Пироги. Не красна изба углами, красна пирогами. Красна изба углами а обед пирогами


Занятие по русской народной культуре в подготовительной группе «Красна изба углами, а обед пирогами»

Номинация: Конспект НОД по ознакомлению с окружающим миром. Автор: Сергеева Ирина Леонидовна Должность: воспитатель высшей квалификационной категории

 

Задачи:

Образовательные:

— Формировать представление детей о культуре, традициях и быте русского народа.

— Закрепить представления о выращивании хлеба.

Воспитательные:

— Воспитывать бережное отношение к хлебу, к людям, его выращивающим.

Развивающие:

— Развивать мелкую моторику.

Словарная работа:

— Продолжить расширять словарный запас детей, активизируя пословицами и поговорками, словами: Пасха, пахать, тракторист, комбайнер.

Ход:

Дети подходят к музею «Русская изба». Их встречает Хозяйка

— Прошу вас, гости дорогие. Очень рада видеть вас. Умей в гости звать, умей и встречать. Уж я встречу вас, уж привечу вас и в свою избу проведу. (Проводит по избе. Показывает.)

— Ваши то дома большие да каменные, а мой — невелик да деревянный. Весь из бревнышек, из досочек, да с малым окошечком.

А вот рушник сама вышивала. А вот игрушки глиняные на ярмарке купила. А вот стол да лавки дубовые. А вот и помощница моя. Кто знает, что это? (печь)

— А как же она помогает? (И накормит, и согреет, и вылечит)

«Добра та речь, что в избе печь»

— А теперь давайте присядем с дороги. ( Дети рассаживаются)

-Не зря я вас в гости пригласила. Ведь эта неделя особенная. Только забыла, как же она называется. (Дети подсказывают – праздничная, пасхальная, святая.)

— В народе говорят: « Красна изба углами, а обед пирогами». Вот я и перед вашим приходом тесто замесила. Посмотрю, не подошло ли? (Подходит к печке, берет тесто).

Воспитатель: Дорогая хозяюшка, а наши дети не раз пекли пироги. Они могут тебе помочь.

-Ах, какие молодцы! Вот спасибо. Ну, пойдемте тогда руки мыть. У меня и фартучки для вас найдутся. Дети моют руки в рукомойнике, сравнивая его с современным краном. (Хозяйка рассказывает, что вода из колодца принесена). Надевают колпаки и фартуки, рассаживаются вокруг стола.

Хозяйка протирает стол. Раздает кусочки теста, доски.

Дети тесто делят на 2 части и оформляют булочками.

— Как хорошо получается. А для кого вы еще делаете? Кого угостите своей булочкой?

Все вместе вспоминают стихотворение «Мы печем отличные…» Хозяйка ставит пироги в печь.

— Ну вот, дело сделали, можно и отдохнуть. (Вдруг раздается стук.)

— Проходите, проходите. У нас открыто. (Тишина. Потом снова раздается стук.)

— Это кто же с нами играет?

Раздается голос: А вы меня сначала найдите. (Хихикает) Если вдруг скажу «холодно», то там меня нету. А если скажу «тепло» — там я есть.

Дети идут искать вместе с хозяйкой за дверь.

Голос: «Идут мимо кровати искать на полати»

— А ну-ка, ребятки, загляните под стол. Голос: «Эх, морозище – мороз, отморозил девке нос»

— А там, в углу, его нет? Голос: «Мороз невелик, а стоять не велит»

— Ааа, знаю, он, наверное, за печкой. (Хозяйка подходят к печке, заглядывают за занавеску.)

Конспект занятия по окружающему миру в подготовительной группе «Красна изба углами, а обед пирогами»

Голос: «Сосульки тают!» Весна – красна, на чем пришла? На прутике, на хомутике!

— Нашла! Нашла! Здравствуйте, гости дорогие!

Хозяйка: Здравствуйте, а вы кто?

Кузя: Кузя я! Живу я здесь. А вы кто?

— Это дети. Пришли ко мне в гости. Но кто ты? И откуда появился?

— Охти мне, батюшка. Охти мне, матушка. Вот, тетеха-недотепа, невразумила непонятливая. И в кого такая уродилась? Ну да ладно. А я то на что? «Ум хорошо, а два лучше».

