с курицей варить не более 50 минут, периодически снимая шумовкой образующийся шум, чтобы бульон сварился прозрачным и без хлопьев. Если предпочитаете такой суп с картофелем, то порезанный кубиками очищенный от кожуры картофель введите в бульон за 20-25 минут до окончательной его готовки.
  2. Очищенные и вымытые лук, перец сладкий и морковь потереть-порезать и в течение 5-7 минут при постоянном помешивании обжарить на растительном масле. Готовые обжаренные овощи запустить в готовящийся бульон после готовности клецек.
  3. Пока варится бульон, не теряя времени, приступить к изготовлению теста для клецек. Разделить куриное яйцо на белок и желток, первый убрать временно в холодильник. В подходящую миску сложить желток, масло, 3-4 столовых ложки муки и посолить — все тщательно смешать и влить при помешивании массы 150-200 миллилитров горячего куриного бульона, добавляя при этом рубленный чеснок и зелень. Досыпать еще муки так, чтобы тесто для клецек получилось консистенции сметаны.
  4. Взять охлажденный белок свежего куриного яйца, сбить в густую пену и постепенно ввести в сметанообразное тесто клецек. К этому времени должен почти свариться картофель и можно запускать в кипящий бульон клецки. Процесс это простой, но сначала чайную ложку нужно окунуть в горячий бульон и сразу, подхватив тесто, опустить его в кипяток бульона. Обмакивать ложку всякий раз, чтобы на ней не заваривалось тесто и клецки получались одинаковыми. Готовые клецки заметно увеличиваются в объеме и всплывают и варить их нужно 3-4 минуты, следом запустить обжаренные овощи и продолжить варить на слабом огне в течение последних 5 минут.
  5. Куриный суп с клецками готов. Подают такой суп горячим в супницах или глубоких порционных тарелках, украсив сверху рубленой зеленью. Добавочные специи каждый использует по вкусу.

Рецепт куриного супа с зеленью

4. Рецепт куриного супа с рисом

Каких-либо строго принципиальных отличий от других куриных супов в данном рецепте нет, но рис достаточно капризен и не прощает нарушения правила его приготовления.

Ингредиенты:

  • суповой набор из курицы: окорочка, бедра, грудки — 500-600 граммов;
  • морковь свежая — 2 средних корня;
  • лук репчатый свежий — 1 средняя луковица;
  • рис — 0,5 стакана;
  • куриное яйцо вареное — 1 штука;
  • перец, соль, лавровый лист и зелень — по вкусу;
  • вода питьевая — 3 литра.

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом готовить так:

  1. В подходящую по объему кастрюлю налить воду в рассчитанном объеме, положить промытый суповой набор. Вместе с ним соль и специи, кроме лаврового листа, который правильно закладывать за пару минут до конца варки бульона и обязательно извлекать и выбрасывать.
  2. К концу варки куриного бульона почистить лук и морковь, вымыть их и измельчить для легкой обжарки на сковороде в растительном масле.
  3. Из готового бульона вынуть курицу и сразу запустить в него промытый рис и варить его до готовности, в конце варки выложить в кастрюлю с куриным супом обжаренные овощи, на малом огне потомить суп минут 5. Готовый куриный суп снять с огня и дать ему настояться в течение получаса. Подавать горячим с рубленой зеленью, специями по предпочтению и половинкой вареного яйца .

Рецепт куриного супа-пюре

5. Простой рецепт куриного супа-пюре

Этот рецепт для любителей супов-пюре, варить который необходимо с мукой и сливками.

Ингредиенты:

  • филе куриное не на кости — 300 граммов;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • сливки свежие — 200 граммов;
  • масло сливочное — 20 граммов;
  • сельдерей корневой — 50 граммов;
  • соль и перец — по вкусу;
  • рубленая зелень свежая для украшения супа.

Куриный суп-пюре

По рецепту: куриный суп-пюре — готовить так:

  1. Филе куриное промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками. Вымыть и очистить от кожуры корень сельдерея, мелко его порезать. Обжарить на сливочном масле в сковороде муку до золотистого цвета и, выложив туда же резаный сельдерей, обжарить его вместе с мукой при постоянном помешивании в течение не более пяти минут.
  2. В обжаренный с мукой сельдерей добавить резанное кубиками куриное филе и вылить в сковороду 1/3 сливок. При помешивании тушить филе с сельдереем на малом огне до готовности мяса, которое снять с огня и остудить.
  3. Как только мясо с сельдереем и сливками достаточно остынет, выложить его в блендер, где измельчить до консистенции пюре, добавить остальные сливки и взбить повторно.

Куриный суп-пюре подогреть и, разлив по тарелкам, сверху посыпать подготовленной рубленой зеленью.

6. Весенний рецепт куриного супа со щавелем

Варить такой суп нужно ранней весной, пока щавель из-за прохладной температуры не «перенасытился» щавелевой кислотой, но если очень хочется такого супа, когда наступило тепло, то в самом конце варки на кончике ножа нужно добавить мела.

Ингредиенты:

  • мясо куриное — 500 граммов;
  • щавель свежий — 200 граммов;
  • картофель свежий — 3 штуки;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • масло растительное — 3 столовых ложки;
  • соль поваренная — по вкусу;
  • лавровый лист и черный перец горошком;
  • вода питьевая — 2,5 литра.

Куриный суп со щавелем

Куриный суп со щавелем по рецепту готовить так:

  1. Куриное мясо промыть, нарезать кусками и поместить в подходящую по объему кастрюлю, куда налить воду и положить лавровый лист и перец горошком. Бульон варить после закипания до готовности мяса, постоянно снимая шумовкой пену, чтобы бульон был безупречно прозрачным, а солить его нужно в конце варки.
  2. Почистить и вымыть овощи: морковь потереть на крупной терке, репчатый лук мелко порубить ножом. Измельченные овощи обжарить в сковороде на растительном или оливковом масле. Очищенный картофель вымыть и нарезать кубиками. Вымытый щавель порезать ножом.
  3. Из готового бульона вынуть курицу на блюдо. А в бульон запустить резаный картофель и рубленый щавель, которые поварить в течение 10 минут на среднем огне. После чего введите в суп перебранное от костей вареное куриное мясо и на слабом огне доварить куриный суп со щавелем.

7. Рецепт куриного супа с кукурузой

Куриный суп хорош с любыми крупами и макаронными изделиями — хорошая для него компания и консервированная кукуруза.

Ингредиенты:

  • мясо куриное — 300-400 граммов;
  • морковь свежая — 1 крупный корень;
  • томат спелый свежий — 1 штука;
  • сладкий перец — 1 штука;
  • яйца куриные свежие — 3 штуки;
  • кукуруза консервированная — 1 баночка;
  • соль и специи — по вкусу;
  • зелень свежая — по предпочтению.

Куриный суп с кукурузой

По простому рецепту куриный суп с кукурузой варить так:

  1. Куриное подготовленной мясо, перец горошком и лавровый лист, вымытый и очищенный корень свежей моркови, вымытые томат и перец сладкий целиком положить в кастрюлю с кипятком и варить в течение 40 минут, периодически снимая образующийся шум.
  2. Из готового бульона, остающегося на слабом режиме огня, вынуть курицу и овощи. Овощи использовать по усмотрению, а куриное мясо освободить от костей и вернуть в кастрюлю с бульоном, туда же выложить процеженную кукурузу и мелко рубленную свежую зелень.
  3. Свежие куриные яйца взбить и медленно струйно влить в кипящий бульон при непрерывном помешивании. Как только суп повторно закипит, снять его с огня и дать потомиться под крышкой в течение 30 минут. Подавать горячим с гренками.

8. Рецепт куриного супа с грибами по-польски

Суп куриный с грибами да еще по-польски — интригует все-таки! Давайте теперь разберемся какие продукты нужны для приготовления такой версии куриного супчика…

Ингредиенты:

  • филе курицы — 500 граммов;
  • шампиньоны — 400 граммов;
  • вермишель тонкая — 50 граммов;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • пюре томатное — 100 граммов;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • зелень свежая укропа и петрушки — несколько веточек;
  • соль и перец черный молотый — по вкусу.

Куриный суп с грибами по-польски

Куриный суп с грибами по-польски готовить так:

  1. Куриное подготовленной филе положить в кастрюлю с водой и варить в течение 40 минут, периодически снимая образующийся шум.
  2. Овощи и грибы очистить, промыть и нарезать грибы — пластинами, морковь — тонкими ломтиками, а лук репчатый — кубиками.
  3. Готовое куриное филе из бульона вынуть, достаточно остудить и порезать крупными брусками. Порезанные грибы и овощи запустить в кипящий бульон и варить до мягкости лука.
  4. За 5 минут до готовности супа выложить в кастрюлю разделанное мясо и томатное пюре. В самом конце варки засыпать вермишель и дать ей кипеть всего 1 минуту.
  5. Осталось приправить солью и перцем. Снять суп с огня, разлить по тарелкам и подать горячим, украсив рубленой свежей зеленью.

9. Рецепт куриного супа с яйцом

Ингредиенты:

  • мясо куриное — 400 граммов;
  • кубики бульонные — 2 штуки;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • картофель свежий — 4 штуки;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • лук репчатый свежий — 1 штука;
  • соль- по вкусу;
  • зелень укропа свежая — по предпочтению.

Рецепт приготовления куриного супа с яйцом

  1. Подготовленное мясо курицы выложить в кастрюлю c водой, поставить на огонь и довести до кипения. После чего добавить очищенную целую луковицу и уменьшить огонь. Варить еще 15 минут.
  2. Порезать очищенную и вымытую морковь, нарезать брусочками и отправить в бульон, который варить в режиме слабого огня еще 15 минут.
  3. К этому времени почистить и порезать кусочками картофель и запустить его в бульон, который продолжать варить до готовности картофеля.
  4. К моменту готовности картофеля добавить в суп пару измельченных бульонных кубиков, взбить присоленное свежее яйцо и струйкой влить его в кипящий суп при помешивании. Закончить готовку куриного супа с яйцом добавлением лаврового листа и свежей рубленой зелени.

Рецепт куриного супа с брокколи

10. Оригинальный рецепт куриного супа с брокколи

Очень привлекательный рецепт куриного супа с брокколи — все в нем: и вкус, и польза, и привлекательно выглядит. Таким супом можно удивить домочадцев и даже гостей, если приготовить его четко по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • грудка курицы — 500 граммов;
  • капуста брокколи — 400 граммов;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • оливковое масло — 3 столовых ложки;
  • вода питьевая — 2 литра;
  • соль и перец — по вкусу;
  • зелень свежая — по предпочтению.

По оригинальному рецепту: куриный суп с брокколи — готовить так:

  1. Поместить в кастрюлю с водой куриные грудки, довести их до кипения и вынуть, а бульон оставить на огне еще на 30 минут.
  2. Слегка остывшее мясо разобрать на кусочки. Нарезать очищенный лук полукольцами и жарить его на сковороде с оливковым маслом до готовности. Очищенную морковь нарезать колесиками и добавить к жареному луку и продолжить жарить их совместно в течение 5 минут.
  3. Разобранную на соцветия брокколи промыть под проточной водой и дать стечь в дуршлаге, после чего добавить ее к овощам и тушить на слабом огне под крышкой в продолжение 10 минут.
  4. Осталось ввести в кипящий бульон мясо курицы и тушеные овощи, соль перец и другие специи и продолжить варить куриный суп с брокколи в течение 20 минут. Подавать суп горячим со сметаной в каждую порцию.

Рецепт куриного супа с макаронами

Советы поваров по приготовлению куриных супов

  1. Очень важно куриный бульон готовить на слабом огне, чтобы он получился светлым и прозрачным. Обязательно снимать шум специальной шумовкой, чтобы не испортить вид бульона некрасивыми хлопьями.
  2. Приятный янтарный оттенок придаст бульону жареная морковь. Если ее в рецептуре нет, с этим справится куркума, например.

Куриный суп-пюре приемлет любые овощи: тыкву, кабачки, картофель. Их следует предварительно отдельно сварить и добавить в блендер вместе с другими рецептурным ингредиентами супа-пюре. Овощами суп-пюре не испортишь, но необходимо соблюдать разумные пропорции.

www.vokrugsada.ru

Суп из курицы – Рецепты супов. Как приготовить. Супы из курицы

курицаКурица, пожалуй, самое доступное для большинства мясо. И если парадно-выходных блюд из курицы можно найти много, то рецептов супа из курицы на каждый день буквально раз-два и обчёлся. Надо в корне менять ситуацию! Наш сайт подобрал для вас несколько интересных рецептов супов из курицы, на самый разный вкус – от классических до экзотических. Но для начала несколько рекомендаций по выбору куриного мяса.

• Чтобы сварить вкусный суп из курицы, курицу желательно брать охлаждённую. В идеале – домашнюю.

• Настоящее охлаждённое куриное мясо можно купить в магазинах при птицефабриках.

• Покупая охлаждённое куриное мясо в супермаркете, имейте в виду, что вам предлагают не Суп из курицыохлаждённое, а правильно размороженное мясо. Есть ли смысл переплачивать?

• Мясо глубокой заморозки нужно правильно размораживать. Для этого с вечера переложите курицу из морозилки на нижнюю полку холодильника. На следующее утро у вас будет такое же «охлаждённое» мясо, как и из магазина.

• Покупая курицу (охлаждённую, размороженную или глубокой заморозки), обращайте внимание не только на срок годности, но и по возможности на внешний вид. Упаковка должна быть целой, срок годности не должен вызывать сомнения, кожа на куриной тушке – без кровоподтёков и явных следов уколов.

курица• При малейшем подозрении на перебитые сроки годности и дату изготовления, при наличии льда или мутной жидкости под упаковкой или странном цвете кожи лучше отказаться от покупки. Курицу могли заморозить повторно или, что ещё хуже, она может быть вовсе испорченной.

• Недобросовестные производители нередко увеличивают вес курицы, наливая внутрь тушки воду или накалывая мясо всевозможными растворами. Будьте внимательны, покупайте проверенную продукцию.

• Перед приготовлением обязательно тщательно промойте тушку под струёй холодной воды. Так вы смоете большую часть химических веществ, без которых, увы, практически невозможно современное производство.

• Если вы следите за фигурой, то перед приготовлением супа из курицы снимите с тушки всю кожу.

Дело за рецептами. Они разные, некоторые необычны, так что вы всегда сможете приготовить что-то новенькое вместо надоевшего супа с рисом или макаронами.

Куриный суп-пюре с морковью и кокосовым молокомКуриный суп-пюре с морковью и кокосовым молоком

Ингредиенты: 4 куриные грудки, 200 мл кокосового молока, 5 шт. моркови, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 15 г сливочного масла, соль, перец, зелень сельдерея – по вкусу.