В каждом доме есть домовой. А я еще маленький домовеночек. Кузей зовут. Мне всего 7 веков, восьмой пошел. Мы, домовые, дома от беды охраняем. Дом без хозяина – сирота. Мы хозяевам помогаем, если хозяин добрый.

— А что же ты нам не помогал? Мы тут делами занимались.

-А я то по хозяйству отлучался. А вы то что делали? Так вкусно пахнет! Да и жарковато что-то! Как бы я был блином, мне бы в самый раз на печке доспеть.

— А мы пироги пекли!

-Олелюшек напекли? Вот молодцы! Вот только зачем их печь? Ведь пироги – олелюшечки на дереве растут.

Дети рассказывают, как из зернышка появляется булочка.

– А как тесто делают? Что еще из муки пекут?

Кузя: Вот спасибо! Благодарствую! Теперь я сам олелюшек напеку.

Воспитатель: А еще дети знают пословицы о хлебе.

Хозяйка: Ну, что, пора и в печь заглянуть. А ну, что в печи, все на стол мечи! (Достает пироги, приглашает детей и Кузю за стол).

Кузя: Шесток больно высок, до полу лететь далеко, а ухватиться не за что. А чай с олелюшечками я люблю. Только с печки слезать не буду. Я люблю сам по себе. Если можно, то вы меня на печке угостите? Благодарствуйте! Все пьют чай с пирогами.

Скачать конспект занятия по окружающему миру в подготовительной группе «Красна изба углами, а обед пирогами»

Номинация: Конспект НОД по познавательному развитию в подготовительной группе. Автор: Сергеева Ирина Леонидовна Должность: воспитатель высшей квалификационной категорииМесто работы: МДОУ «Детский сад №8 «Колосок»Месторасположение: поселок Фоминское, Тутаевский район, Ярославская область

portal2011.com

не красна изба углами, а красна пирогами

 не красна изба углами, а красна пирогами

• НЕ КРАСНА ИЗБА УГЛАМИ, А КРАСНА ПИРОГАМИ

[saying]

=====

⇒ it is not outward appearance or splendor that makes a home nice, but hospitable hosts:

- - a hearty welcome is the best dish on the table.

Большой русско-английский фразеологический словарь. — М.: ACT-ПРЕСС КНИГА. С.И. Лубенская. 2004.

  • прописать ижицу
  • во избежание

Смотреть что такое "не красна изба углами, а красна пирогами" в других словарях:

  • Не красна изба углами, красна пирогами — Не красна изба углами, красна пирогами. Не по постройкѣ домъ, а по хозяину цѣнится. Ср. Всѣ мои капиталы... пятьдесятъ цѣлкачей... Дда съ: это на всю жизнь! дда съ; не красна изба углами, а впрочемъ и пироговъ тутъ не много найдется.... Салтыковъ …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • не красна изба углами, красна пирогами — Не по постройке дом, а по хозяину ценится. Ср. Все мои капиталы... пятьдесят целкачей... Дда с: это на всю жизнь! дда с; не красна изба углами, а впрочем и пирогов тут не много найдется.... Салтыков. Губернск. оч. 2. Обманутый подпоручик. Ср.… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • Не красна изба углами, красна пирогами. — Не красна изба углами, красна пирогами. См. ДВОР ДОМ ХОЗЯЙСТВО Не красна изба углами, красна пирогами. См. СУЩНОСТЬ НАРУЖНОСТЬ …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • изба — ы, вин. избу и избу; мн. избы; ж. 1. Деревянный крестьянский дом. Новая, старая и. Поставить, сломать избу. * Не красна изба углами, а красна пирогами (Посл.). Белая и. (имеющая печь с дымоходом, выведенным через крышу наружу). Чёрная и.… …   Энциклопедический словарь

  • ИЗБА — Деревянный крестьянский (см. крестьянин*) дом, а также жилая часть такого дома. Слово изба (истъба) встречается уже в древнейших памятниках русской письменности. Возможно, оно произошло от глагола истопить, поскольку в условиях холодного климата… …   Лингвострановедческий словарь

  • изба — ы, вин.; избу/ и и/збу; мн. и/збы; ж. см. тж. избушка, избёнка, избяной 1) Деревянный крестьянский дом. Новая, старая изба/. Поставить, сломать избу …   Словарь многих выражений