Приготовление: В 1 л воды отварите куриные грудки с солью и перцем. В большой кастрюле спассеруйте мелко нарезанный лук и сельдерей до прозрачности. Добавьте крупно нарезанную морковь и потушите, помешивая, в течение 15 минут. Влейте бульон и поставьте варить на 30-40 минут. Добавьте кокосовое молоко и мелко нарезанные куриные грудки, прогрейте в течение 3-4 минут и пюрируйте в блендере. Подайте, посыпав измельчённой зеленью сельдерея. Кокосовое молоко можно приготовить самим: для этого мякоть кокоса, очищенную от коричневой кожицы, измельчите при помощи мощного блендера, добавьте 200-300 мл воды и снова взбейте. Процедите через несколько слоёв марли, отожмите мякоть. Кокосовое молоко готово. А мякоть можно высушить, будет кокосовая стружка.

Суп-крем из курицы по-мексиканскиСуп-крем из курицы по-мексикански Ингредиенты: 1 л куриного бульона, 175 г отварной куриной грудки, 1 картофелина, 1 луковица, 1 ч.л. сливочного масла, 25 г миндальных или грецких орехов, 15 мл сливок, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление: Доведите бульон до кипения, положите картофель и варите в течение 10-15 минут до готовности. На сковороде со сливочным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте измельчённые орехи и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. В чашу блендера вылейте бульон с картофелем, добавьте ореховую смесь и ½ часть куриного мяса и измельчите блендером. Верните суп в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Положите оставшееся куриное мясо, нарезанное на кубики, сливки, соль и перец. При подаче посыпьте зеленью.

Гороховый куриный супГороховый куриный суп

Ингредиенты: 200 г гороха, 4 куриные котлеты, 1 л куриного бульона, 1 ст.л. сметаны или сливок, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление: Предварительно замоченный горох отварите в курином бульоне до готовности. При помощи блендера пюрируйте горох, но не до гладкости. При необходимости добавьте бульона, поставьте на огонь, положите котлеты, разломанные на куски, сметану или сливки, и прогрейте до закипания. Подайте, посыпав зеленью и молотым чёрным перцем.

Азиатский куриный суп с мягким сыромАзиатский куриный суп с мягким сыром Ингредиенты: 150 г куриного филе, 150 г мягкого сыра (типа «Филадельфия»), 1 луковица, ½ острого перца, 1 л куриного бульона, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ч.л. карри, 1 ч.л. молотой паприки, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец – по вкусу.

Приготовление: В кастрюле с растительным маслом обжарьте в течение 5 минут мелко нарезанный лук, перец и нарезанное кубиками куриное филе. Посыпьте карри, влейте бульон, перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Растворите крахмал в небольшом количестве воды, вылейте в суп и размешайте. Проварите ещё 2 минуты. Мягкий сыр положите в отдельную миску, добавьте примерно 1 стак. супа и размешайте. Добавьте паприку и соль и влейте в кастрюлю. Прогрейте в течение 2-3 минут и подайте.

Куриный суп с домашней лапшойКуриный суп с домашней лапшой

Ингредиенты: 10 куриных крылышек, 2 моркови, 1 луковица, ½ ч.л. молотого чёрного перца, 3 шт. гвоздики, 1 лавровый лист, 3 веточки петрушки, чеснок, тимьян – по вкусу. Для лапши: 150 г муки, 2 яйца, 15 мл молока, соль.

Приготовление: Приготовьте тесто для лапши: в просеянную муку с солью постепенно добавьте разболтанные яйца и замесите тесто, добавляя молоко. Тесто должно получиться жидковатым. Дайте ему постоять около часа. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками. В кастрюлю положите куриные крылышки, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, положите морковь, лук, приправы и специи, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой не менее 45 минут. Бульон процедите, отбросьте овощи и специи. Крылышки сложите в отдельную посуду. Вскипятите бульон, уменьшите огонь до среднего и, опуская вилку в тесто, лейте тесто тонкими нитями. Проварите в течение 3 минут и снимите с огня. Подайте, положив в тарелки по 2-3 крылышка и посыпав зеленью петрушки.

Густой куриный суп с картофельными клёцкамиГустой куриный суп с картофельными клёцками

Ингредиенты: 400 г картофеля, 2 ч.л. соли, ⅛ ч.л. мускатного ореха, 2 куриные грудки без кожи и костей, 4 куриных бедра, ½ ч.л. молотого чёрного перца, 2 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 1 зубчик чеснока, ½ стак. муки, 1 бутылка светлого пива, 2 ч.л. свежего тимьяна, 2 ч.л. свежего шалфея, 2 стак. куриного бульона, 1 лавровый лист, 1 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление: В кипящей подсоленной воде отварите картофель в мундире. Слейте воду, слегка остудите, очистите от кожуры и разомните в пюре. Добавьте мускатный орех и соль, перемешайте и отложите пока в сторону. Куриное мясо посыпьте солью и перцем. Раскалите растительное масло в сковороде и обжарьте на нём сначала куриные грудки до золотисто-коричневого цвета, переворачивая, чтобы они обжарились равномерно, а затем куриные бёдрышки – также до золотистой корочки. Отложите мясо на тарелку и накройте фольгой. В сковородку положите мелко нарезанный лук, натёртую на крупной тёрке морковь, измельчённый сельдерей и обжарьте овощи в течение 3 минут, постоянно помешивая. Добавьте измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 30 секунд и всыпьте 1 ст.л. муки. Перемешайте, обжарьте в течение 15-20 секунд и залейте пивом. Деревянной лопаточкой соскребите со дна сковороды пригоревшие частицы и проварите соус до загустения, примерно в течение 1 минуты. Добавьте в соус тимьян и шалфей, влейте бульон, положите лавровый лист, куриное мясо, накройте крышкой и варите на медленном огне минут 15. Тем временем добавьте в картофельное пюре 1/3 стак. муки, крахмал и тщательно перемешайте. Удалите лавровый лист из кастрюли с мясом, ложкой зачёрпывайте картофельное тесто и кладите его на поверхность соуса. Не топите клёцки в соусе, пусть они лежат на поверхности. Накройте крышкой и проварите в течение 10 минут на медленном огне. Затем дайте постоять минут 5 и подайте.

Вариантов этого супа множество. Вы можете добавить в тесто для клёцек чеснок, пропущенный через пресс, или измельчённую зелень. Пиво в рецепте можно заменить на сухое красное или белое вино (1-1 ½ стак.), а также добавить 1-2 ст.л. вина в тесто для клёцек. В куриный суп вместе с клёцками можно положить 200 г очищенных креветок, получится пикантно.

Куриный суп с яичной лапшой (рецепт от «Хард-рок кафе»)Куриный суп с яичной лапшой (рецепт от «Хард-рок кафе»)

Ингредиенты: 450 г куриной грудки без кожи и костей, 450 г куриных бёдрышек, 2 ст.л. сливочного масла, 1 стак. нарезанного лука, ½ стак. нарезного кубиками стебля сельдерея, 4 стак. куриного бульона, 2 стак. воды, 1 стак. нарезанной кубиками моркови, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. молотого чёрного перца, ½ ч.л. рубленой петрушки, 2 стак. яичной лапши, растительное масло.

Приготовление: Разогрейте духовку до 180-200°С. Натрите куриное мясо растительным маслом и уложите на противне. Поставьте запекаться на 20-25 минут. Готовое мясо вытащите из духовки и отложите остывать. В большой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте на нём морковь, сельдерей и лук в течение 5 минут. Добавьте нарезанное мясо, влейте бульон, воду и все остальные ингредиенты, корме лапши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Затем положите в суп лапшу и сварите её до мягкости. Подайте с зеленью петрушки. Лапшу для этого супа можно купить готовую, а можно приготовить самим. Для теста желтки 4-5 яиц размешайте с таким количеством муки, чтобы получилось довольно крутое тесто, накройте его кастрюлей и дайте постоять при комнатной температуре с час. Затем раскатайте его довольно тонко, нарежьте длинными полосками шириной 2-3 см, сложите их стопкой и нарежьте лапшу желаемой толщины. Перемешайте её с небольшим количеством муки и оставьте подсушиться на столе. Если лапши получилось больше, чем нужно, высушите её полностью и сложите в бумажный или полотняный мешочек. Храните в сухом месте.

Мексиканский куриный суп с авокадоМексиканский куриный суп с авокадо

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 1 л куриного бульона, 2 авокадо, 3 зубчика чеснока, красный молотый перец, соль, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление: Куриную грудку нарежьте соломкой и положите в кастрюлю. Залейте куриным бульоном и доведите до кипения. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Чеснок измельчите. В кипящий бульон положите красный перец, чеснок и кубики авокадо, посолите по вкусу, подождите, пока авокадо растворится, и подайте с зеленью петрушки.

Бульон куриныйБульон куриный

Ингредиенты: 1 крупная курица, 3-4 моркови, 4-5 стеблей сельдерея, 1 большая луковица, перец, соль – по вкусу.

Приготовление: Разделайте курицу на куски и поместите её в большую кастрюлю. Залейте холодной водой почти доверху и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите курицу под крышкой, снимая пену и накипь, в течение 2-3 часов. Затем вытащите курицу из бульона, отделите мясо и положите его в холодильник, а кожу, кости и сухожилия верните в кастрюлю. Положите туда же крупно порезанные сельдерей, морковь и лук, посолите и проварите минут 15-20. Готовый бульон процедите через мелкое сито и остудите. Поставьте бульон в холодильник, чтобы застыл жир на поверхности. Снимите застывший жир, а бульон используйте в приготовлении блюд или заморозьте. Для этого выстелите целлофановыми пакетами прямоугольные пластиковые контейнеры, залейте бульоном, накройте крышками и заморозьте. Замороженные брикеты бульона выньте из контейнеров и уложите в морозилку.

А на нашем сайте вы можете еще больше рецептов супов.

Лариса Шуфтайкина

kedem.ru

Куриный суп - 12 вкусных рецептов

Содержание материала:

Во многих странах куриный суп самый распространенный. Он помогает набраться сил после болезней и тренировок, легко усваивается. Эту похлебку практически невозможно испортить. Чтобы ваши близкие остались довольны следуйте рекомендациям и готовьте по проверенным методам.

Классический куриный суп с вермишелью и картошкой

Чаще всего суп дополняется вермишелью. Лучше использовать мелкую, которая быстро готовится, и добавлять перед самым окончанием варки.

Ингредиенты:
  • вермишель;
  • специи острые;
  • масло – 25 г сливочное;
  • картошка – 2 клубня;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • соль;
  • вода – 3000 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • лавр – 2 листа;
  • морковка – 1 шт.
Приготовление:
  1. Поместить в воду грудку.
  2. Подсыпать соли.
  3. Когда вода забурлит, пену снять.
  4. Присыпать специями.
  5. Проварить полчаса.
  6. Картофель порезать.
  7. Закинуть в бульон.
  8. Добавить лавр.
  9. Морковь измельчить. Использовать мелкую терку.
  10. Лук нашинковать мелкими кусками.
  11. Растопить масло в сковороде.
  12. Поместить овощи подготовленные. Обжарить.
  13. Филе достать.
  14. Порезать мелкими кусками.
  15. Смешать с обжаркой.
  16. Отправить в бульон.
  17. Засыпать вермишель.
  18. Проварить пять минут.

С рисом

Куриный суп с рисом простой и вкусный. Если хотите, чтобы похлебка получилась легкой, диетической и питательной, то самое время воспользоваться предложенным вариантом.

Ингредиенты:
  • перец;
  • рис – 210 г;
  • сыр плавленый – 260 г;
  • укроп – 20 г;
  • филе – 420 г куриное;
  • петрушка – 20 г;
  • соль;
  • морковка – 110 г;
  • картошка – 320 г.
Приготовление:
  1. В воду уложить филе.
  2. Присолить.
  3. Вскипятить.
  4. Подсыпать перец.
  5. Проварить полчаса.
  6. Вынуть филе.
  7. Закинуть в бульон рис. Поварить четверть часа.
  8. Морковку измельчить. Использовать крупную терку.
  9. Картошка потребуется кубиками.
  10. Нарезать мясо.
  11. Закинуть в бульон.
  12. Поварить.
  13. Поместить сыр. Перемешать.
  14. Дождаться полного приготовления картошки.

Сытный куриный суп с клецками

Эта вариация часто используется в детских садиках.

Ингредиенты:
  • грудка – 550 г;
  • укроп – 45 г;
  • соль;
  • вода – 2300 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • перец – 1 шт. красный;
  • картошка – 3 шт.
Клецки:
  • масло – 25 г;
  • мука – 8 ст. ложек;
  • молоко – 4 ст. ложки;
  • соль;
  • яйцо – 1 шт.
Приготовление:
  1. Поместить в воду курицу.
  2. Поварить.
  3. Картошку измельчить кубиками.
  4. Перец по форме потребуется, как и картошка.
  5. Лук порубить полукольцами.
  6. Морковку превратить в соломку.
  7. Нашинковать зелень.
  8. Мясо достать.
  9. Овощи закинуть в бульон.
  10. Засыпать зелень.
  11. Проварить четверть часа.
  12. Закинуть картошку.
  13. Продукты для клецок смешать.
  14. Закинуть в бульон, захватив массу ложкой.
  15. Подсолить.
  16. Нарезать мясо.
  17. Поместить в суп.

В мультиварке

Легче всего приготовить суп в мультиварке.

Ингредиенты:
  • морковка – 130 г;
  • филе – 420 г;
  • масло;
  • вермишель – 0,5 кружки;
  • вода – 240 мл;
  • соль;
  • картошка – 370 г;
  • лук – 130 г.
Приготовление:
  1. Нашинковать лук.
  2. Натереть морковку.
  3. Выставить на приборе «Жарка».
  4. Поместить в чашу овощи. Влить масло. Обжарить.
  5. Влить воду.
  6. Присолить.
  7. Поместить курицу.
  8. Картошку измельчить кубиками.
  9. Закинуть в чашу.
  10. Выставить таймер – час.
  11. Режим «Суп».
  12. Через полчаса поместить вермишель.

Грибной суп на курином бульоне

Вкусная похлебка, которая придется по вкусу любителям грибов.

Ингредиенты:
  • курица – 570 г;
  • соль;
  • картошка – 4 клубня;
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 230 г;
  • укроп – 35 г;
  • морковка – 1 шт.
Приготовление:
  1. Поместить в воду курицу.
  2. Вскипятить.
  3. Снять пену.
  4. Лук нашинковать.
  5. Закинуть в бульон.
  6. Проварить четверть часа.
  7. Порубить морковку. Отправить в жидкость.
  8. Отварить яйцо.
  9. Закинуть грибы. Можно использовать любые.
  10. Посолить.
  11. Картошку измельчить.
  12. Отправить в суп. Проварить.
  13. Яйцо разрезать.
  14. Добавить в тарелку порционно.