  • ИЗБА — жен. (истопка, истобка, истба, изба), избенка, избеночка, избушка, шечка, шенка, шоночка, изобка, избочка ·умалит. избишка презрительно, избина, избища ·увел. крестьянский дом, хата; жилой деревянный дом; жилая горница, комната, чистая (не… …   Толковый словарь Даля

  • ИЗБА — ИЗБА, ы, вин. избу, мн. избы, изб, избам, жен. Деревянный крестьянский дом. Не красна и. углами, а красна пирогами (посл.). И. читальня (культурно просветительный пункт в деревне до начала 70 х гг.). | уменьш. избушка, и, жен. И. на курьих ножках …   Толковый словарь Ожегова

  • Изба — У этого термина существуют и другие значения, см. Изба (значения). Русская изба в селе Кушалино Рамешковского района Тверской области Изба  деревянный срубный (бревенчатый) жилой дом в сельской лесистой местности …   Википедия

  • Изба красна углами, обед - пирогами. — Изба красна углами, обед пирогами. См. ГОСТЬ ХЛЕБОСОЛЬСТВО …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • УГОЛ — муж. перелом, излом, колено, локоть, выступ или залом (впадина) об одной грани. Угол линейный, всякие две встречные черты и промежуток их; угол плоскостной или в плоскостях, встреча двух плоскостей или стен; угол толстый, теловой, встреча в одной …   Толковый словарь Даля

Книги

  • Национальные пироги, Спирина Алена Вениаминовна. Не красна изба углами, а красна - пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не былибы представлены в том… Подробнее  Купить за 791 руб
  • Национальные пироги, Спирина Алена Вениаминовна. Не красна изба углами, а красна – пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том… Подробнее  Купить за 685 руб
  • Национальные пироги, Алена Спирина. Не красна изба углами, а красна пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том или… Подробнее  Купить за 199 руб электронная книга
Другие книги по запросу «не красна изба углами, а красна пирогами» >>

phraseology_ru_en.academic.ru

Не красна изба углами, красна пирогами.

 Не красна изба углами, красна пирогами.

Пословицы русского народа. — М.: Художественная литература. В. И. Даль. 1989.

  • Не красиво, да спасибо.
  • Не красна книга письмом, красна умом.

Смотреть что такое "Не красна изба углами, красна пирогами." в других словарях:

  • Не красна изба углами, красна пирогами — Не красна изба углами, красна пирогами. Не по постройкѣ домъ, а по хозяину цѣнится. Ср. Всѣ мои капиталы... пятьдесятъ цѣлкачей... Дда съ: это на всю жизнь! дда съ; не красна изба углами, а впрочемъ и пироговъ тутъ не много найдется.... Салтыковъ …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • не красна изба углами, красна пирогами — Не по постройке дом, а по хозяину ценится. Ср. Все мои капиталы... пятьдесят целкачей... Дда с: это на всю жизнь! дда с; не красна изба углами, а впрочем и пирогов тут не много найдется.... Салтыков. Губернск. оч. 2. Обманутый подпоручик. Ср.… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • Изба красна углами, обед - пирогами. — Изба красна углами, обед пирогами. См. ГОСТЬ ХЛЕБОСОЛЬСТВО …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • ИЗБА — жен. (истопка, истобка, истба, изба), избенка, избеночка, избушка, шечка, шенка, шоночка, изобка, избочка ·умалит. избишка презрительно, избина, избища ·увел. крестьянский дом, хата; жилой деревянный дом; жилая горница, комната, чистая (не… …   Толковый словарь Даля

  • Изба — У этого термина существуют и другие значения, см. Изба (значения). Русская изба в селе Кушалино Рамешковского района Тверской области Изба  деревянный срубный (бревенчатый) жилой дом в сельской лесистой местности …   Википедия

  • изба — ы, вин. избу и избу; мн. избы; ж. 1. Деревянный крестьянский дом. Новая, старая и. Поставить, сломать избу. * Не красна изба углами, а красна пирогами (Посл.). Белая и. (имеющая печь с дымоходом, выведенным через крышу наружу). Чёрная и.… …   Энциклопедический словарь

  • ИЗБА — Деревянный крестьянский (см. крестьянин*) дом, а также жилая часть такого дома. Слово изба (истъба) встречается уже в древнейших памятниках русской письменности. Возможно, оно произошло от глагола истопить, поскольку в условиях холодного климата… …   Лингвострановедческий словарь