Диетический вариант приготовления

Вкусный, питательный и очень полезный для всех вариант.

Ингредиенты:
  • грудка – 470 г куриной;
  • соль;
  • картошка – 4 шт.;
  • сельдерей;
  • морковка – 4 шт.;
  • укроп;
  • лук – 3 шт.;
  • петрушка;
  • вермишель – 50 г.
Приготовление:
  1. Нарезать на куски мясо.
  2. Залить водой.
  3. Вскипятить.
  4. Убрать пену.
  5. Подсолить.
  6. Разрезать лук. Закинуть в бульон.
  7. Измельчить морковку кубиками.
  8. Проварить восемь минут.
  9. Порезать картошку.
  10. Закинуть в бульон.
  11. Отварить.
  12. Посыпать вермишелью.
  13. Отварить.
  14. Нашинковать зелень.
  15. Присыпать суп.

Суп-лапша – пошагово

Легкая похлебка с добавлением овощей подходит для питания всей семьи.

Ингредиенты:
  • лапша – 320 г;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп;
  • соль;
  • курица – 570 г;
  • капуста цветная – 160 г;
  • петрушка;
  • морковка – 1 шт.
Приготовление:
  1. В воду поместить курицу.
  2. Закинуть лук. Он должен быть целым, в кожуре.
  3. Отрезать часть морковки. Отправить в бульон.
  4. Нашинковать укроп.
  5. Отправить в жидкость.
  6. Закинуть соцветия.
  7. Подсолить.
  8. Отварить лапшу.
  9. Нашинковать оставшуюся морковку.
  10. Закинуть в бульон.
  11. Порубить петрушку.
  12. Поместить в суп.
  13. Закинуть лапшу. Перемешать.
  14. Потомить шесть минут.

Легкий обед с щавелем на курином бульоне

Если хотите сделать щавелевую похлебку сытнее, то следует варить ее на бульоне.

Если чеснок переварить, то он может придать кушанью неприятный привкус. Поэтому следует добавлять его в конце варки. Хороший вариант зажаривать его вместе с луком.

Ингредиенты:
  • перец;
  • бульон куриный – 1700 мл;
  • масло подсолнечное;
  • картошка – 4 шт.;
  • зелень;
  • сахар;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • соль;
  • курица – 300 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • щавель – 55 г.
Приготовление:
  1. Проварить курицу в воде.
  2. Картофель измельчить.
  3. Полученные кубики поместить в бульон.
  4. Проварить.
  5. Натереть морковку. Использовать терку крупного помола.
  6. Нашинковать лук. Куски должны быть помельче.
  7. Перец порубить кубиками.
  8. Поместить в сковороду.
  9. Влить масло. Обжарить. Овощи должны стать золотистыми и мягкими.
  10. Щавель порубить.
  11. Закинуть зажарку в бульон.
  12. Поместить щавель.
  13. Подсолить.
  14. Приправить.
  15. Добавить сахар. Он поможет нейтрализовать кислый привкус похлебки. Благодаря этому ингредиенту вкус получится насыщенным и вкусным.
  16. Проварить семь минут.

Сырный суп по-французски

Пикантный по вкусу, легкий суп доставит приятные моменты в выходной день.

Ингредиенты:
  • филе – 530 г;
  • соль;
  • сыр плавленый – 230 г;
  • перец черный;
  • масло сливочное;
  • картошка – 5 клубней;
  • зелень;
  • морковка – 3 шт.;
  • лавр;
  • лук – 2 шт.
Приготовление:
  1. Филе залить водой.
  2. Закипятить.
  3. Подсолить.
  4. Присыпать перцем.
  5. Поместить лавр.
  6. Проварить полчаса.
  7. Достать филе.
  8. Картошку нарезать кубиками.
  9. Морковку перетереть на средней терке.
  10. Нарезать кубиками сыр.
  11. Закинуть в бульон картошку.
  12. Проварить семь минут.
  13. В сковородку поместить масло.
  14. Поместить лук.
  15. Закинуть морковку.
  16. Присыпать солью.
  17. Поперчить.
  18. Зажарить.
  19. Поместить в бульон.
  20. Поварить.
  21. Мясо нарезать небольшими кусками.
  22. Поместить в похлебку.
  23. Закинуть сыр.
  24. Размешать.
  25. Зелень порубить. Подсыпать в каждую тарелку.

Наваристый гороховый супчик

Вкус знакомый с детства дополненный курицей станет еще вкуснее.

Ингредиенты:
  • картошка – 3 шт.;
  • лавр;
  • морковка – 1 шт.;
  • курица – 350 г;
  • масло;
  • перец;
  • лук – 1 шт.;
  • куркума – 0,5 ч. ложки;
  • соль;
  • горох – 1,5 кружки дробленого.
Приготовление:
  1. Залить водой горох.
  2. Выдержать несколько часов.
  3. Слить воду. Промыть.
  4. Залить водой. Поместить курицу.
  5. Проварить.
  6. Потребуется полтора часа.
  7. Нашинковать лук.
  8. Морковку перетереть. Использовать крупного помола терку.
  9. Поместить в сковороду.
  10. Влить масло.
  11. Подсолить.
  12. Приправить.
  13. Засыпать куркумой.
  14. Зажарить.
  15. Картошку порубить маленькими кубиками.
  16. Когда горох станет мягким поместить картошку.
  17. Подсолить.
  18. Проварить.
  19. Закинуть лавр.
  20. Добавить зажарку.
  21. Потомить пять минут.

Нежный суп-пюре из курицы и сливок

Это нежное, сытное и привлекательное на вид кушанье вас покорит.

Ингредиенты:
  • бедро куриное – 4 шт.;
  • соль;
  • лавр – 1 лист;
  • зелень;
  • шампиньоны – 320 г;
  • сливки – 230 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 1200 мл;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • тимьян – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
  1. Закинуть бедра в воду.
  2. Поместить лавр.
  3. Подсолить.
  4. Довести до кипения.
  5. Убрать пену.
  6. Укрыть крышкой. Проварить полчаса.
  7. Достать мясо.
  8. Процедить бульон.
  9. Лук нашинковать. Обжарить в масле.
  10. Порубить шампиньоны. Добавить в зажарку.
  11. Присыпать тимьяном.
  12. Обжарить.
  13. Засыпать муку.
  14. Потомить, помешивая минуту.
  15. Переместить в бульон.
  16. Вскипятить.
  17. Нарезать мясо.
  18. Залить сливками бульон.
  19. Добавить курицу.
  20. Закипятить.
  21. Зелень порубить.
  22. Присыпать кушанье.

С куриными фрикадельками

Можно фарш приготовить самостоятельно, или ускорить процесс и воспользоваться готовым продуктом. Легкое блюдо придется по вкусу всем домочадцам.

Ингредиенты:
  • фарш – 350 г куриный;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль;
  • вода – 1200 мл;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень;
  • морковка – 1 шт.;
  • перец;
  • картошка – 2 шт.
Приготовление:
  1. Нашинковать лук. Сделать это как можно мельче.
  2. Морковку перетереть на средней терке.
  3. Картошку нарезать кубиками.
  4. Поместить в сковороду лук и морковку.
  5. Залить маслом.
  6. Зажарить.
  7. Часть зажарки поместить в фарш.
  8. Присолить.
  9. Нашинковать зелень. Закинуть в фарш.
  10. Подсыпать специи.
  11. Вбить яйцо. Размешать.
  12. Намочить руки. Скатать шары. Размер должен быть порционный.
  13. Залить картошку водой.
  14. Проварить.
  15. Закинуть шарики.
  16. Поместить оставшиеся продукты.
  17. Укрыть крышкой. Потомить четверть часа.

Рекомендации

  • Когда готовите похлебку, продукты следует выкладывать только в горячую жидкость. Если поместить в холодную, то витамины быстро окисляются и блюдо становится менее полезным.
  • Каждый продукт требует различное время приготовления. Поэтому не следует закидывать все сразу в воду. Соблюдайте необходимый порядок.
  • Сыр помещать в самом конце. Для его растворения потребуется всего четыре минуты.
  • Чтобы лавр и специи не утратили свои ароматы, помещать их стоит за три минуты до окончания приготовления.
  • Подсаливать суп лучше крупной солью, желательно морской.
  • Для приготовления используйте свежую, не подвергнутую замораживанию курицу. Замороженный продукт менее вкусный и сухой.
  • Чтобы суп равномерно прогревался, использовать кастрюлю следует с толстым дном.
  • Чтобы бульон не помутнел, а курица осталась нежной, не давайте жидкости бурлить. Выставляйте уровень огня таким образом, чтобы похлебка варилась, а вода не колыхалась.
  • Если хотите в результате получить более насыщенный, густой бульон, то используйте для приготовления ножки куриные.
  • Если будете варить похлебку из темных частей курицы, то получите более ароматное блюдо.

attuale.ru

Куриный суп - рецепты с фото на Повар.ру (318 рецептов супа с курицей)

Куриный суп с лапшой 4.3

Куриный суп с лапшой

Приготовим куриный суп с лапшой. А как? Да очень просто и сложно одновременно. Задача приготовить суп так, чтобы бульон был прозрачным, а ингредиенты получились яркими и были видны на фоне бульона. ...далее

Добавил: OlgaFadeeva 05.08.2010

Суп с квашеной капустой и курицей 5.0

Суп с квашеной капустой и курицей

Сегодня у меня вкуснейший суп на обед, с квашеной капустой, на курице. Я купила куриное филе, чтобы супчик получился не очень жирным, но его можно заменить на куриную ножку или другой кусочек курицы. ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.06.2017

Солянка с курицей и колбасой 4.6

Солянка с курицей и колбасой

Я отношусь к тем людям, которые могут месяц обойтись без первых блюд, но как только вспомню о солянке (первое блюдо) непременно хочу ее отведать, а соответственно — приготовить. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.01.2016

Суп из лапши 5.0

Суп из лапши

Наверное, каждому в детстве мама готовила горячий куриный бульон с лапшой (особенно когда болеешь). Это одно из самых популярных блюд по всему миру. Все его варят по-разному. Расскажу свой вариант. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.11.2016

Суп с макаронами и мясом 4.7

Суп с макаронами и мясом

Супов великое множество. Бывает и такой. Очень удачный и вкусный. Попробуйте суп с макаронами и мясом. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2015

Сырный супчик на скорую руку 5.0

Сырный супчик на скорую руку

Сытный, вкусный, с бархатистой структурой крем-суп будет главным блюдом вашего обеденного стола. Крем-суп можно приготовить с разными сортами сыра, я предложу вам рецепт с плавлеными сырками. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.01.2017

Куриный суп с рисово-сырными клецками 4.4

Куриный суп с рисово-сырными клецками

Куриные супы — самые любимые у моих детей. Я варю такой супчик на своей домашней курочке и обычно заправляю вермишелью. Попробуйте приготовить куриный суп с рисово-сырными клецками, это вкусно! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2018

Суп с зеленью и яйцом 3.9

Суп с зеленью и яйцом

Очень вкусный диетический суп, варится на втором бульоне. Отсутствие картофеля и жира делает его низкокалорийным, а домашняя лапша полезным. Пробуйте! ...далее

Добавил: Vikulia 15.04.2015

Борщ куриный 4.9

Борщ куриный

Борщ у каждой хозяйки свой. Вот и мой не исключение: необычный, вкусный и ароматный. Попробуйте! У моего борща есть необычный и интересный вкус, который пленит всех и каждого! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.10.2015

Куриный бульон "Для души" 4.4

Куриный бульон "Для души"

Иногда хочется легкого теплого куриного бульончика. Предлагаю вам бюджетный вариант этого блюда. Бульон получается нежным и с ярко выраженным куриным вкусом. ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.09.2015

Суп с куриными фрикадельками 4.4

Суп с куриными фрикадельками

Сегодня я расскажу как приготовить суп с куриными фрикадельками. Такой суп можно приготовить не только в мультиварке, но и на плите в кастрюле. Суп легкий и вкусный, идеален для детского питания. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.12.2015

Куриный бульон в мультиварке 4.6

Куриный бульон в мультиварке

Очень легко приготовить бульон в мультиварке. Достаточно сложить ингредиенты и нажать кнопку "Старт". Для бульона подойдет любая часть тушки без кожи. Я использую куриный "каркас", он всегда остается. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.12.2015

Куриный суп с рисом и картошкой 4.8

Куриный суп с рисом и картошкой

Легкий для усвоения суп на курином бульоне без зажарки. Все овощи и рис отвариваются. Заправляется суп свежей зеленью укропа. По желанию можно бросить порционно кусочек сливочного масла. ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.12.2015

Суп из домашней лапши 4.7

Суп из домашней лапши

Это очень вкусный суп, приготовленный из домашней лапши на курином бульоне. В этом рецепте я покажу, как делать лапшу, а потом — суп из неё. Смотрите. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2015

Бульон куриный с рисом 4.3

Бульон куриный с рисом

Насыщенный куриный бульон с корнем петрушки, луком, морковью и рисом. Прекрасное диетическое блюдо для обеда без зажарки. ...далее

Добавил: Vikulia 07.06.2015

Летний суп с курицей 4.8

Летний суп с курицей

Легкий летний суп, приготовленный на куриных крылышках с молодыми овощами. Суп - диетический, низкокалорийный, идеален для детского и летнего питания. ...далее

Добавил: Vikulia 16.06.2015

Суп-пюре с копченой курицей 5.0

Суп-пюре с копченой курицей

Необычный вид супа. Очень приятный на вкус. Мясо курицы всего лишь оттеняет нежную консистенцию и придает пикантный вкус. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.07.2015

Куриный суп с томатной пастой 4.5

Куриный суп с томатной пастой

Куриный суп можно готовить по-разному, но я без ума от сочетания курицы с томатами и рисом Обед получается очень ароматным и насыщенным, что не может не радовать. Попробуйте этот замечательный супчик! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.06.2015

Суп с мясом и яйцом 5.0

Суп с мясом и яйцом

Вкусный суп не обязательно готовить из дорогих продуктов. Все просто и быстро. Легкий домашний суп с яйцом - тому подтверждение. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.06.2015

Этот супчик готовят по всему миру, поэтому существуем масса его вариаций. Наши рецепты подскажут, как приготовить куриный суп в домашних условиях, чтобы он получился прозрачным, наваристым и имел насыщенный вкус. Для этого существует несколько секретов, которые раскрывают опытные повара и домохозяйки. Попробуйте овладеть всеми секретами и найдите для себя лучшие способы приготовления вкусного супа с курицей. Вы сможете побаловать себя и свою семью горячим бульоном или насыщенным густым супом. Классический рецепт вкусного куриного супа обязательно включает в себя куриное мясо и такие овощи как картофель и морковь. Остальные ингредиенты могут добавляться в зависимости от рецепта и вашего вкуса. Поэтому вы можете экспериментировать и создавать всё новые вкусные вариации.

povar.ru

Куриные супы. Рецепты супов из курицы

Куриные супы. Рецепты супов из курицы Куриные супы – это вкусно, полезно и даже необходимо. Не зря ведь, есть даже выражение «Chicken soup for the soul» - «куриный суп для души». Ведь и правда, разнообразные куриные супы и бульоны принято готовить как «разрядку» для желудка, или души :)

Куриный суп — всегда к месту. Сколько простудившихся он вылечил! Однако, следует помнить, что без хорошей курицы правильного куриного бульона, а следовательно, и куриного супа не приготовишь.