  • изба — ы, вин.; избу/ и и/збу; мн. и/збы; ж. см. тж. избушка, избёнка, избяной 1) Деревянный крестьянский дом. Новая, старая изба/. Поставить, сломать избу …   Словарь многих выражений

  • ИЗБА — ИЗБА, ы, вин. избу, мн. избы, изб, избам, жен. Деревянный крестьянский дом. Не красна и. углами, а красна пирогами (посл.). И. читальня (культурно просветительный пункт в деревне до начала 70 х гг.). | уменьш. избушка, и, жен. И. на курьих ножках …   Толковый словарь Ожегова

  • ДВОР - ДОМ - ХОЗЯЙСТВО — Держись друга старого, а дома нового! Изба ильинским тесом крыта (т. е. соломой). Кучи хоромину житую, а шубу шитую! Купил дом и с домовыми. Дом домом, а домовой даром. Наживи хлевину, а там и скотину! Что воскресенье, то новоселье (т. е.… …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

Книги

  • Национальные пироги, Спирина Алена Вениаминовна. Не красна изба углами, а красна - пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не былибы представлены в том… Подробнее  Купить за 791 руб
  • Национальные пироги, Спирина Алена Вениаминовна. Не красна изба углами, а красна – пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том… Подробнее  Купить за 685 руб
  • Национальные пироги, Алена Спирина. Не красна изба углами, а красна пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том или… Подробнее  Купить за 199 руб электронная книга
Другие книги по запросу «Не красна изба углами, красна пирогами.» >>

dic.academic.ru

Не красна изба углами красна пирогами. — с русского на литовский

См. также в других словарях:

  • Не красна изба углами, красна пирогами — Не красна изба углами, красна пирогами. Не по постройкѣ домъ, а по хозяину цѣнится. Ср. Всѣ мои капиталы... пятьдесятъ цѣлкачей... Дда съ: это на всю жизнь! дда съ; не красна изба углами, а впрочемъ и пироговъ тутъ не много найдется.... Салтыковъ …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • Не красна изба углами, красна пирогами. — Не красна изба углами, красна пирогами. См. ДВОР ДОМ ХОЗЯЙСТВО Не красна изба углами, красна пирогами. См. СУЩНОСТЬ НАРУЖНОСТЬ …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • не красна изба углами, красна пирогами — Не по постройке дом, а по хозяину ценится. Ср. Все мои капиталы... пятьдесят целкачей... Дда с: это на всю жизнь! дда с; не красна изба углами, а впрочем и пирогов тут не много найдется.... Салтыков. Губернск. оч. 2. Обманутый подпоручик. Ср.… …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • Изба красна углами, обед - пирогами. — Изба красна углами, обед пирогами. См. ГОСТЬ ХЛЕБОСОЛЬСТВО …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • ИЗБА — жен. (истопка, истобка, истба, изба), избенка, избеночка, избушка, шечка, шенка, шоночка, изобка, избочка ·умалит. избишка презрительно, избина, избища ·увел. крестьянский дом, хата; жилой деревянный дом; жилая горница, комната, чистая (не… …   Толковый словарь Даля

  • Изба — У этого термина существуют и другие значения, см. Изба (значения). Русская изба в селе Кушалино Рамешковского района Тверской области Изба  деревянный срубный (бревенчатый) жилой дом в сельской лесистой местности …   Википедия

  • изба — ы, вин. избу и избу; мн. избы; ж. 1. Деревянный крестьянский дом. Новая, старая и. Поставить, сломать избу. * Не красна изба углами, а красна пирогами (Посл.). Белая и. (имеющая печь с дымоходом, выведенным через крышу наружу). Чёрная и.… …   Энциклопедический словарь

  • ИЗБА — Деревянный крестьянский (см. крестьянин*) дом, а также жилая часть такого дома. Слово изба (истъба) встречается уже в древнейших памятниках русской письменности. Возможно, оно произошло от глагола истопить, поскольку в условиях холодного климата… …   Лингвострановедческий словарь

  • изба — ы, вин.; избу/ и и/збу; мн. и/збы; ж. см. тж. избушка, избёнка, избяной 1) Деревянный крестьянский дом. Новая, старая изба/. Поставить, сломать избу …   Словарь многих выражений