Рецептов супов из курицы в мировой кулинарии великое множество. Самый распространенный вариант рецепта - куриный суп с лапшой или вермишелью. Лапшу лучше готовить самостоятельно, но можно использовать и купленную в магазине. Если вы любитель овощных и грибных супов, то и в этом случае куриный бульон будет весьма кстати.

Эта страница создана для того, чтоб собрать несколько рецептов куриных супов в одном месте. Так будет легче всего выбрать самый вкусный!

Ну а если вам необходимы пошаговые фото – рекомендую заглянуть в раздел «супы» блога «Вкуснятинка», там любой из этих рецептов сопровождается пошаговыми фото, или же, посмотрите ниже раздел «Похожие рецепты».

Так что, рекомендую приступить к выбору куриного супа!

Куриный суп в мультиварке

Куриный суп в мультиварке Ингредиенты:
  • 300-400 г курочки (у меня была домашняя)
  • 2 картофелины
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • Горсть макарон
  • Соль, чёрный перец и травы по вкусу
  • Укроп и/или петрушка по вкусу

Приготовление:

  1. Чистим и моем морковь, лук и картофель.
  2. Всё режем кубиками.
  3. У меня была уже отваренная курочка. Если у вас сырая – тогда сначала её нужно отварить в мультиварке около 1 часа, если домашняя, или 30 минут, если магазинная. Эту воду сливаем и курицу промываем.
  4. Складываем в мультиварку курицу, лук, морковь и картофель.
  5. Заливаем водой. Добавляем соль, чёрный перец и травы по вкусу и варим 30 минут в программе «суп».
  6. Добавляем макароны и варим еще минут 10.
  7. Добавляем мелко-порезанную зелень – и даём нашему куриному супу покипеть еще несколько минут.
  8. Вот и всё – выключаем мультиварку.
  9. Готовый куриный суп подаём к столу!

Куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой Ингредиенты:
  • 1 куриное филе
  • 1 картофелина
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 горсти лапши
  • Зелень петрушки по вкусу
  • Соль, любимые травы по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное филе промываем, режем кусочками и ставим вариться на 30 минут.
  2. Луковицу чистим, мелко режем и обжариваем на сковороде.
  3. Морковь чистим и трём на терку, и добавляем к луковице.
  4. Картофелину чистим и режем на несколько частей. Добавляем картофель в бульон и варим 15 минут.
  5. Затем, добавляем лапшу.
  6. Варим еще минут 5. Затем, добавляем зажарку.
  7. Варим куриный суп с лапшой еще 5 минут. Теперь, мелко нарезаем зелень петрушки.
  8. Добавляем в куриный суп. Досаливаем по вкусу, добавляем любимые травы. Даём покипеть 2-3 минуты и суп готов!
  9. Готовый куриный суп с лапшой подаём к столу!

Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью Ингредиенты:
  • Несколько кусков курицы (у меня было крыло и бедро)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 картофелина
  • Горсть мелкой вермишели
  • Зеленый лук и зелень петрушки по вкусу
  • Соль, чёрный перец

Приготовление:

  1. Курочку довести до кипения, слить воду, промыть и снова поставить варится в подсоленной воде. Варим примерно 30-40 минут.
  2. Нарезать небольшими кусочками картофель и морковь. Мелко порезать луковицу.
  3. Добавляем лук, морковь и картофель к куриному бульону. Варим еще около 20 минут.
  4. Добавляем горсть мелких макарошек.
  5. Варим еще около 10 минут. Досаливаем по вкусу, добавляем чёрный перец по желанию.
  6. Мелко режем петрушку и зеленый лук.
  7. Добавляем в наш суп. Даём покипеть 2-3 минуты и наш суп готов!
  8. Теперь, наш куриный суп с вермишелью можно подавать к столу!

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом Ингредиенты:(на 2,5 л воды)
  • 4 небольших кусочка домашней курицы
  • 1 ст.л. риса
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 картофелины
  • Веточки укропа и петрушки по вкусу
  • Несколько перышек зеленого лука
  • Лавровый лист
  • Соль по вкусу
Приготовление:
  1. Курицу заливаем водой, ставим на огонь. Доводим до кипения, сливаем воду, промываем курочку. Снова заливаем чистой водой. Подсаливаем и варим до кипения. После закипания варим около часа (если домашняя!).
  2. Чистим и моем лук, картофель и морковь.
  3. Мелко режем и вбрасываем в куриный суп.
  4. Хорошенько промываем рис. Вбрасываем в суп. Варим около 30 минут.
  5. Мелко режем зелень и вбрасываем за несколько минут до готовности.
  6. Досаливаем по вкусу, добавляем лавровый лист.
  7. Наш куриный суп с рисом готов!

Куриный суп

Куриный суп Ингредиенты:
  • 400 гр. домашней курицы
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • 1 луковица
  • 100 гр. мелких макарошек
  • Лавровый лист
  • Соль

Приготовление:

  1. Курятину промыть, порезать. Ставим варить.
  2. Как только закипит – воду сливаем, курицу снова промываем и ставим варить в подсоленной воде около 30-40 минут.
  3. Добавляем нарезанный картофель, морковь и лук, варим еще 15 минут.
  4. Затем, добавляем лавровый лист, макарошки, досаливаем по вкусу.
  5. Добавляем зелень и выключаем. Супчик готов!

Вкусный куриный суп в мультиварке

Вкусный куриный суп в мультиварке Ингредиенты:
  • 2 крыла и 1 куриное бедрышко
  • 1 картофелина
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • ½ замоченной фасоли
  • Зелень укропа и петрушки по вкусу
  • Соль, лавровый лист и травы по вкусу

Приготовление:

  1. Фасоль замочить в воде на ночь.
  2. Куриные части промыть.
  3. Сложить в мультиварку и залить водой.
  4. Картофель почистить, помыть и порезать на части.
  5. Морковь и лук чистим и моем.
  6. Режем морковь, и мелко режем лук.
  7. Складываем овощи в мультиварку.
  8. Сливаем воду с фасоли и добавляем её в мультиварку.
  9. Заливаем водой, солим. Ставим в режим «супы» на 30-45 минут в зависимости от вашей мультиварки.
  10. За несколько минут до готовности добавляем мелко порезанную зелень и лавровый лист.
  11. Куриный суп в мультиварке готов!

Куриный суп с брюссельской капустой

Куриный суп с брюссельской капустой Ингредиенты: (на 2 литра воды)
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 20 небольших капусточек
  • 1,5 ст.л. риса
  • 1 перо лука-порея
  • Куриный бульон
  • Зелень
  • Соль
  • Лавровый лист

Приготовление:

  1. Капусту промыть и обобрать вялые листочки.
  2. Картофель и морковь очистить и порезать кубиками.
  3. Рис промыть.
  4. Вбрасываем в куриный бульон рис, картофель и морковь. Через 10 минут добавляем капусту.
  5. Лук-порей порезать и добавить к супу.
  6. Подсаливаем по вкусу, бросаем лавровый лист и заправляем зеленью.
  7. Даём покипеть еще пару минут и выключаем. Суп готов.

vkysnjatinka.com

Куриный суп - рецепты с фото на Повар.ру (318 рецептов супа с курицей) / страница 2

Куриный суп с гренками 4.9

Куриный суп с гренками

Этот рецепт приготовления куриного супа с гренками пришел к нам из Италии. Ведь здесь все оттуда - сыр Пармезан, томаты, оливковое масло, брускетта... Но готовится просто, так что не волнуйтесь! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.09.2014

Сырный крем-суп с курицей 4.8

Сырный крем-суп с курицей

Хочу научить всех желающих, как приготовить сырный крем-суп с курицей и луком. Сочетание ингредиентов этого супа очень выигрышное. Чего уж там, даже детишки с удовольствием кушают такое первое! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2016

Грибной суп из маринованных грибов 4.8

Грибной суп из маринованных грибов

Не знаете, что приготовить на обед? Хочу поделиться излюбленным рецептом, как приготовить грибной суп из маринованных грибов. Блюдо оригинальное по вкусу и подаче к столу, попробуйте обязательно. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 15.04.2017

Суп овощной на курином бульоне 4.0

Суп овощной на курином бульоне

Очень легкий диетический суп прекрасно впишется в ваше меню, если вы следите за своей фигурой или хотите устроить разгрузочные дни после праздников. Как приготовить овощной суп на курином бульоне? ...далее

Добавил: Ирина Титарева 12.06.2017

Сырный суп с курицей 4.6

Сырный суп с курицей

Приготовим вкуснейший супчик на курочке, да с сырным вкусом. Плавленый сыр дарит супу нежный вкус. Натирать на терку сыр не имеет смысла, при кипении он отлично распределяется в блюде. ...далее

Добавил: Саша Кружко 13.08.2010

Куриный суп с галушками 3.5

Куриный суп с галушками

Куриный суп с галушками принадлежит украинской кухне. Вкусный суп делается с готовой прожаренной курицей и нежирными сливками. Попробуйте. ...далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Бульон из куриных костей 4.8

Бульон из куриных костей

Это один из самых вкусных и нежных бульонов. Для готовки используйте только косточки с мясом и овощи, кожа не нужна, её рекомендуют выбрасывать, так как она скапливает в себе вредные вещества. ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.09.2015

Суп с куриными потрошками

Суп с куриными потрошками

Идеальный день начинается с легкого супчика. Вкусный и ароматный, он освежает и бодрит на целый день. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить суп с куриными потрошками. ...далее

Добавил: Марина Немец 14.06.2017

Суп из томатного сока 3.4

Суп из томатного сока

Порой привычные блюда надоедают и хочется разнообразить ежедневное меню. У меня постоянно есть на примете новые рецепты, которые я хочу попробовать. Смотрите, как приготовить суп из томатного сока. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.09.2016

Бульон с яйцом 5.0

Бульон с яйцом

Для себя я выбираю супы-пюре и лёгкие бульоны вместо наваристых супов (в отличие от моего мужа). Иногда даже варю сразу два варианта: один для него и детей, а другой — для меня. И все довольны. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2016

Картофельный суп на курином бульоне 3.7

Картофельный суп на курином бульоне

Для сытного и вкусного обеда лучше наваристого и аппетитного супчика вряд ли что-то можно придумать. Такой вариант подойдет и для детей, и для взрослых, так что рекомендую присмотреться к рецепту. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.06.2017

Куриный суп со сливками 4.1

Куриный суп со сливками

В рецепте этого блюда используется целая курица. Но здесь можно использовать окорочка или куриное филе. Главное, чтобы они были с косточками. Тогда вкус супа будет более насыщенный. ...далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Суп "Джон Булль" 2.5

Суп "Джон Булль"

Суп родом из английской национальной кухни, он носит имя известного вымышленного персонажа Джона Булля. Готовится на основе куриного бульона с начинкой из куриного мяса, риса, лука и сыра. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2014

Куриный суп с сухариками 3.5

Куриный суп с сухариками

Я часто готовлю куриный суп с сухариками в домашних условиях, получается всегда ароматным и вкусным, сытным и при этом легким. Бульон светлый и прозрачный, а лапша и сухарики добавляют интригу! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.09.2014

Cуп из курицы 3.0

Cуп из курицы

Даже самое вкусное ресторанное блюдо не сравнится с домашним куриным супом. Расскажу рецепт блюда, как приготовить суп из курицы. Предварительно готовлю бульон, а затем на его основе — суп. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 18.05.2017

Суп из пупков куриных 3.5

Суп из пупков куриных

Хотя пупки - это субпродукт, суп получается очень вкусным, достойным даже искушенных гурманов! Так что рекомендую вам узнать, как сделать суп из пупков куриных, и при случае приготовить домашним! ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.12.2014

Картофельный суп с курицей 5.0

Картофельный суп с курицей

Разнообразие первых блюд настолько велико, что зачастую многие даже не знают о самых вкусных рецептах. Сегодня я расскажу вам, как приготовить картофельный суп с курицей, один из моих любимых супов. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.05.2017

Тайский куриный суп 3.8

Тайский куриный суп

Тайский куриный суп - отлично сбалансированное сочетание сладкого и соленого, увенчанное острыми нотками. Суп получается свежим, ярким, легким и сытным одновременно. Главное - найти все ингредиенты. ...далее

Добавил: Саша Кружко 23.09.2013

Куриный суп с брокколи 4.6

Куриный суп с брокколи

Куриный суп с брокколи - великолепный овощной супчик, который готовится на нежирном курином бульоне. Выглядит очень красиво и на вкус божественен. Очень хорош в летнее время. ...далее

Добавил: Павел 29.07.2013

Куриный суп с плавленым сыром

Куриный суп с плавленым сыром

Суп можете сварить на овощном или мясном бульоне, на воде. Рекомендую долго не хранить его, а лучше съесть в течение суток. Рассказываю вам, как приготовить куриный суп с плавленым сыром. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 26.07.2017

Этот супчик готовят по всему миру, поэтому существуем масса его вариаций. Наши рецепты подскажут, как приготовить куриный суп в домашних условиях, чтобы он получился прозрачным, наваристым и имел насыщенный вкус. Для этого существует несколько секретов, которые раскрывают опытные повара и домохозяйки. Попробуйте овладеть всеми секретами и найдите для себя лучшие способы приготовления вкусного супа с курицей. Вы сможете побаловать себя и свою семью горячим бульоном или насыщенным густым супом. Классический рецепт вкусного куриного супа обязательно включает в себя куриное мясо и такие овощи как картофель и морковь. Остальные ингредиенты могут добавляться в зависимости от рецепта и вашего вкуса. Поэтому вы можете экспериментировать и создавать всё новые вкусные вариации.

povar.ru


Смотрите также