  • ИЗБА — ИЗБА, ы, вин. избу, мн. избы, изб, избам, жен. Деревянный крестьянский дом. Не красна и. углами, а красна пирогами (посл.). И. читальня (культурно просветительный пункт в деревне до начала 70 х гг.). | уменьш. избушка, и, жен. И. на курьих ножках …   Толковый словарь Ожегова

  • ДВОР - ДОМ - ХОЗЯЙСТВО — Держись друга старого, а дома нового! Изба ильинским тесом крыта (т. е. соломой). Кучи хоромину житую, а шубу шитую! Купил дом и с домовыми. Дом домом, а домовой даром. Наживи хлевину, а там и скотину! Что воскресенье, то новоселье (т. е.… …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

Книги

  • Национальные пироги, Спирина Алена Вениаминовна. Не красна изба углами, а красна - пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не былибы представлены в том… Подробнее  Купить за 791 руб
  • Национальные пироги, Спирина Алена Вениаминовна. Не красна изба углами, а красна – пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том… Подробнее  Купить за 685 руб
  • Национальные пироги, Алена Спирина. Не красна изба углами, а красна пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том или… Подробнее  Купить за 199 руб электронная книга
Другие книги по запросу «Не красна изба углами красна пирогами.» >>

translate.academic.ru

Пироги. Не красна изба углами, красна пирогами

пирогиНа Руси отношение к хлебу всегда было как к святыне. Связано ли это с тем, что в суровых климатических условиях урожай не всегда был щедрым, и каждая крошка хлеба могла стать решающей в выживании целого рода, или же всегда ценили русичи нелегкий труд хлебопашцев – сегодня уже сказать трудно. Однако и пироги как русское блюдо появились неслучайно. На Руси пирог – символ домовитости, уюта, запах пирогов означал обжитый дом и дружную семью.

Первоначально хлеб с начинкой – пирог, пекся только по праздникам. У него и название происходит от слова «пир». Ни одна торжественная трапеза не обходилась без румяных пирогов. При этом к каждому празднику было принято печь особые пироги. Именно поэтому на Руси такое разнообразие самых разных пирогов – по составу, виду, тесту и начинкам.

В пирог всё завернешь

пирогиПирог заменял собой полноценный обед – начинки были самыми разнообразными: мясо и рыба, овощи и фрукты, грибы и каши, ягоды, зелень и яйца. Брали пироги с собой в дорогу, на пашню, в поле.

И сегодня многообразие начинок поражает. Пекут пироги с вареным и свежим мясом и фаршем, в сочетании с капустой и картофелем, луком и зеленью, сыром и ветчиной. В северных областях России и на побережье многочисленных морей и рек пироги с рыбой – еда и в пир, и в мир. Сладкие пироги с фруктовыми и ягодными начинками, с сахаром, мёдом, вареньем и сметаной, на любом столе хороши к чаю.

Праздничные пироги выпекались к каждому торжеству отдельно. Русский курник – сложный пирог с кашами и курицей, внутри переложенный блинами, долгое время готовился лишь к свадебному столу. Во времена Ивана Грозного курники подавались к каждому торжеству.

Русская кулебяка – удлиненный пирог с несколькими прослойками фарша, получила своё распространение в мире благодаря французским поварам. Они, работая в России, адаптировали рецепт под требования «высокой кулинарии», придав исконно русскому блюду европейский шик.

Расстегаи – пироги с разными начинками, которые были видны в отверстие на верху, куда при подаче на стол наливали растопленное масло или бульон. Эти пироги считались лучшими в московских трактирах, их замораживали и отправляли в Петербург. Расстегаями торговали вразнос на улицах русских городов.

Тверские и псковские накрепки – небольшие пироги с начинкой из рассыпчатой каши, поверх которой клали тонкие солёные ломтики красной рыбы. Именно от этого названия пирога берет свое начало слово «накрёпа» – обжора.

Невелик кусок пирога, а требует много труда

Тесто для пирогов делают пресным и дрожжевым, однако настоящий русский пирог готовится только из кислого теста, жилого, то есть живого. Для закваски берут к дрожжам пиво, брагу, простоквашу и сметану. В старину дрожжи мешали с отрубями. Их сначала заваривали, давали настояться, затем разбавляли водой. Опарный способ приготовления теста считался более экономным, поскольку теста для пирогов получалось больше.

Сегодня наряду с опарным, существует и безопарный, более быстрый способ приготовления теста. В тесто кладут самые разнообразные продукты – кроме муки и яиц, в ход идут и молоко, и сливки, и сметана, и творог, и всевозможные масла и жиры.

Секреты приготовления вкусных пирогов

пирогиГлавный секрет удачной выпечки – хорошо замешанное и трижды подошедшее тесто. Каждый раз тесто обминают руками и дают ему подойти снова и лишь после третьего раза начинают его разделку. После того как пирог будет сформован, готовому изделию перед выпечкой еще раз дают хорошенько подойти, затем отправляют в печь.

Муку для теста просеивают дважды, так она насыщается кислородом и тесто становится воздушным. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть тёплыми – это поможет сократить время подъема. Молоко или вода для замеса должны быть подогретыми до комнатной температуры, но не горячими. Пироги на молоке получаются более вкусными и имеют ровную корочку.

Избыток сахара приводит к оседанию теста, пироги становятся тяжелыми и быстро пригорают при выпечке. Масло или жир лучше не растапливать, размягчать до густоты сметаны и добавлять в тесто при последней обминке. Это поможет сократить время расстойки. Соль в муку добавляют в самом конце, когда опара уже перебродила.

Чтобы низ пирога был сухой, форму для выпечки нужно слегка присыпать крахмалом. В комнате, где идет замес и разделка теста, не должно быть сквозняков, иначе пироги не поднимутся.

И опара, и тесто не должны перестаиваться, иначе пироги будут кислыми. Более трех часов тесто не расстаивается, его нужно формовать и выпекать пироги.

Верх закрытых пирогов смазывают маслом, яйцами или молоком, это придаёт выпечке аппетитный вид. Самый красивый колер получается при смазывании взбитыми желтками, их ровно наносят с помощью кондитерской кисти.

При раскладке пирога на противне или в форме вокруг него оставляют пустое место – так пирог лучше пропечется, ему останется место для «всхода».

В течение первых двадцати минут выпечки пирога духовку открывать не следует. Лучше сразу поставить пирог в негорячую духовку на средний огонь. Через двадцать минут можно проверить пирог, слегка открыв духовку и чуть прибавить огонь. Если пирог высокий, его выпекают на самом слабом огне, чтобы он весь пропёкся.

Однако долго выпекать дрожжевой пирог нельзя – он становится сухим. Если начинка уже готова, пирог выпекают не больше тридцати минут, пирожки – двадцать. Пироги с сырой начинкой выпекаются дольше, тесто в такие пироги не следует класть очень много: начинка тоже должна успеть дойти, не высушив корочку.

Если под форму на отдельный противень насыпать соли, пирог никогда не пригорит. Если верх пирога начинает пригорать, его можно прикрыть промасленным пергаментом.

Легче всего вынуть пирог из формы, если сразу же после выпечки поставить её на мокрое полотенце.

Готовность пирога проверяют легким нажатием чистого пальца на поверхность, если ямка тут же восстановилась – пирог готов, если так и осталась примятой – пирог отправляют в духовку для допекания.

Готовый горячий пирог не режут, дают ему остыть. В крайнем случае, нож нагревают в кипятке, вытирают и режут резкими, быстрыми движениями, чтобы пирог не мялся.

Готовый пирог накрывают чистым полотенцем и дают ему остыть в том же помещении, где он выпекался.

Перед замесом теста нужно перекреститься и перед отправкой пирогов в печь – перекрестить своих «быстродетей». Не пекут пироги в критические дни и в плохом настроении, во время болезней – через пищу негатив легко передается остальным членам семьи.

Вот такой золотой запас житейской мудрости. Вот такие пироги!

Жанна Пятирикова

Статьи по теме

www.luxurynet.ru

не красна изба углами, красна пирогами

 не красна изба углами, красна пирогами

Не по постройке дом, а по хозяину ценится.

Ср. Все мои капиталы... пятьдесят целкачей... Дда-с: это на всю жизнь! дда-с; не красна изба углами, а впрочем и пирогов тут не много найдется....

Салтыков. Губернск. оч. 2. Обманутый подпоручик.

Ср. Бояре... крепко держались старинной русской пословицы: не красна изба углами, а красна пирогами.

Загоскин. Юрий Милославский. 1, 7.

Ср. Non domo dominus, sed domino domus honestanda est.

Не по дому хозяин, а по хозяину дом уважается.

Cicero. Off. 1, 39.

Русская мысль и речь. Свое и чужое. Опыт русской фразеологии. Сборник образных слов и иносказаний. Т.Т. 1—2. Ходячие и меткие слова. Сборник русских и иностранных цитат, пословиц, поговорок, пословичных выражений и отдельных слов. СПб., тип. Ак. наук.. М. И. Михельсон. 1896—1912.

  • не красен бег, да здоров
  • не купи двора, купи соседа

Смотреть что такое "не красна изба углами, красна пирогами" в других словарях:

  • Не красна изба углами, красна пирогами — Не красна изба углами, красна пирогами. Не по постройкѣ домъ, а по хозяину цѣнится. Ср. Всѣ мои капиталы... пятьдесятъ цѣлкачей... Дда съ: это на всю жизнь! дда съ; не красна изба углами, а впрочемъ и пироговъ тутъ не много найдется.... Салтыковъ …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • Не красна изба углами, красна пирогами. — Не красна изба углами, красна пирогами. См. ДВОР ДОМ ХОЗЯЙСТВО Не красна изба углами, красна пирогами. См. СУЩНОСТЬ НАРУЖНОСТЬ …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • Изба красна углами, обед - пирогами. — Изба красна углами, обед пирогами. См. ГОСТЬ ХЛЕБОСОЛЬСТВО …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • ИЗБА — жен. (истопка, истобка, истба, изба), избенка, избеночка, избушка, шечка, шенка, шоночка, изобка, избочка ·умалит. избишка презрительно, избина, избища ·увел. крестьянский дом, хата; жилой деревянный дом; жилая горница, комната, чистая (не… …   Толковый словарь Даля

  • Изба — У этого термина существуют и другие значения, см. Изба (значения). Русская изба в селе Кушалино Рамешковского района Тверской области Изба  деревянный срубный (бревенчатый) жилой дом в сельской лесистой местности …   Википедия

  • изба — ы, вин. избу и избу; мн. избы; ж. 1. Деревянный крестьянский дом. Новая, старая и. Поставить, сломать избу. * Не красна изба углами, а красна пирогами (Посл.). Белая и. (имеющая печь с дымоходом, выведенным через крышу наружу). Чёрная и.… …   Энциклопедический словарь

  • ИЗБА — Деревянный крестьянский (см. крестьянин*) дом, а также жилая часть такого дома. Слово изба (истъба) встречается уже в древнейших памятниках русской письменности. Возможно, оно произошло от глагола истопить, поскольку в условиях холодного климата… …   Лингвострановедческий словарь

  • изба — ы, вин.; избу/ и и/збу; мн. и/збы; ж. см. тж. избушка, избёнка, избяной 1) Деревянный крестьянский дом. Новая, старая изба/. Поставить, сломать избу …   Словарь многих выражений

  • ИЗБА — ИЗБА, ы, вин. избу, мн. избы, изб, избам, жен. Деревянный крестьянский дом. Не красна и. углами, а красна пирогами (посл.). И. читальня (культурно просветительный пункт в деревне до начала 70 х гг.). | уменьш. избушка, и, жен. И. на курьих ножках …   Толковый словарь Ожегова

  • ДВОР - ДОМ - ХОЗЯЙСТВО — Держись друга старого, а дома нового! Изба ильинским тесом крыта (т. е. соломой). Кучи хоромину житую, а шубу шитую! Купил дом и с домовыми. Дом домом, а домовой даром. Наживи хлевину, а там и скотину! Что воскресенье, то новоселье (т. е.… …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

Книги

  • Национальные пироги, Спирина Алена Вениаминовна. Не красна изба углами, а красна - пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не былибы представлены в том… Подробнее  Купить за 791 руб
  • Национальные пироги, Спирина Алена Вениаминовна. Не красна изба углами, а красна – пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том… Подробнее  Купить за 685 руб
  • Национальные пироги, Алена Спирина. Не красна изба углами, а красна пирогами. С давних пор пироги считаются символом достатка в доме. И, пожалуй, нет такой кулинарной культуры, в которой пироги не были бы представлены в том или… Подробнее  Купить за 199 руб электронная книга
Другие книги по запросу «не красна изба углами, красна пирогами» >>

dic.academic.ru


Смотрите также